Мастер-класс "ПРАКТИЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ"

Екатеринбург
28, 29 июля
Платно

Ведущий мастер-класса: Илюхин Александр г. Москва @alexanderiliukhin
💥ОПЫТ РАБОТЫ:Кондитерское производство Ксении Бородиной Teikaboom Кондитерская известного певца Сергея Жукова Любовь и Сладости и др ОБ ИЛЮХИНЕ ВКРАТЦЕ. Талантливый шеф-кондитер. 2 раза успешно выступал на наших мастер-классах. 24 года в профессии. Единственный в России шеф кондитер, кто принял участие на всех мировых кондитерских площадках. Член жюри большого количества чемпионатов и конкурсов по кондитерскому мастерству. Член Московской Ассоциации Кулинаров. Спикер известных международных гастрономических форумов и фестивалей

👉ПРОГРАММА
Посмотреть на сайте https://kc-maestro.ru/programs/praktichnyie-desertyi/
Скачать на Яндекс диске в PDF https://disk.yandex.ru/d/SNjAJMq24QAYrA
Запросить программу на почту 8@kc-maestro.ru
Запросить программу на WhatsApp +79122425525

👉В ЧЕМ ОСОБЕННОСТЬ ДАННОГО МАСТЕР-КЛАССА?
- Мы покажем десерты, которые смогут готовить ваши линейные повара
- Вы сможете быстро обновить десерты
- Хорошая себестоимость
- Легко поддерживать стабильность вкуса
- Научим шефа самостоятельно придумывать десерты

📍 Место проведения: г. Екатеринбург, площадка уточняется
📌 Дата мероприятия: 28, 29 июля
🔥 Стоимость: 25 000 руб.

#Екатеринбург #мастеркласс #платно #июль2025

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «50 оттенков стейка»

Владивосток
17 июля
Платно

Мясо любят многие, но не все знают, как приготовить его так, чтобы получить максимум вкуса, максимум сочности и максимум удовольствия. Если вы тоже на пути познания мясного идеала, тогда этот мастер-класс для вас.

Шеф-повар расскажет, как выбирать мясо, какие бывают степени прожарки, как правильно их определять. Вместе определите вашу любимую степень и приготовите свой идеальный стейк — сочный и ароматный.

К нему приготовите два соуса — грибной и ягодный. Вкус мяса откроется для вас по-новому в сочетании со сливочным соусом с одной стороны и сладким ягодным — с другой. На гарнир — лёгкий салат с цитрусом.

В стоимость входит:
🔸безалкогольные напитки: вода, чай;
🔸обучение у профессионального шеф-повара с самостоятельным приготовлением блюд;
🔸дегустация приготовленных блюд;
🔸рассылка пошаговых рецептов.

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📌 Дата мероприятия: 17 июля 19:30
🔥 Стоимость: 5 990 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cFZGXb
#Владивосток #мастеркласс #платно #июль2025

🔥 Курс «The Chef & The Sea»

Санкт-Петербург
18-20 июля
Платно

✨ Задержите дыхание! Мы снова погружаемся в подводный мир. Акваланг не нужен, достаточно фартука, разделочного рыбного ножа и желания! На курсе «The Chef & The Sea» вы вдохновитесь смелыми сочетаниями, получите теоретическую базу по работе с рыбой/морепродуктами и примените ее на практике. Живые гребешки, устрицы и ежи, свежая рыба, отборные креветки и другие морепродукты предоставлены нашими партнерами из Рыбпродторга.

Что вас ждёт на курсе:
🔸Секреты правильного выбора рыбы, морепродуктов;
🔸Техники работы и приготовления морских гадов;
🔸Идеи и философия от лучших в своём рыбном деле шеф-поваров Санкт-Петербурга;
🔸Дружеская атмосфера, новые знакомства и дегустация приготовленного.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 18-20 июля 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 55 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNI3tt
#СанктПетербург #курс #платно #июль2025

‍🎓 Мастер-класс «Технологии работы с дичью. Готовим новинки осенне-зимнего меню»

Краснодар
23 июля
БЕСПЛАТНО

🔥 Готовьте меню к новому сезону уже сейчас!23 июля в Краснодаре бренд-шеф компании «Дикоед» Евгений Бердников проведёт кулинарный мастер-класс на базе кулинарной студии компании «Пищевые Технологии».

🎓️ На мастер-классе:
✅ Вы примете участие в приготовлении блюд из дичи и дегустации каждого из них;
✅ Узнаете, как разнообразить меню ресторана блюдами из диких продуктов;
✅ Получите практические рекомендации по себестоимости, приготовлению, хранению и подаче;
✅ Познакомитесь с новыми и забытыми ингредиентами, способными удивить ваших гостей.

📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸 Закуска из паштета дикого мяса;
🔸 Дегустация мяса лося и оленя — кто вкуснее?
🔸 Блюда из косули — деликатес с бизнес-потенциалом;
🔸 Мясо нутрии — незаслуженно забытая позиция;
🔸 А также другие секретные продукты из леса и не только.


👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!

📍 Дата: 23 июля с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Краснодар, ул. Ростовское шоссе 68/1, Компания «Пищевые Технологии»

✅ Вы можете записаться:
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: chef@dikoed.ru

🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻https://vk.cc/cNkfg7
#мастеркласс #Краснодар #бесплатно #июль2025

🧑‍🍳 Мастер-класс: "Дары Сицилии"

Москва
21 июля
Платно

🔥 Вкусно приготовить рыбу и морепродукты — это целая наука, которая не терпит ошибок! На этом занятии вы отправитесь в настоящий кулинарный круиз и узнаете много нового о тонкостях приготовления блюд с морепродуктами.
В этом мастер-классе вы приготовите всемирно известный итальянский суп с морепродуктами - качукко. А основным блюдом вашего ужина станет настоящее откровение итальянской кухни - пряный сибас с нежнейшим пюре из запеченной тыквы, приправленный землей из оливок.

📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 21 июля 19:00 - 21:00
🔥 Стоимость: 5 000 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNI7vA
#Москва #мастеркласс #платно #июль2025

‍ 📺️ Прямой эфир, тема встречи: "Сезонное меню в ресторане: закулисье кулинарных перемен"

✨Дорогие друзья и ценители вкусной кухни! Мы рады пригласить вас на прямой эфир уже в эту субботу, 19 июля, в 14:00!

Почему любимые блюда исчезают из меню? Как шеф-повар решает, что оставить, а что заменить? И почему сезонность — это не каприз, а залог вкуса и свежести?

Всё это (и даже больше!) мы обсудим с шеф-поваром экстра-класса — Евгением Бердниковым. Он раскроет секреты ресторанной кухни, поделится профессиональными лайфхаками и ответит на ваши вопросы в прямом эфире!

📌 Кому будет полезно?
- Шеф-повара и владельцы ресторанов – узнаете, как оптимизировать меню и избежать «сезонных головных болей».
- Гости ресторанов– поймёте логику изменений и, возможно, вдохновитесь на новые гастрономические открытия!

🔥 Будьте активны! Готовьте вопросы, делитесь мнением в чате:
- Какие блюда вы бы хотели видеть в меню круглый год?
- Что вас раздражает в сезонных изменениях?
- Какой кулинарный тренд 2025 года вам ближе всего?

❗️Шефам на заметку: берите блокнот – будет много ценных инсайдов!
Гостям: не стесняйтесь – расскажите, что вас восхищает (или огорчает) в ресторанных меню.

📍 Канал "Миронушка"
📌 Дата мероприятия: 19 июля 14:00

Не пропустите этот вкусный разговор! Ставьте напоминание 🛎 и до встречи в эфире!

‍🔥 Курс «Три дня в пекарне»

Москва
28-30 июля
Платно

✨ В гастроакадемии STANFOOD стартует новый интенсивный курс “Три дня в пекарне” – это возможность погрузиться в мир ремесленного хлебопечения и за короткий срок освоить обширный спектр техник и рецептур.

Под руководством Петра Гулина, бренд-шефа таких проектов, как “Крошки Bakery”, “reFrame”, “La Rouletterie” и шеф-пекарь “WAWE”, вы изучите тонкости работы с пшеничной и ржаной заквасками и преферментами (опарами), такими как пулиш и бига.

👉️ Программа курса включает приготовление пятнадцати видов хлеба, среди которых тартины, чиабатта, багеты и ржаной турт. Вы также освоите создание римской фокаччи, нежной бриоши и разнообразной мелкоштучки: от булочек из сдобного теста до традиционных турецких симитов и неаполитанской сфольятеллы. Особое внимание будет уделено изделиям из бездрожжевого слоеного теста, которое вы научитесь прослаивать самостоятельно, создавая великолепные пальмье и мильфеи.

Помимо практики, вас ждет углубленное изучение теории ферментации и слоения, анализ различных видов муки и их свойств, а также обсуждение вопросов хранения и реализации хлебобулочных изделий.

📍 Место проведения: Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322
📌 Дата мероприятия: 28-30 июля 10:00 - 18:00
🔥 Стоимость: 36 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNI8RA
#Москва #курс #платно #июль2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Итальянская классика: паста ручной работы!»

Москва
24 июля
Платно

✨ Можно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. На мастер-классе вы научитесь готовить вкусную аутентичную пасту, получая удовольствие от выбора продуктов и процесса приготовления.

В меню:
🔸Фетучини с белыми грибами со сливочным соусом
🔸Спагетти карбонара с гуанчале
🔸Орекьетте с соусом аррабиата и лангустинами

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 24 июля 14:00—17:00
🔥 Стоимость: 8 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNI880
#Москва #мастеркласс #платно #июль2025

‍🔥 Курс «Десерты: от шефа к шефу»

Москва
22-24 июля
Платно

✨ Погрузитесь в мир ресторанных шефских десертов вместе с Николаем Сарычевым в Академии Chefs Lab! Представляем вам уникальный курс, где вы освоите 10 авторских десертов, сочетающих традиционные вкусы с инновационными техниками и эффектной подачей.

Что вас ждет:
🔸3 дня интенсивного обучения
🔸10 уникальных десертов
🔸Современные и традиционные техники: 3D формы, окуривание, пенообразование и не только
🔸Разбор сочетаний вкусов и создание многослойных текстур
🔸Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
🔸Рабочая тетрадь с технологическими картами
🔸Сертификат о прохождении курса

Несколько блюд, которые будут в программе:
🔹Горящая меренга с манговым кремом и взрывной карамелью
🔹«Медовик» с копченым сметанным кремом на гречишном крамболе и клубнично-кизиловым мороженым
🔹Запечённый «Наполеон» с клубнично-кизиловым мороженым

📍 Место проведения: г. Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр.4
📌 Дата мероприятия: 22-24 июля 10:00—18:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cN8FHz
#Москва #курс #платно #июль2025

‍🧑‍🍳 Деловое презентационное мероприятие «Региональная выставка HoReCa 2025»
Великий Новгород31 июля
Бесплатно

«Региональная выставка HoReCa 2025» — мероприятие для профессионалов в сфере HoReCa на 500 кв.м.
Выставка объединит в себе три формата и займет целый день:
✅ традиционные экспозиции c дегустационными столами и стендами от производителей оборудования и продуктов питания для HoReCa;
✅ конференция, которая объединит презентации бизнес-кейсов и ноу-хау в сфере HoReCa, круглые столы и выступления;
✅ живые мастер-классы от ведущих шеф-поваров.

🔥 Ждем всех специалистов сферы гостинично-ресторанного сервиса, кафе, баров, кофеен, столовых и т.д.

📍 Место проведения: г. Великий Новгород, ул. Великая, д. 18а, ИНТЦ «Интеллектуальная электроника – Валдай». Просим учитывать, что проход в выставочный комплекс на наше мероприятие согласно списку с регистрации (на сайте) при предъявлении документа, удостоверяющего личность.

📌 Дата мероприятия: 31 июля, 10.00-16.30

🔻Регистрация на мероприятие по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cNxLn3


#ВеликийНовгород #выставка #бесплатно #июль2025

🧑‍🍳 Мастер-класс «Утиные истории»

Владивосток
26 июля
Платно

Утка – птица, полная вкуса и возможностей, но её часто считают сложной в приготовлении. Часто боятся пересушить мясо или не добиться хрустящей корочки. Забудьте о сложности – наш опытный шеф-наставник расскажет, как из одной утиной тушки можно приготовить простой и невероятно вкусный ужин на двоих.

В программе мастер-класса:
🔸Суп по-гонконгски
🔸Пита с уткой конфи
🔸Закуска из утиного филе с битыми огурцами

📍 Место проведения: г. Владивосток, ул. Станюковича, д. 46 (ЖК GAVAN RESIDENCE), 1 этаж со стороны моря
📌 Дата мероприятия: 26 июля 19:00
🔥 Стоимость: 5 990 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNHY5V
#Владивосток #мастеркласс #платно #июль2025

🧑‍🍳 Мастер-класс: "Искусство приготовления стейка"

Москва
26 июля
Платно

🔥 С чего начинается идеальный стейк? Конечно, с мяса! Выберете правильный кусок, и вы на полпути к успеху. Мы расскажем, как выбрать мясо для стейка, на что обратить внимание, в чем отличие между отрубами.

Наши шефы поделятся лайфхаками, которые позволят приготовить стейк из разных отрубов и довести его прожарку до совершенства.

Узнав все секреты выбора мяса и прожарки стейка, вы приготовите идеальный стейк Рибай с классическими соусами и изысканный стейк-салат из свежих овощей. А чтобы вы в полной мере наладилась вкусом приготовленных блюд, мы предложим вам бокал красного вина.

📍 Место проведения: Москва, Мытная 74, Даниловский рынок, Кулинарная школа Ginza Project
📌 Дата мероприятия: 26 июля 18:00 - 20:00
🔥 Стоимость: 8 500 руб.

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNUZGm
#Москва #мастеркласс #платно #июль2025

🔥 Курс «ИТАМЕШИ: Италия и Япония- противоречие или новый альянс?»

Санкт-Петербург
28-29 июля
Платно

✨Авторский 2-х дневной курс Алексея Волкова (Alba Group, Rocky2, Москва, Lea.bistrobar) посвящен одному из самых любопытных фьюжн-направлений, пришедшему из страны восходящего солнца — в переводе с японского «итамеши» означает «итальянская еда». И речь не о спагетти, залитых соевым соусом: итамеши — это про неочевидную многогранность, когда забирают лучшее из гастрономического наследия каждой страны. Симбиоз понятной, сытной и простой итальянской кухни с экзотическими и яркими вкусами востока дает потрясающий результат, заставляя рецепторы трепетать от восторга. На мастер-классе шеф-повар научит вас грамотно сочетать на первый взгляд несочетаемое — и добиваться ошеломительных результатов.

📍 Место проведения: Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
📌 Дата мероприятия: 28-29 июля 10:00 - 17:00
🔥 Стоимость: 35 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNI4ib
#СанктПетербург #курс #платно #июль2025

‍🔥 Лекция-дегустация для любителей «Такой разный совиньон блан»

Москва
29-30 июля
Платно

✨ Совиньон блан – один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии – задорные товарищи с маракуйей во главе.

На этой лекции-дегустации вы познакомитесь с ключевыми винодельческими регионами, где прописался совиньон блан, основными стилями вин из него, а также поймете, что сорт далеко не всегда определяет все характеристики содержимого бутылки. Вы попробуете пять совиньонов из разных стран, а мы расскажем, почему они могут быть такими разными.

📍 Место проведения: Москва, Коробейников переулок, д. 1 (вход со стороны Хилкова переулка).
📌 Дата мероприятия: 29-30 июля 19:00 - 22:00
🔥 Стоимость: 4 500 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNV0xN
#Москва #лекция #платно #июль2025

👩‍🍳 Мастер-класс: "2 вида самой популярной пиццы в Италии"

Москва
3 августа
Платно

🍕 Италия без пиццы немыслима! Хоть наше сознание при слове «pizza» и рисует круглую лепешку с томатным соусом, плавленой моцареллой и свежим базиликом, это лишь стереотип.

В Италии разновидностей пицц великое множество. А разобраться с разными видами пиццы можно только с итальянцем. Именно поэтому мы пригласили настоящего пиццайоло из Италии, который обучит вас специфике приготовления различных видов теста, расскажет о разновидностях пиццы и научит готовить ее даже лучше итальянцев!

📍 Место проведения: Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д.27
📌 Дата мероприятия: 03 августа 13:00 - 15:00
🔥 Стоимость: взрослый билет - 6 500 ₽, детский билет(6-13) - 5 450 ₽

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNV1sC
#Москва #мастеркласс #платно #август2025

‍🧑‍🍳 Мастер-класс «Сбалансированный ужин с Анной Макаровой»

Москва
31 июля
Платно

✨Погрузитесь в мир здорового и вкусного питания на нашем уникальном мастер-классе! Узнайте, как составить идеальную сбалансированную тарелку, сочетающую пользу, вкус и эстетику.

🔥 Нутрициолог Анна Макарова раскроет секреты правильного питания, подбора ингредиентов и гармоничного сочетания вкусов. Практическая часть под руководством опытного шеф-повара Павла Дзюбло позволит вам приготовить изысканные блюда. Мастер-класс подходит для всех, кто хочет питаться вкусно, разнообразно и с пользой для здоровья!

В меню:
🔸Скумбрия / салат/ корень сельдерея
🔸Ростбиф из говяжьей вырезки
🔸Полезные конфеты с финиками

❗️ Обратите внимание, что запись на мастер-класс закрывается за 24 часа до старта. Возрастное ограничение 16+

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 31 июля 19:00—22:00
🔥 Стоимость: 15 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cNV20q
#Москва #мастеркласс #платно #июль2025

🧑‍🍳 Онлайн-курс: «Школа Шефа» + шанс стать бренд-шефом «Мясного дома Бородина»

Москва
18 августа
Платно

✨ «Школа шефа» – образовательный проект от школы Аркадия Новикова. У тебя есть шанс поучиться у лучших шефов страны.

Тебя ждёт:
🔸 онлайн-обучение с топами гастроиндустрии: Андреем Шмаковым (SAVVA), Александром Волковым-Медведевым (RUSKI), Андреем Федосеевым (BJÖRN), Виктором Шайдецким (Manul), Дмитрием Каневским («Царская охота») и другими;
🔸 конкурс на участие в оффлайн обучении в Москве;
🔸 возможность стать бренд-шефом «Мясного дома Бородина».

📍 Место проведения: г. Москва, ул Большая Якиманка, дом 22ТЦ «Гименей», 2 этаж
📌 Дата мероприятия: 18 августа
🔥 Стоимость: 5 000 рублей

🔻 Подробнее по ссылке: 🔻https://vk.cc/cO5ZWT
#Москва #курс #платно #август2025