На Московском рынке открылся новый корнер, где можно попробовать утку по-пекински! И не только её. Сходила попробовать и была приятно удивлена.

Начнем с того, что это только называется корнер, а по сути - самый настоящий семейный бизнес. Помните эти чифаньки в Китае, где работает сразу вся семья? Мама на кухне, папа на кассе, дети домашку в углу делают... Вот здесь точно так же. Над проектом трудится Андрей - идеолог, повар с огромным опытом, а помогает ему очаровательная супруга. Это не бездушная франшиза, это семейное детище. Такое мы любим.

Андрей с Дальнего Востока, ну и этим все сказано. У дальневосточников китайская кухня в крови. Долго он работал в найме, но в итоге решил открыть свой собственный проект. Теперь, как порядочный предприниматель, работает сразу за всех... (сама такая 😂)

Меню разделено на две части - утка и свинина. В утиной части есть суп с уткой, пита с уткой, и два варианта утиной подачи - с ножкой и на подушке из риса, и классическая. Я, само собой, выбрала классическую.

На свиной стороне все то же самое, только, внимание. Там есть хайнаньская свинина. Я впервые в Петербурге такое вижу. Ну без хайнаньской свинины тоже было никак.

Есть и салаты - взяла битые огурцы и салат со свининой по-гуанчжоуски.

Фишка меню в том, что рецепты соусов владелец составлял самостоятельно. И это чувствуется. И к утке, и к свинине подадут специальные соусы, и это не хойсин из банки. Это кое-что посложнее.

Салаты! Огурчики нежные, освежающие, тоже в авторском сочетании специй. Мясной салат очень понравился, зайдет тем, кто любит мясо в кисло-сладком соусе - скажем так, это новое почтение классики.

Свинина по-хайнаньски меня просто поразила. Во-первых, рис не простой, а на кокосовом молоке. Во-вторых, между мясом и рисом - тонкая прослойка из тушёной капусты. Муж сперва даже решил, что это баклажан, но это капуста! И если вы поищете рецепты 海南猪肉脯, то увидите, что там и правда добавляют тушёную пекинскую капусту. Это отлично балансирует жирную свинину.

Иииии утка. Понравилась больше всего. Блинчики к ней идут скорее яичные, а не рисовые, и внимание! Могу ошибаться, но они как будто бы тоже ручной работы, на покупные не похожи. К самой уте не придраться, кожица хрустит, мясо тает во рту. Но все это не играло бы так хорошо, если бы не соус. Это не приторный хойсин чистой воды. Шеф что-то там наколдовал. В итоге он не забивает вкус утки! Правда, за соус отдельный плюс.

Ну и маленькая шутка в финале. Если бы китайцы увидели помидорки, сопровождающие подачу, они бы сказали - воу, ещё и десерт 😂

Короче, душевное место, на веранде вообще приятно сейчас посидеть. Кто рядом живёт, работает, просто пробегает - попробуйте.

Вот канал заведения, называются ХэппиДак. Ну, не знаю, насколько дак была хэппи от случившегося с ней. Но я - вполне.

Впервые в жизни выступаю не где-то, а в Кремле, как взрослая девочка.

А что меня сюда привело? Невероятная выставка, приехавшая из Китая: «Изысканная трапеза. История еды в древнем Китае».

Если у вас есть возможность, сходите на выставку обязательно. В России попасть на такое мероприятие - огромная редкость. К тому же, там все про еду, ребят, все про еду!!! Мы ж это любим.

Лекторий на выставке тоже огонь, и я не себя нахваливаю. Вот послушала лекцию про то, что есть, чтобы стать бессмертной и научиться становиться невидимой (где-то к 500 годам). Полезная информация.

https://www.kreml.ru/exhibitions/moscow-kremlin-exhibitions/izyskannaya-trapeza-istoriya-edy-v-drevnem-kitae/

Это десерт. Можете в это поверить? Десерт. К сожалению, в Петербурге такого нет, это я в командировке в Москве попробовала. В новом Wushu на Покровке.

Даже крылышки сделали. Даже ножки!!! Косточки из печенья. И весьма в духе китайской традиции, где один продукт любит притворяться другим.