Очень-очень много подписчиков (и здесь, и в Инстаграме) меня спрашивали об открытии "Пищи династии Минь" в доме Бродского, и многие при этом иронизировали про династию Минь (намекая, что вот, атата, не в курсе люди, что это ж династия Мин, Мин!)

И каждый раз я объясняла, что тут скорее те, кто иронизирует, выставляют себя не очень осведомленными людьми. Ведь заведение открылось в доме Бродского, и название - и это отсылка к знаменитому произведению Бродского "Письма династии Минь". Отчего Бродский называл Мин Минь, это же другой вопрос и другая история, но выискивать тут ошибки не надо. Все отлично с названием.

А как с кухней - расскажу уже сегодня! Нельзя же такое открытие пропустить. Тем более, дом Мурузи - это первый дом, где я жила в Петербурге 💗

Скоро тринадцать лет, как соловей из клетки
вырвался и улетел. И, на ночь глядя, таблетки
богдыхан запивает кровью проштрафившегося портного,
откидывается на подушки и, включив заводного,
погружается в сон, убаюканный ровной песней.
Вот такие теперь мы празднуем в Поднебесной
невеселые, нечетные годовщины.

ПС: А ещё сейчас в музее идёт очень интересная выставка «Династия Минь: Восток в Полутора комнатах».

Обещанный обзор на "Пищу династии Минь".
Кстати, хочется перед этим сказать небольшое вступительное слово о том, как все возвращается на круги своя. Когда мы лет шесть назад жили в доме Мурузи, там тоже был китайский ресторан на цокольном этаже! Это был "Макао" (сейчас он остался только на В.О.). Очень печально было, когда во время пандемии он закрылся. И как здорово, что уже "намоленное" китайское место "притянуло" к себе новый проект.

🦆Итак, театр начинается с вешалки, а китайский ресторан...тоже с "вешалки", на которой висит утка. Алая утиная гузка манит на входе, потом во всей красе предстает на стене в "гостиной" ресторана, а внутри таится ещё целый утиный цех, где уток надувают (чтобы кожа правильно "отставала" от мяса) и готовят в огромной специальной печи. Настолько 🦆 утка популярна, что вечером нам ее уже не досталось. Но это - знак, что надо будет заглянуть ещё.

Пространство ресторана разделено на несколько зон: у входа вас встречает небольшая лавочка с китайскими специями и лапшой (если вы где-то рядом и у вас вдруг закончилась лаоганьма...теперь вы знаете, куда бежать), дальше попадаете в зону закусочной. Можно сесть в общем зале, где на стенах написаны стихи Ли Бо (которые переводил Бродский), а можно отправиться на импровизированную "улочку", напоминающую закоулки маленьких южных городов. Там со временем и пространством происходит какая-то магия, и забываешь совсем, что ты в Петербурге. Таких мест в городе крайне мало, по пальцам одной руки можно пересчитать.

И это только начало! Есть ещё и бар - самый маленький бар в России, всего на три места - с крохотными рюмочками для байцзю. И пространство для чайных церемоний. И туалеты, где без базовых знаний иероглифики будет сложно ориентироваться 😂 и столько артефактов, начиная от лягушек в аквариуме (не еда, а полноправные сотрудники!), и заканчивая следами загадочного кота Бродского...

Понимаю теперь, почему музей решил сделать помещение ресторана частью экскурсии. Там действительно можно потратить немало времени, просто все осматривая.

Это - в общих чертах про интерьер. А дальше будет про еду, про самое важное!

Тщательно задокументировала для вас меню.

Что удалось попробовать:
- найча! Не все, куда человек додумался запихнуть тапиоку, можно называть найча (такое ощущение, что этим летом тапиоку куда-нибудь запихнуть решили ну абсолютно все). В меню есть два варианта найча, на красном чае и на кокосовом молоке (правда, не с тапиокой, с джусболлами). Мой выбор - однозначно на красном чае! Очень освежает, помогло как-то отойти от вчерашней духоты.

Закуски:
- битые огурцы. Здесь не столько битые, сколько малосольные, как будто ваша бабушка вместо укропа купила сычуаньского перчика. Оригинальное прочтение классики!
- грибы муэр и корень лотоса. Едва ли не первое место в городе, где корень лотоса свежий, а не из пакета (в консерве он становится вязким, а здесь хрустит!),
- луковые лепешки. Однозначно звёздная позиция в разделе закусок, надо брать обязательно, прямо как 葱油饼, которые я ела в Ханчжоу,
- харбинский салат!!! Помню, кто-то в комментариях пытал меня вопросами про харбинский салат. Идеальный!

Интересно, что закуски хороши именно в своем "ансамбле", отлично дополняют друг друга. Главная нота в этом оркестре - свежесть, а за разнообразие отвечает богатство структур (мягкий тофу, хрустящий лотос, упругие муэр...).

В разделе горячих блюд доминируют сладкие вкусы. Острота практически отсутствует (даже мясо по-сычуаньски можно брать спокойно, тут пришлось принять во внимание предпочтения среднего русского потребителя, ничего не поделаешь).

Мне больше всего понравились жареные пельмени 饺子 и 红烧肉 свинина хуншао - любимое блюдо Мао Цзэдуна. Возможно, для лета это блюдо тяжеловато, но лето у нас - не самый долгий сезон. А вот долгими осенне-зимними вечерами согреться горячей грудинкой точно не помешает...

Ну и десерт! Снежный-нежный лунный пряник с малиной. Его вкушали, уже переместившись в кабинет для чайных церемоний. Сладость минимальная, китайцы бы похвалили (ведь слишком сладкий десерт, как известно, в Китае считается плохим десертом).

А сейчас прямо чуть не самое главное. Это. Место. ДОГФРЕНДЛИ. Помните, в комментариях было бурное обсуждение на тему того, что нет ни одного догфрендли китайского ресторана? Все, теперь есть. Торжественно обещаю сделать тестовый набег с моими тремя меховыми комками.

Пс: из соцсетей есть пока только нельзяграм