Курс "ДЕКОР РЕСТОРАННЫХ ДЕСЕРТОВ"
15-16 августа
Москва, ВДНХ
Платно
💡 Уникальный курс по декору от действующего шеф-кондитера отеля Four Seasons Lion Palace St.Petersburg Ирины Лыловой, аналогов которому нет в стране. Вы научитесь создавать разнообразный декор, начиная от простых элементов из шоколада и карамели, и заканчивая деталями в стиле высокой кухни. Программа является универсальным трамплином для тех, кто хочет научиться органично и красиво декорировать кондитерские изделия любого формата, а также изучить как декор меняет подачу.
🍰 Вместе с Ириной студенты проработают многое из того, что ранее не получалось реализовать: кранчи и хруст, тюили, шоколадный и карамельный декор, декор с использованием азота, пены различной природы, стекло и чипсы, желе и гели (с использованием разных текстур) и т.д.
🍭 На курсе научимся:
1. 9 основным категориям декора, которые содержат в себе много техник.
2. С легкостью готовить «стекло», «бумагу», чипс и «землю», пенки.
3. Как разбираться в элементах декора, чтобы оформить десерт легко и оригинально.
4. Работать с дегидратором, сифоном и азотом.
5. Делать эффектный декор из белка и сахара.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 15 по 16 августа, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 25,000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cq1jkU
#Москва #курс #платно #август2023
15-16 августа
Москва, ВДНХ
Платно
💡 Уникальный курс по декору от действующего шеф-кондитера отеля Four Seasons Lion Palace St.Petersburg Ирины Лыловой, аналогов которому нет в стране. Вы научитесь создавать разнообразный декор, начиная от простых элементов из шоколада и карамели, и заканчивая деталями в стиле высокой кухни. Программа является универсальным трамплином для тех, кто хочет научиться органично и красиво декорировать кондитерские изделия любого формата, а также изучить как декор меняет подачу.
🍰 Вместе с Ириной студенты проработают многое из того, что ранее не получалось реализовать: кранчи и хруст, тюили, шоколадный и карамельный декор, декор с использованием азота, пены различной природы, стекло и чипсы, желе и гели (с использованием разных текстур) и т.д.
🍭 На курсе научимся:
1. 9 основным категориям декора, которые содержат в себе много техник.
2. С легкостью готовить «стекло», «бумагу», чипс и «землю», пенки.
3. Как разбираться в элементах декора, чтобы оформить десерт легко и оригинально.
4. Работать с дегидратором, сифоном и азотом.
5. Делать эффектный декор из белка и сахара.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 15 по 16 августа, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 25,000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cq1jkU
#Москва #курс #платно #август2023
💡 Дегустационное шоу от Евгения Лягаева
Новосибирск
15 августа, 13:00
БЕСПЛАТНО
💬 В рамках «шоу» Евгений расскажет:
🔸 о тенденциях мира кулинарии, через призму телевизионных проектов, как законодателей гастрономической культуры России.
🔸 Продемонстрирует технику приготовления интересных полноценных блюд при ограниченном наборе продуктов.
🔸 Как применять особенности кухонь разных стран в пределах одного региона
🔪 Будем готовить блюда средиземноморской кухни, изучим особенности разных ее регионов, для того чтобы получить яркие сочетание вкуса и создавать на их основе полноценные блюда.
Сет «Мезе»:
Бабагануш(Израиль)
Хариса(Ливан)
Дзадзыки(Греция)
Томаты конкасе (Италия)
Лаваш (Армения)
Паста из чеснока(Италия)
Тахини майонез (Левант)
✅ Вас ждет невероятное приключение в захватывающий мир вкуса и кулинарных открытий.
☝️ Мероприятие бесплатное для шеф поваров, управляющих, рестораторов и всех тех кто не стоит в стороне от современных гастрономических трендах.
📌 Адрес проведения мероприятия: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
📍 Дата проведения мероприятия: 15 августа 2023, 13:00
🔥 Стоимость: Бесплатно!
Подробнее о мероприятии и регистрация на дегустацию по ссылке:
https://vk.cc/cpp19L
#дегустация #бесплатно #Новосибирск #август2023
Новосибирск
15 августа, 13:00
БЕСПЛАТНО
💬 В рамках «шоу» Евгений расскажет:
🔸 о тенденциях мира кулинарии, через призму телевизионных проектов, как законодателей гастрономической культуры России.
🔸 Продемонстрирует технику приготовления интересных полноценных блюд при ограниченном наборе продуктов.
🔸 Как применять особенности кухонь разных стран в пределах одного региона
🔪 Будем готовить блюда средиземноморской кухни, изучим особенности разных ее регионов, для того чтобы получить яркие сочетание вкуса и создавать на их основе полноценные блюда.
Сет «Мезе»:
Бабагануш(Израиль)
Хариса(Ливан)
Дзадзыки(Греция)
Томаты конкасе (Италия)
Лаваш (Армения)
Паста из чеснока(Италия)
Тахини майонез (Левант)
✅ Вас ждет невероятное приключение в захватывающий мир вкуса и кулинарных открытий.
☝️ Мероприятие бесплатное для шеф поваров, управляющих, рестораторов и всех тех кто не стоит в стороне от современных гастрономических трендах.
📌 Адрес проведения мероприятия: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
📍 Дата проведения мероприятия: 15 августа 2023, 13:00
🔥 Стоимость: Бесплатно!
Подробнее о мероприятии и регистрация на дегустацию по ссылке:
https://vk.cc/cpp19L
#дегустация #бесплатно #Новосибирск #август2023
💡 МАСТЕР-КЛАСС «СЕЗОН УРОЖАЯ: ЛЕТНИЕ ПИРОГИ»
15 августа
Москва
Платно
🥰 Подарите близким свою любовь, передав ее в ароматных и невероятно вкусных пирогах с летними начинками. На мастер-классе вы приготовите пироги на основе двух видов теста со сладкой и несладкой начинкой.
🥧 Под руководством шефа вы научитесь готовить песочное тесто, работать со слоеным тестом, делать универсальную ягодную начинку для пирогов. А для того, чтобы атмосфера нашего мастер-класса была непринужденной, мы угостим каждого гостя бокалом игристого!
🍓 В меню:
песочный пирог с сезонной ягодой
галета на слоеном тесте с цукини и рикоттой
бокал игристого
💡 Как все происходит?
🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 15 августа 19:00—22:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 6500 руб.
👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cq1jOi
#мастеркласс #Москва #платно #август2023
15 августа
Москва
Платно
🥰 Подарите близким свою любовь, передав ее в ароматных и невероятно вкусных пирогах с летними начинками. На мастер-классе вы приготовите пироги на основе двух видов теста со сладкой и несладкой начинкой.
🥧 Под руководством шефа вы научитесь готовить песочное тесто, работать со слоеным тестом, делать универсальную ягодную начинку для пирогов. А для того, чтобы атмосфера нашего мастер-класса была непринужденной, мы угостим каждого гостя бокалом игристого!
🍓 В меню:
песочный пирог с сезонной ягодой
галета на слоеном тесте с цукини и рикоттой
бокал игристого
💡 Как все происходит?
🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 15 августа 19:00—22:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 6500 руб.
👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cq1jOi
#мастеркласс #Москва #платно #август2023
🎓️ Мастер-класс «Завтраки»
🧭 Санкт-Петербург
📌 26 августа
❇️ Платно
✨ Красивый завтрак — это подарок, который вы всегда можете подарить самому себе. Для этого вам нужны только простые продукты и немного новых кулинарных навыков.
☀️ Считаем — если хочется улучшить свою жизнь, то нужно начинать со своего утра. А что радует с утра больше всего? Любимый завтрак!
Все это и больше приготовим на мастер-классе Breakfast Svch от шеф-повара Александра Ишова.
👇️ Программа мастер-класса, в которой вы точно найдете свой любимый завтрак:
▫️ Яйца по-турецки
▫️ Оладьи из кабачка с красной икрой и соусом гуакамоле
▫️ Рисовая каша с манговым соусом и фисташками
▫️ Френч тост с мороженым и солёной карамелью
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
⏰ Дата проведения: 26 августа 2023, 12:00
📍 Стоимость: 6.000 рублей
👉️ Подробнее о мастер-классе: https://vk.cc/cqeFa5
#мастеркласс #платно #СанктПетербург #август2023
🧭 Санкт-Петербург
📌 26 августа
❇️ Платно
✨ Красивый завтрак — это подарок, который вы всегда можете подарить самому себе. Для этого вам нужны только простые продукты и немного новых кулинарных навыков.
☀️ Считаем — если хочется улучшить свою жизнь, то нужно начинать со своего утра. А что радует с утра больше всего? Любимый завтрак!
Все это и больше приготовим на мастер-классе Breakfast Svch от шеф-повара Александра Ишова.
👇️ Программа мастер-класса, в которой вы точно найдете свой любимый завтрак:
▫️ Яйца по-турецки
▫️ Оладьи из кабачка с красной икрой и соусом гуакамоле
▫️ Рисовая каша с манговым соусом и фисташками
▫️ Френч тост с мороженым и солёной карамелью
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
⏰ Дата проведения: 26 августа 2023, 12:00
📍 Стоимость: 6.000 рублей
👉️ Подробнее о мастер-классе: https://vk.cc/cqeFa5
#мастеркласс #платно #СанктПетербург #август2023
🔥 Основной курс: Профессия пекарь
Москва
c 23 по 25 августа
Платно
🎓️ Курс Сергея Назарова – важная ступень в освоении пекарского ремесла у людей, тесно связанных с ресторанной сферой (поваров, кондитеров и т.д.). За три дня студенты смогут примерить на себя функционал и ответственность настоящего пекаря. Поймут принципиальные отличия домашнего хлебопёка или сотрудника сетевых ретейлов на готовых смесях и действующего специалиста. Разорвут любительские шаблоны, начав думать и действовать иначе. Багет, булка, чиабатта, бриошь – эти и другие базовые изделия будут проработаны каждым студентом в условиях профессионального пекарского цеха под чутким руководством опытного наставника. При желании идти дальше, выпускники смогут продолжить свое обучение в академии по программе «Профессия шеф-пекарь».
👇️ На курсе научим:
1. Думать и действовать как настоящий пекарь, разорвав любительские шаблоны.
2. Технологии тестоведения.
3. Выпечке хлеба в профессиональном пекарском цеху, используя базовые ингредиенты и профессиональные приёмы.
4. Понимать и самостоятельно создавать рецептуры хлеба.
5. Основным правилам замеса и ведения теста, формовки и выпечки тестозаготовок.
6. Ключевым принципам формирования вкуса и привлекательного внешнего вида изделий.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 23 по 25 августа, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 28000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqeFLA
#Москва #курс #платно #август2023 #пекарь
Москва
c 23 по 25 августа
Платно
🎓️ Курс Сергея Назарова – важная ступень в освоении пекарского ремесла у людей, тесно связанных с ресторанной сферой (поваров, кондитеров и т.д.). За три дня студенты смогут примерить на себя функционал и ответственность настоящего пекаря. Поймут принципиальные отличия домашнего хлебопёка или сотрудника сетевых ретейлов на готовых смесях и действующего специалиста. Разорвут любительские шаблоны, начав думать и действовать иначе. Багет, булка, чиабатта, бриошь – эти и другие базовые изделия будут проработаны каждым студентом в условиях профессионального пекарского цеха под чутким руководством опытного наставника. При желании идти дальше, выпускники смогут продолжить свое обучение в академии по программе «Профессия шеф-пекарь».
👇️ На курсе научим:
1. Думать и действовать как настоящий пекарь, разорвав любительские шаблоны.
2. Технологии тестоведения.
3. Выпечке хлеба в профессиональном пекарском цеху, используя базовые ингредиенты и профессиональные приёмы.
4. Понимать и самостоятельно создавать рецептуры хлеба.
5. Основным правилам замеса и ведения теста, формовки и выпечки тестозаготовок.
6. Ключевым принципам формирования вкуса и привлекательного внешнего вида изделий.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 23 по 25 августа, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 28000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqeFLA
#Москва #курс #платно #август2023 #пекарь
🎓️ МАСТЕР-КЛАСС «ГОТОВИМ ТРИ ВИДА ЛАПШИ»
Москва
24 августа
Платно
🍜 Лапша — ингредиент множества ярких и интересных блюд, популярных в разных странах мира. На этом мастер-классе вы научитесь готовить лапшу по-тайски, по-японски и по-вьетнамски!
👇️ В меню:
▪️ пад тай с курицей
▪️ соба с овощами и грибами
▪️ стеклянная лапша с лемонграссом и креветками
💡 Как все происходит?
🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 24 августа, 14:00—17:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 6,500 руб.
👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cqeGe7
#мастеркласс #август2023 #платно #Москва
Москва
24 августа
Платно
🍜 Лапша — ингредиент множества ярких и интересных блюд, популярных в разных странах мира. На этом мастер-классе вы научитесь готовить лапшу по-тайски, по-японски и по-вьетнамски!
👇️ В меню:
▪️ пад тай с курицей
▪️ соба с овощами и грибами
▪️ стеклянная лапша с лемонграссом и креветками
💡 Как все происходит?
🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 24 августа, 14:00—17:00
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 6,500 руб.
👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cqeGe7
#мастеркласс #август2023 #платно #Москва
💩1
🎓️ Мастер-класс «ВЬЕТНАМСКАЯ УЛИЧНАЯ ЕДА»
🧭 Москва
📌 24 августа 2023
❇️ Платно
✨ Хотите узнать больше о необычной и яркой кухне Вьетнама? Тогда этот урок для вас! Вы научитесь готовить ароматный Фо-бо, немы с креветками и овощами и пикантные сладко-соленые шарики из свинины. Кроме того, в программе традиционный острый соус, без которого не обходится ни одно блюдо вьетнамской кухни.
📌 Место проведения: Мытная улица, 74, Москва
⏰ Дата проведения: 24 августа, 13:00 – 14:30
📍 Стоимость: 3.300 рублей
👉️ Подробнее о мастер-классе:
https://vk.cc/cqeHvo
#мастеркласс #платно #Москва #август2023
🧭 Москва
📌 24 августа 2023
❇️ Платно
✨ Хотите узнать больше о необычной и яркой кухне Вьетнама? Тогда этот урок для вас! Вы научитесь готовить ароматный Фо-бо, немы с креветками и овощами и пикантные сладко-соленые шарики из свинины. Кроме того, в программе традиционный острый соус, без которого не обходится ни одно блюдо вьетнамской кухни.
📌 Место проведения: Мытная улица, 74, Москва
⏰ Дата проведения: 24 августа, 13:00 – 14:30
📍 Стоимость: 3.300 рублей
👉️ Подробнее о мастер-классе:
https://vk.cc/cqeHvo
#мастеркласс #платно #Москва #август2023
Городской пикник "Kaliningrad Street Food"
25–27 августа 2023
Калининград
Если ты любишь уличную еду, обязательно отправляйся в конце августа в Калининград. Здесь устроят настоящий городской пикник с лучшим стритфудом: обещают как вечную классику вроде бургеров и хот-догов, так и трендовые и экспериментальные блюда. Об участии уже заявили больше 60 проектов уличной еды со всей России. А еще проведут конкурс на лучшее блюдо. В прошлом году, например, в финал вышли четыре варианта: строганина по-калининградски, сет из камамбера на яблочно-базиликовой подушке, жареный халуми и пельмени с олениной и брусничным соусом.
Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cfrQWa
#гастрофестиваль #август2023 #Калининград
25–27 августа 2023
Калининград
Если ты любишь уличную еду, обязательно отправляйся в конце августа в Калининград. Здесь устроят настоящий городской пикник с лучшим стритфудом: обещают как вечную классику вроде бургеров и хот-догов, так и трендовые и экспериментальные блюда. Об участии уже заявили больше 60 проектов уличной еды со всей России. А еще проведут конкурс на лучшее блюдо. В прошлом году, например, в финал вышли четыре варианта: строганина по-калининградски, сет из камамбера на яблочно-базиликовой подушке, жареный халуми и пельмени с олениной и брусничным соусом.
Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cfrQWa
#гастрофестиваль #август2023 #Калининград
Гастротуристический фестиваль «В Сибири — есть!»
📅 26-27 августа
📍 Новосибирск
Гастрофестиваль такого масштаба пройдет в Новосибирске впервые. В течение двух дней можно будет попробовать блюда сибирской кухни и купить продукты местных фермеров и производителей. А еще состоится саммит российских вин, чемпионат по кулинарии среди подростков и отдельная конференция для профессионалов (шеф-поваров, рестораторов и сомелье).
📍 Место проведения: Михайловкася набережная, г.Новосибирск
📍 Дата проведения: 26-27 августа
👇️ Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cqeSk9
#Новосибирск #вСибириЕсть #август2023 #фестиваль
📅 26-27 августа
📍 Новосибирск
Гастрофестиваль такого масштаба пройдет в Новосибирске впервые. В течение двух дней можно будет попробовать блюда сибирской кухни и купить продукты местных фермеров и производителей. А еще состоится саммит российских вин, чемпионат по кулинарии среди подростков и отдельная конференция для профессионалов (шеф-поваров, рестораторов и сомелье).
📍 Место проведения: Михайловкася набережная, г.Новосибирск
📍 Дата проведения: 26-27 августа
👇️ Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cqeSk9
#Новосибирск #вСибириЕсть #август2023 #фестиваль
🥗Гастрономический фестиваль «Зов предков»
Ставрополь
26 августа
Бесплатно
💬- Гости фестиваля смогут насладиться блюдами русской, грузинской, армянской, дагестанской, греческой и осетинской кухонь, а также почувствовать себя древним поваром, посетив мастер-класс по измельчению зерна способом, которому уже три тысячи лет, - отметил глава краевого центра Иван Ульянченко.
В программе фестиваля гастрономический конкурс по дегустации соусов вслепую, квест для всех желающих по экстремальному приготовлению блюд «Адский шеф» 👨🏼🍳, конкурс профессиональных поваров по шинковке овощей 🔪🥒, дегустация эксклюзивных блюд от ресторанов Ставрополя.
📌 Место проведения: Ставрополь, краевой центр на территории музея-заповедника «Татарское городище».
📍 Дата проведения: 26 августа 2023г
Подробнее о мероприятии:
https://vk.cc/cqeWYd
#фестиваль #август2023 #бесплатно #Ставрополь
Ставрополь
26 августа
Бесплатно
💬- Гости фестиваля смогут насладиться блюдами русской, грузинской, армянской, дагестанской, греческой и осетинской кухонь, а также почувствовать себя древним поваром, посетив мастер-класс по измельчению зерна способом, которому уже три тысячи лет, - отметил глава краевого центра Иван Ульянченко.
В программе фестиваля гастрономический конкурс по дегустации соусов вслепую, квест для всех желающих по экстремальному приготовлению блюд «Адский шеф» 👨🏼🍳, конкурс профессиональных поваров по шинковке овощей 🔪🥒, дегустация эксклюзивных блюд от ресторанов Ставрополя.
📌 Место проведения: Ставрополь, краевой центр на территории музея-заповедника «Татарское городище».
📍 Дата проведения: 26 августа 2023г
Подробнее о мероприятии:
https://vk.cc/cqeWYd
#фестиваль #август2023 #бесплатно #Ставрополь
🍰 Курс "Концептуальный ресторанный десерт. Баланс, текстура и красота на тарелке"
5-6 сентября
Москва
Платно
🍭 Как создать уникальный ассортимент десертов учитывая запросы рынка? Расскажет и покажет Сергей Рулев, бренд-кондитер по разработке концептуальных десертов для ресторанов и кондитерских.
⭐️ За плечами у Сергея более чем 15-летний стаж работы, сотрудничество с мишленовскими шефами (Пьер Ганьер, Элен Дарроз), 20 реализованных проектов по составлению ассортимента и постановке производственных цехов в России и за рубежом.
👍️ После курса каждый сможет реализовать индивидуальное десертное меню, отражающее историю и концепцию заведения.
🎓️ На курсе научим:
1. Основным принципам построения десертов для ресторанного меню.
2. Ключевым факторам, влияющим на создание десертов.
3. Базовым технологиям приготовления десертов различных текстур: от бисквитов, меренг, кремов и ганашей до сорбетов, мороженого и эспум.
4. Разберем основным характеристики для подбора посуды и варианты подачи десертов
5. Принципам создания текстур для десерта и декора
6. Пониманию актуальных трендов и потребностей целевой аудитории.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 5 по 6 сентября, 10:00-19:00
🔥 Стоимость: 22,000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqoQcg
#Москва #курс #платно #сентябрь2023 #кондитер
5-6 сентября
Москва
Платно
🍭 Как создать уникальный ассортимент десертов учитывая запросы рынка? Расскажет и покажет Сергей Рулев, бренд-кондитер по разработке концептуальных десертов для ресторанов и кондитерских.
⭐️ За плечами у Сергея более чем 15-летний стаж работы, сотрудничество с мишленовскими шефами (Пьер Ганьер, Элен Дарроз), 20 реализованных проектов по составлению ассортимента и постановке производственных цехов в России и за рубежом.
👍️ После курса каждый сможет реализовать индивидуальное десертное меню, отражающее историю и концепцию заведения.
🎓️ На курсе научим:
1. Основным принципам построения десертов для ресторанного меню.
2. Ключевым факторам, влияющим на создание десертов.
3. Базовым технологиям приготовления десертов различных текстур: от бисквитов, меренг, кремов и ганашей до сорбетов, мороженого и эспум.
4. Разберем основным характеристики для подбора посуды и варианты подачи десертов
5. Принципам создания текстур для десерта и декора
6. Пониманию актуальных трендов и потребностей целевой аудитории.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 5 по 6 сентября, 10:00-19:00
🔥 Стоимость: 22,000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqoQcg
#Москва #курс #платно #сентябрь2023 #кондитер
Ресторанный фестиваль "Пир на Волге"
26-27 августа
Ярославль
Бесплатно
💫 Пир - это всегда про запахи и про много, много еды…
🟦 Главные представители стрит-фуда — бургеры и стейки, хот-доги и шавермы — авторские, традиционные и необычные. Приходите!
Место проведения: парк Стрелка, Ярославль
Даты: 26-27 августа 2023г.
🔻 Подробнее о мероприятии по ссылке:
https://vk.cc/6ZTe7b
#фестиваль #Ярославль #бесплатно #август2023
26-27 августа
Ярославль
Бесплатно
💫 Пир - это всегда про запахи и про много, много еды…
🟦 Главные представители стрит-фуда — бургеры и стейки, хот-доги и шавермы — авторские, традиционные и необычные. Приходите!
Место проведения: парк Стрелка, Ярославль
Даты: 26-27 августа 2023г.
🔻 Подробнее о мероприятии по ссылке:
https://vk.cc/6ZTe7b
#фестиваль #Ярославль #бесплатно #август2023
👍1
🎈 Фестиваль Сhefs team fest
12-14 СЕНТЯБРЯ
КРЕМЛЬ В ИЗМАЙЛОВО
Платно
👨🍳 3-й образовательный фестиваль для шеф-поваров и кондитеров со всей России.
Сделано шефами для шефов!
🍽️ Будем учиться, развлекаться, дегустировать, общаться с коллегами и развиваться!
🔪 ТЕМА ФЕСТИВАЛЯ: "ПРЕПЫ" ("Preparation" в переводе с англ. - подготовка)
Подготовка - не только "Заготовка"
80 % работы кухни – это подготовка к сервису.
3-й фестиваль CHEFS TEAM FEST посвящен «закулисной» работе.
📍 Дата проведения: 12-14 сентября
📌 Место проведения: Кремль в Измайлово, Измайловское шоссе, 73Ж
🔥 Стоимость: 7,000 рублей. После 12 августа повышение цены на билет!
🚙 Бесплатная парковка для гостей фестиваля
ПРОМОКОД: CHEFS TEAM
🔻 Подробнее о фестивале и купить билет по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpRq8A
12-14 СЕНТЯБРЯ
КРЕМЛЬ В ИЗМАЙЛОВО
Платно
👨🍳 3-й образовательный фестиваль для шеф-поваров и кондитеров со всей России.
Сделано шефами для шефов!
🍽️ Будем учиться, развлекаться, дегустировать, общаться с коллегами и развиваться!
🔪 ТЕМА ФЕСТИВАЛЯ: "ПРЕПЫ" ("Preparation" в переводе с англ. - подготовка)
Подготовка - не только "Заготовка"
80 % работы кухни – это подготовка к сервису.
3-й фестиваль CHEFS TEAM FEST посвящен «закулисной» работе.
📍 Дата проведения: 12-14 сентября
📌 Место проведения: Кремль в Измайлово, Измайловское шоссе, 73Ж
🔥 Стоимость: 7,000 рублей. После 12 августа повышение цены на билет!
🚙 Бесплатная парковка для гостей фестиваля
ПРОМОКОД: CHEFS TEAM
🔻 Подробнее о фестивале и купить билет по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cpRq8A
🔥1
🎓️ Мастер-класс "ХЛЕБ и СДОБА"
2-3 сентября
Санкт-Петербург
Платно
🍞 Работа с тестом – отдельный навык, которым часто пренебрегают шефы, делегируя выпечку узким специалистам. На этом двухдневном мастер-классе как раз будет именно такой – Екатерина Туркова, в бэкграунде которой должность шеф-пекаря CОСОСО Bistro и ресторана Eclipse.
🥖 В двухдневной программе курса 5 видов хлеба (от тартинов до чиабатты) и 5 позиций выпечки, среди которых есть знаменитые петербургские пышки по ГОСТу.
👇️ Чему вы научитесь:
🔸 работе с тестом (замес, формовка)
🔸 процессам брожения и видам ферментации
🔸 нюансам работы с закваской и дрожжами
🔸 особенностям и различиям выпекания хлеба в профессиональной печи и в домашних условиях
💫 Что вы получите:
🔸 готовые рецепты самых актуальных видов хлеба
🔸 практическая отработка всех полученных знаний
🔸 дегустация приготовленных изделий
🔸 учебное пособие
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 2-3 сентября, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 20.000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cqoTwc
2-3 сентября
Санкт-Петербург
Платно
🍞 Работа с тестом – отдельный навык, которым часто пренебрегают шефы, делегируя выпечку узким специалистам. На этом двухдневном мастер-классе как раз будет именно такой – Екатерина Туркова, в бэкграунде которой должность шеф-пекаря CОСОСО Bistro и ресторана Eclipse.
🥖 В двухдневной программе курса 5 видов хлеба (от тартинов до чиабатты) и 5 позиций выпечки, среди которых есть знаменитые петербургские пышки по ГОСТу.
👇️ Чему вы научитесь:
🔸 работе с тестом (замес, формовка)
🔸 процессам брожения и видам ферментации
🔸 нюансам работы с закваской и дрожжами
🔸 особенностям и различиям выпекания хлеба в профессиональной печи и в домашних условиях
💫 Что вы получите:
🔸 готовые рецепты самых актуальных видов хлеба
🔸 практическая отработка всех полученных знаний
🔸 дегустация приготовленных изделий
🔸 учебное пособие
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 2-3 сентября, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 20.000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cqoTwc
⭐️ Гастрономический фестиваль MEGUSTRO
17-19 октября
Санкт-Петербург
Бесплатно
❤️🔥 Взгляните по-новому на привычный бизнес, который находится в условиях импортозамещения, развития локальных брендов и необходимости оптимизировать фудкосты, а также обратить внимание на новые потребительские привычки, социальные, гастрономические тренды и влияние инноваций.
💫 На MEGUSTRO мы делимся секретными ингредиентами профессионалов и лидеров рынка в эпоху перемен: как увидеть возможности для развития и адаптировать бизнес под новые условия? За ответами и вдохновением — на MEGUSTRO!
⭐️ МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Design District DAA, Санкт-Петербург, Красногвардейская пл., 3 лит. Е
ДАТА ПРОВЕДЕНИЯ: 17-19 октября 2023г
🔻 Узнать подробнее и зарегистрироваться на мероприятие по ссылке:
https://vk.cc/7iwThU
#СанктПетербург #фестиваль #октябрь2023 #бесплатно
17-19 октября
Санкт-Петербург
Бесплатно
❤️🔥 Взгляните по-новому на привычный бизнес, который находится в условиях импортозамещения, развития локальных брендов и необходимости оптимизировать фудкосты, а также обратить внимание на новые потребительские привычки, социальные, гастрономические тренды и влияние инноваций.
💫 На MEGUSTRO мы делимся секретными ингредиентами профессионалов и лидеров рынка в эпоху перемен: как увидеть возможности для развития и адаптировать бизнес под новые условия? За ответами и вдохновением — на MEGUSTRO!
⭐️ МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Design District DAA, Санкт-Петербург, Красногвардейская пл., 3 лит. Е
ДАТА ПРОВЕДЕНИЯ: 17-19 октября 2023г
🔻 Узнать подробнее и зарегистрироваться на мероприятие по ссылке:
https://vk.cc/7iwThU
#СанктПетербург #фестиваль #октябрь2023 #бесплатно
🎓️ Курс "Сезонное обновление меню. Как сочетать креатив и коммерцию"
11-12 сентября
Москва
Платно
🔪 Это курс для профессиональных шеф-поваров и су-шефов. Программа направлена на повышение квалификации персонала, насмотренность и развитие бизнес-мышления.
⭐️ Задача: за два дня разобрать основные проблемы, возникающие при создании новых блюд. Понять, где проходит тонкая грань между творчеством и зарабатыванием денег. Команда ресторатора Владимира Перельмана обновляет меню, придумывает новые сеты и сезонные предложения более 20 раз за год, привнося в каждое креатив и оригинальные решения. Эти обновления не только удивляют и радуют гостей, но и приносят деньги.
👍️ На курсе научим:
1. Придумывать новые блюда и навыкам креатива
2. Искать “новые” продукты для сезонных предложений
3. PR-продвижению сезонных предложений и принципам работы шефа в тандеме с командой PR
4. Пониманию, как команда ресторанов Владимира Перельмана организует работу в команде и выстраивает процессы
5. Приготовлению 9 блюд в современной подаче
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 11 по 12 сентября, 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 25,000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqoSuE
#Москва #курс #платно #сентябрь2023 #шефповар #повар #сушеф
11-12 сентября
Москва
Платно
🔪 Это курс для профессиональных шеф-поваров и су-шефов. Программа направлена на повышение квалификации персонала, насмотренность и развитие бизнес-мышления.
⭐️ Задача: за два дня разобрать основные проблемы, возникающие при создании новых блюд. Понять, где проходит тонкая грань между творчеством и зарабатыванием денег. Команда ресторатора Владимира Перельмана обновляет меню, придумывает новые сеты и сезонные предложения более 20 раз за год, привнося в каждое креатив и оригинальные решения. Эти обновления не только удивляют и радуют гостей, но и приносят деньги.
👍️ На курсе научим:
1. Придумывать новые блюда и навыкам креатива
2. Искать “новые” продукты для сезонных предложений
3. PR-продвижению сезонных предложений и принципам работы шефа в тандеме с командой PR
4. Пониманию, как команда ресторанов Владимира Перельмана организует работу в команде и выстраивает процессы
5. Приготовлению 9 блюд в современной подаче
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 11 по 12 сентября, 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 25,000 рублей
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqoSuE
#Москва #курс #платно #сентябрь2023 #шефповар #повар #сушеф
🍉 Фестиваль "Гастролис 2023"
Ялта
2 сентября
Платно
🔥 Всего на 1 день рестораны и бары Mriya Resort превратятся в один большой пляжный фудкорт, где вы сможете попробовать все виды гастрономических направлений по специальной цене!
⚡️ Двухэтажный фудкорт с видом на море
⚡️ 10 часов музыки нон-стоп. Лайн-ап из ярких музыкальных исполнителей
⚡️ Пляжные развлечения. Все пляжные и морские активности Mriya Resort на расстоянии вытянутой руки
⚡️ Лаунж-зоны. 300 метров галечного пляжа и удобной инфраструктуры
⚡️ Широкое разнообразие вкусов от Италии до Крыма
⚡️ Новые открытия. Авторские сорта сыров и продукция от крымских производителей
📌 Дата проведения: 2 сентября, с 12:00 до 23:00
📍 Место проведения: Крым, город Ялта, посёлок Оползневое, улица Генерала Острякова, дом 9, отель Mriya Resopt & SPA.
🔻 Подробнее:
https://vk.cc/cqoVKo
#фестиваль #Ялта #платно #сентябрь2023
Ялта
2 сентября
Платно
🔥 Всего на 1 день рестораны и бары Mriya Resort превратятся в один большой пляжный фудкорт, где вы сможете попробовать все виды гастрономических направлений по специальной цене!
⚡️ Двухэтажный фудкорт с видом на море
⚡️ 10 часов музыки нон-стоп. Лайн-ап из ярких музыкальных исполнителей
⚡️ Пляжные развлечения. Все пляжные и морские активности Mriya Resort на расстоянии вытянутой руки
⚡️ Лаунж-зоны. 300 метров галечного пляжа и удобной инфраструктуры
⚡️ Широкое разнообразие вкусов от Италии до Крыма
⚡️ Новые открытия. Авторские сорта сыров и продукция от крымских производителей
📌 Дата проведения: 2 сентября, с 12:00 до 23:00
📍 Место проведения: Крым, город Ялта, посёлок Оползневое, улица Генерала Острякова, дом 9, отель Mriya Resopt & SPA.
🔻 Подробнее:
https://vk.cc/cqoVKo
#фестиваль #Ялта #платно #сентябрь2023
ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПЕРЕПОДГОТОВКИ (РГУТИС)
Москва
Сроки обучения: с 11 сентября по 14 декабря 2023 года
Бесплатно
🔸 Обучение осуществляется с применением дистанционных образовательных технологий.
🔸 Стоимость обучения: бесплатно.
🎓️ Трудоёмкость обучения: 254 часа.
📌 Адрес места обучения: 141221, Московская обл., городской округ Пушкинский, дп. Черкизово, ул. Главная, 99.
− пройти обучение можно только по одной образовательной программе;
− на обучение принимаются только граждане Российской Федерации с законченным высшим образованием, предоставившие документ, подтверждающий осуществление трудовой деятельности в Московской области;
− количество мест ограничено, прием осуществляется по результатам вступительного испытания в форме онлайн-тестирования. Дополнительные баллы к результатам вступительного испытания вы можете получить при помощи рекомендательных писем (подробнее см. на шаге №5);
− поступающий обязан пройти регистрацию и предоставить полный комплект документов в виде качественных хорошо читаемых скан- или фотокопий;
По окончании обучения лицам, успешно освоившим и прошедшим итоговую аттестацию по соответствующей дополнительной профессиональной программе, будет выдан диплом о профессиональной переподготовке.
Прием документов с вступительными испытаниями проводятся до 13.00 31 августа 2023 года.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqrjpq
#Черкизово #бесплатно #профпереподготовка #сентябрь2023
Москва
Сроки обучения: с 11 сентября по 14 декабря 2023 года
Бесплатно
🔸 Обучение осуществляется с применением дистанционных образовательных технологий.
🔸 Стоимость обучения: бесплатно.
🎓️ Трудоёмкость обучения: 254 часа.
📌 Адрес места обучения: 141221, Московская обл., городской округ Пушкинский, дп. Черкизово, ул. Главная, 99.
− пройти обучение можно только по одной образовательной программе;
− на обучение принимаются только граждане Российской Федерации с законченным высшим образованием, предоставившие документ, подтверждающий осуществление трудовой деятельности в Московской области;
− количество мест ограничено, прием осуществляется по результатам вступительного испытания в форме онлайн-тестирования. Дополнительные баллы к результатам вступительного испытания вы можете получить при помощи рекомендательных писем (подробнее см. на шаге №5);
− поступающий обязан пройти регистрацию и предоставить полный комплект документов в виде качественных хорошо читаемых скан- или фотокопий;
По окончании обучения лицам, успешно освоившим и прошедшим итоговую аттестацию по соответствующей дополнительной профессиональной программе, будет выдан диплом о профессиональной переподготовке.
Прием документов с вступительными испытаниями проводятся до 13.00 31 августа 2023 года.
🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cqrjpq
#Черкизово #бесплатно #профпереподготовка #сентябрь2023
🍔 Фестиваль "ЕСТЬ 2023"
Томск
2, 3 сентября
Бесплатно
🍜 Фестиваль городских ресторанов «ЕСТЬ» - это уникальное событие городского масштаба, туристический бренд Томска, который объединяет участников индустрии гостеприимства: рестораны, кафе, бары, производители и поставщики сырья.
🥙 2 дня на площадке более 7 тысяч квадратных метров гостей фестиваля будут ждать:
🍴 огромная зона фуд-корт с лучшими концепциями Томска и соседних регионов
🛒 большой маркет с разнообразными товарами околокулинарной сферы и не только
🧸 детская зона со специальной программой и бебиситтерами
🎓️ лекторий, кулинарные мастер-классы, кофейный шатер
🎈 конкурсы, розыгрыша, концерт и классная программа на главное сцене фестиваля в течение 2 дней!
📌 Место проведения фестиваля еды Есть 2023 – город Томск, ТРК Лето, который находится по адресу: улица Нахимова, дом 8, строение 13
🔻 Подробнее:🔻
https://vk.cc/cqwAYt
#Томск #фестиваль #сентябрь2023 #бесплатно
Томск
2, 3 сентября
Бесплатно
🍜 Фестиваль городских ресторанов «ЕСТЬ» - это уникальное событие городского масштаба, туристический бренд Томска, который объединяет участников индустрии гостеприимства: рестораны, кафе, бары, производители и поставщики сырья.
🥙 2 дня на площадке более 7 тысяч квадратных метров гостей фестиваля будут ждать:
🍴 огромная зона фуд-корт с лучшими концепциями Томска и соседних регионов
🛒 большой маркет с разнообразными товарами околокулинарной сферы и не только
🧸 детская зона со специальной программой и бебиситтерами
🎓️ лекторий, кулинарные мастер-классы, кофейный шатер
🎈 конкурсы, розыгрыша, концерт и классная программа на главное сцене фестиваля в течение 2 дней!
📌 Место проведения фестиваля еды Есть 2023 – город Томск, ТРК Лето, который находится по адресу: улица Нахимова, дом 8, строение 13
🔻 Подробнее:🔻
https://vk.cc/cqwAYt
#Томск #фестиваль #сентябрь2023 #бесплатно
🎓️ Мастер-класс "Морские приключения"
Москва
11 сентября
Платно
⛵️ Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом ужине!
📝 В меню:
севиче из тунца
хрустящие креветки с васаби
папийот из палтуса с овощами
кремчиз с манго соусом, французской меренгой и ягодами
💡 Как все происходит?
🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 11 сентября, 19:30—22:30
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 7000 руб.
👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cqwArH
#сентябрь2023 #платно #мастеркласс #Москва
Москва
11 сентября
Платно
⛵️ Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом ужине!
📝 В меню:
севиче из тунца
хрустящие креветки с васаби
папийот из палтуса с овощами
кремчиз с манго соусом, французской меренгой и ягодами
💡 Как все происходит?
🔸 3 часа кулинарной практики под руководством опытного шеф-повара
🔸 индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸 дружественная и мотивирующая атмосфера одной из лучших кулинарных школ России
🔸 помощь и внимание ассистента на протяжении всего мастер-класса
📍 Дата проведения: 11 сентября, 19:30—22:30
📌 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж
❇ Стоимость: 7000 руб.
👇 Зарегистрироваться на мастер-класс:
https://vk.cc/cqwArH
#сентябрь2023 #платно #мастеркласс #Москва