Чак-ролл — это шейное филе, часть длинной спинной мышцы между лопаткой и ребрами. По вкусу напоминает рибай, но более жилистое. Поэтому больше подходит для шашлыка, который предварительно маринуют, и бифштексов. Однако и для стейка пригодится.
В отрубе чак-ролла бывают крупные куски жира. Их не нужно срезать: они придают мясу сочность.
Чак ролл представляет собой часть самой длинной спинной мышцы, которая выделяется вдоль позвонков грудины до пятого ребра. В процессе приготовления мяса удаляются грубые сухожилия, остается лишь тонкая прослойка жира, которая обеспечивает дополнительную сочность и нежность блюда.
Такой продукт получается невероятно вкусным при тушении или запекании.
Цена такого Стейка 657гр стоит 750р .
Выход готового блюда 400гр.
❤️👍
В отрубе чак-ролла бывают крупные куски жира. Их не нужно срезать: они придают мясу сочность.
Чак ролл представляет собой часть самой длинной спинной мышцы, которая выделяется вдоль позвонков грудины до пятого ребра. В процессе приготовления мяса удаляются грубые сухожилия, остается лишь тонкая прослойка жира, которая обеспечивает дополнительную сочность и нежность блюда.
Такой продукт получается невероятно вкусным при тушении или запекании.
Цена такого Стейка 657гр стоит 750р .
Выход готового блюда 400гр.
❤️👍
👍12❤1🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Готовлю Кордон Блю. Шницель куриный начиненный сыром и ветчиной.
🔥7👍4❤1🥰1
Кордон Блю .
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1шт
Сыр твердых сортов - 1 слайс
Ветчина - слайс
Мука- 100гр
Льезон
Яйцо куриное - 1шт
Молоко- 100мл
Панировочные сухари-100гр
Технология приготовления:
Куриную грудку раскрыть отбить . В середину положить сыр и ветчину .Закрыть и обвалять в муке, льезоне и панировочных сухарях
Обжарить шницель и довести в духовке при 180 , в течение 20 минут
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#швейцарскаякухня
#французскаякухня
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1шт
Сыр твердых сортов - 1 слайс
Ветчина - слайс
Мука- 100гр
Льезон
Яйцо куриное - 1шт
Молоко- 100мл
Панировочные сухари-100гр
Технология приготовления:
Куриную грудку раскрыть отбить . В середину положить сыр и ветчину .Закрыть и обвалять в муке, льезоне и панировочных сухарях
Обжарить шницель и довести в духовке при 180 , в течение 20 минут
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#швейцарскаякухня
#французскаякухня
👍10🔥4🥰3❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Буду готовить Французское Рагу из свиной вырезки с овощами.
Нужно зачистить свиную вырезку от соединительной пленки.
Нужно зачистить свиную вырезку от соединительной пленки.
👍11❤1🔥1
Нарезал кубиком свинуую вырезку .
Обжариваю.
Фишка моего Рагу это редька Дайкон . Нарезал кубиком и так же обжариваю .
Обжариваю.
Фишка моего Рагу это редька Дайкон . Нарезал кубиком и так же обжариваю .
🔥6👍3🥰1
Рагу из свиной вырезки с овощами .
👍6🔥3🥰1
👍9🔥3🥰1
Рагу из свиной вырезки с овощами.
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 700гр
Редька Дайкон -350гр
Горошек зелёный свежий- 300гр
Кабачки - 200гр
Лечо- 150гр
Чесночное масло - 10гр
Приготовление:
Свиную вырезку зачистить от пленки.
Нарезать кубиками.
Обжарить их на сильном огне. Томить свиную вырезку при низком огне полчаса .
Овощи нарезать кабачки брусочками. Дайкон кубиком.
Отварить в подсоленной воде зелёный горошек.
Овощи соединить с мясом добавить Лечо и чесночное масло.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 700гр
Редька Дайкон -350гр
Горошек зелёный свежий- 300гр
Кабачки - 200гр
Лечо- 150гр
Чесночное масло - 10гр
Приготовление:
Свиную вырезку зачистить от пленки.
Нарезать кубиками.
Обжарить их на сильном огне. Томить свиную вырезку при низком огне полчаса .
Овощи нарезать кабачки брусочками. Дайкон кубиком.
Отварить в подсоленной воде зелёный горошек.
Овощи соединить с мясом добавить Лечо и чесночное масло.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
🔥9👍6