Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лучшая закуска под белое вино
Только Slavic core и никакой готовки
Спойлер: вам это может не понравиться, но это практически идеальное сочетание. По вкусу не уступает белковым под игристое, о которых рассказывала тут
Выглядит как стол у бабушки, но с точки зрения фудпейринга здесь всё очень логично. Разбираем:
Рислинг + селедка
Вино освежает после жирной и соленой рыбы, а соль делает его фруктовость ярче.
Рислинг + скумбрия
Скумбрия жирная и насыщенная, а свежесть Рислинга балансирует ее плотность и не перегружает сочетание.
Рислинг + картошка
Мягкая и нейтральная картошка связывает яркую рыбу, соленья и вино. А с маслом и укропом — Slavic core на максималках.
Рислинг + малосольный огурчик
Хруст, соленость и свежесть отлично поддерживают характер вина. Главное, огурчики должны быть без агрессивного уксусного маринада.
Рислинг + квашеная капуста
У капусты яркий ферментированный вкус, на фоне которого нежное вино потеряется. А Рислинг - нет.
Собираем всё вместе:
жирная рыба → вино освежает
соленость → подчеркивает фруктовость
картошка → смягчает
соленья → добавляют хруст и контраст
И внезапно оказывается, что селедочка с картошкой с точки зрения фудпейринга не менее логична, чем устрицы с шампанским.
Так что план на вечер:
холодный Рислинг, селедка, картошка, огурчики, квашеная капуста.
Никакой высокой кухни.
Только Slavic core
А вы бы попробовали Рислинг с селедкой?
Только Slavic core и никакой готовки
Спойлер: вам это может не понравиться, но это практически идеальное сочетание. По вкусу не уступает белковым под игристое, о которых рассказывала тут
Выглядит как стол у бабушки, но с точки зрения фудпейринга здесь всё очень логично. Разбираем:
Рислинг + селедка
Вино освежает после жирной и соленой рыбы, а соль делает его фруктовость ярче.
Рислинг + скумбрия
Скумбрия жирная и насыщенная, а свежесть Рислинга балансирует ее плотность и не перегружает сочетание.
Рислинг + картошка
Мягкая и нейтральная картошка связывает яркую рыбу, соленья и вино. А с маслом и укропом — Slavic core на максималках.
Рислинг + малосольный огурчик
Хруст, соленость и свежесть отлично поддерживают характер вина. Главное, огурчики должны быть без агрессивного уксусного маринада.
Рислинг + квашеная капуста
У капусты яркий ферментированный вкус, на фоне которого нежное вино потеряется. А Рислинг - нет.
Собираем всё вместе:
жирная рыба → вино освежает
соленость → подчеркивает фруктовость
картошка → смягчает
соленья → добавляют хруст и контраст
И внезапно оказывается, что селедочка с картошкой с точки зрения фудпейринга не менее логична, чем устрицы с шампанским.
Так что план на вечер:
холодный Рислинг, селедка, картошка, огурчики, квашеная капуста.
Никакой высокой кухни.
Только Slavic core
А вы бы попробовали Рислинг с селедкой?
1❤251🔥141👍37🍾11💯9👏6💘4✍3
Сперма лосося на лицо и обещания вечной молодости, и я на такую фигню тоже ведусь, девочки, тоже мажусь, но есть у меня вещи, которые проверены годами использования и дают очевидный результат. Например, я 4 года сплю только на шёлковых наволочках и на ортопедических подушках.
В мире шелка я выбираю только Ayris Silk. Благодаря сну на их шелковой наволочке по утрам у меня меньше отеков на лице, практически нет высыпаний — это если говорить о коже, ну а для блондинок с хрупкой и сухой текстурой волос — шелк это уже не роскошь, а рабочий способ уберечь волосы от сечения и ломкости.
Правильный шелк, такой как Ayris Silk, не омолаживает во сне, но он бережет вашу нежную кожу и волосы. У него очень понятная механика: гладкая, полированная поверхность даёт меньше трения. Волосы меньше цепляются, путаются и пушатся, а кожа меньше трётся о ткань. Плюс благодаря фирменнному плетению их шёлк впитывает значительно меньше влаги, чем хлопок, поэтому ночной уход остаётся на лице, а не на подушке.
А еще их шелк можно стирать в машинке на деликатном режиме.
И да — я спокойно его глажу. У меня даже самая первая наволочка еще жива и чувствует себя прекрасно, а купила я ее еще, когда жила на ЗИЛе, 4 года назад.
Мой базовый минимум: наволочка для подушки Omnia, наволочка стандартного размера (для путешествий и в подарок) и тюрбан для волос.
Но есть ещё одна вещь, которую я у них неожиданно очень полюбила, — маска для сна с затемнением на 360°.
Вот она просто невероятная. Очень мягкая, комфортно сидит на лице, не давит на глаза благодаря специальной регулируемой застежке на липучке и действительно хорошо и полностью блокирует свет. Внутри наполнитель - шелковые волокна. Я раньше относилась к маскам довольно равнодушно, а теперь беру её с собой даже в поездки вместе с классической наволочкой.
Если будете брать, лучше идти сразу на официальный сайт Ayris Silk. По промокоду WINE — скидка 7%, а на «товары недели», которые обновляются каждую неделю, выгода может доходить до 32%. Например на этой неделе на наволочку «Звездное небо» отличная скидка, которая суммируется с моим промокодом, подробности только на сайте Ayris Silk.
В мире шелка я выбираю только Ayris Silk. Благодаря сну на их шелковой наволочке по утрам у меня меньше отеков на лице, практически нет высыпаний — это если говорить о коже, ну а для блондинок с хрупкой и сухой текстурой волос — шелк это уже не роскошь, а рабочий способ уберечь волосы от сечения и ломкости.
Правильный шелк, такой как Ayris Silk, не омолаживает во сне, но он бережет вашу нежную кожу и волосы. У него очень понятная механика: гладкая, полированная поверхность даёт меньше трения. Волосы меньше цепляются, путаются и пушатся, а кожа меньше трётся о ткань. Плюс благодаря фирменнному плетению их шёлк впитывает значительно меньше влаги, чем хлопок, поэтому ночной уход остаётся на лице, а не на подушке.
А еще их шелк можно стирать в машинке на деликатном режиме.
И да — я спокойно его глажу. У меня даже самая первая наволочка еще жива и чувствует себя прекрасно, а купила я ее еще, когда жила на ЗИЛе, 4 года назад.
Мой базовый минимум: наволочка для подушки Omnia, наволочка стандартного размера (для путешествий и в подарок) и тюрбан для волос.
Но есть ещё одна вещь, которую я у них неожиданно очень полюбила, — маска для сна с затемнением на 360°.
Вот она просто невероятная. Очень мягкая, комфортно сидит на лице, не давит на глаза благодаря специальной регулируемой застежке на липучке и действительно хорошо и полностью блокирует свет. Внутри наполнитель - шелковые волокна. Я раньше относилась к маскам довольно равнодушно, а теперь беру её с собой даже в поездки вместе с классической наволочкой.
Если будете брать, лучше идти сразу на официальный сайт Ayris Silk. По промокоду WINE — скидка 7%, а на «товары недели», которые обновляются каждую неделю, выгода может доходить до 32%. Например на этой неделе на наволочку «Звездное небо» отличная скидка, которая суммируется с моим промокодом, подробности только на сайте Ayris Silk.
❤63🤣11🔥9👌8
Совсем недавно мы с вами говорили об ароматах вина. И прозвучал совершенно логичный вопрос:
«А откуда, собственно, берутся все эти ароматы?»
Действительно. Вино делают из винограда. Откуда тогда в бокале маракуйя, ваниль, сливочное масло, выпечка? А иногда вообще бензин?
Аромат формируется на всём пути от винограда до зрелого вина. Свой вклад вносят сама ягода, брожение, выдержка на осадке, контакт с дубом и дальнейшее созревание.
Например, ванильные ноты может дать дуб, сливочные — малолактическое брожение, а хлебные — выдержка на дрожжевом осадке.
У каждого аромата есть объяснение. И разобраться в этом гораздо интереснее, чем просто запомнить «совиньон пахнет маракуйей».
В карусели разбираем, откуда берутся знакомые и неожиданные запахи, как отличать особенности вина от дефектов и с чего начать тренировку собственного носа.
Листайте. И расскажите: какой самый неожиданный аромат вы находили в вине?
«А откуда, собственно, берутся все эти ароматы?»
Действительно. Вино делают из винограда. Откуда тогда в бокале маракуйя, ваниль, сливочное масло, выпечка? А иногда вообще бензин?
Аромат формируется на всём пути от винограда до зрелого вина. Свой вклад вносят сама ягода, брожение, выдержка на осадке, контакт с дубом и дальнейшее созревание.
Например, ванильные ноты может дать дуб, сливочные — малолактическое брожение, а хлебные — выдержка на дрожжевом осадке.
У каждого аромата есть объяснение. И разобраться в этом гораздо интереснее, чем просто запомнить «совиньон пахнет маракуйей».
В карусели разбираем, откуда берутся знакомые и неожиданные запахи, как отличать особенности вина от дефектов и с чего начать тренировку собственного носа.
Листайте. И расскажите: какой самый неожиданный аромат вы находили в вине?
🔥136❤62👍26
83 Г БЕЛКА. БОКАЛ КРАСНОГО. НОЛЬ ГОТОВКИ 🍷
Вечером под кино, без единой сковородки, можно собрать супербелковую тарелку, выпить бокал красного и получить не только удовольствие, но и почти 83 г белка.
Собираем тарелку:
• Чечил 25 г — 5,8 г белка и 69 ккал
• Сыровяленая индейка 70 г — 19,6 г белка и 133 ккал
• Сырокопченая ветчина 95 г — 20,9 г белка и 109 ккал
• Протеиновые чипсы 30 г — 12 г белка и 102 ккал
• Камамбер фитнес 30 г — 7,1 г белка и 62 ккал
• Сушеная говядина 35 г — 17,5 г белка и 95 ккал
Итого: ≈570 ккал и почти 83 г белка.
Добавляем 150 мл красного — и получаем ≈695 ккал за весь набор удовольствия.
«Ну это же закуска под пивас!» - скажете вы. Не осуждаю, но к любой еде можно подобрать подходящее вино. Главное — понимать, что именно происходит во рту.
В тарелке много соли, жира, умами, копченых и мясных оттенков. Поэтому мощное дубовое красное с высоким танином я бы оставила для другого вечера. Нам нужно сочное, фруктовое, достаточно свежее красное с умеренными танинами.
Например: Pinot Noir, Gamay, Frappato или не слишком мощный Sangiovese. И бутылку можно слегка охладить.
А теперь почему это работает:
Чечил
Соленость сыра делает фруктовый профиль вина ярче, а хорошая кислотность освежает рецепторы после каждого кусочка. Если чечил копченый, появляется еще одна точка соприкосновения: дымные ноты красиво подхватываются пряными и землистыми оттенками красного.
Сыровяленая индейка
Здесь работают соль, специи и нежность мяса. Легкое фруктовое красное не забивает нежную индейку, а добавляет ей ягодный контраст. По сути, получается эффект «мясо + ягодный соус», только роль соуса выполняет вино.
Сырокопченая ветчина
Чем насыщеннее, прянее и жирнее мясная закуска, тем увереннее рядом чувствует себя красное. Фруктовость дает контраст солено-копченому вкусу, а умеренные танины поддерживают мясную текстуру, не делая сочетание грубым.
Камамбер
А вот это практически классика. У камамбера сливочная текстура и грибные оттенки. У Pinot Noir часто встречаются красные ягоды, лесные, землистые и грибные ноты. Получается сочетание одновременно на контрасте и на сходстве: свежесть вина балансирует сливочность, а землистая ароматика соединяет продукты между собой.
Сушеная говядина
У говядины вкус интенсивнее, поэтому здесь можно позволить себе вино чуть структурнее. У Sangiovese есть кислотность, умеренный танин, вишневая фруктовость и часто пряные или травянистые оттенки — всё это отлично работает с соленым сушеным мясом.
Протеиновые чипсы
Если чипсы соленые и пряные, много сочных ягод, немного танина и достаточно свежести — идеальный вариант. Вино не пытается «победить» снеки своей серьезностью — оно просто делает их вкуснее.
Поэтому формула здесь простая:
соленое + жирное + копченое + мясное
→ свежесть + яркий фрукт + умеренный танин.
Свежесть балансирует жирные и соленые сыры.
Фруктовость дружит с вяленым и копченым мясом.
Мягкие танины не конфликтуют с солью.
И да — слегка охладите красное примерно до 14–16 °C. Такая температура особенно хорошо работает с легкими фруктовыми стилями и делает всю эту солено-мясную историю еще свежее.
Сохраняйте идею для следующего вечера, когда готовить лень, а белок сам себя не доберет.
Вечером под кино, без единой сковородки, можно собрать супербелковую тарелку, выпить бокал красного и получить не только удовольствие, но и почти 83 г белка.
Собираем тарелку:
• Чечил 25 г — 5,8 г белка и 69 ккал
• Сыровяленая индейка 70 г — 19,6 г белка и 133 ккал
• Сырокопченая ветчина 95 г — 20,9 г белка и 109 ккал
• Протеиновые чипсы 30 г — 12 г белка и 102 ккал
• Камамбер фитнес 30 г — 7,1 г белка и 62 ккал
• Сушеная говядина 35 г — 17,5 г белка и 95 ккал
Итого: ≈570 ккал и почти 83 г белка.
Добавляем 150 мл красного — и получаем ≈695 ккал за весь набор удовольствия.
«Ну это же закуска под пивас!» - скажете вы. Не осуждаю, но к любой еде можно подобрать подходящее вино. Главное — понимать, что именно происходит во рту.
В тарелке много соли, жира, умами, копченых и мясных оттенков. Поэтому мощное дубовое красное с высоким танином я бы оставила для другого вечера. Нам нужно сочное, фруктовое, достаточно свежее красное с умеренными танинами.
Например: Pinot Noir, Gamay, Frappato или не слишком мощный Sangiovese. И бутылку можно слегка охладить.
А теперь почему это работает:
Чечил
Соленость сыра делает фруктовый профиль вина ярче, а хорошая кислотность освежает рецепторы после каждого кусочка. Если чечил копченый, появляется еще одна точка соприкосновения: дымные ноты красиво подхватываются пряными и землистыми оттенками красного.
Сыровяленая индейка
Здесь работают соль, специи и нежность мяса. Легкое фруктовое красное не забивает нежную индейку, а добавляет ей ягодный контраст. По сути, получается эффект «мясо + ягодный соус», только роль соуса выполняет вино.
Сырокопченая ветчина
Чем насыщеннее, прянее и жирнее мясная закуска, тем увереннее рядом чувствует себя красное. Фруктовость дает контраст солено-копченому вкусу, а умеренные танины поддерживают мясную текстуру, не делая сочетание грубым.
Камамбер
А вот это практически классика. У камамбера сливочная текстура и грибные оттенки. У Pinot Noir часто встречаются красные ягоды, лесные, землистые и грибные ноты. Получается сочетание одновременно на контрасте и на сходстве: свежесть вина балансирует сливочность, а землистая ароматика соединяет продукты между собой.
Сушеная говядина
У говядины вкус интенсивнее, поэтому здесь можно позволить себе вино чуть структурнее. У Sangiovese есть кислотность, умеренный танин, вишневая фруктовость и часто пряные или травянистые оттенки — всё это отлично работает с соленым сушеным мясом.
Протеиновые чипсы
Если чипсы соленые и пряные, много сочных ягод, немного танина и достаточно свежести — идеальный вариант. Вино не пытается «победить» снеки своей серьезностью — оно просто делает их вкуснее.
Поэтому формула здесь простая:
соленое + жирное + копченое + мясное
→ свежесть + яркий фрукт + умеренный танин.
Свежесть балансирует жирные и соленые сыры.
Фруктовость дружит с вяленым и копченым мясом.
Мягкие танины не конфликтуют с солью.
И да — слегка охладите красное примерно до 14–16 °C. Такая температура особенно хорошо работает с легкими фруктовыми стилями и делает всю эту солено-мясную историю еще свежее.
Сохраняйте идею для следующего вечера, когда готовить лень, а белок сам себя не доберет.
❤207👍64❤🔥22🔥18