Чапчхэ (в просторечии — чапче) — корейская праздничная закуска на основе крахмалистой лапши (куксу). Бататовую или иную восточную лапшу (фунчозу) жарят с овощами, грибами и (или) мясом в раскалённом кунжутном масле, заправляют соевым соусом и посыпают семенами кунжута.
Чапчхэ — классическое блюдо корейской придворной кухни со времени императора Кванхэгуна, правившего в 1608—1623 годах.
Ингредиенты:
Вермишель Фунчоза «Sen Soy» — 2 пучка (100 г)
Соус для обжарки лапши «Чапче» от Sen Soy — 1 упаковка
Куриное бедро— 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (маленькая)
Огурец-15гр
Острый перец — 1/2 шт.
Зелёный лук — 3 пера
Зелень (кинза) — 3 веточки
Кунжут — 1 ч. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Технология приготовления в комментариях 👇
#корейскаякухня@chefoleg
#рецептыотшефа@chefoleg
#чапчхэ@chefoleg

Томленая говядина с луком и сметаной.
Ингредиенты:
Говядина ( шея) - 1400.
Лук - 350гр
Сметана 10%-150гр
Технология приготовления 💥
Говядину нарезать бруском .Разогреть хорошо сковороду выложить говядину прижарить ее сначала . Влить небольшое количество воды и томить 3- 4 часа до мягкости.
Лук репчатый нашинковать полукольцами. Спассеровать его. Лук к мясу и добавляем сметану . На не большом огне дать 15 минут про кипятить .Довести блюдо по вкусу солью и черным перцем.
Приятного аппетита 😋
👌🙏❤️
#рецептыотшефа@chefoleg
#авторскаяподача@chefoleg
#мясо@chefoleg
#говядинатомленнаяслуком@chefoleg

Каша Геркулес на миндальном молоке с фруктами.
Ингредиенты на 4порции:
Геркулес Монастырский -250гр
Молоко- 250мл
Вода-300мл
Соль- по вкусу
Слива -2шт
Абрикосы Нектарины 🍑-2шт
Технология приготовления:
Варить кашу лучше в кастрюле с толстым дном. Всыпьте в неё геркулес и влейте воду. Поставьте на огонь.
Доведите геркулес до кипения, убавьте накал конфорки. Варите овсяные хлопья, помешивая, 5–7 минут. Геркулес начнёт разбухать, а вода выкипать. Это значит, что в кашу пора добавить молоко.
Влейте в кастрюлю с геркулесом молоко, помешайте. Добавьте щепотку соли по вкусу и чайную ложку сахара. Оставьте кашу вариться на минимальном огне 10 минут, не забывайте помешивать.
Нарезать фрукты сегментами. И украсить кашу ими.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#завтрак@chefoleg
#кашасфруктами@chefoleg

Крылья куриные запеченые на гриле.
Ингредиенты:
Куриные крылья- 800гр
Абхазская аджика- 50гр
Чесночное 🧄 масло- 20мг
Хмели Сунели -10гр
Соль -8гр
Технология приготовления:
Куриные крылья замариновать в Аджике, Хмели Сунели
И готовить на гриле в духовке .
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#птица@chefoleg
#крыльякуриныегриль@chefoleg

Котлеты куриные с морковью .
Ингредиенты:.
Куриная грудка-1кг
Морковь 🥕- 300гр
Лук репчатый- 150гр
Укроп- 8гр
Соль -10гр
Технология приготовление:
Куриную грудку пропустить через мясорубку.
Морковь 🥕 натереть крупной терке. Лук репчатый 🧅 нашинковать полукольцами. Овощи спассеровать .
Охладить добавить в фарш. Добавить мелко нашинкованный укроп.
Хорошо вымесить, фарш отбить его.
Сформовать котлеты весом 150гр.
Обжарить с двух и поставить в духовку на 15 минут .
Приятного аппетита 😋
🙏👌
#рецептыотшефа@chefoleg
#фарш@chefoleg
#котлетасморковью@chefoleg

Рагу из Брюсельской капусты с шампиньонами.
Ингредиенты:
Брюсельская капуста (замороженная) - 400гр
Грибы шампиньоны- 800гр
Чесночное 🧄 масло-5гр
Морская соль- 1гр
Технология приготовления:
Брюсельскую 🥬 капусту отварить 9 минут. Можно бланшировать т.е обдать кипятком и охладить в холодной воде. Откинуть на дуршлаг. Затем подготовить грибы . Очистить их нарезать крупно. Разогреть хорошо сковороду и обжаривать сначала без масла, затем добавить растительное масло. Затем
Брюссельскую капусту по полам. Соединить с грибами добавить чесночное 🧄 масло.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍