Гречка по-купечески

Единственный вид гречки, которую я ем😎🤣

Берем:
— гречку
— морковь
— лук
— фарш
— томатную пасту, лавровый лист и чеснок по желанию

Гречку промываем и обжариваем на сухой сковороде. Главное не сжечь😁

Лук и морковь режем, как нам нравится, и обжариваем в глубокой сковороде.
Добавляем к ним фарш и обжариваем, пока не уйдет этот противный сок😁
Кидаем пару ложек томатной пасты, мешаем и засыпаем гречку.

Наливаем воды так, чтобы покрыть гречку на пару сантиметров, убавляем огонь и закрываем крышкой.

Ходим вокруг и периодически поглядываем, выпарилась ли вода.
Когда воды уже не осталось на поверхности, кидаем пару листиков лаврушки и закрываем крышкой.

Через пару минут лаврушку выкидываем (я так делаю😁), перемешиваем гречку, пробуем.
Скорее всего она уже мягкая, а значит готова.
Добавляем рубленный чеснок, мешаем, выключаем огонь и оставляем под крышкой минут на 5-10.

Глотаем слюни от аромата, ждем и затем наслаждаемся!🤤

#гречка #вторыеблюда

Сегодня нечто простое и подходящее к выходным

Самые простые булочки типа синнабон (только лучше😂)

Берем:
— пачку слоеного теста
— кусочек сливочного масла
— сахар и корицу пару ложечек
— творожный сыр грамм 180 или сколько там в упаковке
— сахарную пудру по вкусу

Если вы хотите насладиться этим великолепием с утра, то пачку теста достаем из морозилки и кидаем в холодос на ночь.

Утром достаем тесто, если там два пласта, то скатываем их вместе, чтобы получился квадрат (квадрат же получится?😂).

Смазываем фигуру чуть растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей.

Скатываем в рулет и нарезаем на кружочки.
Хотите большие, хотите маленькие, рот ваш, дело тоже😁

Чуть приплюсните ножом сверху, чтобы они не поднялись так сильно в процессе выпечки, положите в форму бумагу для выпечки и сложите красоту аккуратненько.

Убираем в разогретую духовку до зарумянивания булок (которые готовим).

Пока они там готовятся, в творожный сыр добавляем сахарную пудру и перемешиваем.

Готовые булочки достаем из духовки и из формы, даем немного остыть.

Затем каждую сверху смазываем сыропудренной смесью.

Вуаля! Дальше только наслаждаемся!🤤
Они потрясающие и в теплом, и в холодном виде.

#выпечка #завтрак

Я очень люблю на завтрак всякие панкейки и оладьи, поэтому храню множество рецептов, чтобы их разнообразивать😂 лингвисты, закройте глаза, пожалуйста, но гибкостью родного языка сложно перестать восхищаться 😁

Итак, кабачковые оладьи

Нам понадобится:
-- кабачок (1 большой, 2 маленьких или сколько есть)
— 1 яйцо
— 2-3 ст.л. муки
— соль, перец по вкусу
— сыр, чеснок по желанию

Кабачок чистим, если шкурка уже не молодая, трем на тёрке и солим.
Оставляем минут на 20, чтоб жидкость отделилась, затем ее сливаем, кабачок отжимаем.
Иначе получится каша, а не оладьи.

Если будете добавлять сыр, его тоже трем на тёрке.

Вбиваем в получившуюся смесь яйцо, солим, перчим, чесночим и перемешиваем.

Добавляем пару ложек муки, хорошо мешаем.
Должна получиться масса, которая не растекается, но при этом не представляет из себя комок теста.

Разогреваем сковороду и жарим все это дело того размера, который нам нравится (1-2 столовые ложки, на мой взгляд, оптимально).

Подаём со сметаной или с чем вы любите.
Помним, что здесь демократия😁

И наслаждаемся!🤤

#завтрак

Обещанного, как говорится, ждут и дожидаются😁

Почему это гештальт — история длинная, но скажу только, что сколько раз я пыталась делать профитроли или эклеры, столько раз у меня тесто не получалось. Слишком жидкое, какое угодно, но не то😁
Я было руки опустила, но червяк внутри меня говорил — пробуй и да пребудет с тобой вкусный профитроль!
И да пребыл😁 теперь пусть пребывает с вами😎

Нам понадобится:
— 200 мл воды
— 125 г сливочного масла
— щепотка соли
— 130 г муки
— 2-3-4 яйца, ниже объясню, почему так

В воду добавляем сливочное масло и соль, ставим на огонь и растапливаем.
Дальше всыпаем муку и размешиваем до однородности.
Мешаем до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к стенкам и станет собираться в комок.
Этот процесс кажется сложным, но по факту занимает пару минут.
И если муку сразу мешать, то никаких комочков и подгораний (в том числе муки😏) не будет.

После снимаете с огня и даёте остыть до комнатной температуры.
Когда это произошло, начинаете вбивать яйца по одному☝️
Здесь важный момент, потому что яйца разные, и иногда достаточно двух, чтобы тесто стало нужной консистенции, а иногда требуется и 4.

Какая консистенция должна быть?
Тесто не должно быть водой, оно должно быть плотненьким, но не комком😁

Вы ведь понимаете, что профитроль отсаживается в основном через мешок. То есть тесто должно быть способно из мешка выдавиться, но не растечься.

Когда вбили сколько надо яиц (у меня всегда получается 3🤔), кладём в тот самый кондитерский мешок и отсаживаем.
Если мешка нет, можно чайной ложкой, а можно даже двумя😁

Разогреваете духовку градусов до 200, ставите в нее профитроли и убавляете до 160.
Пекутся они в среднем 20-25 минут.
Смотрите по золотистости.

Начиняете каким угодно кремом (сгущеночно-масляным, чизом, творожным сыром) и наслаждаетесь!🤤

#профитроли #выпечка