Меж тем, у испанцев есть сладкий вариант, который называется torrijas.
Особой популярностью он пользуется перед Пасхой, потому что блюдо, как водится, имеет религиозный подтекст, но если опустить это и смотреть просто на составляющие, то это сладкие гренки.

Для приготовления понадобится:
— вчерашний хлеб (в идеале какой-нибудь батон). Если хлеб не вчерашний, можно его слегка подсушить;
— молоко;
— яйца 1-2 в зависимости от объема хлеба;
— сахар по вкусу;
— палочка-две корицы и молотая корица.

Хлеб режем на не очень толстые кусочки 1-2 см пухлотой, молоко ставим на средний огонь.
Как начнёт закипать, бросаем туда палочки корицы и сахар и мешаем, чтобы сахар полностью растворился.
Даём повариться минут 5-10, после чего снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Палочки после лучше вытащить, чтобы не мешались.

Яйца взбиваем, а ещё чуть сахара смешиваем с молотой корицей в отдельной ёмкости.

Когда молоко остыло, начинаем нашу готовку.

Для этого разогреваем в сковороде масло, хлеб помещаем в остывшее молоко, чтобы хорошо пропитался, затем обмакиваем в яйцо и бросаем жариться до золотистой корочки с обеих сторон.

Выкладываем на салфетку, дабы убрать лишнее масло, посыпаем смесью сахара и корицы и вуаля.
Можно приступать к поеданию и наслаждаться.

¡Bon appétit!

Раз уж сегодня пятница, стоит добавить, что есть вариант torrijas 18+, а именно с вином.

Процесс приготовления остаётся практически тем же, только вместо молока берётся вино.

Кто-то берёт белое, а кто-то — красное.
Сахар можно убрать, а вот палочки корицы остаются.

Можно греть вино в чистом виде, можно разбавить водой в различных пропорциях в зависимости от желаемого результата, а можно и молоком, такие рецепты тоже встречаются.

Вино на среднем огне доводится до кипения, туда закидывается корица, после чего с огня снимаем и остужаем до комнатной.

Хлеб можно вымачивать в вине пару часов предварительно, а можно просто пропитать.

Следом яйцо — сковорода — присыпать смесью сахара и корицы — наслаждаться.

Захотелось попробовать?

Для тех, кто следит за фигурой, есть вариант без жарки, то есть остаётся хлеб, вино и немного сахара.

Название я обожаю, потому что, возможно, я тот самый уставший осёл, которому мог бы помочь такой суп.

Sopas de burro cansado готовится путём вымачивания хлеба в вине, которое предварительно смешали с сахаром по вкусу и выпаривали на среднем огне минут 20-30.

В Португалии есть похожая штука, называется sopas de caballo cansado или так же de burro cansado.
Что лошадь, что ишак — и те, и те пахали и пашут, не покладая лап, поэтому всегда устают.

Правда у них немного отличается рецепт.

В миску наливается вино, добавляется желток и мёд или сахар, всё хорошо перемешивается и туда же крошится хлеб.
Можно есть холодным, а можно винцо предварительно подогреть, если вдруг прохладно на улице.

Такой вот энергетик на минималках.

Предлагаю начать неделю с действительно важной информации

Иногда хочется привычных блюд, но с ноткой обновления.

К примеру, мы периодически готовим что-то типа мяса по-французски или просто мяса с картохой в духовке, но тут мне хотелось мяса в духовке, не хотелось сильно морочиться ни картошки.

Я вспомнила, что мама давно заменила картошку репой, а репка как раз у меня и была.

В итоге сделала что-то типа запеканки, выложив слоями кусочки слегка отбитого и соленого-перченого мяса, репы и моркови тонкими пластинками, красного лука и помидорок колечками. Сверху сбрызнула оливковым маслом и натерла сыр.

Выпекала под шапочкой из фольги на 190 градусах минут 40 и без фольги минут 10-15.

Получилось очень даже, занесла в список допустимых блюд в рационе.

Как у вас дела? Как началась неделя?

Поскольку фото блюда в единственном экземпляре и использовано в предыдущем посте, здесь будет фото Акелы.

Итак, рецепт, для которого надо:
— курогрудь филе, но можно и индейку грамм 700-800;
— кольца ананасов;
— сметана или майонез пара ложек столовых;
— чеснок зубец-два, если вписывается в планы;
— сыр, чтобы натереть сверху;
— соль, перец по вкусу;
— что-нибудь для украшательства, если есть желание;
— фольга.

Чеснок давим и смешиваем со сметаной или майонезом, туда же соль и перец, а может и ещё чего из трав, если любите.

Филе режем на тонкие полоски и смешиваем со смесью из предыдущего шага, чтобы каждой полосочке досталось.

Кольца ананасовые достаем и даём стечь соку.

В форму выкладываем порцию филе в кружок по размеру колечка, вокруг обматываем полосочкой из фольги, чтобы в процессе запекания не расползлось.
Сверху ананас и тёртый сыр.

В разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35. Сыр румяним.

При подаче сверху можно украсить помидоркой, зеленью или ещё чем и дальше наслаждаться.

Одобрено потомком волков, так что однозначно заслуживает внимания.
Приятного!

Короткий показ невысокой кухни

Успели разглядеть, что готовится?

Показ невысокой кухни состоял из пасты из брокколи и соуса к ней.

Сразу несу рецепт, но оговорюсь, что вторая часть может быть любой на ваш вкус, мне захотелось именно в таком виде.

Брокколи паста
— 300 грамм брокколи;
— 300 грамм муки (я брала 200 цз+100 обычной)

Брокколи помыть, отварить до мягкости, пюрировать и остудить до комнатной температуры.
Постепенно к этому пюре вмешать муку и замесить мягкое тесто, которое легко образует комок.
Если сильно крошится, можно добавить ложку-две холодной воды.

Воду вскипятить, посолить и прям от шарика теста настричь в неё ножницами кухонными небольшие кусочки. Варить минут 5-7 до мягкости.

Можно настричь заранее в какую-то ёмкость и просто закинуть в воду по факту, можно раскатать, скатать колбаску и придать любую форму, на самом деле. Мне было удобно и просто сделать так, как написала выше.

Соус к пасте
— половина луковицы красной;
— один зубок чеснока;
— россыпь томатов черри;
— горсть шпината;
— томатная паста ~70-80 мл;
— страчателла в количестве, которое вам приемлемо;
— соль, перец, орегано и базилик по вкусу.

Лук и чеснок мелко нарезать, черри располовинить, шпинат порвать.

На сковороде разогреть масло, желательно оливковое, забросить лук и обжарить пару минут. Я на этом этапе солю.
Следом чеснок и тоже пару минут.
Черри следом и жарить до мягкости.
В томатную пасту немного воды, вылить ко всем остальным и держать пару минут, мешая, после чего закинуть шпинат и продолжать мешать минуты три. Добавить травы и приправы.
Выложить в сковороду пасту, которая уже отварена (я прям из кастрюли шумовкой выложила, не церемонясь и не выключая огонь), хорошо всех подружить и застрачателлить.

А дальше подавать и наслаждаться, потому что получается действительно очень вкусно.

Захотелось чего-нибудь такого?

Когда смешала брокколи с мукой, цвет получился, как у обычного теста.
Возможно, дело в цельнозерновой муке, подумала я, а так хотелось зелененькие кусочки.

Когда я бросила их в воду, они позеленели. Очевидно, что цвет не стал нежно-зеленым, но всё же лучше, чем просто серость.

Что касается вкуса, лично мои вкусовые сосочки были довольны, потому что он не ярко выражен, при этом чувствуется оттенок.

Если бы что-то было не так, главный эксперт по пасте обязательно бы высказал своё мнение, как это обычно происходит, но он молча ел, а значит это вполне жизнеспособная история, берите на заметку в качестве разнообразия.

Разнообразие это, конечно, прекрасно, но классику тоже забывать не стоит.

Сегодня на завтрак сырные лепёшки.
Чтобы их получить надо смешать стакан кефира с примерно таким же количеством муки (я беру цельнозерновую и добавляю постепенно) и большим количеством тёртого сыра. По желанию можно добавить сушёный чеснок и зелень.

Обжаривать на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Можно сделать маленькие, чтобы было проще переворачивать и быстрее готовилось, а можно несколько больших. Это дело вкуса и настроения.

Подавать хоть с йогуртом, хоть со сметаной, хоть ни с чем.

Приятного субботнего!

Меж тем, пришла зима.
Не самое моё любимое время года, признаюсь честно, но в декабре ещё хоть как-то можно выезжать на атмосфере и огоньках кругом.

В этом году я решила добавить помощников в виде вкусностей, посмотрим, усилит ли это эффект.

Вы как относитесь к зиме? И есть ли какие-то способы у вас, как скрасить долгие зимние вечера?

Несколько лет в ноябре я думала о том, что надо купить адвент-календарь, но последние месяцы года обычно перемалывали меня в нежизнеспособное желе, поэтому я вспоминала о своём желании в последних числах декабря, когда уже вроде как и поздно.

На этот раз я всё же осуществила задуманное, календарь у меня, каждый день окошки вскрываются.

Бруно очень ждёт возможности достать и своё, и моё угощение каждое утро.
В этом ведь и смысл, даже если ты взрослый, и купил себе радость сам.

В вашей декабрьской повседневности есть место таким штукам?
А может вы знаете классные адвент-календари и поделитесь в комментариях?

Если вдруг кто не задумывался, почему именно «адвент», то расскажу.

Адвент — это приблизительно четыре недели до католического Рождества, то есть тот самый период ожидания и подготовки.

Начинается он с четвертого воскресенья до Рождества, примерно с 27 ноября по 3 декабря, и длится до понятно какой даты.

Название происходит от латинского adventus, что есть «пришествие».

И одной из самых распространившихся по миру традиций этого периода и является календарь.

Знали?

Квашеная капуста у меня ассоциируется с холодным временем года, хотя в общем-то она полезна всегда.
В ней и витамина С более чем, и клетчатки, и сами по себе ферментированные продукты должны иметь место в рационе, ведь пробиотики из них отлично справляются со своей работой.

Капуста в таком виде сушествует у человечества много веков. Считается, что такой способ был изобретён в Китае, а затем его подхватили европейцы, особенно в Германии, но до Руси тоже докатилось и так и осталось весьма популярным.

Любите?

Очень даже зимний рецепт в тему вспомнился.

Ингредиенты:
— грудинка свиная грамм 700-800;
— капуста квашеная грамм 300 (можно свежую);
— соль, перец, чеснок по вкусу.

Грудинку посолить, поперчить и добавить чеснок, если есть желание.

В форму первым слоем выложить капусту, сверху грудинку.
Надеть на форму рукав для запекания или накрыть фольгой и в разогретую до 190 градусов духовку минут на 40-50.

Вуаля, ужин готов.
Принимаем?

Итак, рецепт капусточки. Естественно, честно стырен с интернетов.
Пропорции точные из рецепта:
* 1 кг капусты (уж без верхних листьев и кочерыжки),
* 1-2 средние морковки,
* 1 ст.л. соли (не морской),
* 5-6 горошин черного перца.
⠀
Теперь вольный пересказ: капусту и морковь нещадно изрубить/потереть, чем тоньше капуста, тем, как выяснилось мягче она получается.
Сложить в большую емкость, посолить, пожамкать, далее сложить в банки (2 л с широким горлом удобнее всего, удобно тыкать палочкой для суши), далее не могу не воспользоваться цитатой про "утрамбовывая так, будто у вас один чемодан, но острая необходимость иметь в нём всё нажитое имущество",
Далее банку вытереть снаружи ( от капусты и сока), поставить в глубокую миску ( будет вытекать много рассола) и оставляем при комнатной температуре.

Примерно через 12-24 часа капуста начнет бродить и избыток сока обычно переливается через край банки - собираем его в отдельную баночку, закрываем и оставляем тут же на столе.

С этого периода начинаем длинной деревянной шпажкой (или палочкой для суши) 2-3 раза в день протыкать насквозь до дна нашу капусту, тем самым выпуская газы.

Капуста готова через 3-4 суток от начала приготовления.

Это зависит от температуры помещения и иных факторов, а так же от вашего вкуса - (кто-то любит более мягкую степень заквашивания, кто-то - ядреную).

Обычно к окончанию брожения уровень сока опускается (с горлышка по плечики), но не всегда.

Попробуйте капусту - если на ваш вкус готова, достаточно кислая, то можно ее убирать в холодильник.

Но перед этим небольшой «секрет»- прижмите капусту в банке, отлейте немного сока, добавьте в него тот слитый в начале в отдельную баночку сок и смешайте с белым сахаром - расчет 1 ст.л. на одну 3 л банку, влейте сок банку, закройте крышкой и убирайте в холодильник. Через часов 5-6 можно есть.
Хорошо идет с ароматным растительным маслом!..


По этому способу я приготовила уже 9 литров с начала ноября, осталось 5 😁
Так, в Туле утро, а я хочу капусты)))

Сегодня Бруно на кухне творил, а это процесс сложный. В какой-то момент он зашёл в комнату со словами «у нас что только красный лук?! Он всё испортит, мне нужен обычный!».

Дабы долго не ждать, пришлось срочно делать заказ в Лавке, но не гнать же курьера по морозу ради двух луковиц? Тут-то мне на глаза и попался такой попкорн.

Состав, конечно, не идеален, но мы же взрослые люди и понимаем, что нет вредной еды, есть мера, и иногда клетчатку можно чуть разбавить сладким.

К тому же, поглядите, как мило звучит «булочка с корицей».
Осталось найти фильм, для которого это идеально подходит.

Кстати, может порекомендуете свои открытия в области кинематографа? Я из последнего смотрела Барби, больше ничего в голову не лезет.