‍🎓️ Кулинарное мероприятие "Ресторанное вдохновение"

26 июня
Красноярск
Бесплатно

👨‍🍳 Именитые шефы не только раскроют свои профессиональные секреты, но и вместе с вами приготовят множество вкусных блюд. Дмитрий Погорелов расскажет о трендах в азиатской кулинарии и возможностях использования продуктов партнеров в этом сегменте. Андрей Шмаков покажет, как с помощью простых продуктов можно приготовить интересные блюда для более премиального формата заведений.

💁‍♂️ Программа мероприятия:
1. Cбор гостей, велком-кофе/игристое
2. Выступление Андрея Шмакова - обладатель звезды MICHELIN и 4 колпака Gault & Millau, шеф-повар ресторана SAVVA, владелец ресторана быстрого питания Шмак
3. Выступление Дмитрия Погорелова - эксперт паназиатской кухни, шеф-повар ресторанов Мадам Вонг и Котельная

‼️ Предварительная регистрация обязательна, количество мест ограничено!

📌 Когда: 26 июня, с 10:30 до 14:30, сбор гостей в 10:00
📍 Где: г. Красноярск, ул. Авиаторов 18Д, ресторан "Сибирь"

📞 Контакт для записи: Ксения, grechushkina_k@ews.ru, +7 905 086-56-38
🔻 Ссылка на мероприятие:
https://vk.cc/cxHWrb

#Красноярск #бесплатно #июнь2024 #мероприятие

🎓️ Курс "Средиземноморская кухня на Волге. Меню и финансы"

24-25 июня
Москва
Платно

💡 Новый интенсив по средиземноморская кухне под руководством бренд-шефа Алексея Бамбурова идеально подходит для поваров, которые хотят не только глубже погрузиться в кухню средиземноморских стран, таких как Италия, Испания, Марокко, Франция и Греция, но и правильно на этом зарабатывать.

🔥 Научитесь планировать меню и управлять себестоимостью. Студенты продегустируют блюда от шефа и получат практический опыт путем пошаговой проработки 11 блюд средиземноморской кухни с применением трендовых техник и оборудования.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: c 24 по 25 июня, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 15000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cxHVJK

#Москва #мастеркласс #платно #июнь2024

🎓️ Авторский интенсив «Хлеб»

1-2 июля
Санкт-Петербург
Платно

🍞 Авторский курс Екатерины Турковой (ex-шеф-пекарь COCOCO, COCOCOUTURE, Eclipse) закроет все пробелы в хлебном образовании даже у опытных поваров, а также даст все необходимые знания шефам для запуска пекарного цеха на базе собственного ресторанного проекта. В 2-х дневной программе — разные виды хлеба длительной ферментации на закваске и пулише, а также пасхальный special, что особенно актуально в апреле в преддверии главного весеннего праздника.

📝 Программа курса:
Тартин классический на закваске
Тартин с солодом и клюквой на закваске
Багет гречневый
Хлеб тыквенный
Ржаной хлеб Карельский с клюквой на закваске
Бородинский хлеб по ГОСТ на закваске
Чиабатта и фокачча
Багет классический
📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 1-2 июля 2024 года, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 30000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cxI5A6

#курс #СанктПетербург #платно #июль2024

‍Тематическая неделя «Молочная продукция и сыры» в WorldFood Connect

24 - 28 июня
Онлайн
Бесплатно

🔥С 24 по 28 июня на WorldFood Connect пройдет тематическая неделя «Молочная продукция и сыры».

Вас ждут профильные вебинары, интервью, статьи и новости!

🔥Расписание вебинаров🔥

💡 Вебинар «Про Чебурашку и не только. Антикризис в управлении фабрикой мороженого на примере Ульяновского хладокомбината». Будем обсуждать вектор развития регионального производителя мороженного, позиционирование и опыт работы с лицензией.
Спикер: Сергей Малышев, директор "Торгового дома "Ульяновский хладокомбинат"
📍 Когда: 26 июня в 12:30 (МСК)
🔻 Подробнее:
https://vk.cc/cxI8pr

💡 Вебинар «NielsenIQ о трендах молочного рынка: динамика продаж, ассортимент, СТМ, онлайн».
Разберемся в какой же ситуации находится молочный рынок, согласно последним статистическим данным, какие тренды преобладают, о чем говорят продаже и потребительский спрос.
Спикер: Александра Гордеева, руководитель группы по работе с клиентами NielsenIQ
📍 Когда: 27 июня в 12:00 (МСК)
🔻 Подробнее:
https://vk.cc/cxI8qm
#вебинар #онлайн #июнь2024 #бесплатно

🎓 Мастер-класс "Летнее меню на дичи. Приятно удивляем гостей"

Химки
27 июня
БЕСПЛАТНО

🔥 Очередной мастер-класс в Химках! Не упустите возможность расширить свои кулинарные горизонты и порадовать гостей новыми вкусами!
Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Закуска из мяса дичи;
🔸Окрошка на белом квасе с дичью;
🔸Гриль колбаски из дичи разной;
🔸Блюда из фарша оленя;
🔸Блюда из лося.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 27 июня с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS/CONVOTHERM»

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cxId5x

#мастеркласс #Химки #бесплатно #июнь2024

🇮🇹 Италия с Паоло Бокколини

1-4 июля
Москва
Платно

💡 Итальянская кухня считается самой популярной в мире — и Россия тут не стала исключением. Такая популярность имеет и оборотную сторону: конкуренция среди ресторанов итальянской кухни очень высока. Как выделиться на общем фоне? Только безупречным качеством и аутентичностью. На этом курсе вы научитесь готовить небанальные аутентичные итальянские блюда, которые точно понравятся вашим гостям.

📌 Дата проведения: с 1 июля по 4 июля (пн, вт, ср, чт) 14:00—18:00
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
🔥 Стоимость: 57800 рублей

👇️ Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cxI1QX

#Москва #курс #платно #июль2024

🎓️ Практический мастер-класс "Антикризисное меню SLOWCOOK&SMOKE ISTOMA"

2 июля
Самара
БЕСПЛАТНО

💡 На интенсиве бренд-шеф Лоцманов Артур подробно расскажет об оборудовании, поделится секретами приготовления различных блюд с использованием новейших технологий.
📝 В программе:
1. Технология холодного/горячего копчения
2. Принципы низкотемпературного приготовления
3. Как и что можно коптить в ресторанах
4. Крафтовая гастрономия в своем заведении
Дегустация обязательна!

📌 Где: г. Самара, ул. Рабочая, 21Б, кулинарная студия "Аквариум"
📍 Когда: 2 июля в 13:00
‼️ Предварительная запись обязательна: 8 987 169 86 39, markina@smr.trapeza.ru
Количество мест ограничено!

🔻 Ссылка на мероприятие:
https://vk.cc/cxI0th

#мастеркласс #бесплатно #Самара #июль2024

🎓 Мастер-класс «Дикоед и «APACH». Осеннее меню на дичи»

Екатеринбург
2 июля
БЕСПЛАТНО

🔥 Впервые в Екатеринбурге! Бренд-шеф компании ДикоЕд Евгений Бердников совместно с бренд-шеф-поваром «APACH» Антоном Прокофьевым на Ваших глазах устроят настоящий пир из дичи на площадке "Свободные кухни"

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸 Закуска из мяса дичи;
🔸 Гриль колбаски из дичи разной;
🔸 Блюда из мяса оленя;
🔸 Блюда из фарша медведя;
🔸 Блюда из мяса лося;
🔸 Блюда с использованием лесных ягод.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 2 июля с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Екатеринбург, Татищева 49А, "Свободные кухни"

✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cxIh2M

#мастеркласс #Екатеринбург #бесплатно #июль2024

‍🎓️ Авторский курс по ржаной выпечке

Омск
2 июля
БЕСПЛАТНО

👨‍🍳 Спикер - шеф-пекарь Алексей Скрипалев - член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров. Обучался в кондитерских школах Vip- Masters, Эксклюзив, школа Ольги Патраковой. Работал шеф - пекарем в Москве и Китае. Хлебопечению обучался в Царицинском колледже, знает все секреты хлебопечения и готов поделиться ими с вами!

🔪 На мастер-классе приготовим и продегустируем:
• пирог из ржаного теста с сочной мясной начинкой
• сытный пирог из ржаного теста с картофелем, белыми грибочками и молодыми шампиньонами
• пирог из ржаного теста с яблоком и корицей для любителей сладенького!

🔥 На мероприятии будет задействована конвекционная печь Abat КЭП-4

📌 Место встречи: Гастроплощадка «Альфа-Бизнес», г. Омск, ул. 20 лет РККА 300.
📍 Дата мероприятия: 02 июля 2024, 13:00
💰️ Стоимость: Бесплатно

❗️ Мастер-класс проводится бесплатно, строго по предварительной записи. Количество мест ограничено - спешите записаться!

👇️ Подробнее о мероприятии:
https://vk.cc/cxY5Iw

#курс #Омск #бесплатно #июль2024

ТОП-5 ошибок при хранении продукции в 99% общепита❗️

Прочитайте, чтобы их не допускать👇🏻
⠀
1️⃣ Хранение в цехах посторонних предметов, не участвующих в процессах приготовления продукции. Сюда можно отнести: телефоны, личные вещи сотрудников, уборочный инвентарь и пр.
⠀
2️⃣ Отсутствие контроля и учёта температуры хранения продуктов.
⠀
3️⃣ Хранение продукции на полу.
⠀
4️⃣ Совместное хранение сырой и готовой продукции.
⠀
ИСКЛЮЧЕНИЕ: предприятия с количеством посадочных мест до 25.
⠀
5️⃣ Несоблюдение товарного соседства.
ЧТО ДЕЛАТЬ? Хранить продукты по видам:
🔹сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.);
🔹хлеб и хлебобулочные изделия;
🔹молочно-жировые;
🔹овощи и фрукты;
🔹мясные;
🔹рыбные;
🔹гастрономические.

Ещё больше принципов хранения продукции, а также другую полезную информацию вы можете получить на Бесплатном Практикуме по ХАССП от наших коллег - компании HACCP-AUDIT.

Сразу после регистрации вам будет доступен 🎁 - Памятка
«Входной контроль продукции на пищевом предприятии»

🎓️ Базовый курс. Хочу стать поваром

Москва
1-5 июля
Платно

👨‍🍳 Вот он — шанс попасть на профессиональную кухню! На курсе от академии STANFOOD каждый сможет почувствовать себя поваром. Под руководством Ольги Морозенко и Артёма Сенчина можно узнать всё о работе в ресторане, получить необходимые практические и теоретические знания, научиться работать с продуктами и кухонным инвентарём. Сделать первый шаг для освоения новой профессии смогут даже те, кто ни разу не держал в руках нож.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 1 по 5 июля , 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 42000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cxTASY

#Москва #курс #платно #июль2024

🎓️ Лекция от шеф-повара ресторана Sage: как эффективно управлять командой кухни

6 июля
Москва
Платно

👨‍🍳 На лекции Дмитрия Голенина, шеф-повара известного ресторана Sage, вы узнаете все основные правила управления коллективом ресторана и научитесь выстраивать эффективный диалог с командой.

💡 Лекция будет полезна как действующим шеф-поварам и су-шефам, так и тем, кто планирует карьерный рост и хочет узнать больше о структуре команды на ресторанной кухне.

📌 Дата проведения: 6 июля, 11:00—12:30
📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
🔥 Стоимость: 2850 рублей

👇️ Подробнее по ссылке:
https://vk.cc/cwXJSD

#Москва #лекция #платно #июль2024

🎓️ Курс "Азия"

Санкт-Петербург
5-7 июля
Платно

😍 Современная азиатская кухня — какая она? И почему нам так нравится все сладкое и острое? Ответы на эти вопросы на курсе «Азия».

🍱 Гастрономические хиты азиатских стран: Кореи, Китая, Японии и Тайланда.

💡 З дня в компании единомышленников и лучших шеф-поваров. Яркие цвета в сочетании с запахом пряностей возбудят ваши вкусовые рецепторы. Осторожно, возможно привыкание!?

📌 Место проведения: пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург
📍 Дата мероприятия: 5-7 июля, 10:00 — 20:00
🔥 Стоимость: 65000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cxYg1X

#курс #СанктПетербург #платно #июль2024

Мастер-класс "Фуршетное меню с UNOX"

4 июля
Новосибирск
Бесплатно

На мастер-классе вас ждет:
✅приготовление блюд и выпечка
✅программы и режимы на UNOX для облегчения работы персонала
✅вопрос-ответ об ошибках и стандартизации работы с UNOX

🍽 Наше меню с UNOX
1. Мини куриные шашлычки су-вид с апельсиновым соусом
2. Пицца классическая и римская
3. Сендвичи и канапе
4. Профитроли и эклеры с разными начинками
5. Безе и десерт “Павлова” с творожным кремом
6. Работа с замороженной выпечкой.

♨ Для приготовления будем использовать пароконвектомат MIND MAPS MP PLUS
👨🏼‍🍳 Шеф-повар: Егор Громов - Бренд-шеф UNOX

Для кого будет полезно: владельцы, шеф-повара су-шефы, повара ресторанов, кафе, столовых, производств.
📆 Когда: 4 июля в 11:30
📍 Где: «Столица кулинарного искусства» г. Новосибирск, ул. Каменская, 26
✍ Регистрация по ссылке: https://vk.cc/cy1VEF
📲+7 (953) 858-15-51 whatsapp
☎8-800-700-54-08

#Новосибирск #мастеркласс #бесплатно #июль2024

‍🎓️ Мастер-класс "Барные Тренды"

11 июля
Санкт-Петербург
Бесплатно

💬 Спикер мероприятия - Сергей Данилов, бренд-амбассадор Hamilton Beach в России, имеет 13-летний опыт работы в сфере Horeca, принимал участие в международных барных проектах Москвы, а также занимается консалтингом барных проектов и открытием заведений с нуля, обучением персонала по бару.

🔥 11 июля у вас есть уникальная возможность лично пообщаться с Сергеем, задать интересующие вопросы и получить практические советы.

✅ На мастер-классе Сергей поделится своими знаниями и опытом:
1. Как экономить в баре
2. Что такое барная заготовка и безотходное производство
3. Как подобрать оборудование и не разориться
4. Как спроектировать бар и оптимизировать работу бармена
Дегустация обязательна!

📍 Когда: 11 июля в 12:00
📌 Где: г. Санкт-Петербург, БЦ Мануфактура, Цветочная 25А, офис 506А

❗️ Предварительная запись обязательна: + 7 981 900 74 55, pogromskaya@spb.trapeza.ru
👇️ Подробнее о мастер-классе:
https://vk.cc/cxYgtL

#мастеркласс #СанктПетербург #июль2024 #бесплатно

🎓 Вкусно и прибыльно

Екатеринбург
10-11 июля
Платно

👨‍🍳 Спикеры: Станислав Жуков и Роман Юдин.

🔪 В ЧЕМ ОСОБЕННОСТЬ ДАННОГО МАСТЕР-КЛАССА:
• Низкая себестоимость
• Подходит для кафе, столовых, закусочных
• Помимо практики есть теория.
• Вы узнаете, как правильно формировать меню.
• У блюд простая технология приготовления. Их смогут приготовить ваши повара.
• Все блюда – из доступных продуктов, которые можно приготовить на обычном оборудовании.
• На мастер-классе будет показано 16-ть блюд, не считая гарниры

📌 Место встречи: г. Екатеринбург, ул. Татищева 49А.
📍 Дата мероприятия: 10 и 11 июля 2024, 10:00 - 18:00
💰 Стоимость: от 17990 руб.

👇 Подробнее о мероприятии и о спикерах:
https://kc-maestro.ru/programs/vkusno-i-pribyilno

📞 +79959992764, +79122425525 WhatsApp
Также запросить программу можно по почте 8@kc-maestro.ru

#курс #Екатеринбург #платно #июль2024

🎓 Мастер-класс «Осеннее меню. Дичь и гриль»

Воронеж
9 июля
БЕСПЛАТНО

🔥 Деликатесы, самая разная дичь и лесные ягоды - это и многое другое ждёт Вас на масштабном мастер-классе от ДикоЕда

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸 Закуска из мяса дичи;
🔸 Гриль колбаски из дичи разной;
🔸 Блюда из мяса оленя;
🔸 Блюда из фарша медведя;
🔸 Блюда из мяса лося;
🔸 Блюда с использованием лесных ягод.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 9 июля с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Воронеж, ул. Электросигнальная 15, компания «ТоргТехника»

✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону +7 950 771-72-15 Дмитрий;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cxYhhv

#мастеркласс #Воронеж #бесплатно #июль2024

Попросили разместить опросник. Поможем продвинуть дальневосточный минтай в заведения?

Шефы, привет!
Ассоциация добытчиков минтая приглашает Вас принять участие в онлайн-исследовании, посвящённом перспективам продвижения дальневосточного минтая в HoReCa. Результаты исследования будут полезны и интересны всей индустрии.

Что нужно сделать?
Пройти опрос по ссылке - https://plr.vc/AYi6C
Опрос займёт около 5-8 минут вашего времени, но поможет сделать важный вклад в развитие индустрии.
Спасибо за ваше участие!
Ёхин Александр Владимирович
тел: +79686868505
email: mdv.ehav@bk.ru

🎓️ Курс "Пицца 2.0. Продвинутый уровень"

8-9 июля
Москва
Платно

🍕 Mamma mia, какая пицца! У неё тонкое нежное тесто, много начинки и невероятный вкус. Научить делать такую может только настоящий итальянец. На курсе Леонардо Трапполони опытные повара смогут больше узнать о приготовлении этого популярного блюда. За два дня они по-новому посмотрят на традиционные рецепты и работу с тестом. Полученные навыки помогут оптимизировать процессы и повысить средний чек заведения.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: с 8 по 9 июля, 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 15000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cxU6B6

#Москва #курс #платно #июль2024

🔥 Все едут на Dачу!

25-26 июля
Новосибирск
Платно

🤩 В июле пройдет ежегодное мероприятие для ресторанной сферы — фестиваль DAЧА от компании "АкваБайт"! Попробуйте на вкус знания и опыт рестораторов!

👇️ Мероприятие пройдёт 25 и 26 июля в 2 этапа
1 день: работа со спикерами на фестивальной площадке, дегустация блюд и вечерняя шоу-программа.
2 день: бизнес-завтрак со спикерами, Гастротур по концептуальным заведениям Новосибирска или Тренинг (по выбору).

✅ Кто едет на DАЧУ: собственники ресторанного бизнеса, управляющие, руководители в сфере HoReCa, заряженные на выгодные знакомства для развития бизнеса.

🎉 ГК «АкваБайт» исполняется 15 ЛЕТ! В честь этого — каждый второй билет на DАЧУ — с бонусом 15%.

🎁 Присоединяйтесь целой командой. Воспользуйтесь преимуществами корпоративного тарифа и получите ТИМБИЛДИНГ в подарок!

🏆️ Фестиваль уже получил 1 место в "Russian Event Awards", как лучшее MICE-событие в СФО! А новый фестиваль будет в 2 раза масштабнее!

🔻 Стать участником или партнером можно здесь 🔻
https://dacha.aqba.ru/?utm_source=infopart&utm_medium=sm&utm_campaign=Chef2chef

#июль2024 #Новосибирск #платно #фестиваль