Это очень вкусно 💯🔥
👍
#итальянскаякухня
#пастаболоньезе
#паста
#болонья

Ингредиенты:
Репчатый лук –200гр
морковь – 150гр
Оливковое масло – 10гр
Фарш из говядины или баранины – 600 г
Чесночное масло п.ф- 10гр
Картофель – 1 кг
Помидоры в собственном соку - 150гр
Красное сухое вино – 250 мл
Тимьян – 2 веточки
Розмарин – 1 веточка
Яйцо куриное - 2шт
Тертый твердый сыр – 100 г
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Технология приготовления:
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. В большом сотейнике нагрейте масло. Выложите лук с морковью и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут.
Добавьте фарш. Разбивая комочки кулинарной лопаткой, жарьте на среднем огне до изменения цвета. Добавьте чесночное масло. Перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
Параллельно очистите и вымойте картофель. Крупно нарежьте, сложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Варите 25 минут на слабом огне.
В сковороду с мясом добавьте помидоры в собственном соку.
🙌❤️👍
#британскаякухня
#пастушийпирог
#рецептыотшефа
#блюдоизмяса

Делюсь рецептом Солёной карамели.
Десерт яблоки в Солёной карамели.
Ингредиенты на 300 г Солёной карамели.
Сахар-
300 г
Масло сливочное комнатной температуры- 25гр
Сливки 30%-
200 мл
Соль- 10гр
Вода-
50 мл
Технология приготовления:
Сливки налейте в ковш, подогрейте, но не кипятите.
Сахар насыпьте в сковороду, добавьте 50 мл воды, чтобы сахар быстрее растворился.
Нагревайте сахар на среднем огне до янтарного цвета, только не давайте подгореть, иначе карамель будет горчить. Посолите.
Тонкой струйкой аккуратно влейте горячие сливки и готовьте на медленном огне, интенсивно перемешивая до однородности, примерно 30–60 секунд.
Добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте и прогревайте ещё пару минут. Чем дольше готовить, тем гуще будет карамель, но учтите, что она, остывая, загустеет ещё.
❤️👍
#французскаякухня
#десерты
#рецептотшефа
#авторскаякухня

Вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни, название которого дословно переводится с итальянского как «телятина тунцовая». Это холодная закуска, в которой ломтики говяжьей вырезки подаются с нежным соусом из тунца.

Является холодным блюдом или закуской, типичной для региона Пьемонт.

Приготовление «Вителло тоннато»:
Для начала подготовим кусок мяса, моем и избавляемся от сухожилий и кожи.
Лук и сельдерей чистим, моем и кидаем в кипящую воду. Затем погружаем мясо, добавляя раздробленный перец, лавровый лист, белое вино и соль. Тушим около 30 минут.
Достаем из воды мясо и охлаждаем его в холодной воде.

Приготовление соуса из тунца:
Достаем тунец из масла и даем маслу стечь.
Вместе с бульоном и уксусом размельчаем в блендере до состояния пюре. Если есть необходимость, помогая ложечкой, пропускаем через сито. Смешиваем с майонезом, добавляем соль и перец по вкусу.
По консистенции соус должен быть жидковатым.

Охлажденное мясо режем тонкими слоями. Покрываем его соусом из тунца, сверху посыпаем каперсами. Время приготовления 40 минут.
Bon Appetit.
🙌❤️👍
#итальянскаякухня
#разделантипасти
#рецептыотшефа
#пьемонт

Vitello tonnato
Антипасти .Итальянская закуска .
Пьемонт.
#итальянскаякухня
#разделантипасти
#рецептыотшефа
#пьемонт

Буду готовить котлеты свиноговяжьи с соусом alla salsa (томатный)
Говядина фарш п.ф- 500гр
Свинина фарш п.ф- 500гр
Репчатый лук - 100гр
Панировочные сухари- 40гр
Чесночное масло - 5гр
Соль - 10гр
Лечо декор - 40гр
Перец черный молотый - 1гр
Хорошо, перемешать и выбить его. Насытить кислородом .

Сформовать котлету весом -150гр. Обжарить с двух сторон и поставить в духовку при 180 градусов на 20 минут .

Соус alla salsa ( то́матный)
Морковь - 40гр
Лук репчатый - 30гр
Помидоры в собственном соку - 250гр
Орегано - 3гр
Соль по вкусу -

Котлеты свиноговяжьи с соусом alla salsa с Лечо.
Сервировка блюда:
На тарелку большую выкладываем 2 котлеты. Ложечкой выкладываем итальянский соус , а сверху декорируем Венгерским Лечо.
🙌❤️👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа
#блюдоизмясо
#котлеты

Готовлю куриную печень с овощами в итальянском соусе alla salsa ( томатный)
#куринаяпеченьсовощами
#рецептыотшефа
#авторскаякухня