Погода налаживается, а вместе с ней и настроение. Каждый день хочется всё больше летнего, ароматного и сочного.
Сезон ягод только набирает обороты, но я предлагаю взять на заметку рецепт бананового кекса с ягодами.
У меня была голубика, но это может быть любая ягода, которую вы нашли на грядке, рынке или полке магазина.

Ингредиенты:
— бананы 3 штуки
— ягоды грамм 200
— кефир 250 мл
— 2 яйца
— растительное масло 70 мл
— сахар по вкусу, я брала грамм 80-100, но можно и 180-200
— мука 400 грамм
— сода/разрыхлитель 1,5 ч. л.
— соль щепотка
— ванильный сахар/имбирь/корица и так далее по желанию и наличию

Бананы пюрируем с помощью вилки, толкушки или блендером. Добавляем к получившейся массе кефир, яйца, сахар, соль, специи и растительное масло. Всё хорошо перемешиваем.

В муку кидаем соду/разрыхлитель и вспываем порциями в жидкую часть. После каждой порции хорошо размешиваем.

В конце всыпаем ягоды, аккуратно размешиваем и в форму. Ягодам, как и фруктам, можно помочь не опуститься на дно.

Если форма силиконовая, то никаких дополнительных манипуляций кроме как убрать её в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50. Если не силиконовая, лучше бы смазать сливочным маслом или сделать французскую рубашку.

Духовки разные, поэтому ориентируемся на сухую зубочистку после протыкания кекса. Как только готово, выключаем, даём остыть и по желанию украшаем сахарной пудрой.

Очень ароматный и влажный кекс получается, им одно удовольствие наслаждаться.

Приятного всем аппетита и интересного дня!

Знаете, что это такое?

Тандыр

У разных народов название может видоизменяться, но суть остаётся той же.

По сути, это печь, в которой можно готовить еду и греться от тепла.

Большое распространение получил тандыр у народов Средней и Центральной Азии, что в общем-то логично. В пустыне тяжеловато было найти большое количество дров и камней, а кочевой образ жизни не способствовал сооружению чего-то сложного и тяжёлого.

Первое подобие тандыров появилось, когда вместо обычного костра стали сначала обкладывать огонь камнями, а потом и вовсе выкапывать яму в земле, обмазывать края глиной и готовить там.

В тандыре пища томится, а сам принцип его работы и материалы, которые используются, создают просто идеальную теплоотдачу, что позволяет экономить топливо.

Из чего он изготавливается? Раньше из каменной пыли, потом стали делать из глины, глину стали смешивать с песком и шерстью животных.

По форме напоминает яйцо или кувшин. Но сейчас есть множество вариаций и даже мини-тандыры для дома.
Газовые и электрические тоже имеются, прогресс не прошёл мимо.

Готовят в нём не только лепёшки и самсу, но при желании абсолютно всё, что употребляется в пищу и требует термической обработки. Даже чай можно вскипятить, если понадобится.

Вы когда-нибудь видели тандыр и пробовали что-то из него?

Мне кажется, это один из самых частых вопросов, которым задаются при виде способа приготовления лепешек или самсы в тандыре.

На самом деле, законы гравитации можно обойти несколькими способами.

Самый распространенный — смочить стенки тандыра водой перед тем, как лепить на него изделия.
Кто-то смачивает сами лепешки.
А кто-то даже не водой, а яичным желтком.

Сцепление, которое создается, удерживает всех на весу. Ну, почти всех. Без жертв вряд ли обходится.

Во дворе, где я росла, стоял тандыр, и в нем даже периодически готовили. Жар от него исходит в процессе неимоверный.

Один раз в Грузии довелось печь хлеб в тандыре. Руку с тестом туда засунуть не просто, скажу я вам. Занятие не для медлительных, так как действие должно быть быстрым и четким.

Ну а каков результат, думаю, все прекрасно знают. Хрустящий хлеб, аромат которого не сравнится ни с чем.

Аж дровами в носу запахло от описания.

И раз уж речь зашла о среднеазиатской кухне, то как обойтись без рецептов?

Классическую лепёшку я иногда пеку в духовке, но сегодня хочу поделиться чем-то более экзотическим.

Слоёный хлеб с мясом и луком. Строго говоря, обычно его готовят с кавурмой. Это мясо, которое прожаривают с жиром и потом хранят так. Но у меня нет ковурмы, поэтому я беру фарш или мелко режу обычное мясо. А если совсем честно — я люблю этот хлеб просто с жареным луком без мяса. Тут каждый выбирает по потребности.

Ингредиенты для начинки обжариваются предварительно на сливочном масле. Солить и перчить в процессе не возбраняется.

Для самого хлеба я беру пачку бездрожжевого слоёного теста, складываю пласты рядом и раскатываю их в один большой прямоугольник примерно в сантиметр толщиной.
Сверху высыпаю начинку и скручиваю в рулет. А этот рулет в улитку. Получившуюся улитку ещё раз раскатываю в круг около 2 см толщиной.

Получившийся шедевр смазыввю солёной водой (примерно 1 ч. л. на 50 мл воды) и убираю в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35. До золотистой корочки точно пусть там готовится. А если есть сомнения, что внутри пропеклось, можно и тыкнуть чем.

Получается очень вкусно и хрустяще. В качестве разнообразивания меню самое то.

Пробовали что-то подобное или первый раз видите?

Всех с маленькой пятницей!