🌊 Мастер-класс «Трубач зовёт!»

Владивосток
7 февраля
Платно

Трубач — многогранный моллюск. Раньше из его раковин делали сигнальные трубы, из-за чего он и получил своё название. Сегодня его воспевают музыканты, обожают гурманы, а повара готовят из него потрясающие блюда. Этим мы и займёмся на мастер-классе.

В программе:
✨ Севиче из трубача с авокадо. Тонкий чуть сладковатый вкус моллюска идеально подходит для севиче. Несколько продуктов-компаньонов, деликатная заправка — равнодушных не останется.
✨ Трубач в соусе карри. Карри и трубач — гастрономическая пара, превосходно звучащая сама по себе. Лёгкий гарнир из чёрного риса с капустой пак-чой добавит яркости, украсит вкус и подачу блюда.

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46, помещ. 1.3
📌 Дата мероприятия: 7 февраля 19:00
🔥 Стоимость: 4 290 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cxi5Ig

#Владивосток #мастеркласс #платно #февраль2025

🍓 Мастер-класс «Изысканный полдень»

Москва
7 февраля
Платно

Великий шеф Ален Пассар однажды решил полностью убрать из меню своего ресторана мясо. Все вокруг называли это профессиональным самоубийством — что за высокая кухня без мяса? Но Пассар справился и сегодня его примеру следуют многие шефы. Давайте и мы попробуем приготовить потрясающий обед без мяса?


В меню:
✨ брускетта с грушей и горгонзолой и медом
✨ осьминог с запечеными овощами и дзадзыки
✨ бисквит с вяленой клубникой, творожным муссом и соленой карамелью

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 7 февраля 10:00—13:00
🔥 Стоимость: 9 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cI0SjS

#Москва #мастеркласс #платно #февраль2025

‍
🥐 Курс «Основной курс. Профессия пекарь»

Москва
8-9 февраля
Платно

🍞 Курс Виталия Ли – важная ступень в освоении пекарского ремесла у людей, тесно связанных с ресторанной сферой (поваров, кондитеров и т.д.). За два дня студенты смогут примерить на себя функционал и ответственность настоящего пекаря. Поймут принципиальные отличия домашнего хлебопёка или сотрудника сетевых ретейлов на готовых смесях и действующего специалиста. Разорвут любительские шаблоны, начав думать и действовать иначе.
🥖 Багет, булка, чиабатта, бриошь – эти и другие базовые изделия будут проработаны каждым студентом в условиях профессионального пекарского цеха под чутким руководством опытного наставника. При желании идти дальше, выпускники смогут продолжить свое обучение в академии по программе «Профессия шеф-пекарь».

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 8-9 февраля 10:00 - 19:00
🔥 Стоимость: 26 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cI0R2n
#Москва #курс #платно #февраль2025

🌊 Мастер-класс «Океан на тарелке: от хрустящих креветок до нежного лосося»

Москва
10 февраля
Платно


🍤 Приглашаем вас на мастер-класс, где мы раскроем все секреты приготовления морепродуктов. Вы научитесь раскрывать их вкусы, сочетать с овощами и создавать эффектную подачу. Завершим мастер-класс легким и воздушным десертом! Это занятие — идеальный способ прокачать кулинарные навыки и освоить блюда, которые можно повторить дома.

В меню:
✨ Креветки в хрустящем тесте с кисло-сладким соусом и зелеными овощами
✨ Салат с кальмаром и соусом романеско
✨ Стейк из лосося с брокколи и пиментой из болгарского перца
✨ Мусс манго-маракуйя с штрезелем из орео

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 10 февраля 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 15 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cI0Tc7

#Москва #мастеркласс #платно #февраль2025

🎓️ Мастер-класс ДЕНЬ РУССКОЙ КУХНИ "Блюда из дичи. Обновляем летнее меню"

Новосибирск
11 февраля
БЕСПЛАТНО


🍽️ Будут представлены блюда:
Из окорока лося без кости;
Из мяса лося (со шпиком кабана);
Из мяса благородного оленя;
Из мяса северного оленя без кости;
Из мяса марала;
Закуски из паштета мяса дичи.


Мастер-класс проведут:
👨🏼‍🍳 Антон Прокофьев - шеф-повар, историк кулинарии, бренд-шеф оборудования Apach
👨🏼‍🍳 Евгений Бердников - бренд-шеф компании "Дикоед"
👨🏼‍🍳 Андрей Коробкин - Бренд шеф повар Парк-Отель "Сосновый бор"

🎁 Вы получите предложения по дикому мясу и рыбе от компании «Дикоед» для меню и промокод со скидкой на первую покупку!

📌 Когда:11 февраля 2025 г., с 13:00
📍 Где: г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26 (вход со двора) Столица кулинарного искусства

Участие для профессионалов бесплатное при регистрации:
📲+7 (953) 858-15-51 whatsapp
☎7 (383) 312-23-08

✍ Регистрация онлайн и подробнее о мастер-классе:
https://vk.cc/cI3XIX
#Новосибирск #мастеркласс #бесплатно #февраль2025

✨ Курс «Постное меню»

Москва
10-11 февраля
Платно


Ресторанный бизнес вступает в новую эру, где постное меню перестает быть скучным и предсказуемым. Бренд-шеф ресторана «SheLESt» Антон Крупенин бросает вызов традиционным представлениям о подобной кухне, представляя курс “Постное меню”: десять авторских блюд, созданных на стыке различных кулинарных техник и стилей.

Курс предлагает не только готовые решения, но и универсальную “матрицу”, позволяющую адаптировать и разрабатывать блюда под индивидуальные особенности вашего заведения.


📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 10-11 февраля 11:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 20 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cHTLmm

#Москва #курс #платно #февраль2025

🏔️ Курс «Кавказская кухня: как горные традиции формируют уникальный вкус»

Санкт-Петербург
15 февраля
Платно


☝️ Высоко-высоко в горах рождались и передавались из поколения в поколение рецепты настоящей кавказской кухни. Приглашаем вас в захватывающее путешествие по кулинарным традициям Северного Кавказа на курсе от Астемира Текушева. Вы погрузитесь в мир аутентичных вкусов, бережно хранимых на протяжении веков и переходящих от бабушек к старшим, от старших к нам.

✨ Вы погрузитесь в уникальную гастрономическую культуру народов Северного Кавказа. Шеф предложит всесторонний взгляд на культуру еды, начиная с древней истории и заканчивая современными адаптациями.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 15 февраля 10:00 — 20:00
🔥 Стоимость: 19 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cI0TAE
#СанктПетербург #курс #платно #февраль2025

‍🎓️ Дичь в квадрате: Технологические решения на одном квадратном метре

Омск
13 февраля
БЕСПЛАТНО


🔥 Вы получите готовые решения для вашего меню на основе предложения по продукции от компании «Дикоед» и технологическое решение от бренда MKN. Готовить будем на пароконвектомате MKN FlexiCombi MagicPilot 6.1 — это современное оборудование, предназначенное для профессиональных кухонь, которое сочетает в себе функции пара и конвекции для достижения идеальных результатов.

🔪 Приготовим и продегустируем:
🔸 Круассан с паштетом из мяса дичи.
🔸 Томленый окорок лося с тихвинской кашей.
🔸 Филе голяшки северного оленя, свекольный хумус, морковный хумус.
🔸 Сэт колбасок из лося и благородного оленя с картофелем по-деревенски.
🔸 Котлета из мяса марала с овощами гриль.

💡 Каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции компании «Дикоед».


📌 Место встречи: Гастроплощадка «Альфа-Бизнес», г. Омск, ул. 20 лет РККА 300.
📍 Дата мероприятия: 13 февраля 2025, 13:00
💰️ Стоимость: Бесплатно

❗️ Мастер-класс проводится бесплатно, строго по предварительной записи. Количество мест ограничено - спешите записаться!

👇️ Подробнее о мероприятии:
https://vk.cc/cIaVQ8

#мастеркласс #Омск #бесплатно #февраль2025

🍕 Курс «Маленькая Италия»

Санкт-Петербург
16 февраля
Платно

Курс «Маленькая Италия» от шефа Петра Гулина — это самый короткий и верный путь для тех, кто хочет овладеть техникой приготовления настоящей итальянской пиццы и фокаччи. Курс разработан как для профессионалов, стремящихся углубить свои знания в замешивании пулиша и биги, так и для увлеченных любителей, которые хотят расширить свои навыки до продвинутого уровня.

В программе:
✨ Фокачча Пульезе: осваиваем рецепт, традиционно связанный с южной Италией;
✨ Фокачча алла Романа: тонкая, хрустящая и идеально подходящая для разнообразных начинок;
✨ Пицца тонда: классическая круглая пицца;
✨ Фокачча Дженовезе.


📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 16 февраля 10:00 — 19:00
🔥 Стоимость: 15 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cI0UuK

#СанктПетербург #курс #платно #февраль2025

Как насчет моти с соевым соусом? Это не шутка! Хотим поделиться с вами необычным рецептом моти с соевым соусом и нори от Таисии Каменской по ссылке

А если вы хотите не просто узнать рецепт, а стать настоящим мастером в приготовлении моти, у нас для вас отличная новость! Скоро состоится мастер-класс той самой Таисии Каменской – преподавателя с многолетним опытом, которая раскроет все секреты японского десерта!

Вы научитесь готовить три вида теста двумя способами и поэкспериментируете с шестью популярными начинками, которые потом можно трансформировать в бесконечное множество вариантов:
- фисташка/малина
- черника/лайм
- манго/маракуйя
- арахис/банан
- клубника/малина
- шоколад/соль

Но и это еще не все! Мы также поделимся секретами оптимизации процесса, чтобы вы могли легко масштабировать производство или обеспечить длительное хранение моти на вашей кухне.

Сдаем явки и пароли:
📅 Дата: 13 февраля с 11:00 до 16:00
📍 Место: Москва, Академия Resfood
Важно: Мастер-класс платный, зарегистрироваться можно по ссылке
Партнер мероприятия — компания Hochland.

#Resfood #Kekeshi

🍤 Мастер-класс «Вкус путешествий: королевский том-ям»

Владивосток
16 февраля
Платно


Таиланд и Дальний Восток в одной тарелке несочетаемы? На кухне нашей Школы возможно всё!

Вариаций том-яма много. Каждая хозяйка готовит его на свой манер (тут можно провести аналогию с борщом в русской кухне), поэтому мы научим вас готовить базовый наваристый и ароматный суп и расскажем про разные модификации. Под чутким руководством шеф-повара вы легко и непринуждённо соберёте острый том-ям с креветками и более мягкий вариант на кокосовом молоке с разными ракушками.


📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46, помещ. 1.3
📌 Дата мероприятия: 16 февраля 18:30
🔥 Стоимость: 4 290 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cFGd7U


#Владивосток #мастеркласс #платно #февраль2025

‍🎓️ Мастер класс "Летнее меню. Дичь и гриль"

18 февраля
Химки
Бесплатно

✨ На мастер-классе вы научитесь готовить блюда в пароконвектоматах Convotherm. И, конечно, сможете продегустировать вкусные и быстрые блюда из дичи, которые станут основой для вашего летнего меню!
⚡️ Проводит: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников

📝 Будут представлены:

◽️ Закуски из мяса дичи;
◽️ Окрошка на белом квасе с дичью;
◽️ Гриль колбаски из дичи разной;
◽️ Блюда из фарша оленя;
◽️ Блюда из лося( толстый край).


Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи;
🔸 Как повысить качество блюд при приготовлении в Convotherm;
🔸 Познакомим с основными функциями приготовления пароконвектоматов Convotherm и особенностями их применения;
🔸 Себестоимость блюд из дичи.

👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, советы по внедрению техники Convotherm, а также оцените все плюсы и минусы такого внедрения.

🍖 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📌 Дата: 18.02.25, с 13.00
📍 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS\CONVOTHERM».

✏️ Вы можете записаться на мероприятие:
📞 по телефонам: +7-985-927-11-80 Михаил, +7(903)514-00-51 Евгений;
📲 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru, pmi@melius-ltd.ru.

👇️ Или просто заполните форму на сайте:
https://vk.cc/cIlFLE

#мастеркласс #бесплатно #Химки #февраль2025

☝️ Курс «Быть в числе лучших: от су-шефа к шеф-кондитеру»

Москва
17-19 февраля
Платно

Гастроакадемия STANFOOD приглашает на интенсивный курс «Быть в числе лучших: от су-шефа к шеф-кондитеру» – программу, разработанную для тех, кто стремится к профессиональному росту, монетизации своих знаний и ощутимому успеху в кондитерском деле. Он предназначен для кондитеров с опытом, су-шефов и шеф-кондитеров, желающих выйти на новый уровень мастерства. Обучение ведёт Ирина Лылова, бренд-шеф-кондитер и известный специалист, щедро делящийся своим опытом и секретами профессионального мастерства.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 17-19 февраля 10:00 - 19:00
🔥 Стоимость: 36 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cIxL26
#Москва #курс #платно #февраль2025

🍰 Курс «Вкус Азии. Авторские десерты Юлии Туцкой»

Москва
20-21 февраля
Платно

Хотите овладеть секретами создания изысканных паназиатских десертов? Гастроакадемия STANFOOD приглашает вас на авторский курс «Вкус Азии. Авторские десерты Юлии Туцкой».
Погрузитесь в мир тонких вкусов и изысканных текстур под руководством бренд-шеф-кондитера ресторанного холдинга Pinskiy Co, Юлии Туцкой – профессионала с более чем десятилетним опытом в высокой гастрономии.

На курсе вы освоите технологию приготовления целого ряда авторских десертов, среди которых изысканное ассорти конфет, элегантный Joli Rouge, паназиатский Banoffee, освежающий мятный мусс с клубникой и кочуджаном и многое другое.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 20-21 февраля 10:00 - 19:00
🔥 Стоимость: 28 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻vk.cc/cI3gqD
#Москва #курс #платно #февраль2025

‍🎓️ Мастер-класс "Кухня на дичи. Как приятно удивить Ваших гостей"

Санкт-Петербург
25 февраля
БЕСПЛАТНО

🔥 25 февраля проводим новый мастер-класс для шеф-поваров в Санкт-Петербурге на площадке кулинарной студии «Технофлот»!

Аппетитные шедевры будет ваять для вас бренд шеф-повар компании «Дикоед» Евгений Бердников.

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸 Закуска из мяса дичи;
🔸 Окрошка на белом квасе с дичью;
🔸 Гриль колбаски из дичи разной;
🔸 Блюда из фарша оленя;
🔸 Блюда из лося( толстый край).
🔸 И ещё секретные позиции которые вас порадуют :))


👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 25 февраля с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Санкт-Петербург, ул. Заневский пост, д. 3, стр. 1 кулинарная студия компании «Технофлот»

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7 (911) 909-54-92;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻https://vk.cc/cIolgq
#мастеркласс #СанктПетербург #бесплатно #февраль2025

⚡️ КУРС: ВСЕ СЕКРЕТЫ НЕАПОЛИТАНСКОЙ ПИЦЦЫ

Онлайн
Старт группы — 20 марта 2025 г
Платно

За 6 недель мы раскроем все секреты уникального феномена Неаполитанской пиццы.
За передачу истинно итальянских технологий приготовления на курсе отвечает Евгений Левченко – единственный россиянин, обучившийся приготовлению Неаполитанской пиццы «dalla sorgente» — от источника, в Associazione Verace Pizza napoletana (г. Неаполь, Италия).

- Требования к качественным характеристикам муки для неаполитанской пиццы.
- Роль соли, дрожжей и воды в тестоведении.
- Идеальные топинги для неаполитанской пиццы.
- Идеальный баланс ингредиентов и технологий для получения запланированного результата.
- Как сделать работу с дровяной печью легкой и эффективной.
- Как приготовить настоящую неаполитанскую пиццу в современной «электрике»

Формат обучения:
Один онлайн-вебинар в неделю с обратной связью в моменте;
Практическая часть с разбором результата экспертами.
Видеоуроки и справочный материал для самостоятельного изучения;
Техкарты, рецепты, калькуляторы ингредиентов, рекомендации AVPN.

📌 Дата: 20 марта - 24 апреля
🔥 Стоимость: 40 000 руб - базовый курс, 50 000 руб - курс + консалтинг.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://artebianka.ru/neapol-vse-sekrety

🥩 Мастер-класс «Сочный ростбиф»

Владивосток
23 февраля
Платно


Вы научитесь готовить «многофункциональное» мясо. Его можно подавать как основное блюдо, дополнив гарниром, а можно использовать в салаты, сделать брускетту или положить в сэндвич.

Речь идёт о ростбифе — запечённой говяжьей вырезке на большую компанию. На мастер-классе вы отработаете технику приготовления на одну порцию. Мясо получится с хрустящей корочкой снаружи и останется сочным внутри.

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46, помещ. 1.3
📌 Дата мероприятия: 23 февраля 13:00
🔥 Стоимость: 5 190 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cIOdNU

#Владивосток #мастеркласс #платно #февраль2025

‍🎓️ Мастер класс "Меню для гриля: Дичь и Огонь"

11 марта
Москва
Бесплатно

✨ До чего же вкусны и полезны деликатесы и блюда из дичи! А как они разнообразят привычное меню! Обязательно приходите на наш новый мастер-класс в Москве! Мы попробуем много вкусных деликатесов, приготовим поистине шедевр кулинарной мысли из ската и научимся готовить быстрые блюда из "дикого" фарша и гриль-колбасок. В этом мастер-классе готовим всё на гриле. Всё, что мы с Вами попробуем, готовится быстро, но придаёт Вашей кухне изюминку!Шедевры будем ваять на площадке компании «Grillvett», с использованием угля от компании «800 Degrees».

⚡️ Проводит: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников и Бренд шеф повар «Grillvett» Сергей Ряхов

📝 Будут представлены:

◽️ Закуски из мяса дичи;
◽️ Крылья ската;
◽️ Гриль колбаски из дичи разной;
◽️ Блюда из фарша оленя;
◽️ Блюда из лося (толстый край);
◽️ И другие секретные продукты.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи;
🔸 Как повысить качество блюд при приготовлении на гриле;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;


👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.

🍖 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📌 Дата: 11.03.25, с 12.00 до 15:00
📍 Место проведения мероприятия: г. Москва, ЖК Резиденция Архитекторов, Большая Почтовая ул, 30, стр 1, корп.10. Гастроплощадка «Grillvett Studio».

✏️ Вы можете записаться на мероприятие:
📲 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

👇️ Или просто заполните форму на сайте:https://vk.cc/cIKfod
#мастеркласс #бесплатно #Москва #март2025

🔥 Мастер-класс «Азиатские хиты»

Москва
28 февраля
Платно


Всё самое вкусное из азиатских кухонь — в одном мастер-классе. Вы научитесь готовить самые любимые москвичами азиатские блюда!

В меню:
✨ суп том ям
✨ лапша удон с курицей
✨ салат с баклажанами и томатами в сладком соусе
✨ конфеты матча-имбирь


📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 28 февраля 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 11 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cIT2oj
#Москва #мастеркласс #платно #февраль2025