Радуемся вашим добрым отзывам и прямо предвкушаем, какие крутые китайские новогодние гуляния у вас получатся 😍

Наша менеджер говорит, что чувствует себя Дедом Морозом! А ещё она уже собралась гулять по гайду свою маму 🫶

Смешное наблюдение.
Во время составления гайда по китайскому Петербургу было обнаружено два заведения с АБСОЛЮТНО идентичным названием, но с разными адресами и с разным меню.

Я настолько удивилась, что начала писать лаобаню одного из мест, не переехали ли они, может, два адреса осталось. Нет!

Удивительный маркетинговый ход, конечно 😂 видимо, второй владелец взял раскрученное название,чтобы народ шел по ошибке. Веселее только видеть на одной линии В.О. несколько похожих, как близнецы, заведений с ламянем, которые имитируют Рамен Шифу (гордо открывающий эту линию).

Ну а мы продолжаем работать Дедами Морозами и нести вам гайд!

Что я заметила, пока составляла гайд по китайскому Петербургу 2.0.
(внимание, ссылки в посте ведут на контакт менеджера, Юлия поможет с покупкой).

1. Огромное количество заведений, которые, казалось, будут вечными, закрылось. Огромное количество заведений открылось. Все это за короткие пару лет.
Открытия и закрытия часто напрямую связаны с сезонами выпускных. Студенты, которые держали заведения/доставки, уезжают на родину, но на их место приезжают новые. Плох тот китайский студент, который не мечтает открыть свою чифаньку/найчашную.

И да, большинство китайских заведений открыто именно теми, кто в России учится/учился.

2. На рынке найча появились сетевые заведения, которые заполонили весь город, при этом маленьких аутентичных найчашных осталось мало. Ну и, конечно, теперь каждый второй добавляет в лимонад джусболлы и называет это бабл-ти (но мы не осуждаем, только обсуждаем).

Кстати, в гайд мы добавили КАРТУ найчашных (именно тех, которые мы сами любим, не сетевых).

3. Пекинская утка стала популярна. Раньше я с трудом могла назвать два места, где ее готовят. Теперь утиных мест значительно больше.

4. Среди кухонь у нас стабильно лидируют дунбэйка и сычуанька, однако есть крохотные вкрапления и других. В разделе хого, например, просто фестиваль кухонь Китая, там я собрала и чаошаньский хого, и сычуаньский, и дунбэйский, и южный, и синьцзянский...

5. В Петербурге есть черная дыра, где в одном доме может быть десять китайских заведений. Это Кораблестроителей. И это не я придумала, это сказала моя ассистентка, когда помогала сверять адреса 😂

6. Апрашка тоже все ещё в тренде.

7. Китайские предприниматели куда больше заинтересованы в том, чтобы привлекать русских клиентов, чем два года назад. Раньше больше работали для своих, а русский клиент так, зайдет случайно - ладно, не зайдет - тоже ладно, все равно непонятно, как с ним быть. Сейчас множество лаобаней с удовольствием откликнулись на предложение добавить в гайд скидки и вообще сказали, что это отличная идея.

8. Когда видят успешную модель, ее копируют, поэтому у нас, например, есть Рамен Шифу, и есть куча его копий (даже меню один в один оформлено). Но мы любим оригинал (тем более, Рамен Шифу тоже дал для гайда подарок!)

Вот такие дела в нашем королевстве. И мы напоминаем, что каникулы потихоньку идут, а скидка на гайд потихоньку истекает.

Какие парочку мест, ребята, какие парочку мест, что за заниженные от меня ожидания.
Там хогошных штук десять одних... В каждом разделе огромное количество заведений! И ничего сильно попсового.
Все наеденное непосильным трудом...

В китайском (как и в любом другом языке) есть слова, которые на русский перевести очень сложно, потому что у нас таких слов нет. Это так называемые непереводизмы или языковые лакуны. Иногда перевести не выходит, потому что просто не существует аналогичного явления. А иногда явление есть, но в русском специального слова для него не придумали.

Один из самых любимых моих примеров на эту тему - слово 锅气. Дословно - дух котла...ци котла 😂 часто, когда хвалят какой-то ресторан, говорят - 很有锅气. Перевести одним словом на русский это...сложно. В кантонском есть аналогичное 镬气 wok6 hei3.

Вы наверняка чувствовали 锅气, когда заказывали что-то, обжаренное на большом огне. Потому что, согласно официальной трактовке, ци котла - это когда повар так обжаривает ингредиенты, что они максимально раскрывают свой вкус, контролирует время обжарки до миллисекунды, и в жарком котле, раскалённом под 300℃, каждый кусочек мяса, тофу, овощей становится лучшей версией себя - нежной, хрустящей, ароматной, сочной...

А если к трапезе приступить с задержкой, то дух котла исчезнет. Граждане, ешьте китайку, не отходя от кассы.

Собрали для вас максимум чифанек с 锅气 в новом гайде по китайской стороне Петербурга. В нём не только подробные рекомендации по сотне заведений, но ещё и приятные сюрпризы. Не пропустите, пока действует приятная скидка! Менеджер-снегурочка ждёт вас https://t.me/shi_bushi_assistent

Как бы вы перевели слово 锅气?

Продолжаем гулять по своим же маршрутам из гайда по Китайскому Петербургу 😎 время хого!