В преддверии праздника делаюсь с вами рецептом традиционного пасхального кулича 🙌🏼

Нам понадобятся:
Для первого замеса:
Мука - 220 г
Вода - 115 г
Желток - 65 г
Сахар - 50 г
Белый пшеничный солод - 5 г
Масло 82% - 50 г
Закваска - 55 г
Свежие дрожжи - 20 г

Для второго замеса:
Мука - 52 г
Вода - 35 г
Желток - 16 г
Соль - 3 г
Сахар - 50 г
Масло - 35 г
Мёд - 12 г
Апельсиновые цукаты - 150 г
Лимонные цукаты - 100 г
Изюм - 100 г
Цедра половины небольшого апельсина
Экстракт ванили - 1 ч.л.
Продолжении рецепта в коментариях 👇
🙏❤️
#рецептыотшефа@chefoleg
#кулич@chefoleg

Овощная запеканка с сыром Моцарелла Аль Форно.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная- 500гр
Лук репчатый - 100гр
Морковь-100гр
Кабачки - 1кг
Лечо - 150мл
Чесночное масло- 10мг
Сыр Моцарелла- 200гр
Яйцо куриное-4шт
Технология приготовление:
Капусту нашинковать , слегка обжарить . Затем про тушить . Лук репчатый нарезать полукольцами,морковь натереть. Овощи спассеровать. Затем овощи добавить к капусте. Ту да же Лечо и чесночное масло. Кабачки натереть на крупной тёрке.Спассеровать. Затем собрать запеканку слоями в форме . Залить Омлетом. Сверху слайсы Моцареллы .
Поставить в духовку при 180 градусов на 15 минут .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#итальянскийстиль@chefoleg
#овощи@chefoleg
#запеканкаовощная@chefoleg

Готовая еда:
Котлеты из дикого Минтая с сыром Моцарелла.( Минтай, лук репчатый, яйцо куриное, сыр Моцарелла, чесночное масло).
Тыквенные оладья ( тыква, рисовая мука, яйцо куриное.).
Кебабы куриные с маринованым красным луком ( куриное филе,лук репчатый).
Овощная запеканка Аль Форно.( Капуста белокачанная , кабачки, лук репчатый, морковь , Лечо, сыр Моцарелла).
🙏
#доставка@chefoleg

Куриные Кебабы .
Ингредиенты:
Охл.куриная грудка- 1кг
Лук репчатый - 150гр
Паприка копчёная - 2гр
Перец черный молотый - 1гр
Технология приготовления:
Приготовить фарш . Мелко нашинковать репчатый лук. Добавить копчёную паприку. Хорошо вымесить фарш . И нанизать на шпажки . Обжарить на гриле .
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#турецкаякухня
#рецептыотшефа
#гриль
#мясоптицы@chefoleg

Борщ на говядине С запеченной свеклой с вином и Краснодарским соусом.
Ингредиенты на 5л
Говядина (шея)- 1кг
Свекла - 1,5 кг с учётом на свекольную краску .
Лук репчатый - 150гр
Морковь - 100гр
Краснодарский соус п.ф - 150мл
Картофель -150гр
Перец сладкий - 100гр
Вино 🍷 красное Столовое  Сухое- 100мл
Чесночное масло - 30гр
Технология приготовления:
Говядину шею опускаем в холодную воду и варить 3 часа .Получаем наваристый говяжий бульон.
Свеклу запечь в духовке до готовности.
Приготовить борщевую заправку.
Свеклу нарезать соломкой . Часть оставить на свекольный сок.
Лук и морковь нашиновать  соломкой. Спассеровать овощи на растительном масле. Добавить свеклу нарезанную соломкой влить красное вино и добавить Краснодарский соус п.ф про тушить заправку около 15 минут.
Добавить сначала картофель, затем борщевую заправку . В конце добавить свекольную краску и чесночное масло.
Подавать с домашним салом, Бородинским хлебом и луком
Приятного аппетита 🙌
🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#борщ