Римский суп Минестроне. На 3л
Ингредиенты:
Панчетта( грудинка свиная ) - 100гр
Тыква- 50гр
Брокколи - 100гр
Софрито :
Лук репчатый - 59гр
Морковь 🥕- 50гр
Сельдерей стеблевой - 50гр
Картофель - 100гр
Баклажаны - 100гр
Цуккини - 100гр
Фасоль 100гр
Перец сладкий -40гр
Помидоры в собственном соку - 250мл
Твердый сыр - 30гр
Оливковое масло -5мг
Петрушка-1гр
Технология приготовления:
Обжарить Панчетту. За тем вытащить.
Овощи нарезать мелким кубиком.
Спассеровать каждый ингредиент овощи отдельно.
Добавить помидоры в собственном соку.
Фасоль белую консервированную .
Залить горячей водой овощи.
Варить на медленном огне .
При подаче блюда приправить
Твердым сыром и Оливковым маслом.
Bon Appetit.
#рецептыотшефа@chefoleg
#римскаякухня@chefoleg
#суп@chefoleg
#минестррне@chefoleg

Зубатка — обобщённое торговое и разговорное название группы видов морских придонных рыб из холодных северных морей. Принадлежит к отдельному семейству зубатковых.
Данный вид Зубатки Синяя .
Зубатки обитают в холодных водах Северного Ледовитого и Атлантического океанов, а также в северной части Тихого океана.
Зубатка Синяя гриль .
Ингредиенты:
Стейк Зубатки Синей .-1шт
Соус Чили п.ф - 40гр
Чесночное масло - 10гр
Лимон - 10гр
Оливковое масло-5гр
Малосольные огурцы- 10гр
Технология приготовления:
Стейки Зубатки нужно предварительно замариновав .
За тем готовить на гриле до готовности.
Стейки готовы , когда хребтовую кость можно удалить .
Готовится 20 минут
Приятного аппетита.
🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#рыба
#гриль@chefoleg
#зубаткасиняягриль@chefoleg

«Баттернат» — сорт тыквы американской селекции, выведенный в 60-х годах прошлого века путём скрещивания мускатной и африканской тыквы. Название дословно переводится с английского как «масляный орех».
Запечённая тыква . ( Гарнир , заготовка для блюда к мясу, птице , салатам . )
Технология приготовления:
Тыкву 2-3 кг очистить от кожуры .
Нарезать произвольно . И поставить в духовку при 180 градусов до готовности.
Так же можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Полив медом и добавив пряных специй ( кардомона молотого , кумина )
Приятного аппетита.
🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#овощи
#тыквазапеченая