Но мы-то не Василий?

На выходных поговорили об ананасе, теперь можно и поесть.

Делюсь рецептом, который в моем арсенале уже больше десятка лет. Пожалуй, он был одним из первых на моем пути заинтересованностью кухней.

Ананасовые колечки в слоеном тесте.

В названии, собственно, все ингредиенты, которые нам нужны. Это кольца консервированных ананасов и слоеное тесто (я обычно беру бездрожжевое).

Пласт теста раскатываем и нарезаем на полосочки.
Колечки достаем из сиропа и даем чуть стечь.
Дальше каждое колечко обматываем полосочкой и выкладываем в форму.
Я сверху смазываю взбитым яйцом, чтобы было более румяно, и убираю в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.
Время может отличаться, поэтому следим. Как только зарумянилось и готово — выключаем.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой, если кто любит.

Вот и все, дальше можно есть и наслаждаться.

Обычно делаю полосочки толстые, но в этот раз мне вздумалось попробовать оч тонкие, как результат — колечки вышли страшненькие, но на вкусе не отразилось.

И говорить об ананасе без знаменитого коктейля совсем никуда не годится. Но поскольку сегодня только понедельник, давайте приготовим piña colada virgen, то есть без алкоголя.

Берем:
— 250 мл ананасового сока
— 60 мл кокосового молока
— 1 ложку сгущенки
— 1 ломтик ананаса, нарезанный на кусочки
— лед

Все это дело бросаем в блендер и доводим до устраивающей нас консистенции.
При подаче украсить можно тем же ананасом и наслаждаться вкусом и самим фактом того, какие мы молодцы.

На фото, кстати, этот коктейль, только не virgin, в одном из баров Barri Gòtic, что в Барселоне.

Если вдруг вы — обладатель готовых котлет, но в привычном употреблении они немного поднадоели, предлагаю следующее.

Котлету разрезать пополам, если она пухленькая, смазать тонким слоем соуса. Например, сметана+чеснок или просто томатный. Выложить сверху тонкий кусочек помидорки, можно сверху сушёный лук/чеснок, любимые специи и зелень.
И натереть сыр, а можно и просто кусочек положить.

Дальше всё это дело в духовку или на сковороду под крышку на медленный огонь. Ждём, пока сыр расплавится.

Подавать можно с овощами и/или любимым гарниром.

Такой выход из зоны котлетного комфорта как вам?

Извиняюсь, а когда будет самое жаркое за последние годы лето?

Или у вас уже?

Раз лето пока не хочет приходить, по крайней мере, в регион моего обитания, предлагаю создать его у себя в стакане по одному из вариантов летних смузи.

🍌Банан и абрикос
— банан один штук
— абрикосы штуки три-четыре
— натуральный йогурт или кефир 250 мл
— мед или сахар по желанию и вкусу, по тому же принципу корица

🫐 Дыня и ягоды
— дыня примерно 0,5 кг
— черника горсть грамм 50
— столько же смородины
— овсяное молоко мл 100 при желании сделать смузи более жидким

🍇 Виноград и йогурт
— виноград без косточек грамм 200
— натуральный йогурт 250 мл
— мед по желанию и вкусу

🍐 Слива, груша и апельсин
— слива штук 5-7
— груша 1 или 2 в зависимости от размера
— апельсиновый сок 150-200 мл

🍏 Яблоки, миндаль и корица
— яблоко 2 штуки
— миндаль штучек 10
— натуральный йогурт 200 мл

Принцип приготовления смузи един — очищаем все, что имеет кожуру, удаляем косточки, режем на кусочки, если требуется, смешиваем все ингредиенты до нужной нам консистенции, например, в блендере, пробуем, регулируем при необходимости и наслаждаемся.

Все витаминов и бодрости!

На днях в Испании наступило лето. Почему только на днях я писала здесь.

Помимо всяких фруктов, ягод и зелени лето считается идеальным временем для поедания томатов.

В испанской кухне огромное количество блюд, в которых без этого ингредиента не обойтись.

Так сходу какие-нибудь вам вспоминаются?

В комментариях к предыдущему посту уже есть самые распространенные варианты блюд, обо всех мы поговорим в ближайшее время, а пока представляю вашему вниманию эдакий пятничный ужин.

В рецепте есть два ингредиента, которые могут найтись не всегда и не у всех, но можно поэкспериментировать и заменить их или рискнуть и приготовить без.

Bacalao a la riojana — треска по-риохски или по-риохански, или как-то так это будет на русском. Rioja — это регион Испании.

Ингредиенты:
— парочка филе трески;
— 2 крупные луковицы;
— 4 измельченных зубчика чеснока;
— 2 мелко нарезанных красных болгарских перца;
— измельченные томаты пара штук;
— оливковое масло;
— перец, соль, лавровый лист и сладкая паприка (специя);
— бокал белого вина
— 2 стакана рыбного бульона.

Приступаем:
В большой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем нарезанный лук и обжариваем до мягкости и золотистого цвета.
Добавляем чеснок и нарезанный болгарский перец и обжариваем несколько минут до мягкости.

Закидываем паприку и лавровый лист и обжариваем несколько секунд, чтобы ароматы смешались.
Затем добавляем измельченный помидор и продолжаем готовить, пока соус не уменьшится в объеме.
Теперь вливаем белое вино.

Когда вино чуть выпарилось, вливаем рыбный бульон и хорошо его перемешиваем.

Выкладываем филе трески на сковороду так, чтобы оно было покрыто соусом.

Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 10-15 минут, пока треска не приготовится и не будет такой мягкой, что ее можно раздавить вилкой.

Подаем с белым рисом, вареным картофелем, овощами или всем, чем вам вздумается.

Приятного аппетита и интересных выходных!

Был же какой-то смешной мем про готовку и винишко, но я не могу его найти.

Может, у кого завалялся? Кидайте в комментарии!

Как вам такое?

Сегодня хочется чего-то максимально простого и базового.

Выбор пал на гречку по-купечески. Рецептом делилась в этом посте.
Только в этот раз обжаривала всё на сливочном масле и в конце добавила пару ложек творожного сыра, размешала и оставила минут на 10.
Получилось очень даже, если хочется разнообразич, берите на заметку.

А я пока пойду готовить брауни с вишней.
Рецепт нужен? Если да, покидайте китов в реакции.

Хочется написать что-то из серии «берегите себя и своих близких», но вы и так всё знаете.

Что ж, спасибо за китов, делюсь моим вариантом приготовления брауни.

Берём:
— 200 грамм горького шоколада (я беру 75%, вы можете регулировать под свой вкус);
— 170 грамм сливочного масла;
— 3 яйца;
— 250 грамм сахара (я беру 100-130 грамм, потому что мне нравится горчинка, а не приторность);
— щепотка соли;
— 125 грамм муки;
— чайная ложка разрыхлителя;
— грамм 300 вишни.

Плитку шоколада ломаем не всю, пару квадратиков оставляем. Кидаем в миску, туда же порезанное на кусочки сливочное масло и сахар. Всё это дело на водяную баню до полного растопления всех. Можно закидывать по очереди, то есть сначала растопить шоколад, добавить масло и растопить и потом сахар. В процессе растапливания помешивайте.

Массу слегка остужаем и вбиваем в неё по одному яйца. После каждого тщательно размешиваем. Остудить массу предварительно нужно, чтобы яйцы не свернулись.

А дальше добавляем соль, муку и разрыхлитель. Тоже всё тщательно размешиваем до однородной массы.

Вишню обваливаем в муке или крахмале и в тесто. Туда же ломаем на мелкие кусочки оставшийся шоколад и снова мешаем.

Получившееся тесто распределяем по форме и убираем её в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем минут 40, но ориентируемся на брауни. Готовность проверяем зубочисткой.

Дальше остужаем или подаем горячим. С мороженым, любимым топингом или просто так. Главное — хвалим себя и наслаждаемся.

Кстати, вместо вишни могут быть грецкие орехи, например. Помним залог успеха? Довериться себе, экспериментировать и всё получится.

Вчера там же, где покупала малину, пахло мятой. Да так сильно, что устоять было невозможно. Схватила небольшой (большой, ладно) пучок, принесла домой и задумалась, что с ней делать.

Раз уж лето решило потихоньку показаться, на ум пришел лимонад. Точнее, три его варианта, которые и испробуем.

🥒 Лот нумеро уно — с огурцом.
На 1,5 литра воды (с газом или без) берем 2 лимона. Из полутора выжимаем сок, остальное рэжэм. Также понадобится 1 огурец, мята веточек 5 и сахар грамм 100-150.

Смешиваем в ковше половину нарезанного огурца, половину мяты, лимонный сок и сахар весь. Нагреваем до растворения сахара и остужаем.
В кувшин бросаем оставшуюся часть огурца, мяты и лимона и процеживаем туда получившийся сироп. Дальше заливаем водой, охлаждаем и подаем.

💃🏼 Número dos — бразильский лимонад.
Литр воды, лаймы 3-5 штук, 5 ст.ложек сгущенки, сахар грамм 100-150.

Лаймы хорошо моем, разрезаем на части и удаляем косточки, чтобы ничего не горчило. Все ингредиенты бросаем в чашу блендера и смешиваем до однородности. Перед подачей лучше процедить, чтоб лишнего не болталось. Можно предварительно охладить, а можно закинуть льда, на ваше усмотрение.

🍋 Número tres — малиновый лимонад.
Литр воды, стакан малины, 1 лимон, 100 грамм сахара и веточка мяты.

200 мл воды смешиваем с сахаром и ставим на огонь до закипания. Главное, чтобы сахар растворился.
После чуть остужаем, процеживаем и закидываем туда раздавленную малину и лимонный сок. Мяту чуть мнем или хлопаем между ладошек, бросаем в кувшин, туда же сироп и воду. Охладить, подавать, наслаждаться.

Может, у вас есть ваши любимые варианты использования мяты? Делитесь в комментариях, не стесняйтесь.

Утречка, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Вы сегодня бодры и веселы?

Pa amb tomàquet

Preparació de pa amb tomàquet...

Ладно, шучу, конечно, текст будет на русском. Но в комментариях закину на катала, если вдруг кому интересно.

Pan con tomate — традиционная каталонская история, которую, тем не менее, можно встретить и в других частях страны, и у ближайших соседей.

Для приготовления понадобится хлеб, томат, оливковое масло и соль, а также чеснок по желанию.

Секрет успеха в том, чтобы хлеб и помидорина были самыми лучшими. Томат выбираем спелый и сощный, хлеб лучше деревенский, но можно взять ваш любимый и обжарить его слегка.

Томат режем пополам, шкурку и прочее оставляем на месте.
Дальше берём одну половинку, кладём её на хлеб и возюкаем по мякишу, надавливая от души, чтобы кусочек пропитался соком и стал красным. Если останутся семена или частички мякоти — даже лучше.
Дальше сбрызгиваем оливковым маслом, солим и, если есть желание, добавляем чеснок или натираем им кусочек слегка.

Вот и всё, собственно, дальше только наслаждаться.

Пробовали такое? Если да, скажите, что вы делаете потом с половинками помидор, из которых забрали самое лучшее?

Бывают такие дни, когда желание что-то съесть просыпается раньше меня.

Сегодня я открыла глаза с чётким осознанием, что хочу на завтрак макарошки с яйцом.

Знаете, когда отвариваешь макароны, потом бросаешь на сковороду, разбиваешь яйцо и перемешиваешь всё это дело?

Я даже не помню, когда последний раз такое ела, а тем более на завтрак. Но решение принято, иду ставить воду.

Вы чем сегодня завтракаете?