‍🎓️ Мастер-класс "Традиции и инновации: готовим с MKN, Kronen и Dynamic. Мастер-класс шефа: классические блюда на профессиональном оборудовании"

Краснодар
4 декабря
Бесплатно

✨ Погрузитесь в мир французской гастрономии, где классические рецепты встречаются с современными технологиями. На этом мастер-классе вы не только освоите приготовление утки конфи и нежных профитролей, но и узнаете, как профессиональное оборудование MKN, Kronen и Dynamic помогает достигать идеального результата, делая процесс проще и эффективнее

👨‍🍳 Программа Мастер-класса:
1. Теоретическая часть. Основы и технологии.
2. Утиные ножки конфи.
3. Профитроли с риетом из форели.
4. Сет из шашлычков и индейка с овощами гриль.
5. Современное Оливье.
6. Дегустация и подведение итогов.

📌 Место проведения мероприятия: г.Краснодар, Ростовское шоссе 68/1 в зале «Демо-кухня»
📍Дата проведения: 04.12.2025 13:00
🔥 Стоимость: бесплатно

📞 Телефоны для регистрации:
8 (918) 451-38-65 Станислав
8 (989) 123-34-68 Андрей
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻https://vk.cc/cRnIgs
#Краснодар #мастеркласс #бесплатно #ноябрь2025

👨‍🍳 Мастер-класс «Завтраки с любовью»

Москва
29 ноября
Платно

На мастер-классе вы узнаете секреты приготовления трёх любимых многими блюд: творожной запеканки, панкейков с карамелью и бананом и фриттаты с овощами и креветками. Каждое из этих блюд имеет свою историю и вызывает тёплые воспоминания о детстве.

В меню:
🔹Фриттата с креветками
🔹Панкейки с карамелью и бананом
🔹Творожная запеканка с яблоком

📍 Место проведения: г. Москва, Новинский б-р, д.31, торговая галерея ВЭБ Центра
📌 Дата мероприятия: 29 ноября 11:00
🔥 Стоимость: 11 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRnJxH
#Москва #мастеркласс #платно #ноябрь2025

👩‍🍳 Курс «Сибирская кухня: перезагрузка с Николаем Бобровым»

Санкт-Петербург
29-30 ноября
Платно

На курсе вы:
🔸Погрузитесь в историю и философию сибирской кухни, узнаете о ее влиянии на современную гастрономию.
🔸Научитесь выбирать и обрабатывать локальные продукты, раскрывая их уникальные вкусовые качества.
🔸Освоите широкий спектр техник: от приготовления на открытом огне до создания изысканных соусов и маринадов.
🔸Узнаете, как сочетать традиционные сибирские ингредиенты с современными трендами.
🔸Создадите собственное авторское меню, вдохновленное гастрономией Енисейской Сибири.
🔸Получите ценные знания и навыки, которые помогут вам вывести понимание современной русской кухни на новый уровень.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 29-30 ноября 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/cRnFjN
#СанктПетербург #курс #платно #ноябрь2025

‍🔥 Мастер-класс «Nikkei: Наследие самураев в сердце Перу»

Омск
2 декабря
Бесплатно

👨‍🍳 Спикер мероприятия - Дмитрий Балясников - шеф-повар гостиничного комплекса Cronwell Park Nika, в меню которого представлены блюда современной русской, азиатской и кавказской кухни. В профессии 16 лет. Выпускник школы СВЧ, участник гастрофестиваля “Россия- территория вкуса” ВДНХ г. Москва.

Идея создания мастер-класса на тему Nikkei возникла после истории о Нобу Мицухиса (ресторан Nobu) и Мицухару Курасу (ресторан Maido) - именно они превратили Nikkei из регионального феномена в мировую гастрономическую сенсацию, создав на ее основе свою успешную ресторанную империю.

Будем дегустировать:
🔸Севиче из лосося с “Молоком тигра” и авокадо
🔸Антикучо из говядины с соусом чимичурри и овощами
🔸Пикароны с соусом из лукумы и матчи
🔸Напиток “Чича Морада” из фиолетовой кукурузы

📍 Место проведения: г. Омск, ул. 20 лет РККА, 300
📌 Дата мероприятия: 2 декабря 13:00
☎️ Контакты для записи: 89236722335

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRC3q4
#Омск #мастеркласс #бесплатно #декабрь2025

👩‍🍳 Курс «Италия»

Санкт-Петербург
6-7 декабря
Платно

✨ Что общего у Никиты Сечина (бренд-шеф UVA) и Италии? И того, и того всегда мало! Чтобы уравновесить баланс во Вселенной, приглашаем вас на авторский итальянский курс шефа, в котором он собрал свои любимые блюда со всего Апеннинского полуострова, от юга до севера, от сицилийских канноли до ломбардийских паппарделле.

👉️ За 2 дня на кухне с Никитой вы станете настоящим знатоком одного из самых популярных мировых гастро-направлений: курс подойдет как новичкам-любителям, так и начинающим профи, желающим учиться лучшему у лучших.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 6-7 декабря 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/cRCmgL
#СанктПетербург #курс #платно #декабрь2025

‍🔥 Лекция-дегустация «Игра контрастов: каберне совиньон и пино нуар»

Москва
12-13 декабря
Платно

🍷 Красные вина имеют очень широкий диапазон стилей: от плотных и танинных до легких и элегантных с тонкой ароматикой. Чтобы понять, какой из них вам ближе, необходимо определиться с центральными вкусами каждого из них и лучше всего это делать на сравнительной дегустации с нашими экспертами! Два знаковых сорта для производства красных вин, обозначающие границы стилей, – это каберне совиньон и пино нуар, и в разных регионах они проявляют себя по-разному.
🔸 Каберне совиньон отличают ароматы темных фруктов, сливы и смородины, перечные и табачные ноты. Он дает полнотелые, насыщенные вина, становится интереснее после выдержки в бочке и во многом обеспечил популярность вин Медока. Вы найдете каберне совиньон практически в любом регионе мира от Чили до Франции, и в самых популярных ассамбляжах от бордоского бленда до супертосканы.

🔸 Второй сорт, напротив, более тонкий и кислотный, обладает сложной ароматикой, нотами подлеска, шерсти, грибов, спелой клубники и розовых лепестков. Он принес славу Бургундии и некоторым другим регионам с прохладным климатом от Орегона до Эльзаса, а также стал любимцем коллекционеров под немецким именем шпетбургундер. Пино нуар очень чувствителен к терруару, поэтому каждая бутылка вина из этого сорта обещает новые открытия.

📍 Место проведения: Москва, Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка).
📌 Дата мероприятия: 12-13 декабря будни 19:00 - 22:00, выходные 15:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 4 500 рублей

🔻Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRCt4z
#Москва #лекция #платно #декабрь2025

Приглашаем профессиональных поваров на мощный гастрономический апгрейд!

4 декабря 2025
Москва
Платно

📅 Дата: 4 декабря 2025 📍Кулинарная Академия Resfood. Москва, ул. Рочдельская, д. 15, стр. 16

Откройте для себя Китай, который вдохновляет и удивляет, на мастер-классе «Китайская мастерская вкусов: димсамы и «Жареное молоко».

Под руководством Геннадия Сухарева, Сергея Югая и Ирен Свириной вы освоите блюда, которые захватывают своей эстетикой, техникой и богатством вкуса:
• три вида аутентичных димсамов — тонких, изящных, ароматных;
• два насыщенных азиатских соуса;
• легендарный десерт «Жареное молоко» — хрустящий снаружи, нежнейший внутри.

Все блюда вы приготовите на премиальных продуктах Resfood и профессиональной технике Kenwood/DeLonghi — а значит, результат будет идеальным.

💡 Почему стоит прийти?
• получите мощный практический опыт и новые идеи для меню;
• познакомитесь с коллегами и вдохновитесь свежими концепциями;
• увезёте с собой заряд вдохновения, сертификат участника и подарки от ResFood.

💰 Стоимость участия: 3000 ₽ или 1000 chefcoins.

Регистрируйтесь>> и оплачивайте по QR-коду.

#матеркласс #платно #москва #декабрь2025

‍🎓 Мастер-класс «Обновляем Новогоднее меню. Дичь»

Москва
16 декабря
БЕСПЛАТНО

🔥 Откройте новые идеи для праздничного меню с блюдами из дичи!
Кулинарный мастер-класс для профессионалов от компании «Дикоед» на площадке компании MKN. Вы примете участие в приготовлении блюд в пароконвектоматах MKN, а также в их последующей дегустации.


📝 Будут представлены:
🔸Закуска из паштета мяса дичи;🔸Татаки / ростбиф из лося;
🔸Колбаски для жарки из лося (со шпиком кабана);
🔸Фарш из дичи «Баланс»;
🔸Лопатки северного оленя;
🔸Крылья ската;
🔸Белые грибы.

🎓️ Также вы узнаете:
🔹Вы примете участие в приготовлении новогодних блюд из дичи в пароконвектоматах MKN и их дегустации🔹Узнаете, как обновить праздничное меню ресторана с использованием диких продуктов
🔹Получите практические рекомендации по технологиям приготовления, себестоимости, хранению и подаче блюд
🔹Откроете для себя новые и редкие продукты, которые станут акцентом вашего новогоднего меню

👨‍🍳 Вы примете участие в дегустации всех представленных продуктов. По итогам мастер-класса вы получите готовые решения для обновления вашего меню на основе ассортимента дичи и рыбы от компании «Дикоед». Каждому участнику будет предоставлен промокод со скидкой на первую покупку.

📍 Дата: 16 декабря с 13.00 до 15.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Москва, ул. Улица Полковая 3, строение 8, второй этаж . Гастроплощадка компании «Компонент \ MKN».

✅ Вы можете записаться:
☎️ по телефону: +7(911)999-56-86 Тимофей;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻https://vk.cc/cRHZje
#мастеркласс #Москва #бесплатно #декабрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс «Любимые домашние тортики»

Санкт-Петербург
6 декабря
Платно

🍰 Ароматные коржи, нежный крем и восхитительная шоколадная глазурь... Уже 20 веков торты остаются лакомством, которое обожают взрослые и дети. На мастер-классе вы научитесь готовить традиционные торты и узнаете секреты профессиональных кондитеров.

✨ Одно занятие — и вы удивите родных нежным тортом «Птичье молоко» под шоколадной глазурью, воздушным муссом «Три шоколада», ароматным «Медовиком» или с детства любимым тортом «Графские развалины».

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 6 декабря 13:00
🔥 Стоимость: 4 000 руб.
☎️ Запись через сайт и по тел. 8 (812) 373-49-07.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRCtLU
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #декабрь2025

👨‍🍳 Мастер-класс «Итальянская пицца»

Москва
6 декабря
Платно

✨ Мастер класс ведёт шеф Barmalini Роман Авдеев. Из центра Москвы переместимся в Неаполь, чтобы узнать секреты идеального теста, сочной начинки и хрустящей корочки:
🔹освоим рецепты двух любимых классических пицц — «Маргарита» и «Четыре сыра»;
🔹раскроем тайну необычной закуски Кальцоне аперто с пармской ветчиной и узнаем историю её происхождения;
🔹попробуем традиционную итальянскую лепёшку — пуччи с салями Милано.

📍 Место проведения: г. Москва, Новинский б-р, д.31, торговая галерея ВЭБ Центра
📌 Дата мероприятия: 6 декабря 11:00
🔥 Стоимость: 12 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRClEk
#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс «Новогодний ужин»

Санкт-Петербург
9 декабря
Платно

✨ Приглашаем вас на наш кулинарный мастер-класс, где вы научитесь готовить три изысканных блюда.

🔸Салат Нисуаз.
🔸Говядина по-бургундски с соусом из красного вина.
🔸Тарт Татен с яблоками.

👍️ Присоединяйтесь к нам, чтобы открыть для себя удивительный мир французской кухни и получить удовольствие от приготовления (а главное – дегустации!) настоящих кулинарных шедевров. Запишитесь на наш мастер-класс и подарите себе незабываемое кулинарное приключение!
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 9 декабря 19:00
🔥 Стоимость: 6 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRCkyJ
#СанктПетербург #мастеркласс #платно #декабрь2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Классика ужина»

Москва
7 декабря
Платно

✨Приглашаем вас погрузиться в мир изысканной гастрономии на кулинарном мастер-классе «Классика ужина» в легендарном стейк-хаусе Гудман! Это идеальная возможность для гурманов, пар и компаний друзей открыть секреты приготовления идеального ужина под руководством опытных шеф-поваров. Мы научим вас не только готовить, но и наслаждаться процессом, сочетая традиции стейк-хауса с современными кулинарными хитростями.

На мастер-классе мы приготовим полноценный ужин, с акцентом на качество мяса и свежие продукты. Вот что вас ждет:
🔸Фланк-стейк
🔸Салат «Цезарь» с курицей
🔸Шоколадный десерт Панна-котта
🔸Перечный соус

📍 Место проведения: г. Москва, Кулинарная Академия Гудман, Трубная пл., 2, ТЦ Неглинная, 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 7 декабря 19:00
🔥 Стоимость: 7 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRPj8G
#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Советская выпечка: торт «Птичка» и медовик»

Москва
9 декабря
Платно

✨ Приглашаем вас на увлекательный кулинарный мастер-класс по приготовлению классического русского торта "Медовик" и нежного десерта "Птичка"! Эти потрясающие десерты станут идеальным угощением для любого праздника или уютного семейного вечера.
👉️ Всего за 3 часа вместе с шефом Галиной Рагозиной, выпускницей парижской кондитерской школы Bellouet Conseil, вы сможете создать эти домашние десерты своими руками и конечно же забрать их домой!


📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 9 декабря 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 9 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRPjQq
#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2025

‍🔥 Курс «Воруй как художник»

Москва
8-9 декабря
Платно

✨ Мы тут заметили, как хиты Folk «переселяются» в чужие меню, и подумали, что стоит “забирать” их правильно: не копипастой, а с точным рецептом и техкартой из первых рук.
На интенсиве шеф Андрей Пищулин пошагово разберёт заготовки и мизанплас, граммовки и температурные профили, тайминг, подачу и контроль качества, чтобы вкус воспроизводился стабильно каждый день. Вы унесёте не красивую картинку из чужих соцсетей, а рабочие процессы: схемы сборки, чек-листы, хранение и фудкост.

👉️ Folk – это ресторан актуальной этнической кухни Кавказа и Средней Азии на живом огне (дровяная печь, хоспер, робата), с собственными ферментациями, соусами и лепёшками на мацони; топ-ресторанов России, регулярно входит в списки рекомендованных к посещению; именно эту матрицу вкуса мы переводим в ваши стандарты.

Итог: блюда, которые можно внедрить на следующий день, рост среднего чека без просадки себестоимости и уверенность команды в каждом шаге от печи до гостя. Если уж “вдохновляться”, то честно и у источника.

✅ Плюс две гостевые мини-лекции: Екатерина Пугачёва — председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants (Россия—Восточная Европа—Центральная Азия), эксперт по развитию команд и брендов; и Наталья Савинская — главный редактор журналов «РестораторШеф», автор для Forbes. Разберёмся, что в ресторанной практике считается плагиатом, как к нему относится мировая индустрия и к каким результатам приводят корректные эксперименты.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 8-9 декабря 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRPmGp
#Москва #курс #платно #декабрь2025

🌟 Топовые телеграм-каналы по ресторанному бизнесу 🍽️

Представляем вам подборку каналов, которые помогут углубить знания в сфере ресторанного бизнеса. 📈✨

Кому будет полезно:

• Владельцам ресторанов 🍴
• Шеф-поварам 👨‍🍳
• Маркетологам 📊
• Предпринимателям в общественном питании 💼
• Студентам 🎓

Что вас ждет:

• Каналы от практикующих экспертов 👩‍🏫
• Темы: управление, финансы, маркетинг, брендинг 💡
• Идеи по ресторанному дизайну и клиентскому опыту 🎨
• Кейсы успешных проектов 📚

Сохраняйте эту подборку и оставайтесь в курсе трендов в ресторанном бизнесе! 🚀✨

‍👩‍🍳 Курс «Основной курс для шеф-поваров Winter Edition»

Санкт-Петербург
8-12 декабря
Платно

❄️ Декабрь — еще более жаркая пора для поваров, чем лето: 24/7 проходят корпоративы/банкеты/фуршеты и чтобы все успеть, хочется добавить несколько лишних часов к суткам.

Чтобы не отставать от декабрьского ритма, мы запускаем новый, зимний формат классического Основного курса! Мы сократили длительность обучения с 10 до 5 дней, оставив всю программу без изменений.

👉️ То есть курс стал в два раза короче? Да. Но только по количеству дней. Если раньше он длился 10 дней с 10 утра до 7 вечера, то сейчас обучение будет проходить каждый день с 9 утра до 9 вечера в течение 5 дней.

Другими словами, количество ежедневных учебных часов увеличится, за счет чего уменьшится количество дней. Занятия будут проходить более интенсивно, что позволит уменьшить длительность всего курса и сохранить его программу без изменений.

Вы научитесь:
🔹 правилам работы на профессиональной кухне
🔹 современным мировым трендам и техникам работы
🔹 навыкам управленца на кухне
🔹 повысите собственную стоимость на рынке профессионалов
🔹 научитесь избегать множество ошибок на кухне

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 8-12 декабря 09:00-21:00
🔥 Стоимость: 150 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻 https://vk.cc/cRnFjN
#СанктПетербург #курс #платно #декабрь2025

‍🎓️ Мастер-класс «Эффективная кухня: оборудование Robot Coupe в работе. Точная нарезка. Приготовление в куттере. Холодный отжим»

Краснодар
11 декабря
Бесплатно

✨ Мастер-класс для шеф-поваров, технологов и владельцев ресторанов, посвященный работе с профессиональным оборудованием Robot Coupe. Участники освоят возможности кухонных комбайнов, соковыжималок и инновационных куттер-блендеров с функцией подогрева

👨‍🍳 Программа Мастер-класса:
🔹Теоретический блок:
· Принципы работы оборудования Robot Coupe (Франция)
· Преимущества технологии точной нарезки
· Особенности холодного отжима
· Инновация: приготовление в куттере с функцией подогрева
🔹Практические модули:
- Точная нарезка: Соломка, кубик, брусок, слайс.
- Холодный отжим: Фреши, фуктовые и овощные пюре
- Приготовление в куттере: Супы-пюре с контролем температуры, соусы и эмульсии, десерты и муссы
🔹Интеграция в рабочий процесс:
- Совместимость с другим оборудованием.
- Мойка и обслуживание
🔹Дегустация и ответы на вопросы:
- Оценка результатов.
- Рекомендации по настройкам.

📌 Место проведения мероприятия: г.Краснодар, Ростовское шоссе 68/1 в зале «Демо-кухня»
📍Дата проведения: 11.12.2025 13:00
🔥 Стоимость: бесплатно

📞 Телефоны для регистрации:
8 (918) 451-38-65 Станислав
8 (989) 123-34-68 Андрей
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻https://vk.cc/cRPiwV
#Краснодар #мастеркласс #бесплатно #декабрь2025

👩‍🍳 Мастер-класс «Обед с BABBO NATALE»

Москва
13 декабря
Платно

🔥 Кто же такой этот загадочный Babbo Natale? Приходите и узнаете!Праздничный предновогодний обед в Академии дель Густо. На нашем мастер-классе вы научитесь готовить 4 наивкуснейших итальянских блюда и зарядитесь праздничным настроением этой солнечной страны! И не забудьте по традиции надеть что-то красное.

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 13 декабря 12:00 - 16:00
🔥 Стоимость: взрослый билет - 8 000 ₽, детский билет(6-13) - 5 950 ₽

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRPkyW
#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2025

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «Вкус путешествий: тайский стритфуд»

Владивосток
14 декабря
Платно

🍤 Запах креветок и тамаринда первым «щекочет» нос, когда вспоминаешь о Таиланде. Давайте отправимся в гастрономическое путешествие по этой солнечной стране и ощутим её вкусы, запахи и ароматы на мастер-классе в Школе дальневосточной кухни.
Помните уличных тайских торговцев, которые на каждом углу продают вкуснейший пад-тай? Его мы и научимся готовить на нашем мастер-классе. Пад-тай, или жареная лапша по-тайски, — самое популярное блюдо Сиама после том-яма. А главное — лёгкое и низкокалорийное: ничего лишнего, только рисовая лапша, овощи, креветки и ракушки!

✨ Также в меню спринг-роллы (они же нэмы). Подавать морепродукты, овощи и зелень, предварительно завернув в рисовую бумагу, впервые догадались во Вьетнаме. Нововведение быстро обрело популярность практически во всех азиатских странах. На мастер-классе вы научитесь ловко и аккуратно заворачивать спринг-роллы.

Вы готовы? Страна улыбок ждёт!

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📌 Дата мероприятия: 14 декабря 12:00
🔥 Стоимость: 3 890 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cRie8m
#Владивосток #мастеркласс #платно #декабрь2025