Харчо из  говяжей грудинки. 5л
Ингредиенты:
Грудинка говяжья - 1кг
Лук репчатый - 300гр
Соус Ткемали - 150гр
Рис- 200гр ( сухой)
Помидоры в собственном соку - 250мл
Тклапи - 15гр
Хмели Сунели- 10гр
Чесночное масло-- 30гр
Лавровый лист - 3шт
Грецкие орехи - 100гр
Кинза - пучок.
Технология приготовления:
Говяжья грудинку сварить в холодной воде.
Бульон процедить
Лук репчатый наши́нковать мелким кубиком.
Спассеровить добавить специи и помидоры в собственном соку.
Про тушить .
Добавить лук вместе с соусом в бульон .
Добавить рис.
Заправить соусом Ткемали и чесночным маслом .
Добавить в конце Грецкие орехи и Кинзу.
Приятного аппетита !!!
🙌❤️👍
#грузинскаякухня
#рецептыотшефа
#разделсупы
#харчо@chefoleg

Тыквенные Оладья.
Ингредиенты:
Тыква Баттернат-3кг( после запекания получается 800гр)
Яйцо куриное - 4шт
Мука овсяная - 200гр( для тыквы 800гр)
Соль-1гр
Разрыхлитель -9гр
Растительное масло ( для жарки)
Технология приготовления:
Тыкву сорта Баттернат очистить очистить от кожуры. Нарезать произвольно сбрызнуть Оливковым маслом или растительным.
Поставить в духовку предварительно разогретую до 180 градусов. До готовности.
Остудить тыкву и пробить блендером.
Добавить  куриное яйцо, в муку разрыхлитель и соль . Замесить тесто.
И затем жарить Оладья с двух сторон.
Приятного аппетита 🙌
❤️👍
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
#оладья
#тыквенныеоладья@chefoleg

Творожные сырники.
Ингредиенты:
Творог фермерский Рязанский 5%-1кг
Ванильный сахар - 100гр
Рисовая мука- 125 гр
Технология приготовление:
Творог пробить блендером, добавить рисовую муку. Замесить тесто.
Сформовать шарики весом пр 80гр .Обвалять в муке рисовой и обжарить на Кокосовом масле.
С двух сторон и довести в духовке при 180 градусов -15 минут .
Приятного аппетита 😋
#рецептотшефа@chefoleg
#русскаякухня@chefoleg
#сырники@chefoleg
#блюдоизтворога@chefoleg

Овощи гриль для салата.
Ингредиенты:
Баклажаны 🍆-600гр
Кабачки-600гр
Лук красный - 150гр
Помидоры 🍅- 200гр
Перец сладкий-600гр
Сельдерей стеблевой- 100гр
Чесночное масло-15гр
Дресинг:
Апельсиновый фреш-20мг
Оливковое масло 🧈 -20мг
Технология приготовление:
Овощи запечь , остудить. Нарезать. Заправить дресингом . В апельсиновый фреш влить Оливковое и взбить вилкой чтобы получилась эмульсия .
Приятного аппетита 😋
❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#овощигриль@chefoleg
#салатгриль@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg

Куриные котлеты с сыром и овощами гриль .
Ингредиенты:
Куриная грудка- 800гр
Сыр Тильзитер 🧀-125гр
Чесночное 🧄 масло- 15мг
Соль-8гр
Технология приготовление:
Куриную грудку пропустить через мясорубку. Добавить сыр, соль, чесночное масло . Хорошо вымесить фарш. Отбить его тем самым насыщаем его кислородом . Сформовать по 180 гр . шайбы и обжарить их с двух сторон . Затем довести до готовности в духовке разогреть до 180 градусов. на 15 минут .
Оформление блюда:
Выложить куриную котлету , сверху декорировать овощами гриль .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаяподача@chefoleg
#куринаякотлетасовощамисыром@chefoleg

Томленая индейка с яблоками.
Ингредиенты:
Индейка ( бедро без костная- 800гр.
Яблоки 🍏-800гр.
Лук репчатый - 150гр.
Технология приготовление:
Бедро индейки нарезать на крупные куски. Обжарить на сильном огне. Налить воды и томить индейку около часа на медленном огне.
Яблоки очистить от кожуры. Нарезать сегментами и спассеровать их до мягкости. Лук репчатый мелко нашинковать кубиком, спассеровать его. Яблоки и лук добавить к индейке.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#блюдоизиндейки@chefoleg
#томленаяиндейкасблоками