Манная каша. Одно из самых триггерных блюд детей советского и постсоветского периода.

Кто-то её любит, а кто-то даже слышать не может о её существовании.

Я отношусь к первой категории. Более того, я ещё и люблю, чтобы в каше были комочки. Правда у меня почти никогда не получается с ними. Я слишком интенсивно мешаю, видимо, или у меня просто талант.

Часто варю манку на топленом молоке. Всё разнообразия для.

Кстати, во всех манных дел самоучителях написано, чтобы не было комочков, надо засыпать крупу в кипящее молоко тонкой струйкой и активно мешать всё это дело. Меж тем, можно засыпать крупу ещё в холодное молоко и спокойно мешать в процессе закипания. Вероятность образования комков при таком способе приготовления крайне мала.

Вы на каком берегу манной реки? Любить или ненавидеть?

И раз уж речь зашла о «детской» еде, на ум сразу приходят изысканные блюда, которыми нас кормили в детском саду.

В моём списке воспоминаний нет травмирующей еды данного периода. Но тут возможно спасибо психике, что стёрла это.

Я помню толстый кусок хлеба с маслом и повидлом на полдник, который всегда ждала.
Помню молочный суп и какой-то томатный, в котором была только вода, кусочки лука и томатный вкус. Когда я просила бабулю приготовить его дома, всегда возмущалась, что это не то. Действительно, почему это у бабули не получалось варить кастрюлю воды с одной луковицей.

Помню всякие пюрешки с подливой и чаи с молоком, которые мне тоже нравились.

Не исключаю, что дело в том, что я просто с детства люблю поесть, что уж тут. С другой стороны, хоть тут можно сэкономить на психологе и не прорабатывать пищевые травмы, нанесённые мне детской пищевой промышленностью.

А у вас какие воспоминания о детсадовских трапезах? Было что-то, что особенно любили?

Идеальные выходные могут выглядеть так

Колбаска из печенья и какао — ещё один вкус, способный вернуть нас в детство.

Готовится элементарно, стоит только захотеть.

Берём:
— грамм 300 печенья;
— 120 грамм сливочного масла;
— 150 мл молока;
— сахар и какао пару ложек.

Печенье разминаем руками или толкушкой, или с помощью скалки. Не надо превращать в крошку, должны остаться и кусочки.

Молоко ставим на средний огонь, добавляем туда сахар, масло и какао. Доводим до кипения и выключаем.

Смешиваем крошки-печенюшки с молоком и тщательно перемешиваем. Если масса получилась жидковата, можно добавить немного печенья, если наоборот — молока.

Выкладываем всё в целлофановый пакет и утрамбовяваем, формируя продолговатую и не очень толстую колбаску.

Убираем в холодильник на пару часов или на ночь, а после гордимся собой и наслаждаемся.

Помните такое лакомство или оно прошло мимо вас?

Бабуля — главный фанат Самоката.

Каждый раз, когда иду к ней, стараюсь что-то купить. А иногда, как сегодня, тащу оптовую закупку в нескольких пакетах.

Некоторые продукты из обычных магазинов отвергаются и присутствуют в рационе только при условии наличия надписи «Самокат» на упаковке.

Всякие каши, которые надо только разогреть, готовые смеси для супов и второго, замороженные чаи, паштеты — лишь малая часть того, что ценится и улетает за пару дней.

Благо, получилось найти что-то для этой капризной мадам. Радуется, как ребёнок, а в её возрасте, знаете ли, этого не так-то просто добиться.

В отличие от Мириам я всё ещё делю еду на съедобную и неприемлемую.

Но вынуждена признать, что с годами и процессом старения список неприемлемой еды сокращается.

Шоком для меня стало, когда совсем недавно из него вычеркнулись оливки. Казалось бы, уж их-то как можно добровольно есть?

Дальше страшно представить, что будет. Болгарский перец?

У вас какие продукты «для взрослых» стали обыденностью? Или до сих пор некоторые в стопе?

Ето я

А вы, кстати, знаете, как выглядят рыбов, которых продают и показывают?

Вчера я проснулась в 06:30, чтобы успеть сделать важные делишки перед работой. А потом весь день хотела спать и пыталась поднять себе веки.

Сегодня я проснулась в 06:10 сама, радостная и довольная, что выспалась. Никакого дискомфорта.

Как это работает? У сего явления есть какое-то научное обоснование?

Морковный кекс

Ингредиенты:
— 1-2 средние или 1 большая морковь
— 1 яйцо
— 220 грамм муки
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 100 мл кефира
— 100 мл растительного масла
— 100 грамм сахара (я делала почти без, получилось тоже вкусно)
— щепотку соли
— корицу, мускатный орех по желанию и на кончике ножа
— изюм, орехи и всё, что вам вздумается по желанию

Морковь трём на мелкой терке. Если она была ну ощенно сощной, отжимаем и сок сливаем. Самая сложная часть позади, можно выдохнуть.

Яйцо слегка взбиваем с щепоткой соли и сахаром, добавляем туда кефир и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем, чтобы жидкости соединились.

Муку смешиваем с разрыхом и постепенно добавляем в жидкую часть. Туда же корицу и мускатный орех, если любите. Я ещё сыпнула чуть апельсиновой цедры. Мешаем мешаем, пока всё однородно не смешаем.

Если добавляем изюм, то его на пару минут предварительно замачиваем в горячей воде. Орехи, соответственно, рубим. Цукаты или что там ещё вы планируете, тоже режем, если кусочки крупные.

Дополнительные ингредиенты добавляем в тесто и хорошо размешиваем, чтобы не получился кекс, богатый с одной и обделенный с другой стороны.

Дальше всё это дело в форму. Можно сделать французскую рубашку, а можно просто застелить пергаментом.

В разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. Внимательно следим и ориентируемся на духовку, а не на меня.

После готовности даём отдохнуть и дальше наслаждаемся влажным морковным лакомством.

Любите такую выпечку? Или морковь отдельно, кексы отдельно?

Это точно я.

Радуюсь любой мелочи, привезённой из деревни. Будь то чеснок или ведро картошки. Про всякие варенья-соленья молчу, так как это ценнейшая добыча.

Само собой, всё можно купить, но домашнее же такое вкусное. По иному вкусное.

Понимаете, о чем я?

Я понятия не имею, как крутятся все банки и что-либо консервируется, но есть у нас в семье один рецепт, который очень мною уважаем.

Это маринованные помидоры с зеленью и чесноком. Отличная закуска и дополнение к мясу, например. Скоро сезон шашлыков и вполне себе можно разнообразить таким блюдом стол.

Тем более, что для его приготовления не надо потеть и стерилизовать банки.

Берем:
— помидоры средние или совсем небольшие штук 8 (можно больше, можно меньше, тут решайте сами);
— чеснок от 3 до бесконечности зубчиков, потому что кто-то любит поядренее, а кто-то только создать видимость;
— уксус 2 ст.ложки;
— соль 1 ст. ложка;
— сахар 1 ст. ложка;
— перец душистый горошком зернышек 5-6;
— любая зелень и приправы по вашему вкусу (стандартные укроп, петрушка и кориандр не осуждаются);
— острый перец, если любите пикантные ощущения (четверть одной штучки вполне достаточно);
— лавровый лист, если он вас не бесит, как он бесит Бруно;
- литр воды

Для маринада соединяем в кастрюле или ковше соль, сахар, душистый перец, лаврушку и специи, заливаем водой и доводим до кипения. Сахар и соль должны раствориться, проверьте на всякий случай. Как закипело, выключаем и даем чуть остыть, чтоб не оставить помидоры без шкурки, ошпарив их.

Сами помидоры моем и кладем попкой плодоножкой вниз. Делаем разрезы крест на крест примерно до середины помидорины. Если вы будете добавлять острый перец, то режем его тонюсенькими колечками по количеству помидор и кладем внутрь каждой по одному.

Зелень мелко режем, чеснок давим и смешиваем их между собой. Дальше эту массу несем и туда же в разрезы помидорин начиняем.

Теперь перекладываем помидоры в подходящую глубокую емкость разрезами кверху и заливаем остывшим маринадом.Накрываем крышкой и в холодильник как минимум на ночь, а лучше на весь день.

По прошествии этого времени достаем, охаем от потрясающего аромата и наслаждаемся.

Будете пробовать такое? Или вы уже?

А если вдруг, прочитав предыдущий пост, вы задумались о необходимости пополнить запасы специй, то здесь есть отличные варианты.

Когда у тебя собака, приходится быть готовым ко всему.

Вышли с Мириам гулять, казалось бы, обычное дело, мы так три раза в день делаем. Увидела она свежую зелёную траву, пошла её щипать и нюхать. Ладно, думаю, интересно же.

И тут она начинает кашлять и чихать, не может вдохнуть, слюни рекой. Я зажала ей нос рукой, чтобы выдохнула, вроде помогло. Но всю оставшуюся прогулку она как-то странно шла и кашляла. Пришли домой, я вытираю лапы и вижу, что губы отекли. Как у той собаки из мема, которую ужалили.

По счастливой случайности мы были записаны к ветеринару. Пока дошли, отек немного спал, но антигистаминное всё равно вкололи.

Осмотр пасти не дал ответа, был ли съеден кто-то, кто тоже в тёплый солнечный день решил насладиться зелёной сочной травой, или это реакция на саму траву.

Теперь сеньорита спит без задних лап, а я пойду пересчитаю новые седые волосы.