Ромштекс — слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке.
Ингредиенты:
Говядина тазобедренная часть - 100гр
Льезон :
Яйцо куриное- 4шт
Вода 💦 -400гр
Панировка-100гр
Технология приготовление:
Кусок говядины зачищается от пленок. Нарезается на порции поперек волокон толщиной 1,5- 2 см , массой 100гр. каждая. Порционный кусок мяса отбивают, солят, перчат, затем смачивают в Льезоне и панируют в сухарях .
Мясо обжаривают на раскалённой с растительным маслом сковороде при 170 градусов с обеих сторон до образования корочки, затем доводят до готовности в духовке.Готовность определяют проколом вилки - она должна свободно входить в мясо , а выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#британскаякухня@chefoleg
#ромштекс

Говядина томленная с овощами.
Ингредиенты:
Говядина ( шея) - 1кг
Фасоль стручковая - 150гр
Баклажаны 🍆- 200гр
Кабачки -200гр
Лечо- 150гр
Чесночное 🧄 масло - 10мг
Технология приготовление:
Говядину зачистить от пленок , нарезать кусками средними. Обжарить на сильно разогретой сковороде. Овощи отдельно обжарить. Баклажаны нарезать крупными кусками как и кабачки. Говядину томить 2,5 часа до мягкости на медленном огне. Добавить к мясу овощи.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#говядинатомленнаясовощами@chefoleg

Готовая еда.
Килокифокефтедес греческие оладья из кабачков , мятой и Сербской брынзой.
Гратен Дофинуа ( картофель, молоко, чеснок, Моцарелла )
Куриная печень с овошами и соусом Allla Salsa) .
Сырники.
Томленая говядина с овощами
#доствка
#еда@chefoleg

Гороховый суп с копчёностями.
5л.
Ингредиенты:
Горох колотый желтый -500гр
Морковь 🥕- 100гр
Лук репчатый-100гр
Ребра свиные варёно копченые -500гр
Мясо свинина варёно копчёные-500гр
Соус Краснодарский- 100мл.
Технология приготовление:
Горох промыть залить холодной водой, добавить копченые ребра. Варить 2,5 часа .
Затем овощи нарезать мелким кубиком . Свинину копчёную так же мелким кубиком. Обжарить ее добавить в суп. на этом жире после обжарки спассеровать овощи . И так же отправить в суп . Варить до готовности овощей.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#супы@chefoleg
#гороховыйсупскопченас
#советскаякухня@chefoleg

Творожная запеканка с вишневым конфитюром .
Ингредиенты:
Творог Рязанский фермерский 5%-1кг
Яйцо 🥚 куриное -1шт
Мука пшеничная -25 гр
Сахар -100гр
Соль-1гр
Вишня-500гр
Сахар -100гр
Технология приготовление:
В творог добавить все ингредиенты и пробить блендером. Взбить белок до пиков так же добавить к творогу. Перемешать с мукой и выложить в форму для запекания. Выпекать при 180 градусах 40 минут.
Вишневый конфитюр :
Вишню 🍒 замороженную с сахаром уварить до загустения .
Оформление блюда:
Полить творожную запеканку вишневым конфитюром .
Приятного аппетита .
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#творожнаязапеанка@chefoleg
#советскаякухня@chefoleg
#десерт@chefoleg