Тарт с Нектаринами.
Песочное тесто.
Масло сливочное 82,5% — 68 г
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо — 22 г
Мука — 110 г
Мука миндальная — 28 г
Технология приготовления:
Холодное сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Чтобы получилась паста. Яйцо куриное комнатной температуры взбить вилкой Яичную смесь влить в Пасту.
Муку пшеничную смешать с миндальной мукой. Просеить и добавить в яичную смесь.Затем быстро замесить тесто .
#французскаякухня
#рецептыотшефа
#тартснектаринами
#тестопесочное
Песочное тесто.
Масло сливочное 82,5% — 68 г
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо — 22 г
Мука — 110 г
Мука миндальная — 28 г
Технология приготовления:
Холодное сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Чтобы получилась паста. Яйцо куриное комнатной температуры взбить вилкой Яичную смесь влить в Пасту.
Муку пшеничную смешать с миндальной мукой. Просеить и добавить в яичную смесь.Затем быстро замесить тесто .
#французскаякухня
#рецептыотшефа
#тартснектаринами
#тестопесочное
👍9🔥1
Тарт французский с заварным кремом и Нектаринами .
Ингредиенты для заварного крема:
Молоко- 400мл
Сахар -90гр
Крахмал кукурузный - 30гр
Яйцо куриное - 1шт
Технология приготовления:
Молоко подогреть. Крахмал хорошо перемешать с желтком добавить теплое молоко .Перемешать и влить в оставленное молоко. Заваривать соус до густоты. Охладить и выложить в песочные заготовки.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#французскаякухня
#рецептыотшефа
#тартснектаринами
#тестопесочное
Ингредиенты для заварного крема:
Молоко- 400мл
Сахар -90гр
Крахмал кукурузный - 30гр
Яйцо куриное - 1шт
Технология приготовления:
Молоко подогреть. Крахмал хорошо перемешать с желтком добавить теплое молоко .Перемешать и влить в оставленное молоко. Заваривать соус до густоты. Охладить и выложить в песочные заготовки.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#французскаякухня
#рецептыотшефа
#тартснектаринами
#тестопесочное
❤15🔥8👍1
Ежевика❤️
❤17🔥5👍2
Капоната Сицилийская.
Традиционное сицилийское блюдо, вид овощного рагу из баклажанов, тушёных вместе с другими овощами: луком, помидорами (или томатным соусом), сельдереем и др., с добавлением оливок и каперсов.
Используется в горячем виде как самостоятельное блюдо, гарнир, или же в холодном виде в качестве закуски.
Ингредиенты:
Баклажаны- 1кг
Лук красный - 300гр
Сельдерей стеблевой-- 100гр
Перец Рамиро - 150гр
Соус alla salsa ( томатный) п.ф- 150гр
Каперсы- 30гр
Маслины - 100гр
Изюм - 100гр
Оливковое масло - 15мг
Технология приготовления:
Овощи нарезать крупно . Обжарить на Оливковом масле.
Изюм замочить в горячей воде. Добавить соус alla salsa.Добавить маслины, каперсы и изюм. Капонату про тушить .
Бон Аппетит 🙌
#сицилийскаякухня
#капоната
#рецептыотшефа
#овощи
Традиционное сицилийское блюдо, вид овощного рагу из баклажанов, тушёных вместе с другими овощами: луком, помидорами (или томатным соусом), сельдереем и др., с добавлением оливок и каперсов.
Используется в горячем виде как самостоятельное блюдо, гарнир, или же в холодном виде в качестве закуски.
Ингредиенты:
Баклажаны- 1кг
Лук красный - 300гр
Сельдерей стеблевой-- 100гр
Перец Рамиро - 150гр
Соус alla salsa ( томатный) п.ф- 150гр
Каперсы- 30гр
Маслины - 100гр
Изюм - 100гр
Оливковое масло - 15мг
Технология приготовления:
Овощи нарезать крупно . Обжарить на Оливковом масле.
Изюм замочить в горячей воде. Добавить соус alla salsa.Добавить маслины, каперсы и изюм. Капонату про тушить .
Бон Аппетит 🙌
#сицилийскаякухня
#капоната
#рецептыотшефа
#овощи
👍14🔥5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Свинина «Го Бао Жоу»
Гобаожоу — блюдо китайской кухни, ломтики свинины, обжаренные в крахмале и поданные в кисло-сладком соусе. Блюдо характерно для северо-восточного Китая и, в частности, города Харбин.
Мясо в кисло-сладком соусе. Пока мясо маринуется, подготовьте все ингредиенты. Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, поэтому все должно быть под рукой.
Ингредиенты :
Свиная вырезка 400 г
Перец болгарский 1 шт.
Ананасы консервированные- 150 гр
Имбирь корень 1 кусок
Чесночное масло-5гр
Лук репчатый -50гр
Кукурузный крахмал- 160 гр
Растительное масло для жарки -200 мл
Для маринада
Ингредиент :
Яйцо куриное -1 шт.
Соевый соус- 70 мл
Для соуса Кисло - сладкого
Ингредиент :
Томатная паста -50гр
Соевый соус -30 мл
Рисовый уксус -20 мл
Кукурузный крахмал - 10гр
Сахар коричневый 50 гр
#харбинскаякухня
#свининагобаожоу
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
Гобаожоу — блюдо китайской кухни, ломтики свинины, обжаренные в крахмале и поданные в кисло-сладком соусе. Блюдо характерно для северо-восточного Китая и, в частности, города Харбин.
Мясо в кисло-сладком соусе. Пока мясо маринуется, подготовьте все ингредиенты. Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, поэтому все должно быть под рукой.
Ингредиенты :
Свиная вырезка 400 г
Перец болгарский 1 шт.
Ананасы консервированные- 150 гр
Имбирь корень 1 кусок
Чесночное масло-5гр
Лук репчатый -50гр
Кукурузный крахмал- 160 гр
Растительное масло для жарки -200 мл
Для маринада
Ингредиент :
Яйцо куриное -1 шт.
Соевый соус- 70 мл
Для соуса Кисло - сладкого
Ингредиент :
Томатная паста -50гр
Соевый соус -30 мл
Рисовый уксус -20 мл
Кукурузный крахмал - 10гр
Сахар коричневый 50 гр
#харбинскаякухня
#свининагобаожоу
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
👍14👏3❤2
Технология приготовления:
Свиную вырезку зачистить от пленки.Нарезать кубиками . Свинину замариновать в соевом соусе, желтка , крахмала, имбиря Обжарить в большом количестве масла.
Кисло Сладкий соус . Томатную пасту спассеровать с добавлением воды и растительное масла. 20 минут. Добавить Соевый соус, коричневый сахар .
Овощи подготовить нарезать и кубиком. Быстро обжарить . Добавить свинину , овощи , ананасы и соус быстро перемешать .
Отварить рис 🍚.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#харбинскаякухня
#свининагобаожоу
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
Свиную вырезку зачистить от пленки.Нарезать кубиками . Свинину замариновать в соевом соусе, желтка , крахмала, имбиря Обжарить в большом количестве масла.
Кисло Сладкий соус . Томатную пасту спассеровать с добавлением воды и растительное масла. 20 минут. Добавить Соевый соус, коричневый сахар .
Овощи подготовить нарезать и кубиком. Быстро обжарить . Добавить свинину , овощи , ананасы и соус быстро перемешать .
Отварить рис 🍚.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#харбинскаякухня
#свининагобаожоу
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
🔥15❤7👍1