Окрылённый суп
Дисклеймер: это блюдо создано, чтобы показать вам, что из привычных и не очень продуктов, а также из тех, что нашлись в холодильнике, можно явить миру весьма съедобное, пусть и экспериментальное. Составляющие могут быть заменены или дополнены, если ваше мировоззрение того требует.
В создании участвовали:
— крылья куриные;
— масло сливочное;
— лук репчатый;
— перец болгарский;
— чеснок обыкновенный;
— соус соевый;
— соус вустерский;
— бульон куриный;
— перец белый;
— паприка сладкая;
— паприка копчёная;
— чеснок сушёный.
На сковороду бросить кусочек сливочного масла, следом не очень крупно нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок, через пару минут перец болгарский тоже не очень большими кусочками. Обжарить до мягкости.
Закинуть разрезанные на части крылья, посыпать специями и налить оба соуса примерно в равных пропорциях (количество зависит от ваших вкусовых предпочтений и объема готовки).
Перемешать и обжарить минут 5-7, залить бульоном и дать доготовиться крыльям.
Подавать с хлебом или каким-то отдельно приготовленным гарниром.
Без ничего тоже вкусно.
Приятного!
В создании участвовали:
— крылья куриные;
— масло сливочное;
— лук репчатый;
— перец болгарский;
— чеснок обыкновенный;
— соус соевый;
— соус вустерский;
— бульон куриный;
— перец белый;
— паприка сладкая;
— паприка копчёная;
— чеснок сушёный.
На сковороду бросить кусочек сливочного масла, следом не очень крупно нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок, через пару минут перец болгарский тоже не очень большими кусочками. Обжарить до мягкости.
Закинуть разрезанные на части крылья, посыпать специями и налить оба соуса примерно в равных пропорциях (количество зависит от ваших вкусовых предпочтений и объема готовки).
Перемешать и обжарить минут 5-7, залить бульоном и дать доготовиться крыльям.
Подавать с хлебом или каким-то отдельно приготовленным гарниром.
Без ничего тоже вкусно.
Приятного!
❤17🔥9👍4😎4✍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда-то давно Бруно удивил меня, предложив сделать молочный коктейль с авокадо. С тех пор прошло много времени, а коктейль прочно вошел в мою жизнь и стал одним из самых любимых.
Такое сочетание — это что-то на portuñol, но тем интереснее.
Количество ингредиентов выбирается на глаз, но примерное, которое используем, напишу, чтобы были ориентиры.
Дано:
— 2 небольших авокадо (можно уточнить,что размером с ладонь, но мало ли у кого какие ладони);
~ 500-600 мл молока;
— пара ложек сгущенки.
Авокадо чистим, закидываем в блендер, наливаем молоко и пробиваем.
Рекомендую молоко добавлять постепенно и найти ту консистенцию, что вас устроит.
После добавляем сгущенки по своему желанию, размешиваем или пробиваем блендером ещё раз и убираем в холодильник минимум на час.
Когда выбираете консистенцию, учитывайте, что после холодильника она будет гуще.
Дальше остается только разлить по стаканам и наслаждаться.
Вы как к молочным коктейлям, кстати?
Такое сочетание — это что-то на portuñol, но тем интереснее.
Количество ингредиентов выбирается на глаз, но примерное, которое используем, напишу, чтобы были ориентиры.
Дано:
— 2 небольших авокадо (можно уточнить,что размером с ладонь, но мало ли у кого какие ладони);
~ 500-600 мл молока;
— пара ложек сгущенки.
Авокадо чистим, закидываем в блендер, наливаем молоко и пробиваем.
Рекомендую молоко добавлять постепенно и найти ту консистенцию, что вас устроит.
После добавляем сгущенки по своему желанию, размешиваем или пробиваем блендером ещё раз и убираем в холодильник минимум на час.
Когда выбираете консистенцию, учитывайте, что после холодильника она будет гуще.
Дальше остается только разлить по стаканам и наслаждаться.
Вы как к молочным коктейлям, кстати?
🔥40👌11❤8✍3👍1👏1🙏1
И хотя вариант с авокадо действительно мой любимый, причем дело не только в цвете, но и вкусе, мы периодически пробуем еще какие-нибудь.
Самый простой — заменить молоко мороженым или добавить их в равных количествах. Отлично подходит для лета или когда его уже невыносимо хочется.
Вместо авокадо можно использовать, например, манго. Сладкоежкам точно зайдет, зато меньше сгущенки понадобится, что тоже плюс.
Еще был весьма экспериментальный вариант с помело (на фото), и вот он действительно очень на любителя.
Освежает хорошо, но слишком много мякоти на мой вкус, к тому же цитрус дает небольшую горчинку, с которой надо либо смириться, либо чем-то перебить.
А вы что-нибудь эдакое творите в чашах блендера?
Самый простой — заменить молоко мороженым или добавить их в равных количествах. Отлично подходит для лета или когда его уже невыносимо хочется.
Вместо авокадо можно использовать, например, манго. Сладкоежкам точно зайдет, зато меньше сгущенки понадобится, что тоже плюс.
Еще был весьма экспериментальный вариант с помело (на фото), и вот он действительно очень на любителя.
Освежает хорошо, но слишком много мякоти на мой вкус, к тому же цитрус дает небольшую горчинку, с которой надо либо смириться, либо чем-то перебить.
А вы что-нибудь эдакое творите в чашах блендера?
👍20❤5🔥4✍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Врываемся в эту неделю так же, как Мириам!
Доброго понедельника, господа едоки и молчаливые наблюдатели.
Доброго понедельника, господа едоки и молчаливые наблюдатели.
🔥34😁12🤪2🤩1
Иногда хочется торт, но не хочется что-то выдумывать.
Классический бисквит и простой крем — это то, что нужно в таких ситуациях.
Но вот вопрос, где взять бисквит, чтобы он был пушистым и заставлял закатывать глаза от удовольствия?
Я поделюсь своим, добытым много лет назад уже даже не вспомню где.
Результат мне нравится, режется на коржи легко, получается нежно.
Ингредиенты:
— 4 яйца;
— 140 г сахара;
— 140 г муки;
— 2 ст. л. кипятка;
— 30 мл растительного масла без запаха;
— 1 г ванилина (опционально).
Яйца, сахар и ванилин поместить в удобную для взбивания ёмкость и начать взбивать на средней скорости.
Делать это минут десять, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме в три раза. А ещё загустела.
Не переставая взбивать, влить кипяток и следом тонкой струйкой масло.
Взбить ещё пару минут.
Получится уже не так густо, но очень воздушно.
Муку просеять несколько раз и начать вводить частями, каждый раз размешивая снизу вверх.
Добиться однородности.
В разогретую до 180° духовку минут на 25, но следите, формы и духовки у всех разные.
Выпекать до сухой шпажки, после вынуть из формы, накрыть плёнкой в контакт и оставить остывать.
Дальше использовать по назначению.
Пробуйте, и пусть всё получится💚
А если у вас есть свои рецепты, делитесь, это всегда полезно.
Классический бисквит и простой крем — это то, что нужно в таких ситуациях.
Но вот вопрос, где взять бисквит, чтобы он был пушистым и заставлял закатывать глаза от удовольствия?
Я поделюсь своим, добытым много лет назад уже даже не вспомню где.
Результат мне нравится, режется на коржи легко, получается нежно.
Ингредиенты:
— 4 яйца;
— 140 г сахара;
— 140 г муки;
— 2 ст. л. кипятка;
— 30 мл растительного масла без запаха;
— 1 г ванилина (опционально).
Яйца, сахар и ванилин поместить в удобную для взбивания ёмкость и начать взбивать на средней скорости.
Делать это минут десять, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме в три раза. А ещё загустела.
Не переставая взбивать, влить кипяток и следом тонкой струйкой масло.
Взбить ещё пару минут.
Получится уже не так густо, но очень воздушно.
Муку просеять несколько раз и начать вводить частями, каждый раз размешивая снизу вверх.
Добиться однородности.
В разогретую до 180° духовку минут на 25, но следите, формы и духовки у всех разные.
Выпекать до сухой шпажки, после вынуть из формы, накрыть плёнкой в контакт и оставить остывать.
Дальше использовать по назначению.
Пробуйте, и пусть всё получится
А если у вас есть свои рецепты, делитесь, это всегда полезно.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍34❤11🔥4
Что касается крема, то есть несколько, которые можно держать на заметке.
1️⃣ творожный сыр+сливки:
— 100 г сливок 33%;
— 500 г творожного сыра;
— 70-80 г сахарной пудры.
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков, то есть когда масса держит форму. Добавить сыр и пудру и взбить до однородности.
2️⃣ творожный сыр+сливочное масло:
— сливочное масло 100 г;
— творожный сыр 300 г;
— сахарная пудра ~ 100 г.
Холодное сливочное масло порубить на мелкие кусочки, добавить сахарную пудру и на высокой скорости взбить до состояния пасты. Добавить сыр и довзбить до однородности.
Помимо простоты и доступности ингредиентов, хороши они ещё и тем, что их можно покрасить в нужный цвет, а можно использовать как «чистый лист» для украшения или рисунка.
А можно оставить торт «голым», если хочется просто насладиться вкусом.
Понятно, что это не единственные варианты для бисквитных шедевров, но «это база».
У вас какой крем любимый?
— 100 г сливок 33%;
— 500 г творожного сыра;
— 70-80 г сахарной пудры.
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков, то есть когда масса держит форму. Добавить сыр и пудру и взбить до однородности.
— сливочное масло 100 г;
— творожный сыр 300 г;
— сахарная пудра ~ 100 г.
Холодное сливочное масло порубить на мелкие кусочки, добавить сахарную пудру и на высокой скорости взбить до состояния пасты. Добавить сыр и довзбить до однородности.
Помимо простоты и доступности ингредиентов, хороши они ещё и тем, что их можно покрасить в нужный цвет, а можно использовать как «чистый лист» для украшения или рисунка.
А можно оставить торт «голым», если хочется просто насладиться вкусом.
Понятно, что это не единственные варианты для бисквитных шедевров, но «это база».
У вас какой крем любимый?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍30🔥14❤3👏2
Относительно «воздушности» теста. В данном конкретном рецепте не используется ни сода, ни разрыхлитель.
Весь смысл в правильном взбивании яиц, потому что именно в процессе образуется пена. А мы же помним, из чего она состоит?
Белки эту структуру держат, поэтому дополнительной помощи не надо.
Если и муку хорошо просеять, а затем аккуратно вмешать, то воздух никуда не денется, и тесто будет прям пузыриться при переливании в форму.
Весь смысл в правильном взбивании яиц, потому что именно в процессе образуется пена. А мы же помним, из чего она состоит?
Белки эту структуру держат, поэтому дополнительной помощи не надо.
Если и муку хорошо просеять, а затем аккуратно вмешать, то воздух никуда не денется, и тесто будет прям пузыриться при переливании в форму.
👍22❤7✍6
Рано не рано, но если вдруг максимально срочно захотелось, что же делать?
А делать шашлычки, конечно, только в духовке.
Воображение нам для чего?
Брать для этого дела можно филе грудки, но я выбираю бёдра. И индейки, а не курицы.
Вашу свободу не ограничиваю.
Что касается овощей, принцип тот же. Мы взяли то, до чего рука в холодильнике дотянулась, и это оказались лук, болгарский перец и помидоры.
Замариновано мясо было где-то часа за два до готовки.
Сметана, оливковое масло, чёрный, белый, красный перец, куркума, кардамон и карри.
Перемешать всё между собой, а потом с мясом и оставить в покое.
Пока будущий шашлык маринуется, шпажки принимают ванну, а именно замачиваются в воде.
Когда все готовы, в произвольном порядке, ведомом только тому, кто это делает, всё нанизывается на шпажки, сверху чуть соли и масла и на 180° в духовку минут на 40-45 или до готовности мяса и нужного состояния овощей.
Дальше представлять себя в мае, а наслаждаться уже сейчас, потому что жить надо не прошлым и будущим, а в моменте.
Согласны?
В комментариях видео процесса готовки.
А делать шашлычки, конечно, только в духовке.
Воображение нам для чего?
Брать для этого дела можно филе грудки, но я выбираю бёдра. И индейки, а не курицы.
Вашу свободу не ограничиваю.
Что касается овощей, принцип тот же. Мы взяли то, до чего рука в холодильнике дотянулась, и это оказались лук, болгарский перец и помидоры.
Замариновано мясо было где-то часа за два до готовки.
Сметана, оливковое масло, чёрный, белый, красный перец, куркума, кардамон и карри.
Перемешать всё между собой, а потом с мясом и оставить в покое.
Пока будущий шашлык маринуется, шпажки принимают ванну, а именно замачиваются в воде.
Когда все готовы, в произвольном порядке, ведомом только тому, кто это делает, всё нанизывается на шпажки, сверху чуть соли и масла и на 180° в духовку минут на 40-45 или до готовности мяса и нужного состояния овощей.
Дальше представлять себя в мае, а наслаждаться уже сейчас, потому что жить надо не прошлым и будущим, а в моменте.
Согласны?
❤23👍13🔥7✍2🙈1
В качестве соуса к таким шашлычкам отлично подойдёт пакистанская версия дзадзики, да и обычная тоже.
Ну или можно замутить alioli, тоже будет вкусно.
Или лучший соус к шашлыку — это кепчук?
Ну или можно замутить alioli, тоже будет вкусно.
Или лучший соус к шашлыку — это кепчук?
❤9👍6🔥3💯2✍1😁1
Таки да, попытки отодрать прилипшую ириску от зубов запоминаются надолго.
Но если вдруг тяга к этой сладости сильнее здравого смысла, есть возможность сделать это без угрозы вашей эмали.
Для этого надо взять 200 г сметаны, 150 г сахара и 30 г сливочного масла.
Жирность сметаны влияет на время готовки, поэтому выбирайте на свой вкус, я беру 15%.
В ковш или кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и вылить сметану. На меееедленном огне варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, параллельно же она начнёт приобретать золотистый оттенок.
Закинуть сливочное масло, не переставая мешать, довести до однородности и выключить огонь.
Оттенок золотистости тоже регулируется временем варки или, как в моём случае, истекшим терпением младенца.
В форму, застеленную плёнкой, или на противень с пергаментом вылить всё это дело и дать застыть. Дальше можно разрезать и в холодильник.
У меня от момента включения огня до его выключения прошло 20 минут. Это так, для ориентира.
А ещё я в процессе посолила чуть-чуть, потому что люблю подобные сочетания.
Но можно так не экспериментировать, а просто сверху чем-нибудь посыпать, когда масса уже в форме, но ещё горячая.
Получается мягко, вкусно и с лёгкой кислинкой.
Любите ириски или ПТСР не даёт даже думать о них?
Но если вдруг тяга к этой сладости сильнее здравого смысла, есть возможность сделать это без угрозы вашей эмали.
Для этого надо взять 200 г сметаны, 150 г сахара и 30 г сливочного масла.
Жирность сметаны влияет на время готовки, поэтому выбирайте на свой вкус, я беру 15%.
В ковш или кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и вылить сметану. На меееедленном огне варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, параллельно же она начнёт приобретать золотистый оттенок.
Закинуть сливочное масло, не переставая мешать, довести до однородности и выключить огонь.
Оттенок золотистости тоже регулируется временем варки или, как в моём случае, истекшим терпением младенца.
В форму, застеленную плёнкой, или на противень с пергаментом вылить всё это дело и дать застыть. Дальше можно разрезать и в холодильник.
У меня от момента включения огня до его выключения прошло 20 минут. Это так, для ориентира.
А ещё я в процессе посолила чуть-чуть, потому что люблю подобные сочетания.
Но можно так не экспериментировать, а просто сверху чем-нибудь посыпать, когда масса уже в форме, но ещё горячая.
Получается мягко, вкусно и с лёгкой кислинкой.
Любите ириски или ПТСР не даёт даже думать о них?
❤25🔥16😁8👍5👏1
Ладно, пэпэ не пэпэ, но есть то что-то надо?
Предлагаю вариант на скорую руку в стиле Зиты и Гиты. В смысле индийском, а не перепутанные в магазине продуктовые корзины.
Есть у Бондюэль белая фасоль с карри (банка в комментариях), она сюда отлично подойдёт, но можно взять и другой доступный вариант.
Эту самую фасоль бросить на сковороду и разогреть, залить нежирными сливками так, чтобы разбавить консистенцию, и поготовить пару минут, чтобы загустело.
На гарнир отварить рис, разложить по тарелкам и наслаждаться.
Приятного!
Предлагаю вариант на скорую руку в стиле Зиты и Гиты. В смысле индийском, а не перепутанные в магазине продуктовые корзины.
Есть у Бондюэль белая фасоль с карри (банка в комментариях), она сюда отлично подойдёт, но можно взять и другой доступный вариант.
Эту самую фасоль бросить на сковороду и разогреть, залить нежирными сливками так, чтобы разбавить консистенцию, и поготовить пару минут, чтобы загустело.
На гарнир отварить рис, разложить по тарелкам и наслаждаться.
Приятного!
🔥32👍7❤🔥5✍2❤1🤔1
Вчера перед сном расчесывала свою выпадающую гриву и залипала в окно.
Загорелся зелёный, поток машин тронулся, и тут автомобиль из крайнего правого резко тормозит, сдаёт назад, включает аварийку.
Водитель выбегает и по-моему даже не закрывает машину. Несётся к пекарне, дёргает дверь и... Закрыто!
Внутри стоит женщина и машет ему руками. Я прямо на расстоянии почувствовала эту энергию «мущина, мы ваще-то уже девятнадцать минут как закрыты!».
Грустный человек в чёрном плетётся обратно и уезжает.
Надеюсь, он обрёл-таки вожделенную булочку или что ему так хотелось. Потому что не должно быть в мире людей, которые хотели выпечку, и не смогли её добыть.
Интересного вам дня, господа едоки и молчаливые наблюдатели!
Загорелся зелёный, поток машин тронулся, и тут автомобиль из крайнего правого резко тормозит, сдаёт назад, включает аварийку.
Водитель выбегает и по-моему даже не закрывает машину. Несётся к пекарне, дёргает дверь и... Закрыто!
Внутри стоит женщина и машет ему руками. Я прямо на расстоянии почувствовала эту энергию «мущина, мы ваще-то уже девятнадцать минут как закрыты!».
Грустный человек в чёрном плетётся обратно и уезжает.
Надеюсь, он обрёл-таки вожделенную булочку или что ему так хотелось. Потому что не должно быть в мире людей, которые хотели выпечку, и не смогли её добыть.
Интересного вам дня, господа едоки и молчаливые наблюдатели!
😁34💯9❤7🙏3👍1
Пока я в очередной раз в своей жизни взываю к неведомым силам, что шлют на моё правое ухо отит, чтобы они перестали это делать, я не очень могу сосредоточиться от боли, а следовательно писать.
Поэтому я прихожу в себя, а вы ловите подборку блюд с рисом в главной роли.
✨ Мамин плов
✨ Духовой ансамбль «Просто и быстро»
✨ Восьминогий рис
✨ Нешаолиньская шауля
✨ Риззото
Всем пятницы!
Поэтому я прихожу в себя, а вы ловите подборку блюд с рисом в главной роли.
Всем пятницы!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤22🙏7👍2✍1
Ездили к педиатру на плановый приём, а когда вернулись, обнаружили на полу эти две игрушки.
Подозрительно... Может, ветер сильный был?
Мириам говорит, что не видела, чтобы их кто-то трогал.
Тем не менее, на всякий случай проверили на наличие дырок от зубьев чёрного медведя — не оказалось, что отлично.
То есть каучук точно качественный😄
Надо вам ссылку на игрули? Там уж сами решите — ребёнку или хвостенку.
Подозрительно... Может, ветер сильный был?
Мириам говорит, что не видела, чтобы их кто-то трогал.
Тем не менее, на всякий случай проверили на наличие дырок от зубьев чёрного медведя — не оказалось, что отлично.
То есть каучук точно качественный
Надо вам ссылку на игрули? Там уж сами решите — ребёнку или хвостенку.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁34❤5👍2🙈2