Котлеты "Домашние"
Ингредиенты:
Свинина без костная лопатка- 1.300гр
Лук репчатый -200гр
Морковь 🥕- 150гр
Соль -13гр
Хлеб белый пшеничный - 200гр
Молоко - 150мл
Технология приготовления:
Свинину прокрутить 2 раза. С замеченным белым хлебом в молоке.
Овощи лук репчатый нашинковать мелким кубиком, морковь 🥕 натереть на крупной тёрке.
Спассеровать овощи. Остудить и добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить и насытить его воздухом. Отбить его о чашу .
Сформировать котлету весом 190 гр.
Обжарить с двух сторон.
Поставить в разогретую духовку 180 градусов. На 20 минут
Приятного аппетита 🙏❤️
#рецептыотшефа
#советскаякухня
#котлетыдомашние
Ингредиенты:
Свинина без костная лопатка- 1.300гр
Лук репчатый -200гр
Морковь 🥕- 150гр
Соль -13гр
Хлеб белый пшеничный - 200гр
Молоко - 150мл
Технология приготовления:
Свинину прокрутить 2 раза. С замеченным белым хлебом в молоке.
Овощи лук репчатый нашинковать мелким кубиком, морковь 🥕 натереть на крупной тёрке.
Спассеровать овощи. Остудить и добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить и насытить его воздухом. Отбить его о чашу .
Сформировать котлету весом 190 гр.
Обжарить с двух сторон.
Поставить в разогретую духовку 180 градусов. На 20 минут
Приятного аппетита 🙏❤️
#рецептыотшефа
#советскаякухня
#котлетыдомашние
❤13👍10🔥3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Крошево (также называется щаницей) — мелко нарубленные тёмно-зелёные верхние капустные листья, которые обычно снимаются с кочанов при уборке урожая.
Щаница (щеница, щиница, кислица, крошево, хряпа) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы белокочанной капусты, сохраняющие тёмно-зелёный цвет.
Используется как основной ингредиент для приготовления щей. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серыми». Такие щи требуют долгого томления и существенно отличаются вкусом от приготовленных из обычной квашеной капусты.
История
Название щаница популярно в Сибири, на Псковщине — хряпа, в других областях — кислица, крошево.
Поскольку верхние зелёные листья кочанов грубее, чем обычная капуста, то их не шинкуют, а очень мелко рубят сечкой, чтобы получилась крошка. Отсюда распространено историческое название крошево.
Щи из квашеной капусты с говядиной.У меня
современное адаптированное блюдо.
В комментариях ингредиенты и технология приготовления блюда.
👇
Щаница (щеница, щиница, кислица, крошево, хряпа) — квашеные, мелко нарубленные верхние листы белокочанной капусты, сохраняющие тёмно-зелёный цвет.
Используется как основной ингредиент для приготовления щей. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серыми». Такие щи требуют долгого томления и существенно отличаются вкусом от приготовленных из обычной квашеной капусты.
История
Название щаница популярно в Сибири, на Псковщине — хряпа, в других областях — кислица, крошево.
Поскольку верхние зелёные листья кочанов грубее, чем обычная капуста, то их не шинкуют, а очень мелко рубят сечкой, чтобы получилась крошка. Отсюда распространено историческое название крошево.
Щи из квашеной капусты с говядиной.У меня
современное адаптированное блюдо.
В комментариях ингредиенты и технология приготовления блюда.
👇
👍10❤7🔥7👏2
Творожная запеканка.
Ингредиенты:
Творог фермерский 5% Рязанский -1 кг
Яйцо куриное -1шт
Мука -80гр
Сахар -100гр
Соль -1гр
Технология приготовления :
Творог пробить Бендером с сахаром и солью .
Яйцо куриное отделить белок от желтка . Желток добавить в творожную массу . Белок взбить до пиков . И так же добавить в творог.
Добавить муку и аккуратно перемешать массу.
Влить в форму и поставить в разогретую духовку 180 градусов на 40 минут.
Подавать данное блюдо с черносмородиновым вареньем
Приятного аппетита🙏❤️👍.
#творожнаязапеканка
#рецептыотшеыа@chefoleg
#советскаякухня@chefoleg
#десерт@chefoleg
Ингредиенты:
Творог фермерский 5% Рязанский -1 кг
Яйцо куриное -1шт
Мука -80гр
Сахар -100гр
Соль -1гр
Технология приготовления :
Творог пробить Бендером с сахаром и солью .
Яйцо куриное отделить белок от желтка . Желток добавить в творожную массу . Белок взбить до пиков . И так же добавить в творог.
Добавить муку и аккуратно перемешать массу.
Влить в форму и поставить в разогретую духовку 180 градусов на 40 минут.
Подавать данное блюдо с черносмородиновым вареньем
Приятного аппетита🙏❤️👍.
#творожнаязапеканка
#рецептыотшеыа@chefoleg
#советскаякухня@chefoleg
#десерт@chefoleg
👍15❤6🔥5🥰2
Куриные шашлыки в паназиатском стиле с овощным салатом
Ингредиенты:
Куриная грудка -1кг
Куркума - 2гр
Сухой имбирь молотый -2гр
Соевый соус - 50мл
Мандариновый фреш -50мл
Соль-10гр
Овощной 🥗 салат:
Томаты-40гр
Огурец- 30гр
Салат Айсберг -40гр
Дресинг ( заправка):
Кунжутное масло - 10мг
Соевый соус - 10мг
Мандариновый фреш - 20мг.
Технология приготовления:
Куриную грудку нарезать на не большие кусочки.
За тем нужно замариновав .
Добавить соевый соус, мандариновый фреш, соль, куркума, имбирь . Перемешать и дать постоять .
Затем нанимать на шпажки . Обжарить шашлык с двух сторон. За тем поставить в духовку при 180 градусов. На 30 минут
Овощи для салата заправить заправкой .
Оформление блюда:
Выложить шашлык и сбоку салат 🥗
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#паназиатскаякухня@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#шашлыккуриныйсовощами@chefoleg
Ингредиенты:
Куриная грудка -1кг
Куркума - 2гр
Сухой имбирь молотый -2гр
Соевый соус - 50мл
Мандариновый фреш -50мл
Соль-10гр
Овощной 🥗 салат:
Томаты-40гр
Огурец- 30гр
Салат Айсберг -40гр
Дресинг ( заправка):
Кунжутное масло - 10мг
Соевый соус - 10мг
Мандариновый фреш - 20мг.
Технология приготовления:
Куриную грудку нарезать на не большие кусочки.
За тем нужно замариновав .
Добавить соевый соус, мандариновый фреш, соль, куркума, имбирь . Перемешать и дать постоять .
Затем нанимать на шпажки . Обжарить шашлык с двух сторон. За тем поставить в духовку при 180 градусов. На 30 минут
Овощи для салата заправить заправкой .
Оформление блюда:
Выложить шашлык и сбоку салат 🥗
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#паназиатскаякухня@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#шашлыккуриныйсовощами@chefoleg
🔥23👍14❤12
Томленая баранина с запечённой тыквой.
Ингредиенты:
Баранина без костная- 1кг.
Пиво 🍺 светлое - 1л
Тыква Баттернат -1кг
Технология приготовления приготовления:
Баранину нарезать на крупные куски. Разогреть хорошо сковороду. Обжарить не большими партиями .Влить пиво 🍺 и томить на медленном огне . Подливая пиво или воду.
Тыкву нарезать на кубики крупные. Запекать в духовке при 180 градусов до готовности.
Оформление блюда:
Выложить томленую баранину и тыкву.
Приятного аппетита
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#баранина@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#томленаябаранинастыквой@chefoleg
https://max.ru/c/-70951872124214/AZxNvK6veVQ
Ингредиенты:
Баранина без костная- 1кг.
Пиво 🍺 светлое - 1л
Тыква Баттернат -1кг
Технология приготовления приготовления:
Баранину нарезать на крупные куски. Разогреть хорошо сковороду. Обжарить не большими партиями .Влить пиво 🍺 и томить на медленном огне . Подливая пиво или воду.
Тыкву нарезать на кубики крупные. Запекать в духовке при 180 градусов до готовности.
Оформление блюда:
Выложить томленую баранину и тыкву.
Приятного аппетита
🙏❤️👍
#рецептыотшефа@chefoleg
#баранина@chefoleg
#авторскаякухня@chefoleg
#томленаябаранинастыквой@chefoleg
https://max.ru/c/-70951872124214/AZxNvK6veVQ
🔥15❤13👍11