GÆBO
За пару месяцев до открытия этой кофейни автор участвовал в мозговом штурме по поводу названия для совсем другой кофейни-кондитерской. Тогда автор предложил GÆBO — с отсылкой к игрушке Габошка. Идею забраковали: суровым осетинским мужчинам нужен суровый нэйминг. А месяцев через пять во Владикавказе открылась кофейня GÆBO.
Я до сих пор уверена, что мою идею «украли», но доказать этого не могу😪 так что чувствую некую минтайную связь с этим заведением.
Интерьер небольшой, но довольно собранный: тёплые деревянные панели сочетаются со светлой мягкой мебелью, камнем и чёрным металлом, а скрытая подсветка добавляет пространству объёма. Из акцентов — крупное зеркало необычной формы, почти скульптурный декор на стенах и круглая потолочная композиция с графичными фигурами — явная отсылка к «Танцу» Анри Матисса. Получилось очень стильно🥰
Кстати, gæbo в переводе с осетинского — «обнимашки». Название шикарное, как и шрифт на вывеске. Вот только как оно сочетается с самим интерьером, автор так и не понял. В голове при такой айдентике рисовалась другая картинка. Но фантазии автора — это проблемы автора🤪
Взяла матча-латте на кокосовом молоке (340₽) — мягкая, сливочная, кокос не забивает матчу, всё довольно сбалансированно. Автору было вкусно. А цена, кстати, ниже, чем в сетевых кофейнях по соседству.
В конце концов, приятно видеть, что идея всё-таки обрела жизнь, пусть и совершенно случайно и у других людей.
📍 ул. М.Горького, 5
#Gæbo #Кофейня #Центр
За пару месяцев до открытия этой кофейни автор участвовал в мозговом штурме по поводу названия для совсем другой кофейни-кондитерской. Тогда автор предложил GÆBO — с отсылкой к игрушке Габошка. Идею забраковали: суровым осетинским мужчинам нужен суровый нэйминг. А месяцев через пять во Владикавказе открылась кофейня GÆBO.
Я до сих пор уверена, что мою идею «украли», но доказать этого не могу
Интерьер небольшой, но довольно собранный: тёплые деревянные панели сочетаются со светлой мягкой мебелью, камнем и чёрным металлом, а скрытая подсветка добавляет пространству объёма. Из акцентов — крупное зеркало необычной формы, почти скульптурный декор на стенах и круглая потолочная композиция с графичными фигурами — явная отсылка к «Танцу» Анри Матисса. Получилось очень стильно
Кстати, gæbo в переводе с осетинского — «обнимашки». Название шикарное, как и шрифт на вывеске. Вот только как оно сочетается с самим интерьером, автор так и не понял. В голове при такой айдентике рисовалась другая картинка. Но фантазии автора — это проблемы автора
Взяла матча-латте на кокосовом молоке (340₽) — мягкая, сливочная, кокос не забивает матчу, всё довольно сбалансированно. Автору было вкусно. А цена, кстати, ниже, чем в сетевых кофейнях по соседству.
В конце концов, приятно видеть, что идея всё-таки обрела жизнь, пусть и совершенно случайно и у других людей.
#Gæbo #Кофейня #Центр
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20
А вы бывали в кофейне GÆBO?
Anonymous Poll
9%
Да, понравилось 👍🏼
13%
Да, ничего особенного
1%
Да, не понравилось 👎🏼
47%
Нет, но пойду
30%
Нет и не пойду!
❤7👍4
#РесторанныеНовости
Налоговая всё пристальнее смотрит в тарелки общепита.
ФНС усиливает контроль за ресторанным бизнесом. Теперь одной цифры выручки недостаточно: налоговая может сопоставлять её с закупками, количеством сотрудников, кассовыми операциями и другими данными бизнеса. Чем сильнее показатели расходятся между собой, тем больше вопросов может возникнуть.
Для Осетии тема особенно интересная. Общепит у нас — огромный и очень конкурентный рынок: по данным ФНС, в республике на нём работают 2207 субъектов малого и среднего предпринимательства, а оборот отрасли только за 2025 год составил 11,4 млрд ₽.
При этом общепит вообще довольно специфическая отрасль с точки зрения полной прозрачности каждого движения денег и товара. Часть гостей по-прежнему рассчитывается наличными, какие-то продукты — те же овощи, фрукты, зелень — небольшие заведения могут покупать на рынках и у локальных поставщиков. Добавим сюда текучку персонала, сезонность и постоянно меняющиеся закупочные цены — получается весьма сложный организм.
Параллельно налоговая реформа сама по себе добавляет бизнесу забот. В 2026 году порог освобождения от НДС для бизнеса на УСН снизился до 20 млн ₽ годового дохода. Правда, для общепита предусмотрели отдельные послабления: при соблюдении условий отрасль может пользоваться освобождением от НДС, а для части предприятий на УСН и патенте до конца 2026 года временно смягчили требования для получения этой льготы.
Автор, конечно, обеими руками за прозрачный рынок и одинаковые правила игры для всех. Но есть здесь и вполне бытовой вопрос: кто в конечном итоге заплатит за полное обеление отрасли?
Если у ресторана увеличиваются налоговая нагрузка, официальный фонд оплаты труда, бухгалтерские и прочие операционные расходы, взять эти деньги из воздуха он не сможет. Часть расходов бизнес может принять на себя за счёт маржи, часть — оптимизировать. Но если издержки существенно вырастут, весьма вероятно, что хотя бы часть из них постепенно окажется в стоимости блюд. А цены в меню, как мы уже неоднократно выясняли, и без того умеют двигаться исключительно в одном направлении.
Так что автор с тревогой наблюдает за этим противостоянием налоговой и ресторанного рынка. Обелить общепит можно. Главный вопрос — во сколько в итоге обойдётся эта белизна гостю.
Налоговая всё пристальнее смотрит в тарелки общепита.
ФНС усиливает контроль за ресторанным бизнесом. Теперь одной цифры выручки недостаточно: налоговая может сопоставлять её с закупками, количеством сотрудников, кассовыми операциями и другими данными бизнеса. Чем сильнее показатели расходятся между собой, тем больше вопросов может возникнуть.
Для Осетии тема особенно интересная. Общепит у нас — огромный и очень конкурентный рынок: по данным ФНС, в республике на нём работают 2207 субъектов малого и среднего предпринимательства, а оборот отрасли только за 2025 год составил 11,4 млрд ₽.
При этом общепит вообще довольно специфическая отрасль с точки зрения полной прозрачности каждого движения денег и товара. Часть гостей по-прежнему рассчитывается наличными, какие-то продукты — те же овощи, фрукты, зелень — небольшие заведения могут покупать на рынках и у локальных поставщиков. Добавим сюда текучку персонала, сезонность и постоянно меняющиеся закупочные цены — получается весьма сложный организм.
Параллельно налоговая реформа сама по себе добавляет бизнесу забот. В 2026 году порог освобождения от НДС для бизнеса на УСН снизился до 20 млн ₽ годового дохода. Правда, для общепита предусмотрели отдельные послабления: при соблюдении условий отрасль может пользоваться освобождением от НДС, а для части предприятий на УСН и патенте до конца 2026 года временно смягчили требования для получения этой льготы.
Автор, конечно, обеими руками за прозрачный рынок и одинаковые правила игры для всех. Но есть здесь и вполне бытовой вопрос: кто в конечном итоге заплатит за полное обеление отрасли?
Если у ресторана увеличиваются налоговая нагрузка, официальный фонд оплаты труда, бухгалтерские и прочие операционные расходы, взять эти деньги из воздуха он не сможет. Часть расходов бизнес может принять на себя за счёт маржи, часть — оптимизировать. Но если издержки существенно вырастут, весьма вероятно, что хотя бы часть из них постепенно окажется в стоимости блюд. А цены в меню, как мы уже неоднократно выясняли, и без того умеют двигаться исключительно в одном направлении.
Так что автор с тревогой наблюдает за этим противостоянием налоговой и ресторанного рынка. Обелить общепит можно. Главный вопрос — во сколько в итоге обойдётся эта белизна гостю.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ПАРАДНАЯ
Даже спустя три года ведения канала остаются места, куда ещё не ступала нога автора. Наконец добралась до широко известной в узких кругах арт-кофейни «Парадная».
Пространство сохранило характер старой квартиры: высокие потолки, лепнина, паркет, хрустальная люстра, большие окна. К этому добавили настоящий винтажный микс из разномастных советских стульев и кресел, старых столов, торшеров, радиол и прочих вещей с историей. На полу — ковры, на стенах — современное искусство, вокруг много растений, книг и всяких мелочей, которые хочется рассматривать.
В итоге получился такой интеллигентный квартирник с лёгким налётом советской коммуналки и арт-галереи. Местами кажется, что пришёл в гости к очень творческой бабушке, которая всю жизнь собирала интересные вещи, а потом внезапно решила открыть кофейню и выставлять современное искусство. В общем, небольшой телепорт в другую реальность.
Что по еде?
• Сэндвич с мраморной говядиной (550₽) — домашний хрустящий хлебушек, сочная говядина, похож на брискет, много соуса. Вкусно.
• Рамэн с говядиной (690₽) — большая тарелка фотогеничного азиатского супа. Вкус сбалансированный, лапша тонкая, но достаточно плотная. Ожидание/реальность полностью совпали.
• Тирамису (450₽) — с инжиром. Отдельное спасибо за использование сезонных продуктов, которые так незаслуженно игнорируют многие заведения города. Вкусновато, но маловато… Словно официант съел половину, пока нёс.
• Чай имбирь-лимон (300₽ / 250мл) — отличный чай, идеальные пропорции имбиря и лимона, в меру насыщенный. Пожалуй, лучший такой чай, который я пробовала в городе.
У «Парадной» есть свой тг-канал, за которым автор активно наблюдает, поэтому знает, что периодически здесь проходят выставки художников и другие культурные мероприятия.
В целом пространство произвело сильное впечатление. Цены, конечно, вполне кусачие — голодным художникам явно будут не по карману. Каждый день тут не потусишь, но можно считать, что часть суммы в чеке — своеобразный входной билет за возможность посидеть в прекрасном месте, разглядывать искусство и ненадолго выпасть из окружающей действительности.
📍 ул. Тамаева, 21 (второй этаж)
#Обзор #Парадная #Кофейня
Даже спустя три года ведения канала остаются места, куда ещё не ступала нога автора. Наконец добралась до широко известной в узких кругах арт-кофейни «Парадная».
Пространство сохранило характер старой квартиры: высокие потолки, лепнина, паркет, хрустальная люстра, большие окна. К этому добавили настоящий винтажный микс из разномастных советских стульев и кресел, старых столов, торшеров, радиол и прочих вещей с историей. На полу — ковры, на стенах — современное искусство, вокруг много растений, книг и всяких мелочей, которые хочется рассматривать.
В итоге получился такой интеллигентный квартирник с лёгким налётом советской коммуналки и арт-галереи. Местами кажется, что пришёл в гости к очень творческой бабушке, которая всю жизнь собирала интересные вещи, а потом внезапно решила открыть кофейню и выставлять современное искусство. В общем, небольшой телепорт в другую реальность.
Что по еде?
• Сэндвич с мраморной говядиной (550₽) — домашний хрустящий хлебушек, сочная говядина, похож на брискет, много соуса. Вкусно.
• Рамэн с говядиной (690₽) — большая тарелка фотогеничного азиатского супа. Вкус сбалансированный, лапша тонкая, но достаточно плотная. Ожидание/реальность полностью совпали.
• Тирамису (450₽) — с инжиром. Отдельное спасибо за использование сезонных продуктов, которые так незаслуженно игнорируют многие заведения города. Вкусновато, но маловато… Словно официант съел половину, пока нёс.
• Чай имбирь-лимон (300₽ / 250мл) — отличный чай, идеальные пропорции имбиря и лимона, в меру насыщенный. Пожалуй, лучший такой чай, который я пробовала в городе.
У «Парадной» есть свой тг-канал, за которым автор активно наблюдает, поэтому знает, что периодически здесь проходят выставки художников и другие культурные мероприятия.
В целом пространство произвело сильное впечатление. Цены, конечно, вполне кусачие — голодным художникам явно будут не по карману. Каждый день тут не потусишь, но можно считать, что часть суммы в чеке — своеобразный входной билет за возможность посидеть в прекрасном месте, разглядывать искусство и ненадолго выпасть из окружающей действительности.
#Обзор #Парадная #Кофейня
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤25🔥9
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤12
#РесторанныеНовости
У автора лёгкое чувство дежавю.
В шорт-лист премии WHERETOEAT ЮГ 2026 вновь попал ресторан Modern и вошёл в число 50 лучших ресторанов Юга России.
Что ж, стабильность — уже признак успеха. Особенно приятно видеть, что прошлогоднее попадание оказалось не разовой историей. Теперь остаётся дождаться финального награждения и узнать, какое место займёт Modern в этом году. Напомним, в прошлом году ресторан расположился на 26-й строчке рейтинга.
Молодцы. Заслуженно. Поздравляем команду и держим кулачки!
У автора лёгкое чувство дежавю.
В шорт-лист премии WHERETOEAT ЮГ 2026 вновь попал ресторан Modern и вошёл в число 50 лучших ресторанов Юга России.
Что ж, стабильность — уже признак успеха. Особенно приятно видеть, что прошлогоднее попадание оказалось не разовой историей. Теперь остаётся дождаться финального награждения и узнать, какое место займёт Modern в этом году. Напомним, в прошлом году ресторан расположился на 26-й строчке рейтинга.
Молодцы. Заслуженно. Поздравляем команду и держим кулачки!
❤20
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10
#БлюдоДня
В такую пасмурную погоду особенно хочется порадовать себя чем-нибудь вкусненьким. И автор вспомнил про ягодзянку (400₽) из кофейни «Парадная», которая сейчас явно на волне хайпа.
Мне, как адепту Телеграма, особенно приятно наблюдать за единственным реально живым каналом среди заведений общепита в Осетии. Ребята активно его ведут, общаются с аудиторией, показывают внутреннюю жизнь и закидывают весьма аппетитный контент.
С ягодзянкой, судя по всему, сработало. Автор пал жертвой маркетинга и хайпа и ни капельки не пожалел🤤
В такую пасмурную погоду особенно хочется порадовать себя чем-нибудь вкусненьким. И автор вспомнил про ягодзянку (400₽) из кофейни «Парадная», которая сейчас явно на волне хайпа.
Мне, как адепту Телеграма, особенно приятно наблюдать за единственным реально живым каналом среди заведений общепита в Осетии. Ребята активно его ведут, общаются с аудиторией, показывают внутреннюю жизнь и закидывают весьма аппетитный контент.
С ягодзянкой, судя по всему, сработало. Автор пал жертвой маркетинга и хайпа и ни капельки не пожалел
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20
#Анонс
Автор в последнее время с особым удовольствием наблюдает, как Владикавказ всё активнее развивается в плане действительно интересных деловых и образовательных мероприятий. Конференции, лекции, гастрономические события, встречи с сильными специалистами.
1 октября во Владикавказе пройдет конференция «МАНИфест роста: маркетинг, рост и стратегии бизнеса в эпоху ИИ», который, судя по всему, скоро будет работать за всех нас. Автор уже морально готов. 😄
Что по спикерам?
• Василий Дмитриев, директор по маркетингу ГК «Абрау-Дюрсо». Расскажет про «маркетинг лидерства»: создание новых категорий, развитие продуктового портфеля и то, как бренды вообще добираются до лидирующих позиций.
• Михаил Скобенко, предприниматель и эксперт по ИИ и цифровой трансформации, поговорит о том, как искусственный интеллект меняет работу, устройство компаний, конкуренцию и принятие решений.
• Арсен Амиров, эксперт по цифровой трансформации и масштабированию бизнеса, — про любимую всеми предпринимателями тему: как получить большой результат без большого бюджета.
• Будет ещё один секретный спикер, имя которого организаторы пока не раскрывают.
После конференции участников ждёт закрытый Белый ужин в секретной локации — гастрономия, музыка и общение с представителями бизнеса и культурной среды.
Среди партнёров, кстати, знакомые имена: Mercada Group, Bavaria Group и Festa Group.
А про ужин расскажу чуть позже.
Автор в последнее время с особым удовольствием наблюдает, как Владикавказ всё активнее развивается в плане действительно интересных деловых и образовательных мероприятий. Конференции, лекции, гастрономические события, встречи с сильными специалистами.
1 октября во Владикавказе пройдет конференция «МАНИфест роста: маркетинг, рост и стратегии бизнеса в эпоху ИИ», который, судя по всему, скоро будет работать за всех нас. Автор уже морально готов. 😄
Что по спикерам?
• Василий Дмитриев, директор по маркетингу ГК «Абрау-Дюрсо». Расскажет про «маркетинг лидерства»: создание новых категорий, развитие продуктового портфеля и то, как бренды вообще добираются до лидирующих позиций.
• Михаил Скобенко, предприниматель и эксперт по ИИ и цифровой трансформации, поговорит о том, как искусственный интеллект меняет работу, устройство компаний, конкуренцию и принятие решений.
• Арсен Амиров, эксперт по цифровой трансформации и масштабированию бизнеса, — про любимую всеми предпринимателями тему: как получить большой результат без большого бюджета.
• Будет ещё один секретный спикер, имя которого организаторы пока не раскрывают.
После конференции участников ждёт закрытый Белый ужин в секретной локации — гастрономия, музыка и общение с представителями бизнеса и культурной среды.
Среди партнёров, кстати, знакомые имена: Mercada Group, Bavaria Group и Festa Group.
Когда: 1 октября в 10:30
Где: Владикавказ, ресторан "Торне"
Регистрация по ссылке: МАНИФЕСТ РОСТА и Белый Ужин
А про ужин расскажу чуть позже.
❤10