Мандариновый кекс 🍰
Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное 82,5% — 70 г
Мука пшеничная — 320гр
Разрыхлитель — 3 г
Мандарины — 200 г
Сахар — 200 г
Технология приготовления:
Мандарины очистить от кожуры (должно остаться примерно 200 г), залить водой в сотейнике. Поставьте на плиту и проварите мандарины до момента, когда они станут мягче (примерно, доведите до кипения).
Слейте воду из сотейника и пробейте мандарины блендером в пюре.
Яйца (3 шт) взбейте с сахаром (200 г). На максимальной скорости миксера до состояния пышной, белоснежной пены.
Добавьте мандариновое пюре в яичную пену, перемешайте. Затем растопленное сливочное масло (70 г, можно заменить растительным).

Добавьте все сухие ингредиенты (мука — 320гр и хорошо промешайте тесто до однородного состояния уже лопаткой.
Перелейте тесто форму. Выпекайте при температуре 160 градусов, около часа.
Приятного аппетита 🙏👍
Канал в MAX.
https://max.ru/join/nKKZr3B7g0r3n_IIWpKXvqkVOuJ9dhQuMXyN214P53A
#рецептыотшефа@chefoleg
#выпечка@chefoleg
#мандариновыйкекс

Масленица — восточнославянский традиционный праздник, отмечаемый в течение недели перед Великим постом. Символизирует прощание с зимой и встречу весны.
Главным угощением Масленицы издавна считались блины — их круглая форма и золотистый цвет ассоциировались с солнцем и пробуждением природы. Хозяйки готовили десятки вариантов — тонкие и пышные, на дрожжах и без, с мёдом, сметаной, икрой, грибами, творогом и вареньем

Блины со сливками.
Ингредиенты:
Молоко 900 мл
Сливки 20% 150 мл
Вода 500 мл (половина от количества молока со сливками)
Мука 500 г
Яйца 12 шт.
Сахар 110 г, соль 17 г
Масло растительное 200 г
Технология приготовления:
Смешать все погружным блендером, процедить через сито. Печь на слегка смазанной сковороде. Готовые блины смазывать мягким сливочным или топленым маслом.
Начинка с яблоками и творогом .
Ингредиенты:
Яблоки (Симиренко) — 5 шт.;
Изюм белый — 100 г;
Сливочное масло — 120 г;
Сахар, корица молотая — по вкусу;
фундук — 30 г;
творог 9% — 500 г;
лимон (для воды под яблоки) — 1 шт.
Технология 👇

Былык Экмек . Или Былык Дурум .
Балык-экмек — это блюдо турецкого фастфуда, рыбный сэндвич. Название переводится как «рыба в хлебе»
Ингредиенты:
Макрель ( Скумбрия ) 🐟-1шт
Запеченные овощи п.ф - 40гр
Лимон-1шт
Маринованный лук - 30гр
Лаваш-1шт
Технология приготовление:
Скумбрию от филитировать на 2 филе . Обжарить на гриле .
Собрать рыбную Шаурму. На Лаваш положить филе Скумбрии, сбрызнуть лимоном .Сверху запеченные овощи, потом маринованный лук Завернуть и обжарить на сухой сковороде.
Приятного аппетита 😋
❤️🙏👍
#авторскаякухня
#рецептыотшефа@chefoleg
#былыкэкмек@chefoleg
#турецкаякухня@chefoleg
Ссылка на MAX .
https://max.ru/join/nKKZr3B7g0r3n_IIWpKXvqkVOuJ9dhQuMXyN214P53A

Желудочки куриные томленые с Лечо
Ингредиенты:
Желудочки куриные -1кг
Лечо п.ф- 150гр
Чесночное масло - 10гр
Технология приготовления:
Желудочки куриные томить на медленном огне 3 часа.
Добавить Лечо и чесночное масло.
Приятного аппетита 🙏❤️👍
#рецептыотшефа
#авторскаякухня
#желудочкикуриныеслечо.

Томленая индейка по - Кавказски.
Ингредиенты:
Бедро индейки - 1кг.
Лук репчатый - 150гр
Соус Ткемали -150гр
Хмели - Сунели-10гр
Чесночное масло -10гр
Сметана 10%
Технология приготовления:
Индейку нарезать крупными кусками. Разогреть хорошо сковороду.. Обжарить ее. Влить не много воды и томить до мягкости.
Лук репчатый нашинковать полукольцами. Спассеровать его .
Добавить Хмели - Сунели.
В индейку добавить Ткемали и репчатый лук.
За тем сметану и чесночное масло.
Приятного аппетита 🙌❤️👍