Лавашики. Продолжение. Белковое.

На этот раз были задействованы:
— лаваш прямоугольный пачка;
— пачка творога около 200 г;
— чуть меньше кефира;
— 2 яйца;
— соль, сушёный чеснок и шуть-шуть зеленушки;
— тёртый сыр по желанию;
— несколько кусочков сливочного масла.

Лаваш брошен в форму и смят гармошкой.
Творог, кефир, яйца и специи смешаны до однородности и залиты поверх лаваша. Если есть сыр, его необходимо втянуть в это дело тоже.
Туда же хаотично раскиданы небольшие кусочки масла.

В духовке на 180° минут 40-45 доведено до красоты и готовности, после чего слегка охлаждено и съедено.

Пробуйте, подстраивайте под себя и будет всем вкусно.

Сегодня без рецептов, но поделюсь своей тарелкой. Вдруг кто раздумывает, что бы такого вкусненького съесть.

У меня были тунцовые котлеты и смесь овощей — брокколи, морковь, болгарский перец, кукурузки, горошек и томаты черри.
Немного чеснока сушёного, базилика, соли и перца и получилось потрясающе.

Но в жизни важен баланс, поэтому ждут сборки коржи медовика на скорую руку.
В конце концов праздник или что?

Вы чем-нибудь эдаким успели уже угоститься? Или всё впереди?

Я вчера задумала печь медовик, потому что почти неделю до в моей голове крутилась навязчивая мысль почувствовать вкус именно этого торта.

Весь день я как приличная мать ждала наступление того самого «пожить для себя», чтобы заварить чай и съесть вожделенный кусочек.

И вот почти уж близился мой час, как по улице пронеслась машина с таким шумом, что даже у меня уши заложило. Младенец открыл глаза и... Мои мечты унеслись в ту же жаль, что и машинка.

Только сейчас, спустя сутки, мечта таки сбылась.
Истину говорят, надо не сдаваться и идти к своей цели.
Пишу это, жуя медовик и запивая горячим чаем. В ти-ши-не.

Надеюсь, среди вас нет злых глаз и ничего не произойдёт, что может разрушить мой покой.

Всем, кто мечтает, желаю, чтобы сбылось. Будь то горячий чай, Дайсон или Мальдивы.
Чтобы закрепить энергию сбывающихся мечт, оставлю фото поедаемого тортика в комментариях.

Человек вроде только недавно родился, а сегодня ему уже пять месяцев.
Куда несётся время?

Ладно, лирика лирикой, но торт по расписанию.
Рецепт следующим постом, а под этим традиционно принимаются поздравления в виде огонечков.

На фото процесс создания.
Кстати, может есть мысли о вкусовой составляющей тортика?

Итак, как правильно догадались в комментариях к предыдущему посту, нынче у нас банановый торт.

Сделать его в таком виде, как на фото, было спонтанным решением, для которого задействовались подручные средства. Но он без проблем может быть классической формы.
Ингредиенты ниже примерно на три коржа в форме 16-18 см.

Поехали:
— пюре банана 320 г (берём вес чистой бананятины, без шкурки, поэтому пишу «пюре»);
— 4 яйца;
— сливочное масло 225 г;
— сахар 300 г;
— мука 420 г;
— молоко 375 г;
— разрыхлитель 15 г;
— специи типа корицы или мускатного ореха по желанию;
— пара капель жёлтого красителя тоже опционально.

Это очень старый рецепт Энди шефа, я чуть уменьшила количество сахара, хоть шеф такое и не одобряет. Если вдруг, в оригинале его 400 г.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому доставайте заранее.

Бананы закидываем в миску и давим вилкой до состояния пюре.
Сухие ингредиенты (мука, разрых, специи) смешиваем и хорошо просеиваем либо возюкаем в них вилкой или венчиком.

Масло взбиваем до белого цвета, после чего высыпаем сахар и до крошки.
По одному вводим яйцо, после каждого взбиваем до однородности.
Всыпаем половину сухих и мешаем, после чего вливаем молоко и снова мешаем. Оставшуюся часть сухих и то же самое до однородности.
Закидываем банановое пюре и снова дружим всех активно.
Можно добавить пару капель жёлтого красителя, если хочется насыщенный цвет.

Выпекать при 170° минут 50 в среднем. Банановая выпечка коварна тем, что внутри может остаться сырой, поэтому ориентируйтесь именно на общую готовность и проверяйте сей момент.

Если коржи пекутся по очереди, то тесто без проблем ждёт на столе.

После выпекания сразу в плёнку и в идеале хотя бы на пару часов в холодильник.

А дальше собираем, как хочется, с кремом и украшаем. У нас был базовый на сливочном масле.

Вуаля, остаётся только насладиться и похвалить себя за такой вкусный тортик.

Предлагаю начать понедельник с разминки и попробовать угадать, где на фото настоящий банан, а где — торт.

Надеюсь, не слишком сложно вот так с утра загрузить вас.
Но на всякий случай сразу в комментариях опубликую ответ, чтобы вы не нервничали весь день в ожидании.

Мясные ватрушки или гнёзда

Рецепт-конструктор, в котором можно менять поставляющие на свой вкус и создавать идеальное блюдо для каждого конкретного стола.

Сразу оговорюсь, что не добавляю в котлеты хлеб, но если вы привыкли — делайте именно так, как привыкли. Мне в ваших ватрушечках хлеб мешать не будет, остальным, думаю, тоже.

Ингредиенты:
— фарш ~0, 5 кг;
— лук один штук;
— яйцо;
— чеснок, зеленушка опционально;
— сыр кусочек сверху посыпать;
— соль, перец, специи.
А дальше могут быть любые вариации овощей или просто яйцо с сыром и сметаной, у меня это:
— морковь небольшая;
— лук-крошечка;
— грибы пара штук;
— сливки.

Начинку готовим отдельно, если это какие-то овощи.

Я натерла морковь на терке, лук и грибы мелко порезала и все это дело обжарила на сливочном масле, потом залила сливками и чуть-чуть потушила.

Лук, что идет в фарш, и чеснок мелко режем, смешиваем с мясом и яйцом и добавляем соль, специи и зелень. Хорошо перемешиваем и чуть отбиваем о миску или ладони, чтоб выгнать лишний воздух.

Дальше мокрыми руками формируем шарики любого размера — от маленьких элегантных ватрушечек до гигантской ватрушины.

В шарике делаем углубление с помощью пальца, ложки, рюмки или стакана — все зависит от размера.
В это углубление кладем начинку.
Сверху посыпаем сыром и убираем в разогретую до 180° духовку до зарумянивания этого самого сыра, на что уйдет в среднем минут 30-40.

Достаем, подаем с гарниром, салатом или без ничего и обязательно наслаждаемся!

Плавленый сыр бывает ли на вашем столе и хлебе, господа едоки и молчаливые наблюдатели?

Или вы такое не любите?

Киньте кита, если таки едите подобное.

Всем плавленосырным любителям и профессионалам несу рецепт домашнего.

Даже Бруно понравилось, хотя он к таким вещам крайне настороженно относится. В смысле к сыру такого типа, а не приготовлению дома.

Итак, от слов к делу.
Нам понадобится:
— 400 г творога (чем жирнее, тем лучше);
— 1 яйцо;
— 1/2 ч. л. соды;
— 40 г сливочного масла;
— щепотка соли опционально;
— что-то для начинки по желанию (зелень, паприка, бекон и тэпэ).

Творог смешать с яйцом и содой и пробить блендером до однородности.
Поставить в ковше или кастрюльке на медленный огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
В процессе творог начнёт плавиться. Как только это произошло, закинуть сливочное масло.

Дать покипеть минуту-другую и выключить огонь.

Остудить пару минут и можно разливать по формам.
Если есть желание придать какой-то вкус, то делать это после разлития по формам, пока сыр тёплый.

Дать застыть при комнатной, после чего можно убирать в холодильник и/или начинать поедать.

У меня получилось где-то 410 г сыра, я разделила на несколько частей, чтобы не было скучно черпать из большой миски.

Рецепт ещё и проверка творога на натуральность. Ибо ненастоящий плавиться не будет или застывать откажется, имейте в виду.

Всем вкусных сыров!

Кстати, хлеб на фото выше тоже домашний.

Правда это был абсолютный эксперимент, и я буду доводить его до ума, потому что есть пара нюансов.

Надо с вами таким делиться или только проверенные штуки в студию?

Наш с вами язык общения — реакции, так что светите огнями, если рассказать о хлебе.
Подготовлю и рецепт, и мои мысли на его счёт.

И комментарии к вчерашнему посту разблокировали воспоминание.

Я когда-то давно готовила что-то типа рафаэлло из плавленого сыра.

Так давно было, что даже фото не смогла найти.
Но ингредиенты и процесс помню.

Плавленый сыр, оливки и крабовые палочки.

Отрезать или зачерпнуть кусочек сыра, размять так, чтобы в середину можно было положить оливку.
Закрепить, смяв, и скатать шарик.
Этот самый шарик обвалять в тёртых крабовых палочках.

Вуаля.
Может пригодится кому.

На дворе четверг, а на канале, претендующем на звание кулинарного, ни одного блина.
Разве это дело?

Поясняю за дела. Я хочу есть блины в любое время года кроме Масленицы. Не могу понять, с чем это связано, но тенденция сохраняется не первый год.

Тем не менее, рецептик притащу. Чтобы даже те, кто ест блины исключительно в период Масленицы, успели.

Кстати, вы-то план по круглым уже выполнили или в процессе?

Каждый раз, когда пишу тексты, стараюсь делать именно так.
Потому что моя задача — донести до читателя мысль. Да так, чтобы у него сошелся пазл в голове — «точно, оно!»

И блины обыкновенные, которые готовлю я.

Ингредиенты:
— стакан кефира (желательно комнатной температуры);
— стакан молока;
— стакан муки;
— 1 ч.л. соды;
— 2 яйца;
— столовая ложка сахара;
— щепотка соли;
— 2 ст.л. растительного масла.

Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем к получившейся смеси кефир и смешанную с содой муку.
Все хорошо размешиваем до однородности и оставляем минут на 15.

Кипятим молоко и вливаем тонкой струйкой в нашу смесь. Хорошо перемешиваем.
Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.

На разогретой сковороде жарим, пока не пожарим.

У вас может свой какой фирменный рецептик имеется? Делитесь!