На случай, если у вас переизбыток яблок, но дефицит идей, куда их применить, несу рецепт.

Яблочные оладьи

Ингредиенты:
— стакан кефира (стандартный 200 мл);
— 2 яйца;
— муки столько же, сколько кефира (я брала 50/50 с цельнозерновой, главное, чтоб в итоге консистенция была как густая сметана, не добавляйте муку всю сразу, а сыпьте частями);
— сахар по вкусу (1- 2 ложки столовой будет вполне, но смотрите на свой вкус);
— щепотка соли;
— 0,5 ч. л. соды;
— одно или два яблока в зависимости от размера.

Кефир лучше брать комнатной температуры, если не достали заранее, можно чуть подогреть.

В этот самый кефир разбиваем яйца и венчиком размешиваем. Туда же сахар, соль и соду, тоже всё венчиком слегка взбиваем. Я ещё чуть корицы сыпнула.

Вводим муку частями и мешаем до однородности, чтоб никаких комочков. Как только добились нужной консистенции, оставляем тесто и идём к яблоку.

Шкурку снимаем и трём на терке. Я делаю это на крупной, мне так больше нравится, но можете попробовать и на мелкой.

Вводим яблоко в тесто и аккуратно размешиваем ложкой.

На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем по одной столовой ложке и обжариваем с обеих сторон до румяности.

Подаем с любимым соусом, сметаной, вареньем, сгущёнкой или чем угодно и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Доброе понедельничное!

Когда Мириам меня активно нюхает, я нюхаю её в ответ. Мало ли что там, может мне тоже будет полезно?

Можно подумать, что в этом нет смысла, ведь мы явно уступаем собакам в способности анализировать запахи, однако последние исследования нейробиологов говорят об обратном.

Много десятилетий считалось, что у человека весьма слабый нюх, опирались при этом в основном на исследования и выводы, сделанные чуть ли не в 19 веке.
Размер обонятельной луковицы у нас действительно небольшой относительно объема головного мозга, но их количество составляет около 10 миллионов. А это очень даже солидно в мире носов и их восприимчивости к запахам.

Просто есть виды, для которых обоняние было крайне важным (например, грызуны), и те, кто использовал и другие виды восприятия информации (приматы, к примеру).

Но это совершенно не значит, что человек не способен находить предмет по запаху или не может разложить его на составляющие. Иначе как объяснить, что я могу на любом рынке найти место, где выпекаются лепёшки? А кто-то в парфюмерии чётко улавливает те или иные ноты?

Просто у нас, в отличие от собак, это навык, требующий постоянной тренировки. То есть чтобы достичь высот в нюхательном деле нос надо активно тренировать и приучать мозг обрабатывать информацию именно таким образом. У собак преимущество, пожалуй, в том, что они итак это умеют, но при активных тренировках достигают ещё больших высот.

У вас как с обонянием? Какие запахи любите, а какие обходите стороной?

Для меня крайне важны запахи. Абсолютно во всём. Возможно, дело в том, что большую часть жизни я прожила с плохим зрением и это своего рода замещение восприятия информации.

Я люблю не только вдыхать, но читать о запахах и пытаться представить их по тексту и описанию автора.
У меня есть целый набор каналов, посвящённых этому, один из которых — канал Алисы.

Я уже говорила, что мне важно наличие личности за текстами, в данном случае она чувствуется невооружённым глазом носом.
У Алисы каждый аромат рассказывает свои истории, а точнее сказки, стоит только прислушаться.

Можно вместе подумать, какие ароматы подошли бы героям мультфильмов и фильмов, например. Всем же интересно, чем пахнет Ёжик в тумане или Матроскин?
А можно ознакомиться с подборкой ароматов с хризантемой, осень всё-таки.

Одним словом, позвольте сказке войти в вашу жизнь пусть и в таком необычном формате. И вы обязательно насладитесь не только результатом, но и процессом.

В век информационных технологий и заказов онлайн всё чаще приходится выбирать и ароматы в том числе исключительно по описанию, полагаясь на автора текста.

Иногда эти самые тексты совсем не цепляют и не вызывают желание что-то попробовать на себе, а иногда затягивают и уже в процессе заставляют мозг активно думать, как же это пахнет на самом деле.

Ровно так у меня щёлкнуло, прочитав этот пост. Срочно захотелось заказать и попшикаться.

Врываемся в последние тёплые деньки.

У вас как с бабьим летом в этом году? Было или прошло мимо?

У меня есть правило — в морозилке всегда должно быть слоеное тесто. Это своего рода палочка-выручалочка, когда особо готовить не хочется, но вкусненькое требуется организму именно из недр домашней духовки.

Среди универсальных вариантов использования в моем списке пирог из слоеного теста, ингредиенты которого в большинстве случаев дома точно есть.

Это лук, картофель, морковь, если повезло. Из мясного либо фарш любой, либо филе птичье. Среди куриных я предпочитаю филе бедра, но не всегда в наличии, поэтому грудка тоже подходит.

Соль и любимые специи идут по умолчанию.

Я раскатываю часть теста чуть больше формы, в которой буду выпекать. Все составляющие режу кубиком, солю, перчу и хорошо перемешиваю, после чего засыпаю в форму поверх теста. Сверху накрываю второй частью теста и соединяю верх и низ, чтоб получился именно пирог.
Можно сделать это фигурно и красиво, если есть настроение, а можно просто базово слепить между собой края.

Смазываю слегка взбитым яйцом и убираю в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40. Ориентируюсь на вид пирога и запах, а в случае диких сомнений тыкаю в него чем-то острым, чтоб наверняка.

Даю чуть остыть и дальше подаю, чтоб наслаждаться.

Практикуете что-то подобное на своих кухнях?

В этот раз из оставшегося пласта теста я сделала экспериментальные слойки а-ля капрезе.

Раскатала немного тесто, разрезала на квадратики, положила в них слоями моцареллу и томат, чуть посолила и добавила базилик. Залепила края, надрезала, смазала яйцом и убрала в разогретую до 180 градусов духовку до полного зарумянивания теста. У меня на это ушло минут 20-25, кажется.

Неожиданно получилось очень вкусно, так что имеем в виду и при случае будем готовить. Вы тоже берите на заметку, если любите такое.

Еще хочу напомнить, что с оставшимся после смазывания яйцом можно сделать запеченный омлет. Вот здесь писала об этом.
Кликайте и закидывайте в копилку, если еще не.

Так уж вышло, что сегодня тема пирогов из подручных средств продолжится. Представляю вашему вниманию пирог из лавашиков, в составе которого:
— лаваш;
— рикотта 400 грамм;
— брынза 100 грамм;
— тыква 100 грамм;
— сметана пара столовых ложек;
— яйцо;
— соль, специи, зелень и твёрдый сыр по вкусу.

Сырую тыкву и брынзу натерла на терке и смешала с рикоттой, у меня брынза была почти не солёная, поэтому я немного посолила и добавила прованские травы и зелень.

Лавашики у меня были круглые, поэтому я каждый смазала массой, закрутила в трубочку и сложила рядами в форму. Если бы лаваш был прямоугольный, то смазала бы всю поверхность, скрутила в рулет и разрезала на равные не очень маленькие части. В форму сложила бы вертикально.

В сметану вбила яйцо, размешала и залила сверху, чтобы всё пропиталось и голых участков не осталось.

Натерла сверху сыр, но можно сделать это в конце за минут 5-10 до выключения духовки.

В разогретой до 190 градусов духовке минут 25, чтобы сыр успел загореть.

Дальше нарезать порционно и наслаждаться.

Начинка, как вы понимаете, может быть абсолютно любая исходя из того, что есть в холодильнике. У меня получилась такая сезонная вариация.

Приятного аппетита!

Яблочный хрустящий чизкейк

С польским яблочным пирогом разобрались, теперь пришло время второго участника голосоаания.

Основа:
— крекеры или печенье 200 грамм;
— сливочное масло 100 грамм;
— корица и мускатный орех по вкусу (мускатный если кладёте, то надо его совсем немного);
— если берете несладкие крекеры, то 1-2 столовые ложки сахара.

Печенюшки измельчаем до крошки, добавляем к ним пряности и заливаем растопленным заранее сливочным маслом.
Растираем всё вместе, чтобы ингредиенты подружились и формируем основу пирога и высокие бортики.
Можно сделать это руками в форме, а можно и с помощью стакана.
Запекаем в духовке на 180 градусах минут 10, дальше вытаскиваем, чтобы остыло до комнатной температуры.

Чизкейк:
— 600 грамм творожного сыра;
— 200 грамм сахара;
— 150 грамм жирной сметаны;
— 1 ч. л. кукурузного крахмала;
— ваниль или ванильный сахар по желанию ложечку;
— 3 яйца.

Смешиваем все ингредиенты кроме яиц до однородной массы. Дальше по одному вбиваем яйца и после каждого хорошо размешиваем.
После получившуюся массу выливаем в форму, где уже готова основа с бортиками.

Хрустящая крошка и яблоки:
— 1-2 яблока средних;
— чайная ложка корицы;
— столовая ложка сахара, если яблоки кисловаты на ваш вкус;
— 100 грамм муки;
— 80 грамм сахара;
— 70 грамм сливочного масла комнатной температуры.

Яблоки режем мелким кубиком и посыпаем корицей и сахаром, если они кислят больше, чем вы хотите, хорошо перемешиваем.
Муку, сливочное масло и сахар смешиваем и растираем руками до состояния крошки.
Дальше слоями выкладываем на чизкейк яблоки и сверху крошку, а можно чередовать в качестве эксперимента.

В духовку 180 градусов на час.
Если при шевелении чизкейк жидкий, оставить ещё минут на 10-15-20 в зависимости от духовки.

При шевелении формы чизкейк должен чуть колыхаться, то есть не быть жидким, но и не затвердеть окончательно.

Как только это произошло, духовку выключаем и оставляем в ней наш десерт на час.
После этого вытаскиваем и остужаем до комнатной температуры, а дальше в идеале убрать на ночь в холодильник, но тут уж как ваше терпение и время позволит.

Нарезаем и наслаждаемся, иначе для чего всё это?

Вопрос знатокам

На самом деле, ответом на вопрос из предыдущего поста будет любой из вариантов и даже больше.

Это слово из категории «когда угодно», и скорость выполнения зависит от страны, где его произнесли, интонации, контекста, положения звёзд на небе и ещё кучи факторов.

У нас ведь тоже так бывает? Не всегда «ща-ща» означает, что человек вообще собирается это делать, иногда и три года можно подождать.

Вообще в испанском есть особенность будущего.

Для действий или событий, в которых говорящий уверен, он вряд ли употребит будущее время. Скорее всего, фраза будет произнесена либо в настоящем времени, либо с использованием конструкции ir a+глагол в инфинитиве.

А вот если во фразе глагол стоит в одной из самых лёгких для освоения форм, то есть в futuro simple, значит, не факт, что событие запланировано настолько, чтобы свершиться.

Возвращаясь же к ahorita, в каких ещё языках встречали что-то подобное?

У меня одним из таких слов, выполнение которых может свершиться как прямо сейчас, так и неизвестно когда, является ремонт.

Мы свой начали в конце января и до сих пор возимся. Близки ли мы к концу? Только если надежды и нервов, во всём остальном ещё полно работы.

Но если вдруг вам повезло больше или с приходом осени просто захотелось обновиться, нашла классную подборку, с которой это можно сделать ещё и выгодно.

Пойду что ли кофемашину закажу для бодрости...

С наступлением октября всё чаще и чаще хочется чего-то тёплого, обволакивающего и греющего изнутри.
Подойдёт ли на эту роль тёплый салат? Мне кажется, стоит попробовать.

Для этого берём:
— пару куриных грудкиных филе или индюшачье;
— натуральный йогурт 4-5 столовых ложек;
— авокадо;
— горсть помидорок черри;
— лук желательно не ядрёный половинку;
— салат листовой;
— соль по вкусу;
— растительное масло ложка;
— сок в идеале лайма;
— приправу индийскую тандури или смешиваем черный перец, гвоздику, кардамон, куркуму, тмин, корицу и мускатный орех. Если лень морочиться, берите любую для курицы или смешайте, что любите.

Курицу предварительно надо замариновать минут на 30-40. Для этого смешиваем половину йогурта, специи, растительное масло и соль и добавляем в эту смесь нарезанное кубиками филе.

Лук режем тонкими полукольцами, черри пополам, авокадо кубиками, салатные листья рвём руками.
Бросаем всё это дело в миску.
Обжариваем курицу до румяной корочки и готовности и отправляем к салату.

Для заправки мешаем оставшуюся часть йогурта с соком лайма и отправляем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль и решаем, надо ли досолить.

После чего достаем любимую тарелку, кладём на неё наш шедевр и наслаждаемся. Как всегда и собой, и едой.

Приятного!

Попалась на глаза такая штукенция, я обычно брала просто без ничего, и в таком случае вкус был солоноватый.

Вчера не заметила малину и принесла домой, тоже вполне съедобно. Ягодный наполнитель в отдельной секции, поэтому можно отрегулировать количество.

Как вариант для завтрака, где помимо творога есть ещё что-то, или быстрый перекус перед основным приёмом пищи, до которого пока не рукой подать, мне вполне подошёл.

У вас что сегодня на завтрак?

Окономияки, как можно догадаться из названия, родом из Японии.

Это что-то вроде блина с припеком, оладушка, панкейка или пиццы. Всё зависит от того, из какой кулинарной культуры на это смотреть.

Чаще всего его ассоциируют с пиццей, потому что основа едина, а вот начинок и соусов может быть огромное количество.

Название состоит из двух частей и в общем смысле означает что-то вроде «жареное то, что нравится» или «жареное то, что хочется».

Весьма популярное блюдо как в заведениях, так и для самостоятельной готовки.

Рецептов приготовления огромное количество, потому что в блюдо можно добавить всё, что угодно и в каком угодно сочетании. Но если говорить об основах, то выделяют два вида — из Осаки и Хиросимы.

Разница состоит в том, что для окономияки из Осаки все ингредиенты смешиваются заранее, а для хиросимского в процессе приготовления. И ещё в Хиросима-стайл будет встречена жареная лапша.
При этом в каждом регионе есть свои вариации, как водится.

Процесс приготовления состоит в обжаривании массы на плоской металлической плите, но тем, кому она недоступна, можно и на обычной сковороде или гриле.

Сверху обычно поливается специальным соусом и японским майонезом и посыпается стружкой тунца (кацуобуси).

Такой вот японский фаст-фуд получается.

Может, кто-то пробовал оригинал? Или возникло желание это сделать?