Новогоднее 🎍 блюдо Запеченный Кролик .
Ингредиенты:
Кролик - 1600кг
Соль-16 гр
Вино белое Сухое 🍷- 50мл
Чесночное масло- 15 гр
Веточка Розмарин
Апельсиновый фреш- 50мл
Технология приготовления:
Кролика отделить на части. Предварительно замариновав в вине,апельсиновом фреше, чесночном масле .
Выложить на протвень . Разогреть духовку на 150 градусов. Закрыть фооьгой и запекать в течение 2,5 часа.
С Наступающим 🎄 Новым 🎄 Годом 🎄
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаякузня@chefoleg
#мясо
#кроликзапеченный

К Кролику очень подходит клюквенный соус. 🍅 Так же очень подходит к дичи, к птице , к утиной грудке.
Ингредиенты:
Дикорастущая клюква - 300гр
Апельсиновый фреш - 50мл
Мед -50гр
Вино 🍷 красное Сухое-50 мл
Технология приготовление:
В Клюкву добавить мед, вино,апельсиновый фреш. Проварить клюкву. Затем пробить блендером . И протереть чепез сито. .
Декорировать Кролика этим соусом .
Приятного аппетита.
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#русскаякухня
#соусклюквенный
#соуса

Свинина по-Кунг Пао нарезанного кубиками.
Ингредиенты:
Свинина шея - 600гр
Соевый соус- 40гр
Арахис - 20гр
Чесночное масло- 10гр
Перец сладкий- 150гр
Красный лук- 100гр
Консервированный ананас-150гр
Кукурузный крахмал- 100гр
Свит Чили соус - 100гр
Технология приготовление:
Свиную шею нарезать кубиком. Затем предварительно замариновав в соевом соусе, чесночном масле, Добавить острый Чили .
Обвалять в крахмале и обжарить в Воке или сковороде налить растительного масла .
Обжарить быстро овощи лук красный нашинковать кубиком, перец сладкий так же нашинковать кубиком.
Овощи добавить к мясу. Затем слить сироп с ананасов и добавить так же к мясу. Обжарить Арахис и так же добавить к мясу.
Оформление блюда:
Сварить рис заправить его рисовым уксусом и сахаром.
#рецептыотшефа
#сычуаньскаякухня
#мясо
#свининавкислосладкомсоусе@chefoleg