Буду готовить Бириани– плов с курицей по-Бомбейски.❤️👍

Бириани (бирьяни) – это классическое и очень популярное индийское блюдо, которое представляет собой ароматнейший плов, приготовленный с набором традиционных для индийской кухни специй и пряностей. Его готовят из длиннозерного риса сорта басмати (который отличается повышенной впитываемостью влаги - соусов, подлив, бульона), а также мяса (например, курица или баранина) и овощей. Есть и вегетарианские вариации этого блюда. Нередко в Бириани добавляют и жаренный в масле картофель – эта традиция пришла с давних времен как способ экономить на мясе. Сейчас это просто традиция, причем картофель – это необязательный ингредиент.

Набор пряностей для Бириани чрезвычайно богат – это композиция более чем из 15 специй, которые придают блюду его неповторимый особый вкус. Именно специи отличают Бириани от других блюд из риса и пловов. Не все жители Индии при приготовлении домашнего Бириани предпочитают каждый раз отмерять нужное количество специй – гораздо удобнее использовать смесь специй в нужной пропорции, чтобы при приготовлении взять уже готовый микс в виде приправы. У индийского бренда Bestofindia, производителя продуктов для индийской кухни.

Ингредиенты (на 2 порции):

рис басмати – 1 стакан,
куриное мясо – 1 окорок или 2-3 куриных бедра (примерно 300 г),
сливочное масло (или топленое) – 1 ст.л.,
приправа для Bombay Biryani – 2 ч.л. (или по вкусу).
Морковь- 50гр
Горох зелёный - 30гр
Цуккини- 50гр
для маринования мяса:

натуральный йогурт – 3-4 ст.л.,
чеснок – 1 зубчик,
имбирь - 2 ломтика,
сушеная мята – 0,5 ч.л.,
зелень кинзы – 2-3 кустика (или сушеная кинза – 1 ч.л.),
лимонный сок – 1 ч.л.,
соль – по вкусу.
для варки риса:
сушеный перец чили – 1 шт.,
гвоздика – 1 бутон,
зира – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Замариновать куриное бедро.
Запечь в духовке до готовности.
Отварить рис.
Овощи нарезать соломкой.
Спассеровать их.
Добавить в рис.
Готовое куриное бедро выложить по кругу . В центре рис .
Приятного аппетита 🙌
❤️👍