🎄Мандариновый ликёр🍊
Обязателен на новогоднем столе!

🥂Ингредиенты:
🍊Мандарины - 600 г;
🍊Водка - 500 мл;
🍊Ванильный сахар - 15 г;
🍊Сахарный сироп - 100 мл;

🍾Приготовление:
🍹Мандарины тщательно моем, обдаём кипятком, насухо вытираем, нарезаем кружочками и закидываем в стеклянную банку;
🍹Всыпаем ванильный сахар, заливаем водкой, закрываем крышкой и убираем в тёмное место на 10 дней. Раз в 2-3 дня встряхиваем банку;
🍹Процеживаем через сито с марлей, добавляем сахарный сироп и переливаем в бутылку. Убираем на сутки в холодильник для стабилизации вкуса и наслаждаемся!

#ликеры@chefvibe1 #настойки #настойки@chefvibe1 #мандарин

🍾Делись рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Танцующий котик🐈
Сливочная/ Шоколадная Панна-кота - нежнейший десерт🍮

🕺Ингредиенты (на 1 шт):
⏺Сливки 33% - 160 г;
⏺Ванильный сахар - 8 г;
⏺Сахар - 30 г;
⏺Желатин (220 блум) - 3 г;
⏺Вода - 15 г (для желатина);
🍮Алкализованный какао - 3 г (для шоколадного десерта);
⏺Семена кунжута - 2 шт;

🕺Приготовление:
🤍Желатин заливаем водой и оставляем набухать;
🤍В кастрюлю вливаем сливки, засыпаем сахарный песок, ванильный сахар, разбухший желатин и подогреваем до 50 градусов, помешивая венчиком, пока не растворится сахар и желатин. (Не доводить до кипения!)
🍮Для приготовления шоколадного десерта - не забудьте добавить просеянный алкализованный какао;
🤍Выливаем в силиконовую форму и даём остыть. Через 15 минут убираем в холодильник на 10 часов;
🤍Аккуратно извлекаем из формы и наслаждаемся нежнейшим сливочным десертом!
#десерты@chefvibe1 #паннакота

🐈Делись рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Сельдь под шубой по-новому🎄

🎄Ингредиенты:
🟣Филе сельди - 200 г;
🟣Репчатый лук - 1/2;
🟣Картофель варёный - 3 шт;
🟣Морковь варёная - 2 шт;
🟣Свёкла большая, варёная - 1 шт;
🟣Яйцо куриное - 3 шт;
🟣15 г. желатина+100 мл воды;
🟣Сметана - 1 ст.л;
🟣Майонез;
🟣Соль/перец - по вкусу;

🎄Приготовление:
💜Желатин заливаем водой и оставляем набухать.
💜Отвариваем картофель, свёклу, морковь и яйца. Очищаем.
💜Картофель, морковь и яйца натираем на крупной тёрке. Свёклу произвольно нарезаем, пробиваем блендером.
💜Желатин растапливаем в микроволновке (~30 секунд), вливаем к свёкле, добавляем сметану, майонез и перемешиваем.
💜Разъемное кольцо изначально берём диаметром 16 см, после выкладки всех слоёв, увеличиваем диаметр до 18 см и заливаем свёклой с желатином. Убираем в холодильник до полного застывания.
💜Снимаем кольцо с помощью горячего полотенца.
💜Украшаем ягодами граната, отваренным желтком и свежим зелёным луком.

#салаты@chefvibe1 #новогоднийстол@chefvibe1

🤤Получается очень красиво и по-прежнему вкусно! Обязательно готовьте на Новогодний стол и делитесь рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🎄Настойка на Фейхоа🥂
⁣⁣⠀
👨‍💻Ингредиенты:⁣⁣
🔤Фейхоа - 300 г⁣⁣;
🔤Водка - 0,5 л;
🔤Цедра грейпфрута⁣⁣ (без альбедо);
🔤Сахарный сироп - 50 мл⁣⁣;
⁣⁣
☕️Приготовление:
🥂Фейхоа моем и нарезаем кружочками;
🥂Грейпфрут моем, обдаём кипятком, вытираем. После снимаем с него цедру, срезая белую мякоть;
🥂Закидываем всё в стеклянную банку, заливаем водкой, закрываем крышкой и перемешиваем;
⁣⁣🥂Убираем в тёмное место на 14 дней, раз в 2-3 дня взбалтываем;
🥂По истечению времени, процеживаем через сито, добавляем сахарный сироп и убираем в холодильник на сутки для стабилизации вкуса.⁣
❤️Наслаждаемся, ловим вайб!
#настойки@chefvibe1 #настойки #фейхоа

🥂Делись рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

📣Мандариновый сметанник🍊

🎄Ингредиенты:
🍰Песочное печенье - 300 г;
🍰Сливочное масло - 120 г;
🍰Cметана 20% - 700 г;
🍰Яйцо куриное - 4 шт;
🍰Сахар - 150 г;
🍰Кукурузный крахмал - 3 ст.л;

🎄Для украшения:
🍊Мандарины беби;
🍊Розмарин свежий;
🍊Сахарная пудра;

🎄Приготовление:
1️⃣Песочное печенье измельчаем в крошку; Растапливаем сливочное масло в микроволновке, вливаем к печенью и тщательно перемешиваем;
2️⃣Форму для выпечки застелаем фольгой, сверху ставим кондитерское кольцо, диаметром 20-22 см, загибаем фольгу с внешей стороны; Засыпаем часть крошки печенья, утрамбовываем при помощи стакана, высыпаем оставшуюся часть печенья и делаем бортики (как на видео);
3️⃣В глубокую ёмкость выкладываем сметану, разбиваем яйца, добавляем крахмал, сахар и тщательно перемешиваем венчиком до однородности;
4️⃣Выливаем в форму и выпекаем в духовке при температуре 180° примерно 40 минут, готовность проверяем зубочисткой;
5️⃣Даём полностью остыть, убираем в холодильник на 30 минут;
6️⃣Украшаем мандаринами беби, свежим розмарином и сахарной пудрой.

#выпечка@chefvibe1 #новогоднийстол@chefvibe1

👍Это очень вкусно, ярко и празднично! Делитесь рецептом с друзьями!

😉С Наступающим Новым годом и приятного аппетита!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

😎И в чём он не прав?

Девчонки, кто забирает жениха?)
Оливье уже научил его готовить!
🤤Полный Новогодний выпуск ТУТ

🥊Кстати, 13 декабря (в эту пятницу) буду смотреть бой Кевина с Виталием Минаковым!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🍊Грейпфрутовая настойка 🍊

🧡Ингредиенты:
🍊Грейпфрут - 1 штука (средний);
🍊Цедра (без альбедо);
🍊Водка - 0,5 л;
🍊Сахарный сироп - 60 мл;

🧡Приготовление:
🍊Грейпфрут тщательно моем и обдаем кипятком, чтобы удалить магазинный воск;
🍊С грейпфрута снимаем цедру. Мякоть (без белого слоя) нарезаем на дольки и удаляем косточки;
🍊Выкладываем мякоть и цедру в банку, заливаем водкой, закрываем крышкой и перемешиваем;
🍊Настаиваем 14 дней в тёмном месте с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхиваем;
🍊Процеживаем через сито с марлей, мякоть с цедрой отжимаем и выбрасываем;
🍊Добавляем сахарный сироп и перемешиваем. Переливаем в бутылку и убираем на 1-2 дня в холодильник для стабилизации вкуса;

👍Получается достаточно крепкая настойка (~30%), но пьётся она очень легко! А ещё у неё приятный аромат и красивый цвет. Сладость можно регулировать по своему усмотрению. Крепость ~ 34-36% (без сахара).

#настойки@chefvibe1 #грейпфрут

🧡Ловите Вайб и делитесь рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🎄Канапе-закуска на НГ стол🎄

🎄Ингредиенты:
🥪Творожный сыр: 100 гр;
🥪Майонез: 1 ст. л;
🥪Укроп свежий;
🥪Тостовый хлеб;
🥪Лосось с/с;
🥪Авокадо;
🥪Красная икра;

⭐️Хлеб предварительно можно слегка обжарить на сливочном масле с двух сторон. Будет ещё вкуснее!

#закуски@chefvibe1 #новогоднийстол@chefvibe1

🥂Делись рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Праздничный салат с грибами🍄‍🟫

🏠Ингредиенты:
🟡Яйцо куриное - 7 шт;
🟡Шампиньоны - 500 г;
🟡Лук - 1 шт;
🟡Копч. куриная грудка - 1/2 шт;
🟡Сыр - 120 г;

🫕Для заправки:
🟡Майонез - 150 мл;
🟡Свежий укроп - 50 г;
🟡Чеснок - 5 зуб;

🤩Для украшения:
🟡Солёная соломка;
🟡Маринованные опята;
🟡Свежий укроп;

📰Подготовка:
🟡Шампиньоны и лук нарезаем;
🟡На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до мягкости, высыпаем грибы и обжариваем, периодически помешивая, на огне ниже среднего до готовности и убираем с огня;
🟡Яйца отвариваем, очищаем, натираем на крупной тёрке;
🟡Копчёную куриную грудку нарезаем кубиком;
🟡Сыр натираем на мелкой тёрке;

🫕Для заправки:
Смешиваем майонез с измельчённым укропом, выдавливаем чеснок и перемешиваем.

🔥Приготовление:
1️⃣Через кондитерское кольцо (у меня 20 см) первым слоем выкладываем яйца и смазываем заправкой;
2️⃣Вторым слоем обжаренные шампиньоны с луком, смазываем заправкой;
3️⃣Третьим копченую грудку, смазываем заправкой;
4️⃣Сверху посыпаем сыром, снимаем кольцо, бока можно немного смазать майонезом;
5️⃣Делаем заборчик из солёных палочек.
6️⃣Сверху украшаем маринованными опятами и свежим укропом.
#салаты@chefvibe1 #новогоднийстол@chefvibe1

🤩От этого салата все гости будут в восторге! Обязательно готовьте и делитесь рецептом с близкими!

🔤Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

➡️Настойка «Дюшес»🥂

🎩Ингредиенты:
🍭Леденцы «Дюшес» - 20 шт;
🍭Водка - 0,5 л;
🍭Груша - 2 шт;
🍭Мята свежая - 30 г;
🍭Карамельная трость - 1 шт;

🎩Приготовление:
▶️Две груши нарезаем на кусочки, предварительно удалив сердцевину, и выкладываем в стеклянную банку;
▶️Засыпаем леденцы Дюшес, добавляем листья свежей мяты, карамельную трость и заливаем водкой;
▶️Плотно закрываем крышкой, и убираем в тёмное место на 10 дней, раз в 2-3 дня взбалтываем;
▶️Процеживаем через сито, переливаем в бутылку и отправляем на сутки в холодильник;
#настойки@chefvibe1 #дюшес

🥶Наслаждаемся, ловим Новогодний вайб и не забываем поделиться рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🔔Картошечка с селёдочкой
Рецепт закуски из архива 2023

➡️Ингредиенты:
🟡Картофель - 6 шт;
🟡Филе сельди - 200 гр;
🟡Растительное масло (для смазывания картошки);
🟡Горчица - 1 ч.л;
🟡Зернистая горчица - 1 ч.л;
🟡Растительное масло - 40 мл;
🟡Укроп свежий - для украшения.

➡️Для маринада:
🔴Красный лук - 2 шт;
🔴Холодная вода - 300 мл;
🔴Сахар - 1 ч.л;
🔴Уксус - 3 ст.л;
🔴Соль - 1 ч.л.

⚡️Лук маринуем 10-15 минут. Картошку выпекаем 50 минут при 180 градусах.
#закуски@chefvibe1

🕯Делись рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🤩Найдена идеальная зимняя обувь! В таких валенках никакие морозы не страшны!

🧦Как вам изобретение?)
👍Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🫐Брусничная настойка 2.0

🫐Ингредиенты:
🍷Ягоды брусники - 400 г;
🍷Розмарин свежий - 1 веточка;
🍷Водка - 0,7 л;
🍷Сахар - 80 г;

🫐Приготовление:
🔴Ягоды свежей брусники выкладываем в стеклянную банку, закидываем веточку розмарина, засыпаем сахаром и заливаем водкой;
🔴Закрываем крышкой и убираем в тёмное место с комнатной температурой на 10 дней. Раз в 2-3 дня встряхиваем банку;
🔴Процеживаем через сито с марлей, ягоды отжимаем.
🔴Переливаем в бутылку и убираем в холодильник на 2 дня для стабилизации вкуса; #настойки@chefvibe1

Если хотите заменить сахар мёдом, то добавьте его после фильтрации и тщательно перемешайте.

👍Наслаждаемся, ловим вайб и не забываем поделиться рецептом с друзьями!
✈️Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🆘Хрустящая пикантная закуска

🔥Ингредиенты:
🥙Рисовая бумага - 3 листа;
🥙Форель слабосолёная - 200 г;
🥙Огурец свежий - 2 шт;
🥙Авокадо Хасс - 1шт;
🥙Микрозелень - для декора;
🥙Растительное масло ~ 150 мл;

🔥Для заправки:
⏺Рисовый уксус - 10 г;
⏺Чили соус Шрирача - 10 г;
⏺Кунжутное масло - 20 г;
⏺Соль и перец - по вкусу;

🔥Приготовление:
🔴Рисовую бумагу разрезать на 4-8 частей, аккуратно окунуть кусочек рисовой бумаги на несколько секунд в разогретое масло. Достать щипцами, встряхнуть и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло;
🔴Нарезать мелким кубиком авокадо, огурец, форель и выложить в глубокую ёмкость;
🔴Посолить, поперчить, добавить кунжутное масло, острый чили соус и немного рисового уксуса - всё тщательно перемешать и выложить на рисовые хлебцы. Украсить любой микрозеленью.
#закуски@chefvibe1

На хлебцах из рисовой бумаги можно подавать тар-тары, салаты, рыбку с творожным сыром, ростбиф с горчицей и хрустящими корнишонами и многое другое.

❤️Делись рецептом с друзьями!

📱Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄
🍴Приятного аппетита!