Равиоли со шпинатом и риккотой .
С соусом из овощей.
Тесто для Пасты :
Яйцо куриное - 3шт
Мука-400гр
Соль -12гр
Масло Оливковое - 40гр
На фарш :
Шпинат-250гр
Риккота- 400гр
Мускатный орех - 2гр
Желток- 1шт
Для блюдо соус из овощей п.ф - 50гр
Технология приготовления:
Тесто.
Разбить 3 яйца взбить вилкой добавить соль . Добавить Оливковое масло и насыпать муку. Замесить тесто и поставить отдохнуть завернув тесто в пленку на 30 минут.
Для начинки:
Свежий Шпинат припустить на сухой сковороде чтобы он был мягким. Добавить в блендер ту да же Риккоту , желток, мускатный орех. Пробить Блендером.
Раскатать тесто. Сделать Равиоли.
Отваривать в подсоленной воде.
Подавать Равиоли с соусом из овощей.
Бон Аппетит 🙌 ❤️👍
#кухняЭмилияРоманья
#рецептыотшефа
#блюдоизтесто
#равиоли

Тарт с Нектаринами.
Песочное тесто.
Масло сливочное 82,5% — 68 г
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо — 22 г
Мука — 110 г
Мука миндальная — 28 г
Технология приготовления:
Холодное сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Чтобы получилась паста. Яйцо куриное комнатной температуры взбить вилкой Яичную смесь влить в Пасту.
Муку пшеничную смешать с миндальной мукой. Просеить и добавить в яичную смесь.Затем быстро замесить тесто .
#французскаякухня
#рецептыотшефа
#тартснектаринами
#тестопесочное

Тарт французский с заварным кремом и Нектаринами .
Ингредиенты для заварного крема:
Молоко- 400мл
Сахар -90гр
Крахмал кукурузный - 30гр
Яйцо куриное - 1шт
Технология приготовления:
Молоко подогреть. Крахмал хорошо перемешать с желтком добавить теплое молоко .Перемешать и влить в оставленное молоко. Заваривать соус до густоты. Охладить и выложить в песочные заготовки.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#французскаякухня
#рецептыотшефа
#тартснектаринами
#тестопесочное