Секрет вкусной фунчозы - в правильной заправке. Обязательно попробуйте этот вариант, получается очень ароматно и насыщенно🤌🏼
Для заправки:
• зелёный лук 2 ст.л
• чеснок 3 зуб
• паприка 1 ч.л
• красный перец 1/2 ч.л
• кунжут 1 ч.л
• соевый соус 3 ст.л
• раскалённое масло 50 мл
• немного уксуса

Чжэцзянская кухня

Кухня Чжэцзян (浙江菜, Zhèjiāng cài) — одна из восьми традиционных китайских кухонь, возникла в провинции Чжэцзян.

Для приготовления чжэцзянских блюд используются самые разнообразные морепродукты. В отличие от большинства западных ресторанов морепродуктов, где основные блюда включают несколько разновидностей рыбы и устриц, жители провинции Чжэцзян могут есть все это и морепродукты, которые большинство людей никогда не видели, например, морские огурцы и разновидности морских овощей.

🇨🇳 Национальный лесной парк Чжанцзяцзе — уникальная природная зона в провинции Хунань на юго-западе Китая, известная своими живописными пейзажами, которые вдохновили создателей фильма "Аватар".

КУРИЦА ПО‑ЯПОНСКИ

Японцы предпочитать готовить пищу без приправы. Редко когда мы можем увидеть специи. Однако некоторые блюда японской кухни сдабриваются карри.
Соевый соус, как и васаби, карри, маринованный чеснок, зеленый лук и имбирь подаются с готовыми блюдами, но не используются в приготовлении.

Нам понадобится:

Куриные грудки — 500 грамм;
Мед — 1 ст. ложка;
Соевый соус — 3 ст. ложки;
Соль и перец;
Растительное масло.

Готовим:

Куриное мясо моем, сушим, слегка отбиваем, целиком обжариваем с обеих сторон на масле в сковороде;
Смешиваем мед и соевый соус, тщательно перемешиваем и вливаем к курице. Жарим 15 минут;
Добавляем НЕМНОГО соли и перчим;
Готовую курицу остужаем, нарезаем соломкой и подаем с рисом.
Такое сочетание, как рис с курицей по-японски, будет идеально гармонировать, если добавить вареного брокколи.

Грибы по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ
луковицы – 2 шт.
9%-ный уксус – 3 ст. л.
перец красный сладкий – 1 шт.
соль – 0,5 ст. л.
масло растительное – 5 ст. л.
красный молотый перец – по вкусу
сахар – 1 ст. л.
по 1 пучку петрушки и кинзы
толченый чеснок – 4 зубчика
шампиньоны – 1 кг
острый красный перчик – 0,5 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Грибы вымыть, нарезать ломтиками, залить подсоленной водой и варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.

Шаг 2
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок – ломтиками. Из сладкого и острого перца удалить семена, сладкий перец нарезать соломкой, острый перчик измельчить. Зелень промыть и нашинковать.

Шаг 3
Взбить в маленькой миске масло, уксус, сахар, соль и перец, залить грибы. Добавить нарезанные овощи и зелень, все перемешать и убрать в холодильник на 8–10 ч.

Тремелла или «серебряное ухо» (银耳 yín’ěr) — необычный съедобный гриб, популярный в китайских десертах и напитках.

Ее часто называют «растительным коллагеном», хотя коллагена там на самом деле нет. Характерную вязкую текстуру создают полисахариды и растворимая клетчатка.

Осенью в Китае тремеллу особенно любят сочетать с грушей. Из этой комбинации получается легкий сладкий десерт с мягкой текстурой, куда также часто добавляют красные финики и ягоды годжи.

Бaботе — запeканка из индoнезийскoй кyхни. Гoтoвить проcто, есть вĸусно и экзотично - в нeй eсть миндаль!

Ингредиенты:

- 500 г. бараньегo фаpша,
- 1 лукoвица,
- 100 г. булки пшeничной,
- 1 яйцо,
- 3 ст.л. сливок,
- 2 зубĸa,
- 2 cт.л. томaтного пюрe,
- 1/2 шт. лимона,
- 3 ст.л. миндальныx лепеcтков,
- 1 ст.л. мacлa раcтитeльного.
- соль, сахар по вĸусу.

Приготовлeниe:

Луĸ oчиcтите, измeльчитe и пассeруйтe на разогрeтом мacле до мягкoсти.

Ƃyлкy залейте сливками, измельчите. Чeсноĸ oчистите, измeльчитe. Вcе ингpeдиeнты, кромe миндальныx лeпeстĸов, добавьтe к фаршy и перемешaйте до однородноcти.

Выложите фарш в формы для зaпекaния, посыпьте миндaльными лепеcткaми. Разoгрейте духoвку до 180 гpадусoв и зaпекaйте до готовности в течение 25 минут.

Подaвaйте зaпекaнку гoрячей с риcом и зеленью.

Наслаждайтесь!

Маринованные шампиньоны в соусе.

Ингредиенты:

▪️шампиньоны 600 гр
▪️лук 1 шт
▪️болгарский перец 1 шт
▪️зелень (укроп , Петрушка)
▪️соевый соус 80 мл
▪️растительное масло 50 мл
▪️Сахар 1 чл
▪️соль 0,5 чл
▪️лимонный сок 2 стл
▪️чеснок 5-6 зуб
▪️зернистая горчица 1 стл

Готово!❤️

🔹Кускус (птитим) с овощами.

🔹Приготовление:

Нарезаем кубиками среднего размера следующие продукты: лук, морковь, болгарские перчики (разноцветные). Брокколи разделяем на не большие веточки. На растительном масле обжариваем лук далее добавляем морковь и тушим на среднем огне минутки 3. К луку и моркови добавляем перчики и брокколи, тушим все под крышкой еще минутки 5. Добавляем зеленый горошек. После добавляем куриный бульон (можно залить горячей водой, но я предпочитаю бульон) и Кускус (птитим) солим по вкусу. Все аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и варим на не очень маленьком огне минут 15. Готовое блюдо посыпаем зеленью и падаем к столу.

🌼Приятного аппетита🌼

Самый популярный корейский суп КИМЧИТИГЕ . Острый , бодрящий, еще называют похмельным.
Мясо 200 гр
Лук 1/2
Перцовая паста Кочудян 1 стл
Кимчи 200 гр
Тофу 200 гр
Вода 500 мл
Сок от кимчи 50 - 100 мл
Соевый соус 1 стл
Рыбный соус 1 стл
Кунжутное масло 1 стл
Сахар 2 чл
Соль по вкусу
Перец кочукару 1 стл
Зеленый лук
Чеснок 3 зуб
Стручковый перец по желанию .
Подаем с вареным рисом ( паби)
Готово! ❤️

ХЕ ИЗ СЕЛЬДИ С ОВОЩАМИ.

Ингредиенты:

Филе сельди с/м (скумбрия, судак и тд) - 800 гр.
Уксус 70% - 4 ч.л
Соль - 10 гр. (2 ч.л)
Сахар - 5 гр. (1 ч л) или сахарозаменитель
Растительное масло 2 ст.л.
Соевый соус ~ 4 ст.л.
Паприка - 2 ч.л
Кориандр молотый - 1 ч.л
Сухой острый перец -1 ч.л
Огурец - 1 шт
Морковь - 1шт
Перец сладкий - 1 шт
Лук - 2 шт
Чеснок 3-6 зубка
Кинза (много)

Приготовление:

Рыбу нарезать ломтиками примерно 1 см шириной. Добавляем соль, уксус. Перемешиваем, убираем в холодильник на 2 часа. Перемешиваем несколько раз. Уксус из-под рыбы вылить, нам он не нужен. Огурец нарезаем тонкими ломтиками, морковь натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами, чеснок и кинзу измельчить. Половину лука обжарить на растительном масле. Соединить все ингредиенты, кроме рыбы. Сверху положить чеснок, кориандр, паприку и чили. Залить раскаленное луковое масло в 2 этапа прямо по специям, чтобы они раскрылись. Добавить рыбу. Перемешать. Убрать в холодильник

Приятного аппетита!

Время обеда 🍜

"Kитaйские куриные крылышки"

Что нужно: 📝

125 мл соевого cоуca
125 г тeмного ĸoричневoгo сахара
2 ст.л. белoгo винного уĸсусa
ĸусочеĸ имбиря длиннoй 5-6 cм, натереть
5-6 большиx зубчикoв чеснокa, мелко нaрезaть/нaтереть
16 больших кyриных ĸрылышeĸ

Что делать: 🔪

* Смeшать все ингредиенты для маринада в большой миске. Куриные крылья положить в маринад и оcтавить мариноваться кaк минимум нa 1 чaс.

* Разoгpеть духовку на 200C (400F).

* Вылoжить крылья нa противень и запeкать в гоpячей духoвке 25-30 минут или дo готовности.

* Тем временем, прoцедить остaвшийся маpинад в нeбольшую кaстрюльку, довеcти до кипения и кипятить парy минут.

* Подавайтe кpылья гopячими с получившимcя соусом.

ПРИЯТHОГО АППETИTА!РАДУЙTE СВOИХ РОДНЫX И БЛИЗКИХ!

Стрит-фуд из Древнего Китая

Цзяньбин (煎饼, jiānbǐng) — популярный стрит-фуд в Китае. Едят его чаще всего на завтрак. Продается на каждом углу, но только по утрам. Готовить начинают уже с пяти утра, так что можно полакомиться перед работой.

Появились цзяньбины еще в эпоху Троецарствия (220-280 гг. н.э.). Военный стратег Чжугэ Лян как-то столкнулся с проблемой: его солдатам не хватало посуды для приготовления еды. Вышел он из этого положения таким образом: велел класть тесто с добавками на щит, расположенный над пламенем. В итоге получился неплохой обед. Так и прижилось в Китае вкусное и питательное блюдо – цзяньбин.

Сегодня эти лепешки делают на плоской сковороде из теста, яиц, хрустящего жареного крекера, зеленого лука, кинзы. Сверху поливают соусом и заворачивают.

Город Уси

Уси (无锡, 無錫, Wúxī) — исторически и культурно выдающийся город, который с древних времен был процветающим экономическим центром. За последние несколько десятилетий город превратился в крупного производителя электродвигателей, программного обеспечения, солнечных технологий и запчастей для велосипедов. Он также вошел в число 50 лучших городов современного Китая благодаря своей процветающей экономике.

Город особенно славится своей уникальной керамикой, известной ещё со времён династии Мин. Район Хуэйшань знаменит на весь Китай своими мастерами, которые изготавливают глиняные статуэтки животных из чёрной глины горы Хуэйшань.

Баклажаны с курицей по-корейски

Вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш ежедневный рацион. Блюдо готовится достаточно просто и не займет много времени на готовку.

Ингредиенты:

- Куриное филе – 500 г
- Баклажаны – 500 г
- Крахмал – 2-3 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соевый соус – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Растительное масло – для жарки

Приготовление блюда:

1. Куриное филе хорошо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см, затем кружочки разрезать на четыре части.
3. На сковороду влить растительное масло, выложить нарезанное куриное филе и баклажаны.
4. Добавить крахмал и перемешать. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
5. Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок, перемешать и обжарить еще пару минут.
6. Добавить на сковороду соевый соус и воду, перемешать, довести блюдо до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут. К столу оно подается в теплом виде, как основное блюдо, которое по желанию можно дополнить гарниром из риса...

Приятного аппетита!

🤩Матча-латте в сезон созревания хурмы.

Брокколи кимчи

ингредиенты:

Капуста брокколи 500 г
Репчатый лук 150 г
Зеленый лук 3 штуки
Чеснок 10 г
Имбирь 30 г
Перец чили хлопьями 3 столовые ложки
Рыбный соус 40 г
Сахар 15 г
Соль 70 г

приготовление:

Разобрать на небольшие соцветия брокколи. Растворить соль в литре теплой воды. Залить брокколи, и оставить на 5 часов в холодильнике, иногда перемешивая капусту. Мелко нарезать имбирь и чеснок.

Соединить имбирь, чеснок, хлопья чили, сахар и рыбный соус. Добавить 2 ложки воды. Мелко нарезать репчатый и зеленый лук. Добавить оба вида лука к специям и перемешать. Обмазать каждое соцветие брокколи пастой.

Уложить капусту в тесную посуду, накрыть гнетом. Держать капусту сутки при комнатной температуре, затем примерно неделю в холодильнике.