Оссобуко по- Милански. Оно тушится в комбинации вина и бульона, так что мясо становится нежным, а само блюдо — сытным.
Традиционным дополнением к оссобуко из говядины является ризотто по-милански, приготовленное с шафраном и гарниром гремолата (смесь нарезанной лимонной цедры, петрушки и чеснока).
Ингредиенты:
Оссобуко - 1шт
Лук- 100гр
Морковь- 50гр
Тимьян свежий - веточка
Чеснок - 40гр
Сельдерей стеблевой - 40гр
Вино красное Сухое - 150мл
Помидоры в собственном соку - 150гр.
Гремолата :
Петрушка- 40гр
Цедра апельсина - 2гр
Чеснок- 10гр
Оливковое масло - 10гр
Технология приготовления:
Оссобуко обжарить на гриле запечатать с двух сторон .
Овощи нарезать крупным кубиком. Спассеровать добавить тимьян , чеснок .
Добавляем помидоры в собственном соку.Добавить бульон или воду .
Добавляем овощи и соус в Оссобуко. И тушим около 2- 3 часов при температуре 150 градусов.
Готовим приправу Гремолата .
Петрушку мелко нашинковать с чесноком добавить цедру апельсина и Оливкового масла.
#итальянскаякухня
#оссобуко
Традиционным дополнением к оссобуко из говядины является ризотто по-милански, приготовленное с шафраном и гарниром гремолата (смесь нарезанной лимонной цедры, петрушки и чеснока).
Ингредиенты:
Оссобуко - 1шт
Лук- 100гр
Морковь- 50гр
Тимьян свежий - веточка
Чеснок - 40гр
Сельдерей стеблевой - 40гр
Вино красное Сухое - 150мл
Помидоры в собственном соку - 150гр.
Гремолата :
Петрушка- 40гр
Цедра апельсина - 2гр
Чеснок- 10гр
Оливковое масло - 10гр
Технология приготовления:
Оссобуко обжарить на гриле запечатать с двух сторон .
Овощи нарезать крупным кубиком. Спассеровать добавить тимьян , чеснок .
Добавляем помидоры в собственном соку.Добавить бульон или воду .
Добавляем овощи и соус в Оссобуко. И тушим около 2- 3 часов при температуре 150 градусов.
Готовим приправу Гремолата .
Петрушку мелко нашинковать с чесноком добавить цедру апельсина и Оливкового масла.
#итальянскаякухня
#оссобуко
👍15❤6🔥2👏1
👍20❤1👏1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Всех Поздравляю с Праздником.
За Российскую Армию и Военно Морского Флота 🇷🇺💪
ZA Победу 🇷🇺💪
# мывместе
За Российскую Армию и Военно Морского Флота 🇷🇺💪
ZA Победу 🇷🇺💪
# мывместе
🔥14👍6👏1
👍19❤3👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Буду готовить Говядину томленную с овощами .
Полезное , вкусное блюдо.
Полезное , вкусное блюдо.
👍17👏2
Редьку Дайкон нарезаем мелким кубиком. Тыкву крупными кусочками и запекаем с Оливковым маслом.
Добавляем Лечо.
Добавляем Лечо.
👍11👏1
👍10❤1👏1
Баклажаны запекаем при температуре 180 градусов. Очищаем солим и заправляем Оливковым маслом. Сельдерей стеблевой мелко нарезаем и томим вместе с Говядиной 3 часа.
👍11❤1👏1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Говядина томленная с овощами
Ингредиенты:
Говядина Шея - 800гр
Редька Дайкон - 350гр
Тыква запечённая - 1кг
Сельдерей стеблевой - 100гр
Лечо п.ф - 150 гр
Баклажаны - 150гр
Технология приготовления:
Говядину нарезаем на куски. Обжариваем на сильном огне
Тыкву очищаем и нарезаем на крупные куски сбрызгиваем Оливковым маслом и запекаем при 180 до готовности .
Редьку Дайкон нарезаем на мелкие кубики спассеровать .
Говядину томить 3 часа до мягкости с сельдереем .
Добавить Лечо .
Сервировка блюда:
Выкладываем овощи сверху томленную говядину.
На украшение запечённые баклажаны заправленные Оливковым маслом.
Приятного аппетита 🙌
❤️👌👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа
#говядинатомленнаясовощами
Ингредиенты:
Говядина Шея - 800гр
Редька Дайкон - 350гр
Тыква запечённая - 1кг
Сельдерей стеблевой - 100гр
Лечо п.ф - 150 гр
Баклажаны - 150гр
Технология приготовления:
Говядину нарезаем на куски. Обжариваем на сильном огне
Тыкву очищаем и нарезаем на крупные куски сбрызгиваем Оливковым маслом и запекаем при 180 до готовности .
Редьку Дайкон нарезаем на мелкие кубики спассеровать .
Говядину томить 3 часа до мягкости с сельдереем .
Добавить Лечо .
Сервировка блюда:
Выкладываем овощи сверху томленную говядину.
На украшение запечённые баклажаны заправленные Оливковым маслом.
Приятного аппетита 🙌
❤️👌👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа
#говядинатомленнаясовощами
👍15👏1