👑Карп от Шефа на мангале 🐟

🔥Ингредиенты:
🐟Карп ~ 2,5 кг;

🔥Для маринада:
🐟Лимон - 3 шт;
🐟Чеснок - 5 зубчиков;
🐟Растительное масло - 100 мл;
🐟Соль - 1/2 ч.л;
🐟Перец чёрный молотый - 1 ч.л;
🐟Приправа «Прованские травы» - 2 ч.л;

🔥Для начинки:
🐟Розмарин свежий - 1 веточка;
🐟Помидор - 1 шт;
🐟Лимон - 1 шт;

🔥Для глазури:
🐟Оставшийся маринад ~ 60 мл;
🐟Сметана 40% - 200 г;

🔥Приготовление:
🐟У карпа вырезаем жабры, потрошим, чистим от чешуи.
🐟Делаем надрезы перпендикулярно хребту, с периодичностью каждые 2,5 см.
🐟Для маринада в глубокую ёмкость насыпаем «Прованские травы», соль, перец, добавляем сок 3 лимонов и 100 мл растительного масла. Перемешиваем.
🐟Смазываем маринадом карпа с двух сторон, в брюшной полости и в надрезах. Убираем мариноваться на 1,5 часа.
🐟Для глазури оставшийся маринад смешиваем с максимально жирной сметаной.
🐟Фаршируем карпа: в брюшную полость выкладываем веточку розмарина, дольками нарезанный помидор и лимон.
🐟Выкладываем карпа на решетку и жарим на хорошо разогретых углях до тех пор, пока не пойдет дымок. Переворачиваем решетку и смазываем карпа, с помощью силиконовой кисточки, сметанно-лимонной глазурью. Обжариваем около 4 минут.
🐟Ещё раз переворачиваем, и смазываем остатками глазури. Обжариваем ещё 7-8 минут периодически поворачивая решетку.
🐟Для красивой подачи большое блюдо можно застелить листьями свежего салата, по краям разложить любые свежие овощи, в центр выложить карпа и посыпать измельченной зеленью (у меня это укроп и петрушка).

Получается очень нежная рыбка с яркими лимонными нотками во вкусе. Обязательно готовьте, делитесь рецептом с друзьями!
#горячее@chefvibe1 #мангал@chefvibe1

🌐Подпишись на CHEF.VIBE , чтобы не пропускать вкусные рецепты!
😋Приятного аппетита!

🔥Запечённый картофель с салом на углях🥔

➡️Ингредиенты:
🟡Картофель - 1,5 кг;
🟡Сало - 300 г;
🟡Соль/ Перец - по вкусу;

🔖Приготовление:
Картофель тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Сало нарежьте тонкими ломтиками.
Картофель нарежьте средними кружками, шириной по 1,5-2 см и нанизывайте на шампур, чередуя с салом.
Выложите шампуры на фольгу для запекания. Посолите, поперчите со всех сторон. Можно немного смазать растительным маслом. Заверните картофель в фольгу и отправьте на мангал, на хорошо разогретые угли. Запекайте 15 минут, постоянно переворачивая.
По истечению времени - снимите фольгу. Обжарьте до полной готовности и появления румяной корочки со всех сторон.
При желании, перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой. #мангал@chefvibe1

🚀Подпишись на CHEF.VIBE , чтобы не пропускать вкусные рецепты!
🥔Приятного аппетита!