🎓️ Базовый курс

Санкт-Петербург
1-5 мая 2024 года
Платно

👓️ Курс будет крайне полезен и практичен для вас, если вы:
• Повар, желающий повысить квалификацию или наверстать основы
• Начинающий повар, и вам нужен старт в профессии
• Увлекаетесь приготовлением блюд дома и хотите делать это грамотно, как профессионал в ресторане

⭕️ Цель курса:

Дать необходимую теоретическую и практическую базу для работы с базовым продуктом и приготовления разных типов блюд, как начинающим профессиональным поварам, так и любителям.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 1-5 мая, 10:00 — 17:00
🔥 Стоимость: 80000 рублей

🔻 Программа курса по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwiiBn

#курс #СанктПетербург #платно #май2024

‍🎓️ Мастер-класс «Пасхальная выпечка»

Москва
3 мая
Платно

💡 Курс «Пасхальная выпечка» опытного преподавателя Евгении Селиверстовой будет полезен начинающим и профессионалам. Программа интенсива подразумевает знакомство как с классическими рецептурами праздничной выпечки, так и с наиболее актуальными новинками. Помимо этого, учащиеся освоят самые разнообразные способы ведения теста (опарный, безопарный, длительной ферментации) и, кроме куличей, научатся выпекать пасхальный краффин и быстрый панеттоне. Много времени будет уделено различным покрытиям и глазурям, а также потрясающему пасхальному декору. Эффектная пасхальная выпечка всегда востребована посетителями кафе-пекарен и кондитерских: важно начать подготовку уже сейчас!

🔥 На курсе научитесь:
1. Различным способам ведения теста (опарный/безопарный/длительная ферментация)
2. Готовить цукаты из цитрусов
3. Пасхальному декору
4. Универсальным «рабочим» рецептурам
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 3 мая, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 8000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwijb1

#Москва #мастеркласс #платно #май2024

🎓️ Мастер-класс "Ресторанное меню в пароконвектомате MKN"

Краснодар
16 мая
Бесплатно

📝 Программа Мастер-класса:
🔸 На пару без смешивания запахов с различным временем приготовления в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 Жаренье и гриль в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 А-ля карт решения
🔸 Дегустация

📌 Мероприятие состоится по адресу: г.Краснодар, Ростовское шоссе 68/1 в зале «Демо-кухня»
Дата проведения мероприятия: 16 мая, 13:00

📞 Телефоны для регистрации:
8 (918) 451-38-65 Станислав
8 (989) 123-34-68 Андрей

👇️ Подробнее о мероприятии по ссылке:
https://vk.cc/cwscwu

#Краснодар #май2024 #бесплатно #мастеркласс

🍰 Мастер-класс «Пасхальная выпечка»

Санкт-Петербург
3 мая 2024 года
Платно

💡 В преддверии ежегодной битвы за звание самого пышного, красивого и вкусного кулича, приглашаем на авторский мастер-класс Марины Круч (кондитерская KRUCH). Научимся замешивать идеальные опары, закручивать рулеты и заваривать самый нежный крем. МК для поваров, желающих укрепить свои навыки работы с дрожжевым тестом и любителей, желающих поразить своих домашних на Пасху.

🔪 НА МАСТЕР-КЛАССЕ ВЫ ПРИГОТОВИТЕ:
🔸 Кулич с цукатами и шоколадом
🔸 Рулет с маком
🔸 Булочки с заварным кремом и изюмом

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 3 мая, 18:00 - 22:00
🔥 Стоимость: 5500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwiiOv

#мастеркласс #СанктПетербург #платно #май2024

‍🍰 ДЕНЬ КОНДИТЕРА В STANFOOD

3 мая
Москва
БЕСПЛАТНО

🎂 3 мая в гастроакадемии STANFOOD пройдет открытое мероприятие, посвященное Дню кондитера. Кондитерское направление в школе курирует международный эксперт, шоколатье Ольга Пениоза, а в числе преподавателей знаковые представители индустрии: Ирина Лылова, Сергей Рулев, Алексей Гребенщиков, Игорь Нестеров, Ирен Свирина и другие. За 2,5 года существования школы «сладкие» курсы прошло несколько сотен студентов и каждый из них внес свой вклад в формирование кондитерского сообщества площадки. Выпускников, а также потенциальных студентов направления, партнеров, преподавателей и друзей школы ждут на красивом празднике, в живописном и по-весеннему ярком парке ВДНХ, на площадке STANFOOD. В программе дня серия мастер-классов от ведущих экспертов, разнообразные дегустации, открытое общение и розыгрыш подарков. До встречи!

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 3 мая, 11:00 - 16:00
🔥 Стоимость: БЕСПЛАТНО

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwscPj

#Москва #мастеркласс #бесплатно #май2024

🎓️ Мастер-класс "Барные тренды"

Уфа
16 мая

📝 В программе
🍹 Welcome drink
🔸 Как экономить в баре
🔸 Что такое барная заготовка и безотходное производство
🔸 Как подобрать оборудование и не разориться
🔸 Как спроектировать бар и оптимизировать работу бармена

📌 Дата проведения: 16 мая, 13:00
📍 Место проведения: г. Уфа, ул. Сельская Богородская 53, к.2. Ресторан "Райский берег"

👇️ Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cwsdn8

#Уфа #мастеркласс #май2024

🎓️ Вебинар Lesaffre: Выпечка в стритфуде: Тренды и технологии. С чего начать производство?

24 мая
Онлайн
Бесплатно

💡 Вы узнаете:
- Тренды рынка стритфуда
- Топ-10 ХБИ для стритфуда (тортилья, пита, булочка для гамбургера и хот-дога, тостовый хлеб и т.п.)

🔍️ Разберем в прямом эфире основные вопросы и ошибки технологического процесса и поделимся проверенными рецептурами.

👀 Вы увидите:
- Топ-5 проверенных рецептур для основ ХБИ для стритфуда
- Весь цикл производства тортильи в прямом эфире
- Разбор дефектов и их корректировка
- Разбор основных вопросов и ошибок технологического процесса
📌 Вебинар пройдет 24 мая с 11:00 до 12.30 (по Москве).

Регистрация по ссылке:
https://vk.cc/cwse7H

#вебинар #бесплатно #май2024 #онлайн

🎓️ Сервисный тренинг для специалистов по пароконвектоматам Convotherm maxx pro и Convotherm maxx

21 и 22 мая
Химки
Бесплатно

ПРОГРАММА ТРЕНИНГА
🔺21 мая – устройство, монтаж, ремонт, обслуживание пароконвектоматов Convotherm Maxx Pro
🔺22 мая - устройство, монтаж, ремонт, обслуживание пароконвектоматов Convotherm Maxx

Тренинг совмещает теорию и практику на оборудовании. По окончанию выдается сертификат о прохождении обучения. ⭐️

🔥 Тренинг бесплатный, по предварительной записи:
+7 (965) 312-45-31, mmv@melius-ltd.ru

👉Адрес: демо-кухня компании MELIUS
@melius_horeca
Московская обл., г. Химки, ул. Панфилова, 21с1, БЦ «Кантри Парк».
#тренинг #май2024 #бесплатно #Химки

🎓️ Мастер-класс "Французская кухня"

11-12 мая
Санкт-Петербург
Платно

🇨🇵 Французский словарь для продвинутых: шеф Дмитрий Решетников (ZAZAZU, Mon Chouchou) приглашает на свой 2-х дневный авторский курс по легендарной французской кухне. Курс подойдет как профессиональным поварам, желающим научиться тонкостям приготовления лукового супа, пате и улиток у главного знатока французской гастрономии, так и отважным любителям, мечтающим обуздать самую сложную кухню мира.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 11-12 мая, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 30000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwDapc

#мастеркласс #СанктПетербург #платно #май2024

Промо-код на бесплатный билет "Завтрак шефа" для подписчиков нашего канала!
З дня полноценного погружения в гастрономическую среду: обучающие лекции и мастер-классы, встречи с коллегами по цеху и общение с лучшими шеф-поварами России и стран СНГ, возможность познакомиться с новыми поставщиками продуктов и оборудования, а также выбрать себе весь необходимый инвентарь шефа: от ножа до кителя.
Форум пройдет в Москве уже на следующей неделе, с 13-го по 15-е мая. Подробности на сайте мероприятия https://bestchefs.ru/
Для участия в розыгрыше нужно подписаться на наш канал и в комментарии к этому посту написать, планируете ли вы посетить форум и посещали ли его ранее.
Розыгрыш будет проведен 10.05.2024 в 19:00

🎓️ МАСТЕР-КЛАСС «СТЕЙК И ТАТАКИ»
15 мая
Санкт-Петербург
Платно

🔪 На этом мастер-классе вы приготовите:
1. Стейк миньон с соусом «Блю чиз» — классический стейк из говяжьей вырезки с пикантным соусом из сыра с благородной плесенью, подается с гарниром из зеленых овощей;
2. Татаки из говядины с соусом «Пондзу». Татаки — японский способ приготовления мяса, заключающийся в минимальной тепловой обработке, когда мясо нарезается тонкими слайсами и опаливается горелкой. Подается вместе с японским цитрусовым соусом «Пондзу»;
3. Песочный десерт с заварным кремом и вишней.

📌 Дата проведения: 15 мая, 19:00
📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
🔥 Стоимость: 5600 рублей

👇️ Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/ctx6DV

#СанктПетербург #мастеркласс #май2024 #платно

🎓️ Мастер-класс "Ресторанное меню в пароконвектомате MKN"

Краснодар
16 мая
Бесплатно

📝 Программа Мастер-класса:
🔸 На пару без смешивания запахов с различным временем приготовления в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 Жаренье и гриль в пароконвектомате MKN (Германия)
🔸 А-ля карт решения
🔸 Дегустация

📌 Мероприятие состоится по адресу: г.Краснодар, Ростовское шоссе 68/1 в зале «Демо-кухня»
Дата проведения мероприятия: 16 мая, 13:00

📞 Телефоны для регистрации:
8 (918) 451-38-65 Станислав
8 (989) 123-34-68 Андрей

👇️ Подробнее о мероприятии по ссылке:
https://vk.cc/cwscwu

#Краснодар #май2024 #бесплатно #мастеркласс

🎓️ Курс «Соусы как часть авторского стиля»

16-17 мая
Санкт-Петербург
Платно

👍️ На 2-х дневном авторском курсе «Соусы как часть авторского стиля» Дмитрий Богачев (Mr. Bo) даст фундаментальную теорию и исчерпывающую практику по классическим техникам приготовления соусов и их современной альтернативной аранжировке.

👇️ За два дня вы:
✅ освоите все необходимые базовые знания для приготовления классических соусов
✅ изучите сочетания вкусов и их баланс в блюдах
✅ получите практические рекомендации, как адаптировать их на своей кухне, чтобы на основе полученного приготовить десятки других соусов.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 16-17 мая, 10:00-17:00
🔥 Стоимость: 30000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwDaVH

#курс #СанктПетербург #платно #май2024

‍🎓️ Курс "PÂTÉ EN CROÛTE - ПАШТЕТ В ТЕСТЕ"

Москва
15-17 мая
Платно

🇨🇵 Pâté en Croûte (дословно с фр. – «паштет в корочке») – изделие, которое является шедевром французской гастрономической кондитерки. Бесконечно разнообразное и невероятно сложное в приготовлении, Pâté en Croûte - это всегда испытание изобретательности, навыков и творческих способностей повара. Немногие рецепты включают в себя столько переплетенных элементов и процессов, каждое из которых надо внимательно отследить.

✨ Pâté en Croûte – продукт с историей, и в настоящее время это изделие переживает возрождение, и не только на своей родине во Франции, но и по всему миру. Специалисты по приготовлению паштетов в тесте — это частично мясники, частично пекари, частично кондитеры, а еще техники и инженеры. Но, чтобы стать настоящим мастером, нужно быть еще и немного художником, - ведь паштет в корочке должен выглядеть превосходно, как внутри, так и снаружи. Чтобы получить такой результат – надо учиться и много практиковать!

👍️ На трехдневном интенсиве Pâté en Croûte в STANFOOD студентов ждет максимальное погружение во все процессы изготовления этого изделия. Преподаватель курса шеф-пекарь Татьяна Сытина, поделится с учащимися уникальными знаниями и навыками, накопленными за годы освоения этого сложного блюда.
📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 15 по 17 мая, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 48000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwDb8x

#Москва #курс #платно #май2024

🎓️ Мастер-класс "Коммерческая Азия"

18 мая
Санкт-Петербург
Платно

👍️ «Коммерческая Азия» — это новый в своём формате мощный однодневный интенсив Максима Кулешова (IS KU, Thai Chef), бьющий по главным гастрономическим мишеням Азии. Шеф выдаст секреты и лайфхаки, собранные за 14 лет работы в этом направлении и на стажировках в лучших ресторанах Японии, Китая, Сингапура и Таиланда. Курс быстро и без лишней воды закроет пробелы в тонкостях приготовления популярных блюд, без которых немыслимо ни одно азиатское меню — настоящий мастхэв для любого повара, взявшего курс на восток.

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 18 мая, 11:00 - 21:00
🔥 Стоимость: 15000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cwDaMu

#мастеркласс #СанктПетербург #платно #май2024

🎓️ Мастер-класс "Коктейли, смузи, фреши, соки, мягкое мороженое и кофе"

Краснодар
23 мая
Бесплатно

📝 Программа Мастер-класса:
🔸 Подготовка льда в льдогенераторе Roal (Китай)
🔸 Приготовление молочного коктейля в миксе Roal (Китай)
🔸 Приготовление смузи в блендере ROAL (Китай)
🔸 Приготовление фрешей и охлаждение соков Roal (Китай)
🔸 Приготовление мягкого мороженого в фризере Roal (Китай)
🔸 Приготовление кофе на оборудовании Carimali (Италия)
🔸 Дегустация

📌 Мероприятие состоится по адресу: г.Краснодар, Ростовское шоссе 68/1 в зале «Демо-кухня»
Дата проведения мероприятия: 16 мая, 13:00

📞 Телефоны для регистрации:
8 (918) 451-38-65 Станислав
8 (989) 123-34-68 Андрей

👇️ Подробнее о мероприятии по ссылке:
https://vk.cc/cwDa5B

#Краснодар #май2024 #бесплатно #мастеркласс

🎓️ Сервисный тренинг для специалистов по пароконвектоматам Convotherm maxx pro и Convotherm maxx

21 и 22 мая
Химки
Бесплатно

ПРОГРАММА ТРЕНИНГА
🔺21 мая – устройство, монтаж, ремонт, обслуживание пароконвектоматов Convotherm Maxx Pro
🔺22 мая - устройство, монтаж, ремонт, обслуживание пароконвектоматов Convotherm Maxx

Тренинг совмещает теорию и практику на оборудовании. По окончанию выдается сертификат о прохождении обучения. ⭐️

🔥 Тренинг бесплатный, по предварительной записи:
+7 (965) 312-45-31, mmv@melius-ltd.ru

👉Адрес: демо-кухня компании MELIUS
@melius_horeca
Московская обл., г. Химки, ул. Панфилова, 21с1, БЦ «Кантри Парк».

#тренинг #май2024 #бесплатно #Химки

‍🎓️ Мастер-класс "Летнее меню. Дичь и гриль"

Ижевск
21 мая
БЕСПЛАТНО

🔥 Ижевск, жди в гости, а стол мы накроем сами!
Приготовим дичь на гриле - сочно, ароматно и, конечно, вкусно!
Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸 Закуска из мяса дичи;
🔸 Гриль колбаски из дичи разной;
🔸 Блюда из мяса лося;
🔸 Блюда из фарша оленя;
🔸 Блюда из фарша медведя;
🔸 Блюда с использованием лесных ягод.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 21 мая с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 218 (БЦ «Найди»)

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7 (991) 197-92-63;
📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru,
💬 в личных сообщениях группы https://vk.com/closhstudio_izh (Кулинарная студия Клош | Ижевск)

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cwEplc

#мастеркласс #Ижевск #бесплатно #май2024

🎓️ Вебинар Lesaffre: Выпечка в стритфуде: Тренды и технологии. С чего начать производство?

24 мая
Онлайн
Бесплатно

💡 Вы узнаете:
- Тренды рынка стритфуда
- Топ-10 ХБИ для стритфуда (тортилья, пита, булочка для гамбургера и хот-дога, тостовый хлеб и т.п.)

🔍️ Разберем в прямом эфире основные вопросы и ошибки технологического процесса и поделимся проверенными рецептурами.

👀 Вы увидите:
- Топ-5 проверенных рецептур для основ ХБИ для стритфуда
- Весь цикл производства тортильи в прямом эфире
- Разбор дефектов и их корректировка
- Разбор основных вопросов и ошибок технологического процесса
📌 Вебинар пройдет 24 мая с 11:00 до 12.30 (по Москве).

Регистрация по ссылке:
https://vk.cc/cwse7H

#вебинар #бесплатно #май2024 #онлайн