Борщ на говядине С запеченной свеклой с вином и Краснодарским соусом.
Ингредиенты на 5л
Говядина (шея)- 1кг
Свекла - 1,5 кг с учётом на свекольную краску .
Лук репчатый - 150гр
Морковь - 100гр
Краснодарский соус п.ф - 150мл
Картофель -150гр
Перец сладкий - 100гр
Вино 🍷 красное Столовое  Сухое- 100мл
Чесночное масло - 30гр
Технология приготовления:
Говядину шею опускаем в холодную воду и варить 3 часа .Получаем наваристый говяжий бульон.
Свеклу запечь в духовке до готовности.
Приготовить борщевую заправку.
Свеклу нарезать соломкой . Часть оставить на свекольный сок.
Лук и морковь нашиновать  соломкой. Спассеровать овощи на растительном масле. Добавить свеклу нарезанную соломкой влить красное вино и добавить Краснодарский соус п.ф про тушить заправку около 15 минут.
Добавить сначала картофель, затем борщевую заправку . В конце добавить свекольную краску и чесночное масло.
Подавать с домашним салом, Бородинским хлебом и луком
Приятного аппетита 🙌
🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#борщ

Харчо из  говяжей грудинки. 5л
Ингредиенты:
Грудинка говяжья - 1кг
Лук репчатый - 300гр
Соус Ткемали - 150гр
Рис- 200гр ( сухой)
Помидоры в собственном соку - 250мл
Тклапи - 15гр
Хмели Сунели- 10гр
Чесночное масло-- 30гр
Лавровый лист - 3шт
Грецкие орехи - 100гр
Кинза - пучок.
Технология приготовления:
Говяжья грудинку сварить в холодной воде.
Бульон процедить
Лук репчатый наши́нковать мелким кубиком.
Спассеровить добавить специи и помидоры в собственном соку.
Про тушить .
Добавить лук вместе с соусом в бульон .
Добавить рис.
Заправить соусом Ткемали и чесночным маслом .
Добавить в конце Грецкие орехи и Кинзу.
Приятного аппетита !!!
🙌❤️👍
#грузинскаякухня
#рецептыотшефа
#разделсупы
#харчо@chefoleg

Тыквенные Оладья.
Ингредиенты:
Тыква Баттернат-3кг( после запекания получается 800гр)
Яйцо куриное - 4шт
Мука овсяная - 200гр( для тыквы 800гр)
Соль-1гр
Разрыхлитель -9гр
Растительное масло ( для жарки)
Технология приготовления:
Тыкву сорта Баттернат очистить очистить от кожуры. Нарезать произвольно сбрызнуть Оливковым маслом или растительным.
Поставить в духовку предварительно разогретую до 180 градусов. До готовности.
Остудить тыкву и пробить блендером.
Добавить  куриное яйцо, в муку разрыхлитель и соль . Замесить тесто.
И затем жарить Оладья с двух сторон.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
#оладья
#тыквенныеоладья@chefoleg

Творожные сырники.
Ингредиенты:
Творог фермерский Рязанский 5%-1кг
Ванильный сахар - 100гр
Рисовая мука- 125 гр
Технология приготовление:
Творог пробить блендером, добавить рисовую муку. Замесить тесто.
Сформовать шарики весом пр 80гр .Обвалять в муке рисовой и обжарить на Кокосовом масле.
С двух сторон и довести в духовке при 180 градусов -15 минут .
Приятного аппетита 😋
#рецептотшефа@chefoleg
#русскаякухня@chefoleg
#сырники@chefoleg
#блюдоизтворога@chefoleg