‍🔥 Курс «Три дня в пекарне»

Москва
28-30 июля
Платно

✨ В гастроакадемии STANFOOD стартует новый интенсивный курс “Три дня в пекарне” – это возможность погрузиться в мир ремесленного хлебопечения и за короткий срок освоить обширный спектр техник и рецептур.

Под руководством Петра Гулина, бренд-шефа таких проектов, как “Крошки Bakery”, “reFrame”, “La Rouletterie” и шеф-пекарь “WAWE”, вы изучите тонкости работы с пшеничной и ржаной заквасками и преферментами (опарами), такими как пулиш и бига.

👉️ Программа курса включает приготовление пятнадцати видов хлеба, среди которых тартины, чиабатта, багеты и ржаной турт. Вы также освоите создание римской фокаччи, нежной бриоши и разнообразной мелкоштучки: от булочек из сдобного теста до традиционных турецких симитов и неаполитанской сфольятеллы. Особое внимание будет уделено изделиям из бездрожжевого слоеного теста, которое вы научитесь прослаивать самостоятельно, создавая великолепные пальмье и мильфеи.

Помимо практики, вас ждет углубленное изучение теории ферментации и слоения, анализ различных видов муки и их свойств, а также обсуждение вопросов хранения и реализации хлебобулочных изделий.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 28-30 июля 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 36 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNI8RA
#Москва #курс #платно #июль2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Итальянская классика: паста ручной работы!»

Москва
24 июля
Платно

✨ Можно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. На мастер-классе вы научитесь готовить вкусную аутентичную пасту, получая удовольствие от выбора продуктов и процесса приготовления.

В меню:
🔸Фетучини с белыми грибами со сливочным соусом
🔸Спагетти карбонара с гуанчале
🔸Орекьетте с соусом аррабиата и лангустинами

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 24 июля 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 8 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNI880
#Москва #мастеркласс #платно #июль2025

‍🔥 Курс «Десерты: от шефа к шефу»

Москва
22-24 июля
Платно

✨ Погрузитесь в мир ресторанных шефских десертов вместе с Николаем Сарычевым в Академии Chefs Lab! Представляем вам уникальный курс, где вы освоите 10 авторских десертов, сочетающих традиционные вкусы с инновационными техниками и эффектной подачей.

Что вас ждет:
🔸3 дня интенсивного обучения
🔸10 уникальных десертов
🔸Современные и традиционные техники: 3D формы, окуривание, пенообразование и не только
🔸Разбор сочетаний вкусов и создание многослойных текстур
🔸Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸Рабочая тетрадь с технологическими картами
🔸Сертификат о прохождении курса

Несколько блюд, которые будут в программе:
🔹Горящая меренга с манговым кремом и взрывной карамелью
🔹«Медовик» с копченым сметанным кремом на гречишном крамболе и клубнично-кизиловым мороженым
🔹Запечённый «Наполеон» с клубнично-кизиловым мороженым

📍 Место проведения: г. Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр.4
📌 Дата мероприятия: 22-24 июля 10:00—18:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cN8FHz
#Москва #курс #платно #июль2025

‍🧑‍🍳 Деловое презентационное мероприятие «Региональная выставка HoReCa 2025»
Великий Новгород31 июля
Бесплатно

«Региональная выставка HoReCa 2025» — мероприятие для профессионалов в сфере HoReCa на 500 кв.м.
Выставка объединит в себе три формата и займет целый день:
✅ традиционные экспозиции c дегустационными столами и стендами от производителей оборудования и продуктов питания для HoReCa;
✅ конференция, которая объединит презентации бизнес-кейсов и ноу-хау в сфере HoReCa, круглые столы и выступления;
✅ живые мастер-классы от ведущих шеф-поваров.

🔥 Ждем всех специалистов сферы гостинично-ресторанного сервиса, кафе, баров, кофеен, столовых и т.д.

📍 Место проведения: г. Великий Новгород, ул. Великая, д. 18а, ИНТЦ «Интеллектуальная электроника – Валдай». Просим учитывать, что проход в выставочный комплекс на наше мероприятие согласно списку с регистрации (на сайте) при предъявлении документа, удостоверяющего личность.

📌 Дата мероприятия: 31 июля, 10.00-16.30

🔻Регистрация на мероприятие по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cNxLn3


#ВеликийНовгород #выставка #бесплатно #июль2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Утиные истории»

Владивосток
26 июля
Платно

Утка – птица, полная вкуса и возможностей, но её часто считают сложной в приготовлении. Часто боятся пересушить мясо или не добиться хрустящей корочки. Забудьте о сложности – наш опытный шеф-наставник расскажет, как из одной утиной тушки можно приготовить простой и невероятно вкусный ужин на двоих.

В программе мастер-класса:
🔸Суп по-гонконгски
🔸Пита с уткой конфи
🔸Закуска из утиного филе с битыми огурцами

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📌 Дата мероприятия: 26 июля 19:00
🔥 Стоимость: 5 990 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNHY5V
#Владивосток #мастеркласс #платно #июль2025

🧑‍🍳 Мастер-класс: "Искусство приготовления стейка"

Москва
26 июля
Платно

🔥 С чего начинается идеальный стейк? Конечно, с мяса! Выберете правильный кусок, и вы на полпути к успеху. Мы расскажем, как выбрать мясо для стейка, на что обратить внимание, в чем отличие между отрубами.

Наши шефы поделятся лайфхаками, которые позволят приготовить стейк из разных отрубов и довести его прожарку до совершенства.

Узнав все секреты выбора мяса и прожарки стейка, вы приготовите идеальный стейк Рибай с классическими соусами и изысканный стейк-салат из свежих овощей. А чтобы вы в полной мере наладилась вкусом приготовленных блюд, мы предложим вам бокал красного вина.

📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 26 июля 18:00 - 20:00
🔥 Стоимость: 8 500 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNUZGm
#Москва #мастеркласс #платно #июль2025

🔥 Курс «ИТАМЕШИ: Италия и Япония- противоречие или новый альянс?»

Санкт-Петербург
28-29 июля
Платно

✨Авторский 2-х дневной курс Алексея Волкова (Alba Group, Rocky2, Москва, Lea.bistrobar) посвящен одному из самых любопытных фьюжн-направлений, пришедшему из страны восходящего солнца — в переводе с японского «итамеши» означает «итальянская еда». И речь не о спагетти, залитых соевым соусом: итамеши — это про неочевидную многогранность, когда забирают лучшее из гастрономического наследия каждой страны. Симбиоз понятной, сытной и простой итальянской кухни с экзотическими и яркими вкусами востока дает потрясающий результат, заставляя рецепторы трепетать от восторга. На мастер-классе шеф-повар научит вас грамотно сочетать на первый взгляд несочетаемое — и добиваться ошеломительных результатов.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 28-29 июля 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNI4ib
#СанктПетербург #курс #платно #июль2025

‍🔥 Лекция-дегустация для любителей «Такой разный совиньон блан»

Москва
29-30 июля
Платно

✨ Совиньон блан – один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии – задорные товарищи с маракуйей во главе.

На этой лекции-дегустации вы познакомитесь с ключевыми винодельческими регионами, где прописался совиньон блан, основными стилями вин из него, а также поймете, что сорт далеко не всегда определяет все характеристики содержимого бутылки. Вы попробуете пять совиньонов из разных стран, а мы расскажем, почему они могут быть такими разными.

📍 Место проведения: Москва, Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка).
📌 Дата мероприятия: 29-30 июля 19:00 - 22:00
🔥 Стоимость: 4 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNV0xN
#Москва #лекция #платно #июль2025

👩‍🍳 Мастер-класс: "2 вида самой популярной пиццы в Италии"

Москва
3 августа
Платно

🍕 Италия без пиццы немыслима! Хоть наше сознание при слове «pizza» и рисует круглую лепешку с томатным соусом, плавленой моцареллой и свежим базиликом, это лишь стереотип.

В Италии разновидностей пицц великое множество. А разобраться с разными видами пиццы можно только с итальянцем. Именно поэтому мы пригласили настоящего пиццайоло из Италии, который обучит вас специфике приготовления различных видов теста, расскажет о разновидностях пиццы и научит готовить ее даже лучше итальянцев!

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 03 августа 13:00 - 15:00
🔥 Стоимость: взрослый билет - 6 500 ₽, детский билет(6-13) - 5 450 ₽

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNV1sC
#Москва #мастеркласс #платно #август2025

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «Сбалансированный ужин с Анной Макаровой»

Москва
31 июля
Платно

✨Погрузитесь в мир здорового и вкусного питания на нашем уникальном мастер-классе! Узнайте, как составить идеальную сбалансированную тарелку, сочетающую пользу, вкус и эстетику.

🔥 Нутрициолог Анна Макарова раскроет секреты правильного питания, подбора ингредиентов и гармоничного сочетания вкусов. Практическая часть под руководством опытного шеф-повара Павла Дзюбло позволит вам приготовить изысканные блюда. Мастер-класс подходит для всех, кто хочет питаться вкусно, разнообразно и с пользой для здоровья!

В меню:
🔸Скумбрия / салат/ корень сельдерея
🔸Ростбиф из говяжьей вырезки
🔸Полезные конфеты с финиками

❗️ Обратите внимание, что запись на мастер-класс закрывается за 24 часа до старта. Возрастное ограничение 16+

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 31 июля 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 15 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNV20q
#Москва #мастеркласс #платно #июль2025

🧑‍🍳 Онлайн-курс: «Школа Шефа» + шанс стать бренд-шефом «Мясного дома Бородина»

Москва
18 августа
Платно

✨ «Школа шефа» – образовательный проект от школы Аркадия Новикова. У тебя есть шанс поучиться у лучших шефов страны.

Тебя ждёт:
🔸 онлайн-обучение с топами гастроиндустрии: Андреем Шмаковым (SAVVA), Александром Волковым-Медведевым (RUSKI), Андреем Федосеевым (BJÖRN), Виктором Шайдецким (Manul), Дмитрием Каневским («Царская охота») и другими;
🔸 конкурс на участие в оффлайн обучении в Москве;
🔸 возможность стать бренд-шефом «Мясного дома Бородина».

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 18 августа
🔥 Стоимость: 5 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cO5ZWT
#Москва #курс #платно #август2025

👫 Подростковый мастер-класс

Санкт-Петербург
6 августа
Платно

✨ Мастер-класс предназначен для детей от 10 до 16 лет и охватывает основные кулинарные навыки, с которыми подросток познакомится в увлекательной и практической форме.

Под руководством опытного шеф-повара Юрия Шайковского, ребята приготовят 3 блюда и отработают полезные в повседневной жизни техники и навыки:
🔸Салат из свежих сезонных овощей с горчичной заправкой
🔸Стейк Рибай с соусом, пряной картошечкой и ароматным маслом с травами
🔸Лимонный курд в тарталетке из песочного теста

Общие навыки, которые развиваются:
🔹Организация рабочего места;
🔹Работа в команде;
🔹Соблюдение санитарии и гигиены;
🔹Координация процессов на кухне;
🔹Ответственность и уверенность в себе на кухне.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 06 августа 13:00
🔥 Стоимость: 6 400 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNuZT7
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2025

‍🔥 Курс «Современная русская кухня»

Москва
12-14 августа
Платно

✨ Погрузитесь в мир современной русской кухни вместе с Николаем Сарычевым в Академии Chefs Lab! Этот курс — уникальная возможность объединить традиции русской кухни с передовыми кулинарными техниками. Вы научитесь создавать блюда, которые впечатляют и вдохновляют, используя современные подходы и технологии.

О чём курс:
🔹Уникальные техники русской кухни: кундюмы, работа с пчелиным воском, приготовление форели особым способом
🔹Ревизия традиционных блюд: современная интерпретация салата Оливье с исторически точными ингредиентами
🔹Авторские десерты с русским акцентом: ромовая баба с ганашем из белого шоколада и цитрусовым пуншем

Несколько блюд, которые будут в программе:
🔸Хрустящий молочный поросенок с полбой и боровиками
🔸Кундюмы с гречкой и грибами, запечённые в грибных сливках
🔸Филе форели в воске с картофельным гратеном и соусом велюте

📍 Место проведения: г. Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр.4
📌 Дата мероприятия: 12-14 августа 10:00—18:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cMkDuv
#Москва #курс #платно #август2025

‍ 👩‍🍳 Мастер-класс «Грузинская кухня»

Санкт-Петербург
8 августа
Платно

✨ Грузинская кухня – это, изобилие вкуса, продуктов, специй, ароматов. Хинкали, хачапури и остальные блюда - попробовать захочется все! И не надо себе в этом отказывать (потом будете жалеть)! ... Блюда грузинской кухни очень сытные и просты в приготовлении. Любое можно приготовить самому, достаточно лишь немного потренироваться для наилучшего результата. Для тех, кто хочет удивить своих гостей чем-то необычным, представляем новый мастер класс, посвященный блюдам грузинской кухни.

👍️ На новом мастер-классе шеф-повар откроет секреты грузинской кухни, научит подбирать ингредиенты и познакомит с популярными рецептами. Участники приготовят пикантные закуски, традиционный суп и вторые блюда из отборных сортов мяса, овощей и сочной зелени. На десерт шеф-повар предложит испечь хачапури по оригинальному рецепту.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 8 августа 19:00
🔥 Стоимость: 3 500 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cGF8As
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #август2025

5 августа 2025, 13:00
Онлайн
Бесплатно

Есть выручка, но нет дивидендов? Значит, ресторан работает не на вас, а на кухню.

Большинство рестораторов до сих пор управляют по интуиции.

И теряют сотни тысяч просто потому, что нет системы:
— скидки не ограничены,
— меню не анализируется,
— P&L сводится задним числом,
— сотрудники работают без фокуса на прибыль.

5 августа в 13:00 — прямой эфир от Бизнеса на тарелке "Секреты ресторанов-лидеров: как получать дивиденды даже в кризис"

На встрече покажут:
— Как проваливаются деньги в меню и управлении
— Почему многие отчёты дают иллюзию контроля
— Что на самом деле съедает прибыль, даже при полной посадке
— Что делают топовые проекты, чтобы зарабатывать больше и тратить меньше

За регистрацию дают подарки:
● 10 цифровых решений, которые делают ресторан прибыльным — даже без официантов
● Таблица главных метрик ресторана, по которой растут топовые заведения

Если вы собственник или управляющий, который хочет не просто выживать, а системно зарабатывать — включайтесь.

Зарегистрироваться

‍ 👩‍🍳 Мастер-класс: "Кулинарный тур на остров Сардиния"

Москва
10 августа
Платно

🔥 Перенесемся на чудный древнейший остров Сардиния с «гробницами гигантов» и «домами фей»? Вас ждет полное погружение в культуру через кулинарию: необычный метод приготовления птицы, вкуснейшая региональная выпечка казадинас и, конечно, паста! Встретит нас с вами легкий фуршет и приветственный бар. И самолета не надо, чтоб добраться до волшебного и очаровывающего необычайной красотой острова Средиземного моря, расположенного между Сицилией и Корсикой.

🔹Знакомство и фуршет: знакомимся с шеф-поваром из Италии, ведущим и меню мастер-класса, а также делаем заготовки для блюд.
🔹Приготовление еды: пасты, горячего и десерта. Блюда подаются по мере их приготовления, свежими и горячими.
🔹Мастер-класс охватывает три информационных блока о Сардинии.

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 10 августа 12:00 - 16:00
🔥 Стоимость: взрослый билет - 8 000 ₽, детский билет(6-13) - 5 950 ₽

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cO643R
#Москва #мастеркласс #платно #август2025

👩‍🍳 Мастер-класс: "Кухня солнечной Испании"

Москва
8 августа
Платно

🔥 На мастер-классе вы приготовите одни из лучших блюд испанской кухни. Паэлья в Испании – то же, что пицца в Италии: единого рецепта для неё не существует. Мы научим вас готовить это знаменитое блюдо с использованием морепродуктов, куриного филе и овощей. Кроме того, на занятии вы узнаете, как сделать идеальный гаспачо — визитную карточку Испании.

👍️ В конце занятия вам предстоит продегустировать приготовленные блюда за общим столом и поделиться впечатлениями от кулинарного путешествия в Испанию!

📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 8 августа 16:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 4 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNv2zA
#Москва #мастеркласс #платно #август2025

ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ РАСТИ

Школа СВЧ — это место для роста поваров и шефов. Одним мы помогаем стать профессионалами, другим — выйти на новый уровень 🔝

Наше самое топовое обучение — Основной курс для шеф-поваров в новом формате «Summer Edition» ❤️‍🔥

Если вы чувствуете, что застряли на одном уровне, пора это менять вместе с нами 🔜

Дата: 9-13 августа

☀️Новый, летний формат, нашего классического Основного курса.
Ещё жарче, ещё динамичнее, ещё актуальнее!

Вы получите :

🔻 80% практики
🔻 60 учебных часов
🔻 работу в команде под руководством самых востребованных шефов Петербурга и Москвы
🔻 погружение в профессиональное сообщество
рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса

Скидка для подписчиков паблика 15%.
Промокод «chef2chef».

Вы с нами?

Основной курс для шеф-поваров Summer Edition – СВЧ