И ещё одна идея из этой же серии.

Сделать что-то типа болоньезе.

Также из фарша с яйцом сформировать небольшие гнезда, запечь их минут 10, потом выложить томатный соус или тертые томаты, какие-нибудь травушка, мелко нарезанный лук и посыпать тёртым сыром.
Запекать ещё минут 15 или до готовности.

Подавать и с хлебом можно.

Начнём день с рассуждений. Моих о еде.

Я периодически вижу всякие посты о вредности того или иного продукта и о необходимости исключения целых групп из рациона.
Если это не вопрос здоровья и не единственная еда на протяжении недели, какой в этом смысл? Вот такой мысля обычно мелькает у меня в голове.

Для меня здоровые отношения с едой это про баланс. А ограничения в конечном счёте не приводят ни к чему здоровому.

Я допускаю в своём рационе всё, но в разумных количествах.
Ем все группы продуктов (разные виды углеводов, белков, жиров и клетчатки) и при этом без проблем могу съесть десерт и даже выпить газировку.
Если это не основа рациона, а лишь небольшая часть, что может случиться? Мне понравится? Я получу удовольствие?

Я всегда внимательно изучаю состав на этикетке и стараюсь вникать в суть питания, но это не отменяет того, что если мне здесь и сейчас захотелось шоколадку, я буду себя отвлекать, потому что какой-то лимит исчерпан или время неподходящее.
И уж тем более не буду вместо шоколадки есть яблоко, потому что в конечном итоге я съем и яблоко, и шоколад.

Знаю, что тема отношений с едой очень сложная и глубокая, я тоже с ней долго работала в том числе с помощью специалистов, и теперь стараюсь закладывать здоровые основы сыну.
Но мне хочется, чтобы как можно больше людей позволяли себе то, что им нравится, не испытывая угрызения совести. В том числе и с помощью разного рода рецептов на канале и моей болтовни.

Здесь бы могла быть фраза из серии «я смогла, и вы сможете», но декрет меня пока не довёл до состояния коуча, поэтому я просто спрошу, как у вас дела с разнообразием рациона?

Следите и ограничиваете на постоянной основе (👻) или один раз не случится ничего криминального(🥰)?

Сильный откат по отношениям с едой я словила в беременность из-за сахарного диабета беременных.

Я рыдала недели две и не могла собраться, потому что цифры глюкометра говорили мне, что я что-то делаю не так, а мой рацион и без того был максимально сбалансирован по моему мнению.

Где-то месяца полтора меня бросало от наличия кетонов, так как я ела мало углеводов из-за боязни увидеть завышенный сахар, до, собственно, высоченных цифр глюкозы в крови.

Колоть инсулин крайне не хотелось, поэтому в какой-то момент я просто собралась и сказала себе, что пока в моей голове стоит фокус на том, что нельзя, ничего не изменится.
Конечно, проще концентрироваться на запретах, провалиться в позицию жертвы и оттуда страдать. Но это не самый лучший выбор.

И как только в голове прошла вся цепочка согласований, дело наладилось. До самого конца пузатого периода сахар был под контролем.
При этом я не ограничивала себя, а искала доступные альтернативы и формировала меню так, чтобы мне всего хватало и без дополнительных «сладких» мотиваций.

Работало, конечно, не всегда, так как периоды бывали разные, да и привычные паттерны поведения сложно менять в один момент. Но я сразу решила, что никакого самогнобления за нарушения правил игры, иначе я войду в бесконечный цикл «ем мороженое и рыдаю».

Тут отдельное спасибо Бруно, потому что именно он помогал морально дозреть до таких отношений с едой.

Результатом, помимо отсутствия последствий ГСД, стало осознание, что еда — это просто еда.
Она есть и её надо есть с кайфом и принятием того, что сферический конь на то и в вакууме, что здесь он бы не смог быть таким идеальным.

Поэтому, девачьки, баланс — наше всё.
Всем вкусной еды и отсутствия проблем со здоровьем, которые бы мешали ею наслаждаться!

З. Ы. Телефон упорно исправляет ГСД на ЛСД, поэтому если где-то в тексте увидите не те буквы, знайте, это не я.
Ну и хоть куда то пригодились беременные фото помимо умиления родственников.

Ладно, раз уж я расчехлила наши фото, покажу ещё одну.

Креветке, которую держит на руках счастливый отец, сегодня шесть месяцев.

Шесть!

Когда пролетело это время?

Торт готов, рецептом поделюсь завтра, а пока накидайте человеку огонечков, все-таки солидная дата.
Он теперь полугодовасик, а это вам не это!

Если вдруг после тортика останутся финики и грецкие орехи, а вы не любите, когда дома что-то без дела лежит, напоминаю, что вот в таком отличном варианте они тоже пригодятся.

Пятница на носу, такие вещи сами себя не съедят, знаете ли.

Если вы когда-то задумывались, почему использование переводчиков не всегда уместно, вот вам один из примеров.

Как думаете, о чем речь?

Что-то день сегодня получился очень не очень, поэтому без рецепта, прошу понять и простить, я исправлюс.

Относительно перевода выше: это автоматический перевод с китайского. Отдельный вид искусства, да.
Речь на нём идёт о том, съемный ли капюшон. Как можно догадаться, ответ отрицательный.

Вы как там, поехали?

Мишнëвые ваффины или кексы, как вам угодно

Ингредиенты:
— 260 г муки;
— ч. л. разрыхлителя;
— 2 яйца;
— 100 г сахара;
— 50 г растительного масла;
— 50 г сливочного масла;
— 100 г молока;
— 200 г вишни;
— щепотка соли;
— ванилин или ванильный сахар по вкусу и желанию.

Муку смешать с разрыхлителем.
Сливочное масло растопить.

Яйца взбить с сахаром и солью.
Влить к ним два вида масла и молоко.
Всыпать муку и тщательно размешать до однородности.
Аккуратно вмешать вишню.

Тесто получается как очень-очень густая сметана.

Разложить его по формочкам (ложка-две в зависимости от размера) и в разогретую до 180° духовку минут на 30-40.
Ориентируйтесь на цвет и сухую зубочистку при необходимости.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 кексиков, поэтому в случае необходимости регулируйте объемы.

Вишню можно не вмешивать в тесто, а выложить непосредственно в формочку.
То есть половина теста, потом пара вишенок и сверху снова тесто.

Брать вишню можно свежую (ну мало ли), замороженную, цукаты и даже из варенья. Просто подгоняйте количество сахара под свой вкус.
С указанным в рецепте количеством, кстати, получается совсем не приторно.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой или украсить по желанию.

А дальше доставать любимую чашку, заваривать любимый напиток и наслаждаться!

Начинается сезон лёгких блюд, но если вдруг не хочется жертвовать сытостью, всегда можно добавить пару креветуль.

Например, соорудить салат, в составе которого:
— какой-нибудь салатный микс или просто салат;
— креветки, в идеале крупные, но уж какие есть, штук 10-15-20 в зависимости от размера;
— чеснок, соль, перец, оливковое масло;
— средний огурец;
— авокадо;
— мед по желанию;
— базилик, мята по желанию.

Креветки, если они заморожены и не очищены, разморозить и очистить.
Затем бросить их в раскалённое масло, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон пару минут.

Огурец нарезать тонкими полосками, авокадо кубиком или ломтиками, как вам нравится.

Выложить в миску салатный микс, огурцы, авокадо и всё посолить, полить маслом, перемешать.
Сверху выложить креветки, полить мёдом и порвать зелень.

Подавать и наслаждаться!

Но если всё же хочется углеводиков в привычном виде, да чтобы горячее блюдо, то вот такой шикарный вариант справится со всеми задачами.

Это наше любимое, когда готовка занимает минуты, а удовольствие и восторг, как будто это сложное блюдо, занимающее весь день.

Я же вам обещала рецепт мангового бреда, а вы скромно молчите и не напоминаете.

Исправляюсь и несу.

«Мокрые» ингредиенты:
— 300 г пюре манго и 120 г кубиков;
— 85 г молока (можно альтернативного);
— 85 г растительного масла;
— 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса.

Сухие ингредиенты:
— 280 г муки;
— 150 г сахара;
— 3 ч. л. разрыхлителя;
— щепотка соли;
— куркума на кончике ножа (для цвета, поэтому опционально).

Ингредиенты для кокосового крамбла:
— 15 г кокосовой стружки;
— 30 г муки;
— 20 г растительного масла (я брала кокосовое);
— 20 г сахара.

Смешать все сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешать.
Добавить все мокрые, кроме кубиков манго, и объединить до однородности.
Выложить кубики и аккуратно вмешать в тесто.

Для крамбла смешать все ингредиенты до однородности.

Выложить тесто в форму и распределить сверху кокосовую хрустяшку.
В разогретую до 180° духовку где-то на час, может чуть меньше или больше.
Проверяйте зубочисткой.

Дать остыть хотя бы слегка и дальше можно наслаждаться.
Это очень вкусно!

Вторничные вафли, ингредиенты:
— 1 яйцо;
— 100-120 г сыра.

Сыр натереть на терке и смешать с яйцом.
Да, это всё.

Клетчатки для можно ещё добавить тертую морковь.

Я боялась, что прилипнет к вафельнице, но такого не случилось. Вафли мягкие, тк сыр плавится, и их чуть сложнее снимать, но всё же вполне возможно без потерь.

Лучше не класть много и слегка распределять по поверхности, тогда проще вытащить. Но это моё наблюдение в процессе готовки, может, у вас будет по-другому.

Получилось сырно и сытно.
Берите на заметку.