🔥 Основной курс для шеф-поваров

Санкт-Петербург
16-26 июня
Платно

✨ С гордостью представляем обновлённую версию курса, которая стала ещё мощнее, глубже и интереснее — Основной курс 2.0 !

👉️ Что нового:
Новые шефы и эксперты с уникальным опытом
Обновлённые уроки с акцентом на современные тренды
Новаторские техники и неожиданные вкусовые сочетания
Больше внимания к важным темам: локальная кухня, стиль шефа и личный бренд

Вы научитесь:
🔹правилам работы на профессиональной кухне
🔹современным мировым трендам и техникам работы
🔹навыкам управленца на кухне
🔹повысите собственную стоимость на рынке
🔹избегать ошибок на кухне

Этапы обучения:
🔹брифинг
🔹адмиссия
🔹подготовка презентации о себе и своем регионе
🔹10 дней интенсива
🔹выпускной ужин

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 16-26 июня 10:00 - 19:00
🔥 Стоимость: 190 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMB8pG
#СанктПетербург #курс #платно #июнь2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Основы кулинарии: рыба»

Москва
10 июня
Платно

🐟️ Цикл мастер-классов «Основы кулинарии» — идеальный помощник для тех, кто хочет научиться готовить с нуля! На мастер-классе «Основы кулинарии: рыба» вы получите все необходимые базовые знания для того, чтобы совершенствоваться дальше! Вы научитесь работать с самыми популярными видами рыбы, доступными в любом российском супермаркете! Не надо искать никакой экзотики, вкусные рыбные блюда можно приготовить из самых простых ингредиентов!

Чему вы научитесь:
🔸как не пересушить, а сохранить рыбу сочной
🔸правильно запекать рыбу
🔸как быстро приготовить вкусные рыбные котлеты

В меню:
🔸сочный стейк из лосося
🔸дорадо запеченное целиком с травами и лимоном
🔸котлеты из красной и белой рыбы с добавлением креветок

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 10 июня 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 9 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMB97P
#Москва #мастеркласс #платно #июнь2025

✨Мастер-класс: Традиционная кухня Греции

Москва
11 июня
Платно

📝 Греция славится разнообразием красочных и ароматных местных ингредиентов — свежих овощей, оливкового масла и вина. Под чутким руководством шеф-повара вы научитесь готовить орзо с креветками и кальмарами. Во второй части занятия вам предстоит научиться делать домашнюю питу, отличным дополнением к которой станет 3 вида топпингов: соус баклажан, тапенад из маслин и соус Дзадзики.

Дегустация в конце мастер-классе откроет вам новые грани вкуса и точно не оставит равнодушным к кухне Греции!

📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 11 июня 16:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 4 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMB9TJ
#Москва #мастеркласс #платно #июнь2025

‍🥟 Курс «Цзяоцзы и Баоцзы»

Москва
17 июня
Платно

✨ Погрузитесь в мир аутентичной китайской кухни, где каждый пельмень – это маленькое произведение искусства, а каждый пирожок – воздушное облако наслаждения!

Гастроакадемия STANFOOD открывает свои двери для тех, кто мечтает освоить искусство приготовления настоящих китайских цзяоцзы и баоцзы под чутким руководством Екатерины Сваровской, эксперта с более чем десятилетним опытом управления новосибирским рестораном китайской кухни «Мао». Екатерина лично отбирала китайских поваров, многократно посещала Китай и досконально изучала кулинарные традиции этой страны, чтобы сейчас передать вам все секреты мастерства.

Этот курс станет настоящей находкой для кулинаров-любителей, желающих удивить своих близких экзотическими блюдами, для профессиональных поваров, стремящихся отточить технику лепки и вдохновиться на введение новых начинок в меню, и для всех, кто ценит аутентичность и вкус настоящей китайской кухни.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 17 июня 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 15 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMknYO
#Москва #курс #платно #июнь2025

✨Мастер-класс: Кухня солнечной Испании

Москва
13 июня
Платно

📝 На мастер-классе вы приготовите одни из лучших блюд испанской кухни. Паэлья в Испании – то же, что пицца в Италии: единого рецепта для неё не существует. Мы научим вас готовить это знаменитое блюдо с использованием морепродуктов, куриного филе и овощей. Кроме того, на занятии вы узнаете, как сделать идеальный гаспачо — визитную карточку Испании.

В конце занятия вам предстоит продегустировать приготовленные блюда за общим столом и поделиться впечатлениями от кулинарного путешествия в Испанию!


📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 13 июня 16:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 4 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMBaqn
#Москва #мастеркласс #платно #июнь2025

‍🔥 Курс «Я — кондитер»

Санкт-Петербург
14-15 июня
Платно


✨ Этот двухдневный курс поможет сделать из сомневающегося в себе любителя уверенного пользователя профессиональных техник кондитерского искусства.
Основатель петербургской кондитерской KRUCH, шеф-кондитер и ученик французских мастеров Марина Круч.

Если вы давно хотели получить основательные знания и навыки от профессионального кондитера, преуспевшего в приготовлении французских десертов, то вам очень понравится этот курс.



Два дня с утра до вечера будет вырабатывать навыки, которые помогут вам освоить:
🔹хрустящее песочное тесто для тартов
🔹заварные кремы и заварное тесто
🔹соленую карамель
🔹идеальный баскский чизкейк
🔹базовую рецептуру кекса
🔹разные техники муссов для пирожных
🔹взбитые ганаши
🔹работу с текстурами (агар-агар и пектин)
🔹сборку многослойных тортов


📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 14-15 июня 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 30 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMB5wa
#СанктПетербург #курс #платно #июнь2025

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «Готовят дети: капкейки зверюшки! 4+»

Москва
15 июня
Платно

✨ Мы приглашаем ваших детей в удивительный мир кулинарного волшебства, где они не только научатся печь вкусные капкейки, но и превратят их в милых животных!

Во время мастер-класса дети под руководством опытного шефа будут самостоятельно готовить вкусные ванильные и шоколадные капкейки. Маленькие кулинары узнают, из каких продуктов их готовят, научатся смешивать ингредиенты и следовать рецепту. А после выпекания капкейков настанет самый увлекательный этап — декорирование! Дети сами приготовят ореховый и малиновый крем и, добавив немного кондитерских украшений, превратят свои капкейки в милых зверушек. В конце мастер-класса каждый ребенок сможет забрать свои кулинарные шедевры домой, чтобы порадовать семью и друзей!

В меню:
🔸Ванильные и шоколадные капкейки со сливочным кремом

Как все происходит:
2 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
специальная программа, адаптированная под самых маленьких студентов
помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса

‼️Билет = взрослый + ребенок от 4 до 7 лет

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 15 июня 14:00—16:00
🔥 Стоимость: 9 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMBaZz
#Москва #мастеркласс #платно #июнь2025

🧑‍🍳 Мастер-класс "Макаронные изделия собственного производства. Лагман. Экструдер ROAL. Коллоидная мельница, измельчение до молекул"

Краснодар
19 июня

✨ Цветные макаронные изделия из натуральных ингредиентов. Спагетти с овощами и пастой тахини. Хумус, воздушный и нежный

Программа мастер-класса:
🔸Замешиваем тесто в горизонтальном тестомесе ПищТех
🔸Изготовление макаронных на экструдере Roal
🔸Приготовление спагетти на индукционной плите ПищТех
🔸Измельчение кунжутного семени при помощи коллоидной мельницы Roal
🔸Измельчение хумуса при помощи коллоидной мельницы Roal
🔸Упаковка с помощью запайщика лотков ПищТех
🔸Дегустация

📍 Место проведения: г.Краснодар, Ростовское шоссе 68/1 в зале «Демо-кухня»
📌 Дата мероприятия: 19 июня 13:00
☎️ Телефоны для регистрации:
8 (918) 451-38-65 Станислав
8 (989) 123-34-68 Андрей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMB4Tf
#Краснодар #мастеркласс #июнь2025

‍🍞 Курс «Гастрономический хлеб: от капустного до шоколадного»

Москва
18-19 июня
Платно

✨ Гастроакадемия STANFOOD приглашает на интенсивный курс, после которого каждый сможет с гордостью представить собственную, неповторимую хлебную корзину. Секретами создания авторского хлеба поделится Александр Гацин, шеф-пекарь с внушительным опытом работы в ведущих заведениях таких, как как «Балтийский хлеб», «Этаж» и «Орловский хлеб» «Soho family», сегодня Александр возглавляет пекарню ресторана «Sage» в Москве.

В ходе интенсива под чутким руководством опытного шеф-пекаря вы освоите тонкости сочетания ингредиентов и отточите навыки работы с профессиональным оборудованием, необходимые для выпечки как классических, так и десертных сортов хлеба с добавлением овощей и фруктов. Практический курс позволит вам досконально изучить десять оригинальных рецептов, от заварного хлеба с вяленой вишней и грецким орехом до тыквенного хлеба с белыми грибами и трюфельным сыром, а также освоить приготовление злаковых чипсов и изысканной пулы с вяленой клюквой и чаем матча.

Этот курс станет ценным приобретением для всех, кто стремится расширить свой кругозор и освоить передовые техники хлебопечения. Курс идеально подойдет как профессиональным пекарям, желающим повысить квалификацию, так и любителям, стремящимся к новым гастрономическим вершинам.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 18-19 июня 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMmhrf
#Москва #курс #платно #июнь2025

Что убивает бизнес быстрее, чем плохой рецепт?
Нарушение поточности, невидимая грязь и отсутствие маркировки.

Лето — сезон взрывных продаж и… проверок.
❌ Один перекрёстный поток → отравление
❌ Один сбой в маркировке → штраф
❌ Один испорченный день → репутационные потери

📅 Приглашаем на бесплатный вебинар
18 июня, 19:00 мск
Тема: «Маркировка, поточность и другие слабые места: готовимся к жаркому сезону, чтобы не допустить штрафов и отравлений»

👩‍⚕️ Спикер: Ольга Огаркова

бывший инспектор Роспотребнадзора

санитарный врач Radisson, Park Inn, Mercure

эксперт-аудитор ХАССП и СМБПП

2300+ проверенных проектов в России и СНГ

💡 Что узнаете:
✔️ Как реально организовать поточность на 6 м²
✔️ Что и как маркировать на кухне, чтобы не сесть на штраф
✔️ Почему даже при ХАССП случаются отравления
✔️ Как подготовить кухню к проверкам без паники
✔️ Как сделать так, чтобы сотрудники сами соблюдали СанПиН

🎁 Бонус: памятка «10 шагов безопасного входного контроля летом» каждому участнику!

🔗 Регистрация здесь

‍☀️ Мастер-класс "Обновляем летнее меню. Дичь и гриль"

Москва
24 июня
БЕСПЛАТНО

✨ Лето — отличное время, чтобы вдохновиться и обновить меню!24 июня бренд-шеф компании «Дикоед» Евгений Бердников проведёт кулинарный мастер-класс «Обновляем Летнее меню. Прокачай уровень» на площадке компании «ВУЛКАН-МСК» в Москве.

🍽️ На мастер-классе:
🔹 Вы примете участие в приготовлении блюд из дичи на супер-новинке — электрическом высокотемпературном гриле от компании ВУЛКАН;
🔹 Познакомитесь с широким ассортиментом продукции «Дикоед» — от паштета до мяса марала и колбасок для жарки;
🔹 Узнаете, как использовать мясо диких животных в меню вашего заведения;
🔹 Дегустируете каждый из приготовленных шедевров!


👇️ Будут представлены:
🔸 Закуска из паштета мяса дичи;
🔸 Толстый край лося;
🔸 Колбаски для жарки из лося со шпиком кабана;
🔸 Колбаски для жарки из благородного оленя;
🔸 Лопатка северного оленя;
🔸 Котлетное мясо марала;
🔸 Внутренняя часть бедра лося (окорок);
🔸 И ещё секретные продукты для Вашего обновления меню.

Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.

👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения по полуфабрикатам из дичи и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📌 Дата проведения мастер-класса: 24 июня, 13:00
📍 Место проведения: г. Москва, ул. Академика Королёва, д.13, строение 1 (Вход и въезд со стороны ул. Аргуновская) демонстрационная площадка компании «ВУЛКАН-МСК».

💡 Вы можете записаться в whatsapp: +7(903)514-00-51, Евгений;
по e-mail: chef@dikoed.ru.
Или просто заполните форму на сайте:https://vk.cc/cMyb5R
#Москва #мастеркласс #бесплатно #июнь2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Утро по-французски»

Москва
20 июня
Платно

✨ Французская кухня насчитывает множество рецептов, которые можно приготовить как на завтрак, так и на обед или в качестве десерта – идеально, не так ли? Мы научим готовить вас три популярных блюда, которые вы гарантированно запишите в кулинарную книгу!

Проведите свое утро по-французски в приятной компании и угоститесь бокалом игристого на нашем новом мастер-классе!

В меню:
🔸Блинчики Сюзетт
🔸Французский омлет с сыром и томатами
🔸Пан Пердю с рикоттой и ягодами
🔸Бокал игристого вина

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 20 июня 10:00—13:00
🔥 Стоимость: 8 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMYjSR
#Москва #мастеркласс #платно #июнь2025

‍ 👩‍🍳 Мастер-класс: "Эногастрономия как искусство- new!"

Москва
22 июня
Платно

✨ Эногастрономия - это тонкое искусство сочетания изысканных напитков и утонченных блюд. На данном мастер-классе вы сможете постигнуть его в сопровождении маэстро итальянского шеф-повара! Началом вашего эногастрономического погружения станет баклажан пармиджано. Далее вы насладитесь приготовлением ризотто с креветками и цуккини, в каждом кусочке которого будет ощущаться насыщенный вкус, идеально дополняемый выбранным вином. Филе лосося в средиземноморском соусе со шпинатом и сливками удивит вас своей тонкостью и изяществом, а завершит этот гастрономический вечер клубничная панна-котта, которая станет сладким аккордом на финале вашей трапезы. Под каждое блюдо идеально подобраны напитки, которые вы также научитесь гармонично подбирать к любому блюду.

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 22 июня 17:00 - 21:00
🔥 Стоимость: 9 500 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMYppK
#Москва #мастеркласс #платно #июнь2025

Важная и полезная информация для поваров, кондитеров, бариста и обучающихся по этим специальностям!

Недавно стартовал всероссийский кулинарный конкурс «Золотое сечение гастрономического искусства». 

В нем могут участвовать как опытные профессионалы – повара, кондитеры и бариста, так и юниоры — начинающие специалисты и учащиеся образовательных учреждений.


ГЛАВНЫЙ ПРИЗ — зарубежный гастротур по мишленовским ресторанам  и производствам кофе.

Конкурс проходит с мая по ноябрь 2025 года и включает в себя следующие этапы:
* ОТБОРОЧНЫЙ ТУР (май – август 2025 года) – в формате онлайн.
* ПОЛУФИНАЛ (сентябрь 2025 года) пройдет в Москве, в академии Stanfood, на территории комплекса Техноград, ВДНХ.
* ФИНАЛ (ноябрь 2025 года) – также в Москве, в академии Stanfood, на территории комплекса Техноград, ВДНХ.

Жюри и менторы конкурса - известные шеф-повара Кирилл Мартыненко, Мирко Дзаго, Андрей Жданов, кондитер, шоколатье Ольга Пениоза, за категорию бариста отвечает инструктор Института качества кофе и специалист SCA Полина Владимирова.

Узнать подробные условия и заполнить Анкету участника можно на официальном сайте Конкурса:
(https://goldenawards.pro).

Чтобы не пропустить важную информацию и задать вопросы организаторам Конкурса, подписывайтесь на Telegram-канал (https://t.me/goldenawards_pro) и группу VK (https://vk.com/goldenawards__pro).


Профессиональный конкурс - это  отличная возможность прокачать свои умения и знания, заявить о себе и получить опыт работы с профессионалами мирового уровня. Дерзайте! Заявки принимаются до середины августа.

👩‍🍳 Мастер-класс "Новая классика"

Санкт-Петербург
28 июня
Платно

✨ Приглашаем на мастер-класс Новая классика. Вы приготовим блюда, которые уже стали классическими, но придадите им современный оттенок.

На мастер-классы вы приготовите:
🔹Тар-тар из тунца с авокадо и соусом пондзу. Идеальное сочетание рыбы с цитрусовым соусом, родом из Японии.
🔹Говяжьи медальоны с картофельным пюре с трюфельным маслом и соусом «Красное вино».
🔹Панна-котта с ягодным соусом – классический рецепт итальянской кухни!

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 28 июня 12:00
🔥 Стоимость: 5 600 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMYn3d
#Санкт-Петербург #мастеркласс #платно #июнь2025

✨Мастер-класс: "Секреты Италии"

Москва
24 июня
Платно

📝 Самый насыщенный по программе урок по итальянской кухне! Здесь вы отточите все навыки создания вкуснейшего ризотто, приготовите идеальную закуску и изучите все секреты приготовления настоящего ресторанного тирамису!

📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 24 июня 19:00 - 21:00
🔥 Стоимость: 5 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMYKjd
#Москва #мастеркласс #платно #июнь2025

👩‍🍳 Мастер-класс в Екатеринбурге

Екатеринбург
25 июня
Бесплатно

Как готовить быстро, вкусно и технологично — в одном приборе?
Ответ — в мастер-классе от Мелиус Хорека и бренда Convotherm.

🔥 Что будет:
— Практика на пароконвектомате Convotherm maxx pro
— Демонстрация автоматизированного приготовления и мойки
— Презентация ACS+ — закрытой системы, сохраняющей вкус и пользу продуктов
— Возможность пообщаться с региональным менеджером и задать вопросы

💡 Для кого?
Рестораторы, шеф-повара, управляющие, закупщики.
Если кухня — это бизнес, Convotherm — его мотор.

📍 Место проведения: Школа современного кондитерского искусства «КОНДИТОРИЯ»г. Екатеринбург, ул. Хохрякова, 48, вход с ул. Радищева (ресторан Su Mo)
📌 Дата мероприятия: 25 июня 13:00
🔥 Участие бесплатное, количество мест ограничено.

📞 Регистрация:
Илья Суслов +7 (925) 075-53-71
siv@melius.ltd.ru
Татьяна Рябова +7 (936) 133-81-87
rtm@melius.ltd.ru

#Екатеринбург #мастеркласс #бесплатно #июнь2025

🔥 Шефы, управляющие, рестораторы — внимание!

Лето — это не только сезон свежих продуктов и полных залов, но и высокие риски:
🥵 жара + перегрузка персонала = всплеск отравлений, жалоб и штрафов.

❗️Как избежать критичных ошибок на кухне и спокойно пройти сезон?

👉 Ответы даст Ольга Огаркова — санитарный врач, бывший инспектор Роспотребнадзора, эксперт ХАССП.
15 лет в теме, 2300+ проверенных объектов, 100+ млн руб. сэкономлено клиентам на штрафах.

📅 25 июня — бесплатный вебинар:
«Маркировка, поточность и другие слабые места: готовимся к жаркому сезону, чтобы не допустить штрафов и отравлений»

🕒 На выбор: 8:00 / 14:00 / 19:00 мск
🎓 Практика, без воды. Примеры из реальных проверок.
🎁 Подарок каждому — чек-лист «10 шагов безопасного входного контроля летом»

Что разберём:
✔️ Как грамотно выстроить поточность даже в 10 м²
✔️ Что и как маркировать, чтобы не попасть на штраф
✔️ Почему даже с ХАССП бывают отравления — и как этого избежать
✔️ Как вовлечь персонал, чтобы соблюдение СанПиН стало автоматическим

📲 Зарегистрируйтесь по ссылке — и будьте на шаг впереди проверок.