Chef2chef - для поваров
3.58K subscribers
861 photos
20 videos
1.41K links
Мастер-классы, конференции, фестивали, форумы для поваров.
По вопросам рекламы: @Dmitry_dim
Download Telegram
Мастер-класс от гастропанка азиатской кухни Петра Долгих! 🎸🍜

Если вы мечтаете сочетать традиции Азии с уличным вайбом, то этот мастер-класс создан для вас. Мы пригласили легендарного шефа и совладельца проектов Kazoku, SuperSonic и Ramen Dealers — Петра Долгих! Его называют «гастропанком» азиатской кухни, и он готов поделиться своими секретами.

В меню мастер-класса:
🌶️ Острые перцы темпура с тунцом и соусом ментайко
🐔 Курица Нанбан
🍆 Криспи баклажаны с тофу и сливочным мисо-соусом
🍲 Лакса с тофу и креветкой
🍜 Рамен тори пайтан
🥮 Снежный юэбин матча с кокосовой сгущёнкой

📅 Дата: 13 декабря
🕚 Время: 12:00
📍 Место: Москва, Академия Resfood, ул. Рочдельская, д.15, стр.16, 3 этаж
💳 Стоимость участия: 3000 рублей

На мастер-классе вы узнаете, как готовить культовые блюда из меню Петра, от лаконичных традиционных рецептов до невероятных авторских интерпретаций.
Вдохновитесь историей успеха и философией азиатской гастрономии.

Регистрация обязательна!👇
https://resfood-academy.ru/mk131224/
👍2🔥1👏1
🔥 Мастер-класс «5 способов приготовления идеального стейка»

Санкт-Петербург
12 декабря
Платно

🥩 Умение приготовить сочный и ароматный стейк — настоящее искусство. Существует масса вариантов этого блюда и секретов его приготовления. Повара модных стейк-хаусов держат свои фирменные рецепты в тайне и не спешат делиться профессиональными тонкостями. Но только не шеф-повары «Кулинарной школы № 1»! Мы всегда готовы поделиться своими знаниями с учениками.


📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 12 декабря, 19.00
🔥 Стоимость: 3 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFGb3o

#СанктПетербург #мастеркласс #платно #декабрь2024
👍2
🥩 Мастер-класс «Не просто стейк: готовим мясо по-новому»

Москва
12 декабря
Платно

🔪 Любите мясо? Тогда этот мастер-класс — для вас! Мы приготовим три ярких и довольно нестандартных блюда из говядины. Никаких банальностей, только самые интересные вкусы. Без десерта не обойдется — он будет под стать основным блюдам!

В меню:
⭐️ говядина в хрустящей корочке с овощами под азиатским соусом
⭐️ лукум из мраморной говядины с белыми грибами
⭐️ теплый салат с говядиной и черно-перечным соусом
⭐️ кофейный кекс с вишней и шоколадным кремом


📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 12 декабря 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 9 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cFG9Nj


#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2024
🎓️ Курс "Эклер за день"

Москва
14 декабря
Платно

🍰 Абсолютно все программы от шеф-кондитера Сергея Рулева в STANFOOD востребованы учащимися. Долгожданный однодневный интенсив по эклерам также обещает стать суперхитом. На курсе студенты научатся формировать ассортимент десертов из заварного теста с учетом концепции, а также производственных возможностей их кондитерского цеха.

🎂 Большое внимание будет уделено оптимизации процессов: от выбора текстуры, приготовления изделияи хранения до его реализации. В практической части будет проработан и продегустирован топ-10 изделий от Сергея.

📌 Место проведения: Москва, Сервис.Техноград, Павильон 322, ВДНХ
📍 Дата мероприятия: 14 декабря, 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 10000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFgpdf
#курс #Москва #платно #декабрь2024
✨ Мастер-класс «Вкус путешествий: королевский том-ям»

Владивосток
15 декабря
Платно

🍤 Вариаций том-яма много. Каждая хозяйка готовит его на свой манер (тут можно провести аналогию с борщом в русской кухне), поэтому мы научим вас готовить базовый наваристый и ароматный суп и расскажем про разные модификации. Под чутким руководством шеф-повара вы легко и непринуждённо соберёте острый том-ям с креветками и более мягкий вариант на кокосовом молоке с разными ракушками.
📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж
📌 Дата мероприятия: 15 декабря 18:30
🔥 Стоимость: 4 290 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cFGd7U
#Владивосток #мастеркласс #платно #декабрь2024
👍2
🔥 Мастер-класс «Южная Америка»

Москва
17 декабря
Платно


⭐️ Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе? На специальном тематическом ужине из цикла «Кухни мира» мы приготовим несколько блюд из репетуара разных стран Южной Америки.

В меню:
✨ севиче из дорадо
✨ фланк стейк с соусом чимичури
✨ запеченый батат
✨ эмпанадас с креветками
✨ десерт «Трес лечес»



📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 17 декабря 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 8 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFZDk2

#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2024
👍1
🥩 Мастер-класс «50 оттенков стейка»

Владивосток
22 декабря
Платно

🥓 Шеф-повар расскажет, как выбирать мясо, какие бывают степени прожарки, как правильно их определять. Вместе определите вашу любимую степень и приготовите свой идеальный стейк — сочный и ароматный.

🫐 К нему приготовите два соуса — грибной и ягодный. Вкус мяса откроется для вас по-новому в сочетании со сливочным соусом с одной стороны и сладким ягодным — с другой. На гарнир — лёгкий салат с цитрусом.

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж
📌 Дата мероприятия: 22 декабря 18:30
🔥 Стоимость: 5 190 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFZGXb

#Владивосток #мастеркласс #платно #декабрь2024
✨ Мастер-класс «Кухни мира: французская классика»

Москва
19 декабря
Платно


🥐 Французская кухня — одна из самых богатых и разнообразных в мире. Но, тем не менее, и в ней есть блюда разной степени популярности. Для этого мастер-класса мы отобрали самые-самые любимые — те, что французы заказывают в ресторанчиках чаще всего.

В меню:
⭐️ гренка с тартаром из говядины
⭐️ луковый суп с запеченным сыром
⭐️ мидии в белом вине
⭐️ мильфей с воздушным кремом и ягодами

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 19 декабря 10:00—13:00
🔥 Стоимость: 8 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFZEvV

#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2024
‍🎓️ Курс "Искусство создания меню: командный подход и развитие вкуса для ресторанов"

Москва
24-25 декабря
Платно


🔥 Гастроакадемия STANFOOD by METRO представляет курс "Искусство создания меню: командный подход и развитие вкуса для ресторанов", который проведет шеф-повар Денис Крупеня – профессионал с богатым опытом, прошедший путь от повара до бренд-шефа и директора кулинарных проектов. Он работал в ресторанной группе Fantalis на Камчатке, был бренд-шефом двух ресторанов Wine&Crab, отмеченных гидом Michelin и вошедших в топ-50 лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT.


⭐️ Новый авторский курс не просто учит готовить, он учит мыслить. Денис Крупеня покажет, как построить меню, учитывая все нюансы: от трендовых вкусов и предпочтений гостей до технических характеристик каждого блюда. Вы узнаете, как сделать меню сбалансированным и востребованным, а также освоите принципы командной работы, которая играет ключевую роль в создании успешного меню.
А также вы сможете попробовать на практике полученные навыки, приготовив под руководством Дениса Крупени настоящие кулинарные шедевры: палтус с икрой и грибным дюкселем, каннеллони с камчатским крабом и рикоттой, чизкейк “Клешня краба” и многое другое.


📌 Место проведения: Москва, Сервис.Техноград, Павильон 322, ВДНХ
📍 Дата мероприятия: 24-25 декабря, 11:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 35000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFswi0
#курс #Москва #платно #декабрь2024
🍰 Мастер-класс «Тарт и тарталетки с Иляной Чернышевой»

Москва
21 декабря
Платно


✨Приглашаем вас погрузиться в мир кондитерского искусства вместе с талантливым шеф-кондитером Иляной Чернышевой. На этом мастер-классе вы откроете секреты создания восхитительных тартов и тарталеток, которые не только порадуют вкусом, но и удивят своей безупречной красотой!

Вы узнаете:
⭐️ как готовить идеальное песочное тесто и как с ним работать, чтобы и большие ⭐️ тарты, и маленькие тарталетки были безупречными и на вкус, и на вид;
⭐️ как выбирать начинки в зависимости от сезона
⭐️ как гармонично сочетать ингредиенты и крем


📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 21 декабря 09:00—13:00
🔥 Стоимость: 7 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cFZF0b

#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2024
👍1
🥡 Мастер-класс «Азиатские хиты: интенсив»

Москва
27 декабря
Платно


Любимые блюда азиатской кухни в одном мастер-классе. Вы научитесь готовить традиционные блюда под руководством шеф-повара, который поделится секретами и техниками!

В меню:
🔥 лапша удон с курицей
🔥 салат с баклажанами и томатами в сладком соусе


📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 27 декабря 09:00—11:00
🔥 Стоимость: 6 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cGlkPK

#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2024
🥟 Мастер-класс «Пельмени, вареники, манты»

Москва
29 декабря
Платно


Вареники, пельмени и манты — три этих блюда связаны между собой не только причудливо переплетенной гастрономической историей, но и любовью, которую питает к ним практически каждый человек. Приглашаем на мастер-класс, где вы научитесь готовить их по всем правилам национальных традиций.

В меню:
✨ пельмени домашние в бульоне
✨ вареники с картошкой
✨ манты с бараниной

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 29 декабря 10:00—13:00
🔥 Стоимость: 7 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cGlllQ

#Москва #мастеркласс #платно #декабрь2024
👍1
🥩 Мастер-класс «Приготовление стейков, соусов и гарниров»

Санкт-Петербург
3 января
Платно

🥓 Восхитительный сочный стейк с ароматным соусом и гарниром — что на свете может быть вкуснее для любителей мяса? На мастер-классе по приготовлению стейков от Кулинарной школы № 1 мы научим вас готовить эти аппетитные куски мяса в самых различных вариациях. Вы детально изучите все тонкости приготовления 6 видов различных стейков, а также множества соусов и гарниров к ним.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 3 января, 19.00
🔥 Стоимость: 4 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cGF2IP

#СанктПетербург #мастеркласс #платно #январь2025
🔥1
🍞 Мастер-класс «Новогодние кексы»

Москва
3 января
Платно


☝️ Кексы — один из самых лучших на свете вариантов выпечки к чаю. Вкус кекса — деликатный или яркий — зависит только от фантазии хозяйки, так что подходящий кекс найдётся на любой случай жизни: от повседневного чаепития до торжественного приёма гостей.

На этом мастер-классе мы отработаем базовые принципы выпечки кексов и разберём три интересных и необычных рецепта:
✨ Фисташковый кекс с лимонным конфитюром
✨ Красный бархат
✨ Шоколадный новогодний кекс


📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 3 января 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 8 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cGlmoB
#Москва #мастеркласс #платно #январь2025
🔥 Мастер-класс «Китайская кухня»

Санкт-Петербург
5 января
Платно

Китайская кухня давно уже завоевала признание не только у гурманов, но и у простых потребителей. Мы постарались подобрать для вас на этот мастер – класс самые популярные, но в тоже время и классические блюда.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 5 января, 15.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cCcrkd

#СанктПетербург #мастеркласс #платно #январь2025
🎄 Мастер-класс «Рождественский мастер-класс»

Санкт-Петербург
7 января
Платно

Приглашаем вас на наш рождественский кулинарный мастер-класс, где вы научитесь готовить три изысканных блюда.
1. Салат Нисуаз. Начнем наше гастрономическое путешествие с легкого и освежающего салата Нисуаз. Этот классический французский салат, родом из Ниццы, сочетает в себе свежие овощи, тунец, оливки и яйца.
2. Говядина по-бургундски с соусом из красного вина. Вы освоите технику медленного тушения мяса, научитесь выбирать правильное вино и секреты идеального соуса.
3. Тарт Татен с яблоками. Еще один французский десерт — "перевернутый" пирог с яблоками.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, ул. Союза Печатников, 28
📌 Дата мероприятия: 7 января, 19.00
🔥 Стоимость: 5 600 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cGFbhW

#СанктПетербург #мастеркласс #платно #январь2025
☀️ Мастер-класс «Вкус Испании на вашей кухне»

Санкт-Петербург
6 января
Платно

В испанской кухне есть соусы на любой случай и вкус. На мастер-классе мы приготовим блюда с наиболее известными — «Али Оли» («Айоли»), «Софрито» и другими.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 6 января, 16.00
🔥 Стоимость: 3 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cGF5R0

#СанктПетербург #мастеркласс #платно #январь2025
🦆 Мастер-класс «Готовим утку!»

Москва
8 января
Платно


🍖 Кулинары всего мира обожают утку! Яркий и насыщенный вкус этой птицы делает ее звездой и французской кухни, и немецкой, и китайской, и мексиканской, и многих других. В России же утка пока не так популярна — но мы уверены, что это только пока. По крайней мере те, кто примет участие в нашем мастер-классе, точно полюбят утку раз и навсегда!

В меню:
✨ тако с утиной грудкой
✨ утиная ножка конфи с пюре из батата, кремом из чернослива и соусом на основе демигласа
✨ баклава с орехами, цитрусовым сиропом и шариком мороженого

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 8 января 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 10 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cGFeAE

#Москва #мастеркласс #платно #январь2025
🍰 Мастер-класс «Сложные муссовые торты, покрытые зеркальной глазурью»

Санкт-Петербург
11 января
Платно

На мастер-классе вы освоите правильное приготовление различных бисквитов, муссов и меренг (безе). Овладеете технологией сборки сложного торта.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, Московский пр., д. 207
📌 Дата мероприятия: 11 января, 13.00
🔥 Стоимость: 3 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cCcqzF

#СанктПетербург #мастеркласс #платно #январь2025
🍤 Мастер-класс «Океан на тарелке: от хрустящих креветок до нежного лосося»

Москва
10 января
Платно

Приглашаем вас на мастер-класс, где мы раскроем все секреты приготовления морепродуктов. Вы научитесь раскрывать их вкусы, сочетать с овощами и создавать эффектную подачу. Завершим мастер-класс легким и воздушным десертом!

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22 ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 10 января 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 10 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cGFgtd
#Москва #мастеркласс #платно #январь2025