Всем плавленосырным любителям и профессионалам несу рецепт домашнего.
Даже Бруно понравилось, хотя он к таким вещам крайне настороженно относится. В смысле к сыру такого типа, а не приготовлению дома.
Итак, от слов к делу.
Нам понадобится:
— 400 г творога (чем жирнее, тем лучше);
— 1 яйцо;
— 1/2 ч. л. соды;
— 40 г сливочного масла;
— щепотка соли опционально;
— что-то для начинки по желанию (зелень, паприка, бекон и тэпэ).
Творог смешать с яйцом и содой и пробить блендером до однородности.
Поставить в ковше или кастрюльке на медленный огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
В процессе творог начнёт плавиться. Как только это произошло, закинуть сливочное масло.
Дать покипеть минуту-другую и выключить огонь.
Остудить пару минут и можно разливать по формам.
Если есть желание придать какой-то вкус, то делать это после разлития по формам, пока сыр тёплый.
Дать застыть при комнатной, после чего можно убирать в холодильник и/или начинать поедать.
У меня получилось где-то 410 г сыра, я разделила на несколько частей, чтобы не было скучно черпать из большой миски.
Рецепт ещё и проверка творога на натуральность. Ибо ненастоящий плавиться не будет или застывать откажется, имейте в виду.
Всем вкусных сыров!
Даже Бруно понравилось, хотя он к таким вещам крайне настороженно относится. В смысле к сыру такого типа, а не приготовлению дома.
Итак, от слов к делу.
Нам понадобится:
— 400 г творога (чем жирнее, тем лучше);
— 1 яйцо;
— 1/2 ч. л. соды;
— 40 г сливочного масла;
— щепотка соли опционально;
— что-то для начинки по желанию (зелень, паприка, бекон и тэпэ).
Творог смешать с яйцом и содой и пробить блендером до однородности.
Поставить в ковше или кастрюльке на медленный огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
В процессе творог начнёт плавиться. Как только это произошло, закинуть сливочное масло.
Дать покипеть минуту-другую и выключить огонь.
Остудить пару минут и можно разливать по формам.
Если есть желание придать какой-то вкус, то делать это после разлития по формам, пока сыр тёплый.
Дать застыть при комнатной, после чего можно убирать в холодильник и/или начинать поедать.
У меня получилось где-то 410 г сыра, я разделила на несколько частей, чтобы не было скучно черпать из большой миски.
Рецепт ещё и проверка творога на натуральность. Ибо ненастоящий плавиться не будет или застывать откажется, имейте в виду.
Всем вкусных сыров!
❤30👍12🔥10✍7🤯1
Кстати, хлеб на фото выше тоже домашний.
Правда это был абсолютный эксперимент, и я буду доводить его до ума, потому что есть пара нюансов.
Надо с вами таким делиться или только проверенные штуки в студию?
Наш с вами язык общения — реакции, так что светите огнями, если рассказать о хлебе.
Подготовлю и рецепт, и мои мысли на его счёт.
Правда это был абсолютный эксперимент, и я буду доводить его до ума, потому что есть пара нюансов.
Надо с вами таким делиться или только проверенные штуки в студию?
Наш с вами язык общения — реакции, так что светите огнями, если рассказать о хлебе.
Подготовлю и рецепт, и мои мысли на его счёт.
🔥53👍12🤝3❤1
Штош, (меня уже как-то спрашивали, специально ли я пишу это слово так или што, на всякий случай, да, специально) хлеб.
Это бездрожжевой хлеб на кефире.
Я смешала цельнозерновую и овсяную муку. Можно ржаную и обычную, можно пробовать свои варианты и искать пропорции.
Выпекала я в форме для хлеба или кекса, и в общем и целом хлеб получился вкусный, но мне не хватило текстуры. Либо надо было держать дольше, либо температуру выше, либо поиграть с ингредиентами, чтобы мякиш пекся иначе.
А может и вовсе стоит делать в виде булочек🧐
Но в любом случае база таковаи никакова больше:
— кефир комнатной температуры 220 мл;
— 1/2 ч. л. соды;
— 400 г муки (я мешала пополам);
— соль и, быть может, какие-то травы или семечки по желанию.
Муку просеять, закинуть соду и залить кефир.
Замесить плотное, но эластичное тесто.
Дать отдохнуть минут 30 и в разогретую до 190° духовку минут на 30-40. Смотрите по состоянию, потыкайте, чтобы убедиться, готов ли.
Форму хлебу можно придать руками. Раскатать или растянуть тесто в квадрат, скрутить в рулет, края спрятать вовнутрь и положить на пергамент.
А можно просто выложить в форму.
После выпекания вынуть из формы и дать остыть, завернув, например, в полотенце.
А дальше пробовать и оценивать, подходит ли вам такое.
Это бездрожжевой хлеб на кефире.
Я смешала цельнозерновую и овсяную муку. Можно ржаную и обычную, можно пробовать свои варианты и искать пропорции.
Выпекала я в форме для хлеба или кекса, и в общем и целом хлеб получился вкусный, но мне не хватило текстуры. Либо надо было держать дольше, либо температуру выше, либо поиграть с ингредиентами, чтобы мякиш пекся иначе.
А может и вовсе стоит делать в виде булочек
Но в любом случае база такова
— кефир комнатной температуры 220 мл;
— 1/2 ч. л. соды;
— 400 г муки (я мешала пополам);
— соль и, быть может, какие-то травы или семечки по желанию.
Муку просеять, закинуть соду и залить кефир.
Замесить плотное, но эластичное тесто.
Дать отдохнуть минут 30 и в разогретую до 190° духовку минут на 30-40. Смотрите по состоянию, потыкайте, чтобы убедиться, готов ли.
Форму хлебу можно придать руками. Раскатать или растянуть тесто в квадрат, скрутить в рулет, края спрятать вовнутрь и положить на пергамент.
А можно просто выложить в форму.
После выпекания вынуть из формы и дать остыть, завернув, например, в полотенце.
А дальше пробовать и оценивать, подходит ли вам такое.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤18👍11🔥3✍1
И комментарии к вчерашнему посту разблокировали воспоминание.
Я когда-то давно готовила что-то типа рафаэлло из плавленого сыра.
Так давно было, что даже фото не смогла найти.
Но ингредиенты и процесс помню.
Плавленый сыр, оливки и крабовые палочки.
Отрезать или зачерпнуть кусочек сыра, размять так, чтобы в середину можно было положить оливку.
Закрепить, смяв, и скатать шарик.
Этот самый шарик обвалять в тёртых крабовых палочках.
Вуаля.
Может пригодится кому.
Я когда-то давно готовила что-то типа рафаэлло из плавленого сыра.
Так давно было, что даже фото не смогла найти.
Но ингредиенты и процесс помню.
Плавленый сыр, оливки и крабовые палочки.
Отрезать или зачерпнуть кусочек сыра, размять так, чтобы в середину можно было положить оливку.
Закрепить, смяв, и скатать шарик.
Этот самый шарик обвалять в тёртых крабовых палочках.
Вуаля.
Может пригодится кому.
👍13🔥10❤4
На дворе четверг, а на канале, претендующем на звание кулинарного, ни одного блина.
Разве это дело?
Поясняю за дела. Я хочу есть блины в любое время года кроме Масленицы. Не могу понять, с чем это связано, но тенденция сохраняется не первый год.
Тем не менее, рецептик притащу. Чтобы даже те, кто ест блины исключительно в период Масленицы, успели.
Кстати, вы-то план по круглым уже выполнили или в процессе?
Разве это дело?
Поясняю за дела. Я хочу есть блины в любое время года кроме Масленицы. Не могу понять, с чем это связано, но тенденция сохраняется не первый год.
Тем не менее, рецептик притащу. Чтобы даже те, кто ест блины исключительно в период Масленицы, успели.
Кстати, вы-то план по круглым уже выполнили или в процессе?
❤17👍6🥰5🔥4
Рецепт наших классических, которые пеку, напомню чуть позже, а пока ловите марокканские блины Багрир.
Они, кстати, постные, если вдруг кому со следующей недели актуально.
Ингредиенты:
— 200 г манки;
— 100 г муки;
— 2 ч. л. сухих дрожжей быстродействующих;
— 2 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 550 мл тёплой воды (градусов 40 максимум);
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— 1 ч. л. столового или яблочного уксуса.
Манку, муку, дрожжи, сахар и соль всыпать в миску. Залить тёплой водой и размешать. Пробить тесто блендером или миксером минуты 3-4 до однородности.
Отдохнуть 15 минут.
Закинуть разрыхлитель, вылить уксус и тщательно перемешать.
Тесто получается очень воздушным, в процессе выпекания образуется много дырочек.
Выпекать на медленном огне на сухой сковороде с одной стороны. Готово, если сверху нет сырого теста.
Размер от маленьких до больших — на ваш вкус. Мне больше понравились небольшие.
Сковороду между подходами можно убирать с огня, а кто-то даже окунает в ледяную воду, потому что важно, чтобы она не была очень горячей.
Получается интересная нежная текстура, к которой подойдёт и просто мёд, и топлёное сливочное масло, и их сочетание в виде соуса.
А можно в тесто добавить ванилин или ванильный сахар, будет тоже хорошо.
Пробуйте, расширяйте горизонты и наслаждайтесь!
Или вы уже едали такое?
Они, кстати, постные, если вдруг кому со следующей недели актуально.
Ингредиенты:
— 200 г манки;
— 100 г муки;
— 2 ч. л. сухих дрожжей быстродействующих;
— 2 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 550 мл тёплой воды (градусов 40 максимум);
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— 1 ч. л. столового или яблочного уксуса.
Манку, муку, дрожжи, сахар и соль всыпать в миску. Залить тёплой водой и размешать. Пробить тесто блендером или миксером минуты 3-4 до однородности.
Отдохнуть 15 минут.
Закинуть разрыхлитель, вылить уксус и тщательно перемешать.
Тесто получается очень воздушным, в процессе выпекания образуется много дырочек.
Выпекать на медленном огне на сухой сковороде с одной стороны. Готово, если сверху нет сырого теста.
Размер от маленьких до больших — на ваш вкус. Мне больше понравились небольшие.
Сковороду между подходами можно убирать с огня, а кто-то даже окунает в ледяную воду, потому что важно, чтобы она не была очень горячей.
Получается интересная нежная текстура, к которой подойдёт и просто мёд, и топлёное сливочное масло, и их сочетание в виде соуса.
А можно в тесто добавить ванилин или ванильный сахар, будет тоже хорошо.
Пробуйте, расширяйте горизонты и наслаждайтесь!
Или вы уже едали такое?
🔥11❤8✍6👍5👏2❤🔥1
Каждый раз, когда пишу тексты, стараюсь делать именно так.
Потому что моя задача — донести до читателя мысль. Да так, чтобы у него сошелся пазл в голове — «точно, оно!»
Потому что моя задача — донести до читателя мысль. Да так, чтобы у него сошелся пазл в голове — «точно, оно!»
❤11💯6🔥4🤝1
И блины обыкновенные, которые готовлю я.
Ингредиенты:
— стакан кефира (желательно комнатной температуры);
— стакан молока;
— стакан муки;
— 1 ч.л. соды;
— 2 яйца;
— столовая ложка сахара;
— щепотка соли;
— 2 ст.л. растительного масла.
Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем к получившейся смеси кефир и смешанную с содой муку.
Все хорошо размешиваем до однородности и оставляем минут на 15.
Кипятим молоко и вливаем тонкой струйкой в нашу смесь. Хорошо перемешиваем.
Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
На разогретой сковороде жарим, пока не пожарим.
У вас может свой какой фирменный рецептик имеется? Делитесь!
Ингредиенты:
— стакан кефира (желательно комнатной температуры);
— стакан молока;
— стакан муки;
— 1 ч.л. соды;
— 2 яйца;
— столовая ложка сахара;
— щепотка соли;
— 2 ст.л. растительного масла.
Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем к получившейся смеси кефир и смешанную с содой муку.
Все хорошо размешиваем до однородности и оставляем минут на 15.
Кипятим молоко и вливаем тонкой струйкой в нашу смесь. Хорошо перемешиваем.
Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
На разогретой сковороде жарим, пока не пожарим.
У вас может свой какой фирменный рецептик имеется? Делитесь!
👍24❤17🔥8✍6😁1
Это я и моя память после родов. Каждый раз думаю, что точно не забуду, и пока думаю, уже забываю, о чем я думала...
💯12😁5🔥2
Доброго субботнего, которое предлагаю начать вкусно. С творожной запеканки.
Для этого надобно:
— творог 600 г (я смешиваю разных видов, мне нравится текстура);
— 3 яйца;
— 2-3 ст. л. сметаны;
— 1 ст. л. сахара (не люблю сильно сладкую, вы смотрите по себе);
— щепотка соли;
~ 3-4 ст. л. муки (добавляю постепенно, смотрю на консистенцию; можно взять рисовую, тоже будет хорошо);
— ванилин или ванильный сахар по желанию.
Всё смешать и выложить в форму.
В разогретую до 190° духовку минут на 50, но следите за готовностью.
Подавать, с чем хочется здесь и сейчас, и наслаждаться.
Любите? И утро субботы, и запеканку?
Для этого надобно:
— творог 600 г (я смешиваю разных видов, мне нравится текстура);
— 3 яйца;
— 2-3 ст. л. сметаны;
— 1 ст. л. сахара (не люблю сильно сладкую, вы смотрите по себе);
— щепотка соли;
~ 3-4 ст. л. муки (добавляю постепенно, смотрю на консистенцию; можно взять рисовую, тоже будет хорошо);
— ванилин или ванильный сахар по желанию.
Всё смешать и выложить в форму.
В разогретую до 190° духовку минут на 50, но следите за готовностью.
Подавать, с чем хочется здесь и сейчас, и наслаждаться.
Любите? И утро субботы, и запеканку?
👍19🔥11✍5❤5
Жареная картошка — блюдо, которое одним названием способно разбудить скрытые в недрах сознания запахи, вкусы и воспоминания.
Казалось бы, простые действия надо совершить для его поедания. Нарезать картоху и пожарить.
Но почему-то периодически получается совсем не так, как хочется.
Есть основные советы, которых рекомендуют придерживаться:
1️⃣ выбирать наименее крахмалистые сорта (красный картофель, например, к таким относится);
2️⃣ подержать нарезанный картофель в воде минут 30 всё для того же — минимизации количества крахмала;
3️⃣ жарить на сковороде с толстым дном и высокими бортами;
4️⃣ лучше жарить на масле животного происхождения или его смеси с растительным;
5️⃣ солить только ближе к концу;
6️⃣ не мешать сразу, а сделать это примерно минут через пять после заброса в сковороду;
7️⃣ вообще не мешать часто, чтобы корочка успела образовываться. Раз в минут пять как раз оптимально.
Может, у вас есть свои секретики и вы хотите ими поделиться?
Казалось бы, простые действия надо совершить для его поедания. Нарезать картоху и пожарить.
Но почему-то периодически получается совсем не так, как хочется.
Есть основные советы, которых рекомендуют придерживаться:
Может, у вас есть свои секретики и вы хотите ими поделиться?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍25🔥15❤14✍3👀1
Кстати, все добавки в виде лука, грибов и прочего рекомендуется жарить отдельно и смешивать в самом конце.
Всё во имя хрустящей корочки.
Но если на такие жертвы идти лень, то добавлять не раньше середины процесса готовки.
Вы с чем любите картошечку-то?
Для меня самый лучший вариант — бабулин, с луком и сосисками или варёной колбасой.
Мммманификь!
И посветите огнями, дабы озарить путь тем, кто заблудился и не дошёл до истинного удовольствия от еды.
Всё во имя хрустящей корочки.
Но если на такие жертвы идти лень, то добавлять не раньше середины процесса готовки.
Вы с чем любите картошечку-то?
Для меня самый лучший вариант — бабулин, с луком и сосисками или варёной колбасой.
Мммманификь!
И посветите огнями, дабы озарить путь тем, кто заблудился и не дошёл до истинного удовольствия от еды.
🔥55👍8❤5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Любителям последнего, предпоследнего вагонов или просто тем, кому не нужен повод, несу ещё один рецепт блинов.
Составляющие:
— 200 г муки;
— 2 яйца;
— 120 мл тёплого молока;
— 120 мл воды комнатной температуры;
— 1 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 1 ст. л. растительного масла.
Яйца объединить с сахаром и солью и слегка взбить. Всыпать просеянную муку и постепенно вливать молоко с водой, каждый раз тщательно размешивая, чтоб никаких комочков.
Если итоговая консистенция густовата, добавить ещё молока с водой.
В конце влить ложку растительного масла и начинать выпекать.
Приятного!
Составляющие:
— 200 г муки;
— 2 яйца;
— 120 мл тёплого молока;
— 120 мл воды комнатной температуры;
— 1 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 1 ст. л. растительного масла.
Яйца объединить с сахаром и солью и слегка взбить. Всыпать просеянную муку и постепенно вливать молоко с водой, каждый раз тщательно размешивая, чтоб никаких комочков.
Если итоговая консистенция густовата, добавить ещё молока с водой.
В конце влить ложку растительного масла и начинать выпекать.
Приятного!
❤27🔥10👍5✍1
И дабы объединить и подытожить, что мы имеем в блинной сфере:
— блины, которые не надо выпекать по очереди;
— высокобелковые экспериментальные;
— марокканские;
— классические с кефиром;
— классические с молоком.
Сожгли чучело или не в этот раз?
— блины, которые не надо выпекать по очереди;
— высокобелковые экспериментальные;
— марокканские;
— классические с кефиром;
— классические с молоком.
Сожгли чучело или не в этот раз?
👍16🔥7❤3👏3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это я и мои попытки наладить жысь
😁16🤣7🔥3👍2💯1
Кабачки, которые могут быть отличной закуской
Для этого понадобится:
— 1 большой кабачок или несколько небольших;
— 1 яйцо;
— сыр кусочек;
— панировочные сухари;
— соль.
Кабачок режем брусочками или соломкой.
Сыр трем на тёрке и смешиваем с панировочными сухарями, добавляем немного соли на ваш вкус.
Яйцо разбиваем и слегка взбиваем.
Макаем кабачок в яйцо, обваливаем в сырно-сухарной смеси и выкладываем на противень.
Противень в разогретую до 180° духовку минут на 20-25.
Подавать можно со сметанно-чесночным соусом, например.
И наслаждаться, само собой.
Для этого понадобится:
— 1 большой кабачок или несколько небольших;
— 1 яйцо;
— сыр кусочек;
— панировочные сухари;
— соль.
Кабачок режем брусочками или соломкой.
Сыр трем на тёрке и смешиваем с панировочными сухарями, добавляем немного соли на ваш вкус.
Яйцо разбиваем и слегка взбиваем.
Макаем кабачок в яйцо, обваливаем в сырно-сухарной смеси и выкладываем на противень.
Противень в разогретую до 180° духовку минут на 20-25.
Подавать можно со сметанно-чесночным соусом, например.
И наслаждаться, само собой.
👍24❤9🔥8✍1