Papas arrugadas
Так могли бы называться скуфы или молодые не молодые отцы, которые мало спят, но это блюдо канарской кухни.
Возможно, блюдо — громко сказано, ведь это по сути варёный картофель в мундире.
Почему у варёной картохи есть своё название? И почему она считается представителем гастрономии Канарских островов?
Во-первых, потому что на островах используют особенный сорт papas negras, это маленькие картошечки с темно-фиолетовой шкуркой, но кремообразной мякотью, которая при варке становится идеальной для поедания.
Во-вторых, островитяне варят корнеплоды в морской воде.
Такая вот особенность, обусловленная доступом к пресной воде.
Под воздействием тепла и большого количества соли шкурка картофеля сморщивается и покрывается белым налётом.
Отсюда и слово arrugadas в названии, которое так и переводится «сморщенный».
А почему papas, а не patatas мы могли бы поговорить с вами в рамках дискуссии об испанских диалектах, но просто примем как факт, что и это картошка.
Доставайте картоху, воду и соль, в следующей серии будем представлять себя на берегу Атлантического океана.
Так могли бы называться скуфы или молодые не молодые отцы, которые мало спят, но это блюдо канарской кухни.
Возможно, блюдо — громко сказано, ведь это по сути варёный картофель в мундире.
Почему у варёной картохи есть своё название? И почему она считается представителем гастрономии Канарских островов?
Во-первых, потому что на островах используют особенный сорт papas negras, это маленькие картошечки с темно-фиолетовой шкуркой, но кремообразной мякотью, которая при варке становится идеальной для поедания.
Во-вторых, островитяне варят корнеплоды в морской воде.
Такая вот особенность, обусловленная доступом к пресной воде.
Под воздействием тепла и большого количества соли шкурка картофеля сморщивается и покрывается белым налётом.
Отсюда и слово arrugadas в названии, которое так и переводится «сморщенный».
А почему papas, а не patatas мы могли бы поговорить с вами в рамках дискуссии об испанских диалектах, но просто примем как факт, что и это картошка.
Доставайте картоху, воду и соль, в следующей серии будем представлять себя на берегу Атлантического океана.
👍17🔥11😁5🌭1
Итак, для papas arrugadas лучше брать картофель не очень большого размера.
Поскольку варится он в мундире, предварительно его нужно хорошо помыть.
Соль тоже рекомендуется морская крупная, но уж какую найдете.
Количество регулируется по желанию, но рекомендуется около 250-300 г на литр.
Можно и две-три столовые ложки, но разве это можно назвать морской водой?
Шкурка не даст картофелю пересолиться, поэтому за это можно не переживать.
Приготовление предельно простое — помытые картохи залить водой полностью, всыпать к ним соль и поставить вариться на огонь выше среднего. Крышкой не накрывать.
Минут через 15-20 потыкать, чтобы понять, что корнеплоды достигли нужной мягкой консистенции, слить воду и вернуть кастрюлю на маленький огонь на пару минут, активно шевеля картофелинами.
Это делается как раз для того, чтобы оставшаяся соль сделала свою работу по образованию морщин и белого налёта.
Если понимаете, что ничего солёного в кастрюле не осталось, можно добавить небольшое количество соли мелкого помола.
А дальше есть прям руками и наслаждаться.
Соусы к такому блюдо надо? Киньте кита, если да.
Поскольку варится он в мундире, предварительно его нужно хорошо помыть.
Соль тоже рекомендуется морская крупная, но уж какую найдете.
Количество регулируется по желанию, но рекомендуется около 250-300 г на литр.
Можно и две-три столовые ложки, но разве это можно назвать морской водой?
Шкурка не даст картофелю пересолиться, поэтому за это можно не переживать.
Приготовление предельно простое — помытые картохи залить водой полностью, всыпать к ним соль и поставить вариться на огонь выше среднего. Крышкой не накрывать.
Минут через 15-20 потыкать, чтобы понять, что корнеплоды достигли нужной мягкой консистенции, слить воду и вернуть кастрюлю на маленький огонь на пару минут, активно шевеля картофелинами.
Это делается как раз для того, чтобы оставшаяся соль сделала свою работу по образованию морщин и белого налёта.
Если понимаете, что ничего солёного в кастрюле не осталось, можно добавить небольшое количество соли мелкого помола.
А дальше есть прям руками и наслаждаться.
Соусы к такому блюдо надо? Киньте кита, если да.
🐳31🔥13👍3❤1🍓1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Даже не знаю, что вызывает больше грусти утром воскресенья — что завтра понедельник, новости о всея отце телеграма Паше Дурове или очередная смета по ремонту, ждущая мою оплату.
Но общий вайб примерно совпадает с эмоциями стаканчика.
Ну ничего, сейчас позавтракаем и станет лучше.
Вы уже успели или только собираетесь?
Что вкусного планируете поедать?
Но общий вайб примерно совпадает с эмоциями стаканчика.
Ну ничего, сейчас позавтракаем и станет лучше.
Вы уже успели или только собираетесь?
Что вкусного планируете поедать?
💯13🤝10👍2😁2🕊1
Forwarded from Раиля Уткина
Не просто понедельник, а последний понедельник лета😂
🙈15😁7💯1🏆1
Возвращались с прогулки, на тропинку вышла девочка лет пяти-шести и, преградив нам путь, гордо прошла, виляя попой и закинув картинно руку.
Оглянулась проверить, произвела ли впечатление, и в этот момент оступилась и упала в траву и небольшой куст.
В воздухе моментально разлился запах самобичевания вперемешку со стыдом, девочка стала пунцового цвета и громко возмущалась качеству дорог в нашей стране.
Одно могу сказать точно — впечатление произвела, правда не совсем то, на которое рассчитывала.
Поэтому я всё же предпочитаю быть собой, чтобы не оступиться в самый неподходящий момэнт.
Но это уже старческая мудрость, раньше такого не было, конечно.
У вас как началась неделя? Успели кого-то поразить? А может вас?
Оглянулась проверить, произвела ли впечатление, и в этот момент оступилась и упала в траву и небольшой куст.
В воздухе моментально разлился запах самобичевания вперемешку со стыдом, девочка стала пунцового цвета и громко возмущалась качеству дорог в нашей стране.
Одно могу сказать точно — впечатление произвела, правда не совсем то, на которое рассчитывала.
Поэтому я всё же предпочитаю быть собой, чтобы не оступиться в самый неподходящий момэнт.
Но это уже старческая мудрость, раньше такого не было, конечно.
У вас как началась неделя? Успели кого-то поразить? А может вас?
😁39🙈8🔥5👍1🍓1
У меня осталось большое количество капусты, а я такое не люблю. Решила вспомнить молодость молдавские пирожки вэрзэрэ.
Рецепт настолько давно в моей копилке, что записан в стаканах, а не граммах.
Ингредиенты для теста:
— 2 стакана муки (обычных классических);
— 1/2 стакана воды;
— 1/2 стакана растительного масла;
— щепотка соли.
Для начинки:
— 650 г капусты (можно и квашеную);
— 1 луковица;
— морковь или яйцо, если хотите;
— соль, перец.
В миске смешать муку, соль, воду и растительное масло.
Замесить однородное тесто. Оно благодаря маслу к рукам не липнет.
Завернуть его в пленку и отложить.
Капусту нашинковать, лук порезать.
Скоровородку разогреть, масла плеснуть, лук обжарить, после чего добавить капусту и обжарить.
Огонь убавить и тушить.
Посолить, поперчить, по желанию можно добавить пару ложек томатной пасты.
Смотрите, чтобы не было жидкости, начинка должна быть сухая.
Тесто разделить на частей 15-17, каждую раскатать так тонко, чтобы можно было читать сквозь кусочек😄
Ни грамма муки для раскатки не должно понадобиться, ибо тесто маслом покрыто, ни к чему не липнет и раскатывается тонко без проблем.
Дальше положить ложку столовую начинки и скрутить конвертик.
Для этого загнуть по краям и закатать рулетик.
Хотя можете сложить, как хотите.
Смазать конвертики желтком и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.
Помним, что духовка у каждого своя, посему золотистость — наше всё!
Достать из духовки, дать остыть и наслаждаться.
P.S. Начинка может быть разной, и сладкой типа яблок/ягод/груши в том числе.
Рецепт настолько давно в моей копилке, что записан в стаканах, а не граммах.
Ингредиенты для теста:
— 2 стакана муки (обычных классических);
— 1/2 стакана воды;
— 1/2 стакана растительного масла;
— щепотка соли.
Для начинки:
— 650 г капусты (можно и квашеную);
— 1 луковица;
— морковь или яйцо, если хотите;
— соль, перец.
В миске смешать муку, соль, воду и растительное масло.
Замесить однородное тесто. Оно благодаря маслу к рукам не липнет.
Завернуть его в пленку и отложить.
Капусту нашинковать, лук порезать.
Скоровородку разогреть, масла плеснуть, лук обжарить, после чего добавить капусту и обжарить.
Огонь убавить и тушить.
Посолить, поперчить, по желанию можно добавить пару ложек томатной пасты.
Смотрите, чтобы не было жидкости, начинка должна быть сухая.
Тесто разделить на частей 15-17, каждую раскатать так тонко, чтобы можно было читать сквозь кусочек
Ни грамма муки для раскатки не должно понадобиться, ибо тесто маслом покрыто, ни к чему не липнет и раскатывается тонко без проблем.
Дальше положить ложку столовую начинки и скрутить конвертик.
Для этого загнуть по краям и закатать рулетик.
Хотя можете сложить, как хотите.
Смазать конвертики желтком и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.
Помним, что духовка у каждого своя, посему золотистость — наше всё!
Достать из духовки, дать остыть и наслаждаться.
P.S. Начинка может быть разной, и сладкой типа яблок/ягод/груши в том числе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
✍29👍19❤8👀1
Не будем забывать базу, а именно конвертики из лаваша с абсолютно любой начинкой.
На этот раз у меня был творог с зеленью, сушёным чесноком, томатом и сыром.
Я разрезаю лаваш на полоски, смазываю предварительно смешанной начинкой и сворачиваю конкретики.
Последнее время взбиваю яйцо и окунаю в него прежде чем обжаривать. Так получается мягче и цвет красивый.
Но можно обойтись и без этого.
Дальше остаётся только есть и наслаждаться.
Доброго, господа едоки и молчаливые наблюдатели!
На этот раз у меня был творог с зеленью, сушёным чесноком, томатом и сыром.
Я разрезаю лаваш на полоски, смазываю предварительно смешанной начинкой и сворачиваю конкретики.
Последнее время взбиваю яйцо и окунаю в него прежде чем обжаривать. Так получается мягче и цвет красивый.
Но можно обойтись и без этого.
Дальше остаётся только есть и наслаждаться.
Доброго, господа едоки и молчаливые наблюдатели!
1👍31❤13🔥7
Любителям сладкого тоже всегда найдётся, что завернуть в лаваш😋
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁7🤝5💯3🤯1
Forwarded from Alla Mishchenko
Спасибо! А ещё вкусная начинка - взболтать яйцо и добавить порезанный банан.Завернуть в конвертик из квадратика лаваша. После обжаривания полить шоколадным сиропом (не обязательно)
🔥12👍6❤2👏1
Далеко от лаваша уходить не будем, поэтому ловите рецепт ленивого яблочного пирога.
Ингредиенты:
— пачка лаваша;
— 3-4 яблока;
— 70 г сливочного масла;
— 150-200 г сахара;
— 200 г сметаны;
— 2 яйца;
— ванильный сахар, корица по желанию.
Яблоки почистить и удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
На сковороду бросить сливочное масло и высыпать сахар.
Количество последнего регулируйте на свой вкус и исходя из кислоты запретного плода.
Как только масло перемешалось с сахаром, всыпать яблоки и тушить до мягкости. Обычно это минут пять.
Дать чуть остыть.
Для заливки смешать сметану с яйцами, можно чуть сладости добавить и перемешать всё это дело до однородности.
Форму застелить бумагой, оторвать большой кусок лаваша, чтобы хватило и на дно, и на бока, и поместить его в форму.
Если будет не очень ровно — ничего страшного.
Сверху накидать слой кусочков лаваша, чуть заливки и часть яблок.
На них лаваш, заливку и так до конца.
Последним слоем мелкие кусочки лаваша и заливка.
Количество слоёв зависит от формы и ингредиентов, ориентируйтесь на себя.
В разогретую до 180° духовку минут на 35-40.
После можно чем-нибудь накрыть, чтобы лаваш по краям не был сухим, а можно оставить так, тогда будет хрустящая нотка.
Получается неожиданно нежно и очень вкусно.
А если учесть, что без возни с тестом, то просто шик.
Берём такое?
Ингредиенты:
— пачка лаваша;
— 3-4 яблока;
— 70 г сливочного масла;
— 150-200 г сахара;
— 200 г сметаны;
— 2 яйца;
— ванильный сахар, корица по желанию.
Яблоки почистить и удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
На сковороду бросить сливочное масло и высыпать сахар.
Количество последнего регулируйте на свой вкус и исходя из кислоты запретного плода.
Как только масло перемешалось с сахаром, всыпать яблоки и тушить до мягкости. Обычно это минут пять.
Дать чуть остыть.
Для заливки смешать сметану с яйцами, можно чуть сладости добавить и перемешать всё это дело до однородности.
Форму застелить бумагой, оторвать большой кусок лаваша, чтобы хватило и на дно, и на бока, и поместить его в форму.
Если будет не очень ровно — ничего страшного.
Сверху накидать слой кусочков лаваша, чуть заливки и часть яблок.
На них лаваш, заливку и так до конца.
Последним слоем мелкие кусочки лаваша и заливка.
Количество слоёв зависит от формы и ингредиентов, ориентируйтесь на себя.
В разогретую до 180° духовку минут на 35-40.
После можно чем-нибудь накрыть, чтобы лаваш по краям не был сухим, а можно оставить так, тогда будет хрустящая нотка.
Получается неожиданно нежно и очень вкусно.
А если учесть, что без возни с тестом, то просто шик.
Берём такое?
👍45❤15🔥12😍2👌1
И чтобы повысить концентрацию лаваша в атмосфере до максимальной, держите ещё один вариант — армянский ленивый штрудель.
Ингредиенты максимально простые и совпадают с предыдущими почти полностью.
Количество ингредиентов можете определить сами, я пишу примерное.
Несколько средних яблок очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать средними ломтиками или кубиками.
Растопить на сковороде сливочное масло (~50 г) и всыпать к нему сахар (~150 г).
Потушить яблоки до мягкости минут пять, по желанию добавить к ним ванильный сахар и корицу.
Разложить лист лаваша, смазать его взбитым яйцом и посыпать измельчённым грецким орехом, арахисом, фундуком или что у вас там есть.
Выложить сверху яблочную начинку (половину, если будете делать на двух листах отдельно), отступая от краев около двух сантиметров.
Загнуть короткие края, потом длинные и свернуть рулетик, который смазать оставшимся яйцом.
На 180° минут на 15-20, а дальше дать немного остыть, заварить любимый напиток и наслаждаться❤️
Ингредиенты максимально простые и совпадают с предыдущими почти полностью.
Количество ингредиентов можете определить сами, я пишу примерное.
Несколько средних яблок очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать средними ломтиками или кубиками.
Растопить на сковороде сливочное масло (~50 г) и всыпать к нему сахар (~150 г).
Потушить яблоки до мягкости минут пять, по желанию добавить к ним ванильный сахар и корицу.
Разложить лист лаваша, смазать его взбитым яйцом и посыпать измельчённым грецким орехом, арахисом, фундуком или что у вас там есть.
Выложить сверху яблочную начинку (половину, если будете делать на двух листах отдельно), отступая от краев около двух сантиметров.
Загнуть короткие края, потом длинные и свернуть рулетик, который смазать оставшимся яйцом.
На 180° минут на 15-20, а дальше дать немного остыть, заварить любимый напиток и наслаждаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍29🔥8❤3✍2⚡1
Вчера выбрались в парк на импровизированный пикник и чтобы насладиться жарким летним солнцем.
Рядом с нами оказалась семья с тремя детьми, которая разбила палатку. Да-да, на лужайке в городском парке.
Мать семейства сказала, что ей надоело ждать, пока они куда-то выберутся, лето-то кончилось!
И всё вроде было хорошо — дети играли, мы ели, но вдруг глава семейства палаточников вспомнил, что он бизнесмен.
Парфюмерный магнат, я бы сказала.
Очень долго рассказывал о том, сколько у него видов парфюма, что все топовые ароматы, половина района душится его флаконами.
И, конечно же, достал один из этих топов и настоял, чтобы мы понюхали.
И тут нельзя не порадоваться, что происходило это на открытом воздухе, потому что я пока не постигла таких высот, чтобы впадать в экстаз от подобных сочетаний молекул.
Когда мы поблагодарили за возможность прикоснуться к прекрасному, он оставил свои контакты, сел, как подобает бизнесмену, на велосипед и укатил.
Теперь вот думаю, выбирать нам сегодня другую сторону парка для прогулок или есть риск, что он тоже меняет локации?
Рядом с нами оказалась семья с тремя детьми, которая разбила палатку. Да-да, на лужайке в городском парке.
Мать семейства сказала, что ей надоело ждать, пока они куда-то выберутся, лето-то кончилось!
И всё вроде было хорошо — дети играли, мы ели, но вдруг глава семейства палаточников вспомнил, что он бизнесмен.
Парфюмерный магнат, я бы сказала.
Очень долго рассказывал о том, сколько у него видов парфюма, что все топовые ароматы, половина района душится его флаконами.
И, конечно же, достал один из этих топов и настоял, чтобы мы понюхали.
И тут нельзя не порадоваться, что происходило это на открытом воздухе, потому что я пока не постигла таких высот, чтобы впадать в экстаз от подобных сочетаний молекул.
Когда мы поблагодарили за возможность прикоснуться к прекрасному, он оставил свои контакты, сел, как подобает бизнесмену, на велосипед и укатил.
Теперь вот думаю, выбирать нам сегодня другую сторону парка для прогулок или есть риск, что он тоже меняет локации?
😁49🙈8🔥7
Смеха ради прошла тест на знание языка зумеров, но результат оказался очень неожиданным.
Я не понимала примерно 80% написанного и выбирала ответ, руководствуясь логикой или просто методом исключения. Это так по-стариковски...
Наверное потратила весь запас зелья удачи на ближайшие годы😂
Ходить ко мне за переводом с зумерского по-прежнему не рекомендую, а вот проверить себя можете, тыкнув сюда.
Делитесь результатами и впечатлениями!
Я не понимала примерно 80% написанного и выбирала ответ, руководствуясь логикой или просто методом исключения. Это так по-стариковски...
Наверное потратила весь запас зелья удачи на ближайшие годы
Ходить ко мне за переводом с зумерского по-прежнему не рекомендую, а вот проверить себя можете, тыкнув сюда.
Делитесь результатами и впечатлениями!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁24🙈10❤4🤯2🤪1
😁9❤3🤔2👍1
Персик значит персик, ловите вариант использования:
— 115 грамм сливочного масла;
— 100 грамм сахара (можно больше, если любите послаще);
— 2 яйца;
— 120 грамм йогурта обычного или фруктового, но можно и сметаны;
— 1/2 ч. л. разрыхлителя;
— 210 грамм муки;
— банку консервированных или пару свежих персиков.
Взбиваем масло с сахаром так, чтобы всё хорошо соединилось, и добавляем два яйца. Опять взбиваем.
Высыпаем муку и разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Добавляем йогурт и снова мешаем до однородности.
Персики режем на маленькие кубики и аккуратно вмешиваем в тесто.
Смазываем форму тонким слоем сливочного масла и подпыляем мукой. Теперь можно выкладывать тесто.
Градусов на 180 минут на 40 в духовку. Помним, что формы и духовки у всех разные, поэтому следим и при подозрении на готовность зубочисткой тык-тык.
Фрукты, на самом деле, могут быть любыми. Так что не смею ограничивать.
После остывания пирог можно украсить, посыпать сахарной пудрой или оставить так.
Главное — хвалим себя и наслаждаемся.
Именно так обнуляются калории в десертах.
— 115 грамм сливочного масла;
— 100 грамм сахара (можно больше, если любите послаще);
— 2 яйца;
— 120 грамм йогурта обычного или фруктового, но можно и сметаны;
— 1/2 ч. л. разрыхлителя;
— 210 грамм муки;
— банку консервированных или пару свежих персиков.
Взбиваем масло с сахаром так, чтобы всё хорошо соединилось, и добавляем два яйца. Опять взбиваем.
Высыпаем муку и разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Добавляем йогурт и снова мешаем до однородности.
Персики режем на маленькие кубики и аккуратно вмешиваем в тесто.
Смазываем форму тонким слоем сливочного масла и подпыляем мукой. Теперь можно выкладывать тесто.
Градусов на 180 минут на 40 в духовку. Помним, что формы и духовки у всех разные, поэтому следим и при подозрении на готовность зубочисткой тык-тык.
Фрукты, на самом деле, могут быть любыми. Так что не смею ограничивать.
После остывания пирог можно украсить, посыпать сахарной пудрой или оставить так.
Главное — хвалим себя и наслаждаемся.
Именно так обнуляются калории в десертах.
🔥28❤🔥8👍6❤2🎉2🍌2😍1
Дружеское напоминание😊
Чтобы помочь фруктам не опуститься на дно, их предварительно можно присыпать небольшим количеством муки и размешать.
Фруктам — повышение резистентности, себе — вероятности съесть пирог с равномерным распределением начинки, а не её обнаружение на отдельных островах ниже уровня моря.
Чтобы помочь фруктам не опуститься на дно, их предварительно можно присыпать небольшим количеством муки и размешать.
Фруктам — повышение резистентности, себе — вероятности съесть пирог с равномерным распределением начинки, а не её обнаружение на отдельных островах ниже уровня моря.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍18🔥12✍7❤3😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Справедливости ради, кефир тоже может стараться.
Тут же главное не победа, как говорится...
Тут же главное не победа, как говорится...
😁28💯13😍1😎1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Есть ли у мальчика шанс выжить ещё раз после такого коктейля? Как считаете?
⚡28🤣15👻6👍1😍1
Если вдруг кто решится попробовать коктейль из видео выше или просто весело простится с рабочей неделей, записывайте заклинание, которое избавит вас от головной боли:
Вам не нужно понимать текст, просто произносите его. Эффект гарантирован🪄
Но любители и профессионалы испанского могут поделиться переводом или своей версией на русском.
Sana sana culito de rana, si no sana hoy sanará mañana
Вам не нужно понимать текст, просто произносите его. Эффект гарантирован🪄
Но любители и профессионалы испанского могут поделиться переводом или своей версией на русском.
🤣32🤝3❤🔥1🔥1👏1