Никогда не было и вот опять: варим воронку – красиво вливаем её в стеклянный стакан.
Начинаем день с Эфиопии Реку от Яровой Кофе. Во вкусе заявленные цитрусовые ноты, абрикосовый джем и черный чай.*
Про аэрацию не забываем!**
*можно будет попробовать на ближайшем каппинге в воскресенье
**аэрация - процесс насыщения жидкости кислородом
Начинаем день с Эфиопии Реку от Яровой Кофе. Во вкусе заявленные цитрусовые ноты, абрикосовый джем и черный чай.*
Про аэрацию не забываем!**
*можно будет попробовать на ближайшем каппинге в воскресенье
**аэрация - процесс насыщения жидкости кислородом
❤11
Пока в чашке фильтра отражается ясное небо, а температура воздуха позволяет с удовольствием провести время на летней площадке – этой возможностью необходимо пользоваться.
Забегайте за вкусным кофе, сегодня в батче абсолютно разные Бразилия от @theweldercatherine и Кения от @radugacoffeekrd !
Забегайте за вкусным кофе, сегодня в батче абсолютно разные Бразилия от @theweldercatherine и Кения от @radugacoffeekrd !
❤6
Интересно знать: были когда-нибудь на каппинге?
Anonymous Poll
57%
Да, был (я бариста)
14%
Нет, что это?
29%
Да, был (я не бариста)
Forwarded from PRIME
Сегодня капили в классическом формате 4 лота:
☕️ Бразилия от «Радуга кофе»
Отлично раскрывается на разных температурах.
☕️ Колумбия от «Синтония»
Очень удивительное преобразование, с которым можно работать на разных методах заваривании.
☕️ Кения от «Яровой кофе»
🔥 Победитель каппинга!🔥
☕️ Индонезия от «Сварщица Екатерина»
Сохраняет свое тело и вкусовой профиль на всех температурах.
в аромате: бузина, смородина, чай
во вкусе: шоколад, вишня, черный чай; с остыванием уходит в ликерную вишню и какао бобы.
Отлично раскрывается на разных температурах.
в аромате: инжир, мед, слива
во вкусе: мед и шоколад на горячих температурах; с остыванием уходит в приятную ягодную основу, красный сладкий апельсин.
Очень удивительное преобразование, с которым можно работать на разных методах заваривании.
в аромате: красная смородина, крыжовник, ягодный джем
во вкусе: смородина, крыжовник, грейпфрут, слива; с остыванием добавляется леденцова карамель, тело становится чайным
в аромате: фруктовый джем, тропические фрукты
во вкусе: ананас, манго, слива, молочный шоколад; с остыванием появляются алкогольные ноты.
Сохраняет свое тело и вкусовой профиль на всех температурах.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥8
КОФЕ МАФИЯ | СМ
Раскрываем тему каппинга в сегодняшнем посте
КАППИНГКаждый из нас так или иначе в жизни оказывался где-то рядом с винной дегустацией: будь то гостеприимная Абхазия, солнечные долины близ Анапы или же славные виноградники Крыма.
Цель дегустаций зачастую носит коммерческий характер: продать потребителю вино (что вполне логично), а чтобы его продать нужно уметь его преподнести и о нем рассказать.
Рассказ и презентация только часть дела, вторая часть – это собственно дегустация: вкус, аромат, букет, послевкусие.
Так вот каппинг кофе имеет огромное сходство с винной дегустацией – суть одна. Каппинги проводятся на разных этапах производства кофе: на станциях обработки, в обжарочных цехах и непосредственно в кофейнях. Бывают закрытые – для персонала и открытые – для потенциальных покупателей зерна.
Мы проводим каппинги и главной целью ставим для себя так называемое «coffee education» – стараемся дать людям знания, которые помогут им принимать решение в пользу более качественного, а следовательно вкусного продукта.
Мы не претендуем на звание экспертов – мы просто хотим, чтобы наши гости знали определенные основы, которые помогут им в жизни пить только вкусный кофе.
Ждём вас на следующем каппинге у нас в Кофе Мафии!
16.11.2025
12:00
Чуть позже сделаем анонс, следите за обновлениями!
❤6🔥1🥰1
❗️❗️❗️
Добрый день, друзья!
На завтра, 22.01 на 12:00 приглашаем всех желающих любителей кофе на каппинг. К нам в гости приедут новые для нашего региона обжарщики, будем пробовать что-то вкусное.
До встречи!
Добрый день, друзья!
На завтра, 22.01 на 12:00 приглашаем всех желающих любителей кофе на каппинг. К нам в гости приедут новые для нашего региона обжарщики, будем пробовать что-то вкусное.
До встречи!
❤3🔥2🙏1
Forwarded from PRIME
Вчера делали каппинговый серб на зерне
🔤 🔤 🔤 🔤 🔤
🔤 🔤 🔤 🔤 🔤 🔤 🔤 🔤
А вообще хотелось поговорить про тех, кто двигает индустрию вперед. Первое. В последнее время особенно приятно и тепло видеть людей, которые занимаются только тем, что с полной отдачей рассказывают про себя, про кофе, кто учит других или просто горит своим делом не зависимо от охвата и известности. Это очень трогательно. И не важно кто ты — обжарщик, кофейня или просто работник какой-то сети.
Второе. Уже с высоты времени я вижу, что не ошибся в некоторых убеждениях. Мне очень повезло и я рад, что хоть как-то причастен к СМ (Кофе Мафии). И мне бы хотелось, чтобы о них знали больше людей. Это, наверное, единственные люди в Ростове, кто в силу одного своего интереса и вовлеченности имеет самый широкий ассортимент кофе, кто первым приобретает самое передовое оборудование или отправляет на обучение сотрудников, чтобы люди просто могли развиваться узнавать новое и нести свои знания тем, кто не имеет отношение к кофе.
Ну и третье. Если вам кажется, что я «заинтересованный профессионал», то это только благодаря людям из этой сети, которые просто заразили меня своей любовью к кофе.
А вообще хотелось поговорить про тех, кто двигает индустрию вперед. Первое. В последнее время особенно приятно и тепло видеть людей, которые занимаются только тем, что с полной отдачей рассказывают про себя, про кофе, кто учит других или просто горит своим делом не зависимо от охвата и известности. Это очень трогательно. И не важно кто ты — обжарщик, кофейня или просто работник какой-то сети.
Второе. Уже с высоты времени я вижу, что не ошибся в некоторых убеждениях. Мне очень повезло и я рад, что хоть как-то причастен к СМ (Кофе Мафии). И мне бы хотелось, чтобы о них знали больше людей. Это, наверное, единственные люди в Ростове, кто в силу одного своего интереса и вовлеченности имеет самый широкий ассортимент кофе, кто первым приобретает самое передовое оборудование или отправляет на обучение сотрудников, чтобы люди просто могли развиваться узнавать новое и нести свои знания тем, кто не имеет отношение к кофе.
Ну и третье. Если вам кажется, что я «заинтересованный профессионал», то это только благодаря людям из этой сети, которые просто заразили меня своей любовью к кофе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2👍1🙏1
На нашей кофейной полке новинки от Submarine ! Дарите своим любимым лучшие валентинки 💌😁
*количество ограничено
*количество ограничено
❤🔥3🔥2🥰1
КОФЕ МАФИЯ | СМ
На нашей кофейной полке новинки от Submarine ! Дарите своим любимым лучшие валентинки 💌😁 *количество ограничено
Дорогие друзья!
Я надеюсь, что все внимательно следят за обновлениями и знают, что 22.02 в 12:00 мы ждём всех на каппинг в СМ на Пушкинской 91А. Количество мест ограничено, поэтому записывайтесь заранее!
Будем пить свежую Субмарину и Сварщицу!
Я надеюсь, что все внимательно следят за обновлениями и знают, что 22.02 в 12:00 мы ждём всех на каппинг в СМ на Пушкинской 91А. Количество мест ограничено, поэтому записывайтесь заранее!
Будем пить свежую Субмарину и Сварщицу!
❤6