Чеснок нужен для соуса, а болгарский перец — для салата.

Предлагаю в этом порядке и продолжить.

Итак, соус состоит из запечённого чеснока, йогурта (можно сметаны), соли и специй.

У головки чеснока срезать шапочку, пшикнуть маслом, плотно завернуть в фольгу и запекать на 180° минут пятьдесят. Точное время зависит от духовки и размера выбранного чеснока.

Чеснок должен стать мягким, легко выдавливаться из своих одёжек и давиться в кашу. Если сомневаетесь в готовности, тыкнете зубочисткой, она должна легко протыкать запекаемое.

Чесночную кашку смешать с йогуртом, посолить по вкусу и добавить специи на ваш выбор.

Подходит такой вариант не только для говядины, но и для курицы, картошки и просто овощей.

Пробуйте и ищите любимые сочетания❤️

Куда-то я пропала неожиданно для самой себя. Во вторник утром хотела опубликовать рецепт салата, а уже обед среды... Чудеса работающих мам, не иначе.

Но исправляюсь и заканчиваю арабскую триаду испанским салатом. А что, они на самом деле исторически ближе, чем кажутся😄

Итак, берём:

красный болгарский перец
помидоры
масло, соль, чеснок, чёрный перец

Болгарский перец лучше предварительно запечь, а после снять шкурку.
Мы оборачиваем фольгой и убираем на минут 30 в духовку, разогретую до 180°.
Время среднее, зависит и от размера перца, и от особенностей духовки.

Помидоры залить кипятком, накрыть крышкой и оставить минут на десять, чтобы они стали мягкими, после тоже обесшкурить.
Можно взять из банки, кстати, но в составе не должно быть ничего лишнего, только томаты.

Мякоть перца и помидорок нарезать средними кусочками, чеснок порубить мелко-мелко и забросить к овощам. Поперчить, посолить, добавить растительное масло, перемешать и убрать в холодильник.

Подавать прохладным, неистово наслаждаться.

На самом деле, о влиянии арабской культуры на Испанию можно очень долго рассказывать. Полуостров жил так почти восемь столетий, и это оставило определённый след в истории.

Например, мавританский стиль в архитектуре — это то самое переплетение мусульманской и христианской культур.

Центром или основным местом нахождения были южные территории, поэтому там гораздо проще заметить всё невооружённым взглядом.
Одно название региона Андалусия говорит само за себя, хоть и является предметом споров.

В языке тоже остался большой арабский след. Считается, что около 4000 слов в современном испанском имеют арабские корни.
Почти все (или все?) слова на al- и многие на a- образованы от братьев из другой культуры.
Среди них almendra — миндаль, azafrán — шафран, alcohol — в представлении не нуждается.

В некоторых словах сложно заподозрить арабский след, но он есть: naranja (апельсин), ajedrez (шахматы), jabalí (кабан).

Всё дело в звуке j [х], который пришёл в испанский из арабского. Такой жёсткий и непривычный другим романским языкам, он отлично себя чувствует в плавной испанской речи.

Поэтому и салат из предыдущего поста имеет полное право соседствовать с арабской питой😏

Ещё есть слово ojalá, которое можно перевести как «очень надеюсь, что именно так и будет». Это если в вольной интерпретации, а если в короткой и исторической, то «дай Бог».

Всем, кто в изучении испанского дошёл до уровня субхунтива, знакомо прекрасно, потому что позволяет тренировать всю многогранность страшного и сложного зверя.

Но мы всё же об арабизмах, а не об испанской грамматике, поэтому не отвлекаемся.

Выражение law šá lláh трансформировалось в ojalá, но сохранило тот же смысл и используется по сей день не только на территории Испании, но и стран Латинской Америки.

На этом краткий экскурс заканчиваем, завтра вернёмся к еде, а именно десерту.

Спасибо, что читаете и реагируете, я люблю отвлечённые темы, но не люблю смотреть на количество отписок после их публикации🙈

И для поддержания уровня витамина D ловите dесерт. С восточными нотками, кстати.

Берём:

8-10 штук не очень больших фиников
80-100 г кокосовой стружки
40-50 г сгущёнки
чайную ложку сливочного масла
плитку шоколада на ваш выбор

Из фиников удалить косточки.

Кокосовую стружку смешать со сгущёнкой и мягким сливочным маслом и размять руками до состояния «теста», которое легко собирается в комок. Убрать в холодильник минут на 30.

Каждый финик облепить этим самым «тестом», положив в середину комочка и залепив края.
Снова в холодильник минут на 30.

Шоколад растопить на водяной бане или бросив в кипяток на минуту-две, можно добавить пару капель растительного масла для более жидкой текстуры.

Я финики убрала в морозилку, пока растапливала шоколад, чтобы они подмёрзли, и шоколад быстрее застыл, но можно этот этап пропустить.

Каждый финик опустить в шоколад, чтобы он покрыл всю поверхность, украсить по желанию и в холодильник хотя бы минут на 10-15.

Дальше можно смело наслаждаться, это очень вкусно.

Ещё внутрь каждого финика можно вложить орехи на ваш вкус, я забыла🙈 но зато текстура получилась более нежная внутри, так что плюсы имеются.

Количество ингредиентов можно варьировать под свои потребности, сохраняя пропорции.
Пробуйте и ищите себя, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Это я, когда мой день начался в шесть утра.

Ведь хорошо известный факт — кто рано встаёт, тому неоткуда силы на весь день брать.

Держимся💪

Предлагаю начать день с простых, полезных и вкусных булочек с авокадо. Только не привычно намазанного сверху, а в качестве основного ингредиента.

Берём:
— 120 г мякоти авокадо (обычно это одна штука среднего размера);
— 120 г йогурта (можно и растительного);
— 250 г муки (я мешала обычную и цз);
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— 45 г растительного масла;
— щепотку соли;
— специи типа сухого чеснока, паприки или чего-то своего (опционально, то есть можно совсем без).

Мякоть авокадо размять вилкой до состояния пюре, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто.

Разделить получившийся шарик на четыре части, смазать руки маслом или водой и скатать из каждого булочку.

Будущие булки поместить на противень, противень в духовку, духовку на 200°. Печь минут 15-20.
Ориентироваться на себя, проверять на сухость зубочисткой.

Остудить и использовать как основу для бутербродов, бургеров или просто так.

Приятного🥑

Важный момент при использовании авокадо в выпечке — нужно брать мягкий и спелый плод, но без чёрных точек.

Если они есть на небольшом участке, их нужно срезать. Если же площадь поражения большая, лучше заменить на другой.

Именно наличие чёрных точек и тёмной мякоти может дать горечь в готовой выпечке, а это не совсем то, чего мы хотим. Поэтому не пренебрегаем этими знаниями и наслаждаемся только приятными вкусами🍭

Рецепт чизкейка с основой из теста катаифи

Для основы:
— 400 г теста катаифи;
— 150 г растопленного сливочного масла;
— 50 г сахара (я не добавляла и ни о чем не жалею, сладости начинки лично мне более чем).

Для начинки:
— 500 г творожного сыра;
— 200 г сметаны (20+%);
— 150 г сахара;
— 3 яйца;
— пакетик ванильного сахара или ванилина, если хотите;
— чайная ложка лимонного сока (можно пропустить).

Разогрейте духовку до 180°C.
В миске смешайте катаифи с растопленным маслом и сахаром, если решили с ним. Хорошо перемешайте (проще прям руками) и выложите тесто в форму для выпекания, равномерно распределяя и утрамбовывая стаканом или ручками.
В разогретую духовку на 15-20 минут до золотистого цвета.
После дайте немного остыть.

В другой миске взбейте творожный сыр с сахаром до однородности.
Добавьте сметану, яйца и опциональные ингредиенты,если готовите с ними. Хорошо перемешайте до гладкости.

Вылейте начинку на остывшую основу и обратно в духовку всё.
Выпекайте 40-50 минут. Проверяйте и следите, готовый чизкейк должен слегка колыхаться при движении, но снаружи запечься.

Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Перед подачей можно украсить по своему желанию или есть прям так. Основа хрустящая, снаружи твёрдая, но внутри мягкая и легко режется.

Приятного🤍

У меня осталось небольшое количество начинки, хотела не добавлять лишних действий и сделать порционные чизы в тарталетках.
Но оказалось, что в апреле напряжёнка с ними, не сезон-с.

Поэтому пришлось делать импровизированные из печенья и молока.
Вкусно, быстро, удобно.

Берите на заметку и такую форму подачи🐈

На фото утреннего поста два медведя, нашли второго?

Сегодня день домашних животных, кстати, не забудьте поздравить своих, если есть. Мужа тоже можно 😄

Кто у вас? Расскажите-покажите, повысим уровень гормонов умиления пятничным вечером.

А если о серьёзных, но не кулинарных покупках, то несу вам две весьма полезные штуки.

🐾Игрушка-антистресс Йети. Тянется во все стороны, немного липкий, внутри что-то типа песка, очень приятно жмякать. Можно крутить-вертеть, стресс снимать.
Мы покупали оффлайн в Детском мире, но я нашла ссылку. На озоне тоже есть, только другие персонажи.

🐾Панда-ночник. Мягкая силиконовая панда, которая начинает светиться при лёгком похлопывании или нажатии. Тоже своего рода антистресс. Работает от зарядки, которой хватает достаточно надолго, свет мягкий даже на максимальном режиме. Брали здесь, есть не только панды, если вдруг вы не фанат.

У вас что из последних полезных покупок имеется? Выкладывайте.