Увидела щавель, купила щавель, принесла его домой и решила, что ему самое место в супе.

Едите его? Что с ним можно делать кроме супов?

Видимо мы не настолько травоядны, что у меня в голове не всплывает разнообразие применения щавеля в пищу.

Посему у нас суп, рецептом делюсь, мало ли вы не пробовали.

Я беру бульон, если он есть. Если нет и варить желания тоже не нашлось, варю на воде.

Из ингредиентов использую любое мясо, преимущественно курицу или индейку, морковь, лук, картофель, щавель и яйца. Соль и перец, само собой, чтоб это всё имело вкус.

Если бульону быть, ставлю вариться мясо, снимаю пенку и вот это всё. Если он готов или будет вода, то в кастрюлю и на огонь.

Лук и морковь режу кубиками и обжариваю до мягкости на сливочном масле.

Картошку режу неровными кубиками, потому что мы так любим. Вы можете резать на свой вкус.

Когда содержимое кастрюли закипело, кидаю туда лук и морковь, варю минут 5 и закидываю картофель. После закипания варю минут 20, но ориентируюсь на готовность картофеля. Как только он становится рассыпчатым, дело близится к концу.

Режу щавель полосками и бросаю его в суп. Тем временем разбиваю пару яиц в чашку и слегка взбалтываю вилкой. Вливаю тонкой струйкой в суп и размешиваю параллельно.

Даю покипеть буквально пару минут. Где-то в это время солю и перчу, после чего выключаю и даю настояться минут 15-20.

Дальше по тарелкам и наслаждаться.

Какие у вас отношения с супами? Любите?

Радость от того, что сегодня выходной или от того, что завтра на работу?

Сезон времяпрепровождения на открытом воздухе только набирает обороты. Он ассоциируется с выездом на шашлыки, природой, разного рода активностями, комарами и запахом костра.

Традиция жарить мясо на костре имеет глубокую историю, потому как не то чтобы много вариантов было у наших предков. И почти у каждого народа есть свой обычай и способы приготовления пищи с дымком.

Наиболее распространённым словом для такого способа, которое поймут почти в любой стране, является барбекю. Широкое распространение, как водится, эта культура приобрела благодаря грамотному маркетингу Америки, и теперь у этого есть целое направление не только в кулинарии, но и в различного рода празднованиях.

Само же слово попало в оборот благодаря испанцам, которые в своё время активно развивались, назовём это так, на территории Южной Америки, чьи племена жарили рыбу и мясо на круглой деревянной решётке. Называли они такой метод готовки barbacoa, отсюда его и переняли остальные.

И ещё одно слово, которое тоже ассоциируется, с природой и отдыхом, но было заброшено в мировой круговорот благодаря испанцам, это гамак. Откуда они его взяли? Да оттуда же, что и barbacoa.

Индейцы использовали слово hamaca для своих висячих спальных мест, а их новые соседи увидели, переняли и наслаждаются по сей день.

Такой вот короткий и весьма поверхностный экскурс в историю. Знали о происхождении этих слов?

Изысканные блюда и рецепты это хорошо, конечно. Но может ли что-то сравниться со свежим вкуснопахнушим огурцом, разрезанным пополам и посыпанным солью?

Креветки в чесночном соусе или gambas al pil-pil — простое, популярное и очень вкусное блюдо испаноязычной кухни.

Кстати, почему именно «pil-pil»? Считается, что когда креветки жарятся в масле, они издают именно такой звук. Вы прислушивались когда-нибудь?

Нам понадобятся:
— креветки — грамм 800;
— сок 1 лайма;
— перец черный и паприка — по 1/2 ч.л.;
— чеснок — 1 головка;
— перчик средней остроты, если позволяете себе такое;
— оливковое масло —100мл;
— соль по вкусу;
— багет опционален, но крайне рекомендуем.

Если креветки заморожены, предварительно размораживаем их и очищаем. Если вам повезло стать обладателем свежих, то тогда просто очищаем. Можно и в панцире обжарить, на самом деле, если вы готовы потом возиться в масле для их извлечения из него.

Чеснок рубим, перец режем.
Закидываем все это в разогретое оливковое масло, добавляем специи и через пару минут интенсивного помешивания отправляем туда креветки.
Солим, сдабриваем соком лайма.
Обжариваем 1-2 минуты, и блюдо готово.

Да, так просто. А зачем нам страдания?

Как есть? В получившийся соус макаем ароматный кусочек багета, задумчиво жуём и закусываем креветк̆ами.

Вина алкогольные и безалкогольные сюда вполне подойдут. Любые напитки, которые вам хочется, тоже.

Доводилось ли вам пробовать это блюдо ? Будете готовить, чтобы освежить воспоминания или окунуться в атмосферу?

Кстати, о напитках. В Испании очень популярен коктейль, который называется kalimotxo, он же calimocho.

Это смесь красного вина и кока-колы в пропорции 1:1.

Вино обычно берут дешевое, так как вкус колы его затмевает и смысла тратиться нет. Но все же рекомендуют брать не совсем отвратительное, чтобы повысить вероятность допиваемости напитка.

Если погода позволяет, в коктейль добавляется лед. Если за окном не очень — можно выпить и без него.

У меня данное сочетание вызывает вопросы, но, возможно, я просто уже стара для таких экспериментов.

Вам как?

Поиграем в угадайку. Что-то давно не было такого.

Узнаете зеленого товарища? Или не знакомы с ним?

Пак чой (бак чой?)

Он самый. Пак-чой или бок-чой есть не что иное, как китайская капуста. Но не та, которую мы привыкли называть пекинской, а как бы сказали в "Мужское-женское" еенная сестра.

У этой капусты не образовывается кочан, а листочки очень сочные и хрустящие. Лично мне она нравится гораздо больше пекинской, так как у второй я никогда не могу уловить сути.

Бруно очень долго искал пак-чой в России. В Барселоне продается в любом китайском магазине, а у нас, если ты житель не нерезиновой, пришлось попотеть. Долгое время могли заказывать только в Экомаркете, потом появилась в магазинах попроще, чему hispanohablante несказанно рад.

Капусту активно используют в супах и салатах, а также в качестве дополнения или самого гарнира.

Вполне съедобна и в сыром, и в обработанном виде. В сыром, понятное дело, сохраняет и отдает вам самое лучшее, так что надо пользоваться.

Знаете какие-нибудь рецепты с ней? Или поделиться?

Если вдруг увидите в своём городе пак-чой и решите таки приготовить эту капусту, ловите от Бруно рецепт сытного салата с ней.

Ингредиенты:
— помидорина
— нут (проще всего из банки консервированный)
— пак-чой, собственно
— чеснок
— оливковое масло
— соевый соус
— рисовый уксус
— соль, если вдруг вам мало

Томат режем, как любим. Капусту моём и шинкуем, как нравится. Чеснок прессуем, в смысле раздавливаем его в давилке или плоской стороной ножа.

В миску кладём томат, пак-чой, нут, чеснок, наливаем оливковое масло и примерно в два раза меньше соевого соуса. Капаем буквально пару капель рисового уксуса.
Всё перемешиваем и наслаждаемся.

Ингредиенты можно дополнять или заменять на своё усмотрение, у нас здесь кулинарная демократия, как вы помните.

Что касается мест, где можно найти пак-чой — у нас в городе последнее время всегда есть в Спаре и периодически во Вкусвилл. Смею предположить, что в других местах тоже водится, если поискать.

Добавляйте в рацион разное и будет всем хорошо.

Проснулась сегодня, открыла холодильник, полезла в отсек для фруктов, а там одиноко в уголочке лежит яблоко, которое начало терять презентабельный внешний вид.

И так жалко мне его стало, что забыла про него. И вроде грызть не хочется, а съесть бы надо.

Тогда решила я его карамелизировать и отправить к каше.

Кашу взяла мультизлаковую, потому что нравится мне её вкус. Она просто заваривается кипятком или молоком и настаивается 5 минут.

В эти 5 минут я и совершила все манипуляции с зелёным.

Почистила, удалила сердцевину и порезала на кубики.

На сковороду бросила кусочек сливочного масла, кинула яблоко и сверху сыпнула чуууууть сахара. Мешала всё это дело, пока яблоки не начали темнеть. Это буквально пара минут.

Дальше выложила кашу, на неё карамелизированные яблоки и кинула пару кешью для приличия. Получилось очень даже вкусно и сытно.

Ещё один бонус — это невероятный, обволакивающий в процессе готовки запах соединяюшегося с яблоком сливочного масла.

Вы чем порадовали себя сегодня утром?

May the Force be with you или Да пребудет с вами 4 мая

Да-да, сегодня День Звездных войн. Если вдруг кто не в теме, почему именно четвертое мая, то дело в том, что в английском force (сила) и fourth (четвертый) схожи по звучанию. Ну а may это и модальный глагол, и месяц май.

Сложными, но нехитрыми языковыми манипуляциями известная фраза из саги стала использоваться не только в качестве пожелания Силы, но и четвертого мая.

Предлагаю окунуться в гастрономический мир вселенной Star Wars и посмотреть, что же они ели.

Итак,
— хлеб из морских водорослей. Вроде из названия все понятно. Это хлеб, который делали из морских водорослей.

— сэндвич "Голодный Хатт". Это бутер с яйцами горгов, мясными лепёшками из мяса клатуинских лягушек, сыром из молока Джебра и пендукии-булок. Сытная штука.

— салат из кислотной свеклы. Тоже вроде вполне ясно, из чего он.

— чипсы из мха Аддер. Закусочка из мха. Весьма ароматно, должно быть.

— агамарские вафли. Считаются вариантом пэпэ. В составе агамарские вафли из соевой муки с соусом "Mugruebe", украшенные ломтиком фрукта Бинка.

Попробовать возникло что-нибудь желание? Или вселенной нашей земное лучше?

Пища Звездных Войн — это прекрасно, конечно, но давайте вернемся с небес на землю и приготовим что-нибудь простое и понятное.

Сегодня предлагаю фасоль с сосисками.

Я беру фасоль в томатном соусе. Любую, на самом деле, главное, чтобы в составе не было бякушек.

Если мне не лень, то маленькую луковицу режу, бросаю на разогретую сковороду и обжариваю.

Тем временем режу сосиски и добавляю к луку, когда тот почти приготовился.

Обжариваю еще пару минут и выкладываю фасоль. Перемешиваю, держу на огне пару минут и вуаля.

Если не хватает соли и прочих специй — добавляю. Сверху вполне можно посыпать зеленью.

Ну и само собой не воспрещается модифицировать рецепт и добавлять ингредиенты на любой вкус и цвет.

Как вам такой вариант быстрого обеда или ужина? Годен или свободен?

Зашла в пекарню, а там мужчина спит. Прям крепко спит, аж посапывает. Видимо, хорошее место, чтобы отдохнуть — пахнет вкусно, проснулся и сразу можно позавтракать.

Рядом с пекарней Красное и Белое, открываются они в 9, но у дверей уже стоит очередь переминающихся с ноги на ногу. Зашли б может в пекарню отдохнуть лучше, чем на солнце у железной двери стоять то.

Насыщенное утро пятницы у людей, однако. Посему всем желаю бодрого дня, чтоб сил хватило на всё задуманное как минимум.

На дворе выходные и погода, не очень располагающая к прогулкам. А значит это идеальное время заварить вкусный чай или другой любимый напиток и включить интересный сериал.

Я поделюсь несколькими, которые мне запомнились и понравились.

Джулия. Здесь уже рассказала. Это история о Джулии Чайлд и о первом кулинарном шоу.

Уборщица. Сериал об эмоциональном насилии в первую очередь. А потом уже обо всём остальном. Очень важная тема в нём поднята и раскрыта, и финал показывает, что выйти из этого можно только путём взятия на себя ответственности за себя, а не за весь мир.

Мадам Си Джей Уокер. Классная история о темнокожей женщине, которая стала миллионером во времена полного неприятия и женщин, и темнокожих.

Неортодоксальная. История о 19 летней девушке, которая от ультраортодоксальной общины и брака сбежала в Берлин. Но пока она пытается учиться жить эту жизнь, родственники её находят. На первых минутах первой серии мне показалось, что это какой-то 19 или 20 век, а не наши дни, но увы.

Бумажный дом. Пожалуй, уже почти классика. Сериал о преступниках, которые перед тем, как пойти на дело, продумали всё кроме того, что чувства и эмоции при всём желании не поддаются планированию.

Смотрели что-то из этого?
Посоветуйте свои любимые сериалы и фильмы?