Штош, (меня уже как-то спрашивали, специально ли я пишу это слово так или што, на всякий случай, да, специально) хлеб.
Это бездрожжевой хлеб на кефире.
Я смешала цельнозерновую и овсяную муку. Можно ржаную и обычную, можно пробовать свои варианты и искать пропорции.
Выпекала я в форме для хлеба или кекса, и в общем и целом хлеб получился вкусный, но мне не хватило текстуры. Либо надо было держать дольше, либо температуру выше, либо поиграть с ингредиентами, чтобы мякиш пекся иначе.
А может и вовсе стоит делать в виде булочек🧐
Но в любом случае база таковаи никакова больше:
— кефир комнатной температуры 220 мл;
— 1/2 ч. л. соды;
— 400 г муки (я мешала пополам);
— соль и, быть может, какие-то травы или семечки по желанию.
Муку просеять, закинуть соду и залить кефир.
Замесить плотное, но эластичное тесто.
Дать отдохнуть минут 30 и в разогретую до 190° духовку минут на 30-40. Смотрите по состоянию, потыкайте, чтобы убедиться, готов ли.
Форму хлебу можно придать руками. Раскатать или растянуть тесто в квадрат, скрутить в рулет, края спрятать вовнутрь и положить на пергамент.
А можно просто выложить в форму.
После выпекания вынуть из формы и дать остыть, завернув, например, в полотенце.
А дальше пробовать и оценивать, подходит ли вам такое.
Это бездрожжевой хлеб на кефире.
Я смешала цельнозерновую и овсяную муку. Можно ржаную и обычную, можно пробовать свои варианты и искать пропорции.
Выпекала я в форме для хлеба или кекса, и в общем и целом хлеб получился вкусный, но мне не хватило текстуры. Либо надо было держать дольше, либо температуру выше, либо поиграть с ингредиентами, чтобы мякиш пекся иначе.
А может и вовсе стоит делать в виде булочек
Но в любом случае база такова
— кефир комнатной температуры 220 мл;
— 1/2 ч. л. соды;
— 400 г муки (я мешала пополам);
— соль и, быть может, какие-то травы или семечки по желанию.
Муку просеять, закинуть соду и залить кефир.
Замесить плотное, но эластичное тесто.
Дать отдохнуть минут 30 и в разогретую до 190° духовку минут на 30-40. Смотрите по состоянию, потыкайте, чтобы убедиться, готов ли.
Форму хлебу можно придать руками. Раскатать или растянуть тесто в квадрат, скрутить в рулет, края спрятать вовнутрь и положить на пергамент.
А можно просто выложить в форму.
После выпекания вынуть из формы и дать остыть, завернув, например, в полотенце.
А дальше пробовать и оценивать, подходит ли вам такое.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤18👍11🔥3✍1
И комментарии к вчерашнему посту разблокировали воспоминание.
Я когда-то давно готовила что-то типа рафаэлло из плавленого сыра.
Так давно было, что даже фото не смогла найти.
Но ингредиенты и процесс помню.
Плавленый сыр, оливки и крабовые палочки.
Отрезать или зачерпнуть кусочек сыра, размять так, чтобы в середину можно было положить оливку.
Закрепить, смяв, и скатать шарик.
Этот самый шарик обвалять в тёртых крабовых палочках.
Вуаля.
Может пригодится кому.
Я когда-то давно готовила что-то типа рафаэлло из плавленого сыра.
Так давно было, что даже фото не смогла найти.
Но ингредиенты и процесс помню.
Плавленый сыр, оливки и крабовые палочки.
Отрезать или зачерпнуть кусочек сыра, размять так, чтобы в середину можно было положить оливку.
Закрепить, смяв, и скатать шарик.
Этот самый шарик обвалять в тёртых крабовых палочках.
Вуаля.
Может пригодится кому.
👍13🔥10❤4
На дворе четверг, а на канале, претендующем на звание кулинарного, ни одного блина.
Разве это дело?
Поясняю за дела. Я хочу есть блины в любое время года кроме Масленицы. Не могу понять, с чем это связано, но тенденция сохраняется не первый год.
Тем не менее, рецептик притащу. Чтобы даже те, кто ест блины исключительно в период Масленицы, успели.
Кстати, вы-то план по круглым уже выполнили или в процессе?
Разве это дело?
Поясняю за дела. Я хочу есть блины в любое время года кроме Масленицы. Не могу понять, с чем это связано, но тенденция сохраняется не первый год.
Тем не менее, рецептик притащу. Чтобы даже те, кто ест блины исключительно в период Масленицы, успели.
Кстати, вы-то план по круглым уже выполнили или в процессе?
❤17👍6🥰5🔥4
Рецепт наших классических, которые пеку, напомню чуть позже, а пока ловите марокканские блины Багрир.
Они, кстати, постные, если вдруг кому со следующей недели актуально.
Ингредиенты:
— 200 г манки;
— 100 г муки;
— 2 ч. л. сухих дрожжей быстродействующих;
— 2 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 550 мл тёплой воды (градусов 40 максимум);
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— 1 ч. л. столового или яблочного уксуса.
Манку, муку, дрожжи, сахар и соль всыпать в миску. Залить тёплой водой и размешать. Пробить тесто блендером или миксером минуты 3-4 до однородности.
Отдохнуть 15 минут.
Закинуть разрыхлитель, вылить уксус и тщательно перемешать.
Тесто получается очень воздушным, в процессе выпекания образуется много дырочек.
Выпекать на медленном огне на сухой сковороде с одной стороны. Готово, если сверху нет сырого теста.
Размер от маленьких до больших — на ваш вкус. Мне больше понравились небольшие.
Сковороду между подходами можно убирать с огня, а кто-то даже окунает в ледяную воду, потому что важно, чтобы она не была очень горячей.
Получается интересная нежная текстура, к которой подойдёт и просто мёд, и топлёное сливочное масло, и их сочетание в виде соуса.
А можно в тесто добавить ванилин или ванильный сахар, будет тоже хорошо.
Пробуйте, расширяйте горизонты и наслаждайтесь!
Или вы уже едали такое?
Они, кстати, постные, если вдруг кому со следующей недели актуально.
Ингредиенты:
— 200 г манки;
— 100 г муки;
— 2 ч. л. сухих дрожжей быстродействующих;
— 2 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 550 мл тёплой воды (градусов 40 максимум);
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— 1 ч. л. столового или яблочного уксуса.
Манку, муку, дрожжи, сахар и соль всыпать в миску. Залить тёплой водой и размешать. Пробить тесто блендером или миксером минуты 3-4 до однородности.
Отдохнуть 15 минут.
Закинуть разрыхлитель, вылить уксус и тщательно перемешать.
Тесто получается очень воздушным, в процессе выпекания образуется много дырочек.
Выпекать на медленном огне на сухой сковороде с одной стороны. Готово, если сверху нет сырого теста.
Размер от маленьких до больших — на ваш вкус. Мне больше понравились небольшие.
Сковороду между подходами можно убирать с огня, а кто-то даже окунает в ледяную воду, потому что важно, чтобы она не была очень горячей.
Получается интересная нежная текстура, к которой подойдёт и просто мёд, и топлёное сливочное масло, и их сочетание в виде соуса.
А можно в тесто добавить ванилин или ванильный сахар, будет тоже хорошо.
Пробуйте, расширяйте горизонты и наслаждайтесь!
Или вы уже едали такое?
🔥11❤8✍6👍5👏2❤🔥1
Каждый раз, когда пишу тексты, стараюсь делать именно так.
Потому что моя задача — донести до читателя мысль. Да так, чтобы у него сошелся пазл в голове — «точно, оно!»
Потому что моя задача — донести до читателя мысль. Да так, чтобы у него сошелся пазл в голове — «точно, оно!»
❤11💯6🔥4🤝1
И блины обыкновенные, которые готовлю я.
Ингредиенты:
— стакан кефира (желательно комнатной температуры);
— стакан молока;
— стакан муки;
— 1 ч.л. соды;
— 2 яйца;
— столовая ложка сахара;
— щепотка соли;
— 2 ст.л. растительного масла.
Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем к получившейся смеси кефир и смешанную с содой муку.
Все хорошо размешиваем до однородности и оставляем минут на 15.
Кипятим молоко и вливаем тонкой струйкой в нашу смесь. Хорошо перемешиваем.
Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
На разогретой сковороде жарим, пока не пожарим.
У вас может свой какой фирменный рецептик имеется? Делитесь!
Ингредиенты:
— стакан кефира (желательно комнатной температуры);
— стакан молока;
— стакан муки;
— 1 ч.л. соды;
— 2 яйца;
— столовая ложка сахара;
— щепотка соли;
— 2 ст.л. растительного масла.
Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем к получившейся смеси кефир и смешанную с содой муку.
Все хорошо размешиваем до однородности и оставляем минут на 15.
Кипятим молоко и вливаем тонкой струйкой в нашу смесь. Хорошо перемешиваем.
Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
На разогретой сковороде жарим, пока не пожарим.
У вас может свой какой фирменный рецептик имеется? Делитесь!
👍24❤17🔥8✍6😁1
Это я и моя память после родов. Каждый раз думаю, что точно не забуду, и пока думаю, уже забываю, о чем я думала...
💯12😁5🔥2
Доброго субботнего, которое предлагаю начать вкусно. С творожной запеканки.
Для этого надобно:
— творог 600 г (я смешиваю разных видов, мне нравится текстура);
— 3 яйца;
— 2-3 ст. л. сметаны;
— 1 ст. л. сахара (не люблю сильно сладкую, вы смотрите по себе);
— щепотка соли;
~ 3-4 ст. л. муки (добавляю постепенно, смотрю на консистенцию; можно взять рисовую, тоже будет хорошо);
— ванилин или ванильный сахар по желанию.
Всё смешать и выложить в форму.
В разогретую до 190° духовку минут на 50, но следите за готовностью.
Подавать, с чем хочется здесь и сейчас, и наслаждаться.
Любите? И утро субботы, и запеканку?
Для этого надобно:
— творог 600 г (я смешиваю разных видов, мне нравится текстура);
— 3 яйца;
— 2-3 ст. л. сметаны;
— 1 ст. л. сахара (не люблю сильно сладкую, вы смотрите по себе);
— щепотка соли;
~ 3-4 ст. л. муки (добавляю постепенно, смотрю на консистенцию; можно взять рисовую, тоже будет хорошо);
— ванилин или ванильный сахар по желанию.
Всё смешать и выложить в форму.
В разогретую до 190° духовку минут на 50, но следите за готовностью.
Подавать, с чем хочется здесь и сейчас, и наслаждаться.
Любите? И утро субботы, и запеканку?
👍19🔥11✍5❤5
Жареная картошка — блюдо, которое одним названием способно разбудить скрытые в недрах сознания запахи, вкусы и воспоминания.
Казалось бы, простые действия надо совершить для его поедания. Нарезать картоху и пожарить.
Но почему-то периодически получается совсем не так, как хочется.
Есть основные советы, которых рекомендуют придерживаться:
1️⃣ выбирать наименее крахмалистые сорта (красный картофель, например, к таким относится);
2️⃣ подержать нарезанный картофель в воде минут 30 всё для того же — минимизации количества крахмала;
3️⃣ жарить на сковороде с толстым дном и высокими бортами;
4️⃣ лучше жарить на масле животного происхождения или его смеси с растительным;
5️⃣ солить только ближе к концу;
6️⃣ не мешать сразу, а сделать это примерно минут через пять после заброса в сковороду;
7️⃣ вообще не мешать часто, чтобы корочка успела образовываться. Раз в минут пять как раз оптимально.
Может, у вас есть свои секретики и вы хотите ими поделиться?
Казалось бы, простые действия надо совершить для его поедания. Нарезать картоху и пожарить.
Но почему-то периодически получается совсем не так, как хочется.
Есть основные советы, которых рекомендуют придерживаться:
Может, у вас есть свои секретики и вы хотите ими поделиться?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍25🔥15❤14✍3👀1
Кстати, все добавки в виде лука, грибов и прочего рекомендуется жарить отдельно и смешивать в самом конце.
Всё во имя хрустящей корочки.
Но если на такие жертвы идти лень, то добавлять не раньше середины процесса готовки.
Вы с чем любите картошечку-то?
Для меня самый лучший вариант — бабулин, с луком и сосисками или варёной колбасой.
Мммманификь!
И посветите огнями, дабы озарить путь тем, кто заблудился и не дошёл до истинного удовольствия от еды.
Всё во имя хрустящей корочки.
Но если на такие жертвы идти лень, то добавлять не раньше середины процесса готовки.
Вы с чем любите картошечку-то?
Для меня самый лучший вариант — бабулин, с луком и сосисками или варёной колбасой.
Мммманификь!
И посветите огнями, дабы озарить путь тем, кто заблудился и не дошёл до истинного удовольствия от еды.
🔥55👍8❤5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Любителям последнего, предпоследнего вагонов или просто тем, кому не нужен повод, несу ещё один рецепт блинов.
Составляющие:
— 200 г муки;
— 2 яйца;
— 120 мл тёплого молока;
— 120 мл воды комнатной температуры;
— 1 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 1 ст. л. растительного масла.
Яйца объединить с сахаром и солью и слегка взбить. Всыпать просеянную муку и постепенно вливать молоко с водой, каждый раз тщательно размешивая, чтоб никаких комочков.
Если итоговая консистенция густовата, добавить ещё молока с водой.
В конце влить ложку растительного масла и начинать выпекать.
Приятного!
Составляющие:
— 200 г муки;
— 2 яйца;
— 120 мл тёплого молока;
— 120 мл воды комнатной температуры;
— 1 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 1 ст. л. растительного масла.
Яйца объединить с сахаром и солью и слегка взбить. Всыпать просеянную муку и постепенно вливать молоко с водой, каждый раз тщательно размешивая, чтоб никаких комочков.
Если итоговая консистенция густовата, добавить ещё молока с водой.
В конце влить ложку растительного масла и начинать выпекать.
Приятного!
❤27🔥10👍5✍1
И дабы объединить и подытожить, что мы имеем в блинной сфере:
— блины, которые не надо выпекать по очереди;
— высокобелковые экспериментальные;
— марокканские;
— классические с кефиром;
— классические с молоком.
Сожгли чучело или не в этот раз?
— блины, которые не надо выпекать по очереди;
— высокобелковые экспериментальные;
— марокканские;
— классические с кефиром;
— классические с молоком.
Сожгли чучело или не в этот раз?
👍16🔥7❤3👏3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это я и мои попытки наладить жысь
😁16🤣7🔥3👍2💯1
Кабачки, которые могут быть отличной закуской
Для этого понадобится:
— 1 большой кабачок или несколько небольших;
— 1 яйцо;
— сыр кусочек;
— панировочные сухари;
— соль.
Кабачок режем брусочками или соломкой.
Сыр трем на тёрке и смешиваем с панировочными сухарями, добавляем немного соли на ваш вкус.
Яйцо разбиваем и слегка взбиваем.
Макаем кабачок в яйцо, обваливаем в сырно-сухарной смеси и выкладываем на противень.
Противень в разогретую до 180° духовку минут на 20-25.
Подавать можно со сметанно-чесночным соусом, например.
И наслаждаться, само собой.
Для этого понадобится:
— 1 большой кабачок или несколько небольших;
— 1 яйцо;
— сыр кусочек;
— панировочные сухари;
— соль.
Кабачок режем брусочками или соломкой.
Сыр трем на тёрке и смешиваем с панировочными сухарями, добавляем немного соли на ваш вкус.
Яйцо разбиваем и слегка взбиваем.
Макаем кабачок в яйцо, обваливаем в сырно-сухарной смеси и выкладываем на противень.
Противень в разогретую до 180° духовку минут на 20-25.
Подавать можно со сметанно-чесночным соусом, например.
И наслаждаться, само собой.
👍24❤9🔥8✍1
Вас не проведешь. Это, конечно, никакая не пюрешка.
Это полента. Каша из кукурузной муки родом из Италии.
Как водится, сначала блюдо было популярным у бедных слоёв населения, а потом «поднялось». Теперь его и в дорогих рэсторанах можно найти.
Считается, что полента — это гарнир, но я не вижу ничего криминального и в использовании в качестве самостоятельной единицы. Тем более, что вкусные вариантики имеются.
Плюсом для тех, кто не любит долго варить, является то, что на прилавках есть полента быстрого приготовления. Закинуть в кипящую воду минуты на две и вуаля. Не дошик, но иногда то можно?
А плюсом для всех является наличие клетчатки, растительного белка и большого количества полезных веществ. Сложный углевод, опять же, то есть насыщает отлично.
Тем, кто не хочет или не может глютен, тоже супер вариант, так как кашка глютен фри.
Одним словом, для разнообразия и пользы абсолютно точно стоит попробовать вводить в рацион. Или вы уже?
Это полента. Каша из кукурузной муки родом из Италии.
Как водится, сначала блюдо было популярным у бедных слоёв населения, а потом «поднялось». Теперь его и в дорогих рэсторанах можно найти.
Считается, что полента — это гарнир, но я не вижу ничего криминального и в использовании в качестве самостоятельной единицы. Тем более, что вкусные вариантики имеются.
Плюсом для тех, кто не любит долго варить, является то, что на прилавках есть полента быстрого приготовления. Закинуть в кипящую воду минуты на две и вуаля. Не дошик, но иногда то можно?
А плюсом для всех является наличие клетчатки, растительного белка и большого количества полезных веществ. Сложный углевод, опять же, то есть насыщает отлично.
Тем, кто не хочет или не может глютен, тоже супер вариант, так как кашка глютен фри.
Одним словом, для разнообразия и пользы абсолютно точно стоит попробовать вводить в рацион. Или вы уже?
❤20🔥10👍9
Полента из Италии — это прекрасно, но есть и итальянская классика в виде пасты. А если приготовить её по авторскому рецепту, можно получить тройное удовольствие.
Проверено.
Проверено.
🔥16👍13👏10❤2🤝2