И дабы объединить и подытожить, что мы имеем в блинной сфере:

— блины, которые не надо выпекать по очереди;
— высокобелковые экспериментальные;
— марокканские;
— классические с кефиром;
— классические с молоком.

Сожгли чучело или не в этот раз?

Это я и мои попытки наладить жысь

Кабачки, которые могут быть отличной закуской

Для этого понадобится:
— 1 большой кабачок или несколько небольших;
— 1 яйцо;
— сыр кусочек;
— панировочные сухари;
— соль.

Кабачок режем брусочками или соломкой.
Сыр трем на тёрке и смешиваем с панировочными сухарями, добавляем немного соли на ваш вкус.
Яйцо разбиваем и слегка взбиваем.
Макаем кабачок в яйцо, обваливаем в сырно-сухарной смеси и выкладываем на противень.
Противень в разогретую до 180° духовку минут на 20-25.

Подавать можно со сметанно-чесночным соусом, например.

И наслаждаться, само собой.

Сегодня вторничная разминка нейронных связей.

На тарелке пюрешка (🔥) или что-то как будто не она (🤪)?

Вас не проведешь. Это, конечно, никакая не пюрешка.

Это полента. Каша из кукурузной муки родом из Италии.

Как водится, сначала блюдо было популярным у бедных слоёв населения, а потом «поднялось». Теперь его и в дорогих рэсторанах можно найти.

Считается, что полента — это гарнир, но я не вижу ничего криминального и в использовании в качестве самостоятельной единицы. Тем более, что вкусные вариантики имеются.

Плюсом для тех, кто не любит долго варить, является то, что на прилавках есть полента быстрого приготовления. Закинуть в кипящую воду минуты на две и вуаля. Не дошик, но иногда то можно?

А плюсом для всех является наличие клетчатки, растительного белка и большого количества полезных веществ. Сложный углевод, опять же, то есть насыщает отлично.
Тем, кто не хочет или не может глютен, тоже супер вариант, так как кашка глютен фри.

Одним словом, для разнообразия и пользы абсолютно точно стоит попробовать вводить в рацион. Или вы уже?

Полента из Италии — это прекрасно, но есть и итальянская классика в виде пасты. А если приготовить её по авторскому рецепту, можно получить тройное удовольствие.
Проверено.

Возвращаясь к безглютеновому, а именно к поленте как основному блюду, а не всякому там приложению.

Это может быть даже десерт, на самом деле, но предлагаю что-то типа запеканки без запекания для начала.

Каша достаточно густая, когда застывает, её можно резать ножом на кусочки. Этим свойством и воспользуемся.

Отварить по инструкции на пачке половину стакана примерно.
Натереть сыр, в идеале и твёрдый, и мягкий, но уж как получится.
Обжарить на растительном масле, например, чеснок пару зубов и небольшой кусочек чили или чего вам хочется.

Смешать всё с отваренной крупой, добавить любимые специи и выложить в форму.
Оставить до полного остывания, а дальше разрезать на кусочки и подавать так, как вам видится.

Приятного!

Сегодня Демиан проснулся в 6:30 вместо привычных в последние недели 5:20.
И у меня такое ощущение, что я спала до обеда.

Вот так и начинаешь ценить мелочи, да?

Надеюсь, ваша маленькая пятница началась и продолжается не хуже.

Я б, конечно, эту ветку убрала, но то я, а вы можете и с ней.

По «морковкам», думаю, алгоритм действий ясен.
В начинке используется лосось копчёный, творожный сыр и чеснок.
Но мне кажется, можно намешать ровно то, что вам будет вкусно.

Как идея?

Сегодня Новруз байрам, он же Навруз, он же наверняка ещё в каком-то виде это слово.

Праздник прихода весны у тюркских и иранских народов.
Новый год по астрономическому солнечному календарю.

В Испании, кстати, тоже официально наступила весна.

Так что теперь уж точно с весной, господа едоки и молчаливые наблюдатели!

Раз весна официально пришла, это дело надо бы отметить, тем более на носу выходные.

Можно в удовольствие и без стояния у плиты организовать эффектное застолье на раз-два.
А на стол поставить тематический декор, который будет и глаз радовать, и настроение создавать.

Если всё-таки у плиты постоять хочется, то предлагаю не уходить далеко от тюркских народов и приготовить суп. Даже два.

Они похожи, но несколько ингредиентов способны изменить восприятие, вы же помните?

Первый — шурпа (❤️). Второй — чорба с нутом и тыквой (❤️‍🔥).

С какого начнём?

В гонке почти на равных чуть вперёд вырвалась шурпа, поэтому по законам лучших драм на телеканале «Русский роман» сначала опубликую чорбу, чтобы напряжение держало вас в тонусе до последнего.
А уж после неё дойдем и до всего остального.

Чорба с тыквой и нутом

Ингредиенты (количество можно и нужно менять под себя):
— мясо на косточке ~ 800 г;
— один лук;
— два томата;
— кусок тыквы не очень большой;
— два чуть больше среднего по размеру картофеля;
— нут отварной небольшая мисочка;
— пара зубов чеснока;
— вода, соль.

Всё режется достаточно крупно. Тыква обычно прямо с кожурой, чтобы сохранила форму.

Мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем пенку. Добавляем лук и варим 30 минут.
Закидываем помидоры и ещё столько же.
Картофель и нут туда же и ещё полчаса.
После этого забросить тыкву, посолить и минут пятнадцать варить.
В конце отправить в кастрюлю чеснок и выключить огонь.

Подавать с лепешкой и наслаждаться.

Продолжаем гастрономический экскурс в супы Средней Азии.

Шурпа. Пожалуй, суп знаком многим, так как давно вышел за рамки национального блюда и стал всеобщим.

В идеале готовить из баранины, но говядина тоже подойдёт. Знаю, что и на свинине, и даже на курице практикуется в том числе. Выбор за вами.

Количество ингредиентов примерное:
— мясо (в идеале на кости) ~ 1 кг;
— пара-тройка картошин;
— одна морковь;
— лук один штук;
— один болгарский перец;
— несколько помидорок;
— вода, специи, зелень.

Всё режется крупными кусками или закидывается целиком. Но если вообще не ваш вариант, режьте, как любите.

Мясо положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, пенку снять и продолжить варить на медленном огне от часа до двух в зависимости от мяса. Ориентируйтесь на бульон и мягкость при тыкании вилкой.

Забросить морковь и минут через десять отправить туда же картофель.
Следом лук и болгарский перец.
Еще минут через десять добавить помидоры, посолить и поперчить.
Варить минут пять-десять или до готовности картохи.

Подавать с зеленью и наслаждаться.

А если это готовить на огне, то уровень удовольствия будет доведён до максимума.

Любите такое?

Каждый раз, когда я выкладываю пост, Бруно возмущается, что ему не хватает реакций, чтобы подходили идеально.

Сама я эти реакции добавить не могу, мне для этого необходимы вы, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Если у кого из вас есть премиум, бустаните, пожалуйста, канал вот по этой ссылке https://t.me/boost/comopuedo.

Поможем Бруно увидеть-таки желаемое.

Всем неравнодушным заранее мучас грасиас!

Я не могу представить поедание супов, о которых шла речь выше, без лепёшки.

Это же как нитка с иголкой, как тычинка и пестик, как гром и молнии. В общем, вы поняли.

Если знать места, то умопомрачительную кругляшку без проблем можно купить и насладиться .
Но иногда всё же возникает желание и свои силы попробовать.
Духовка — это, конечно, не тандыр, но и мы не претендуем на профессионалов.

Есть у меня рецептик домашних лепёшек, поделиться с вами? Швырните молнию, если да.

И интересной вам пятницы!

Я искренне надеюсь, что никого из вас напрямую не коснулась эта трагедия.

Берегите себя и своих близких, пожалуйста, это одно из самых важных.

Знаю, что многих поддерживает чтение привычного контента, чтобы отвлечься, но всё же немного помолчу, чтобы дать возможность прийти в себя.

Пока можно полистать канал, и я всегда на связи в комментариях и личных сообщениях.

Обнимаю.

Вероятно, меня пятничные события подкосили ещё и потому что я всю неделю балансировала между бездной печали и обычной жизнью, а потом меня как будто столкнули с этого тонкого канатика.

Завтра девять дней, как не стало бабули. И все эти дни я не могу окончательно прийти в себя. Несмотря на её возраст и хронические заболевания оказалось, что я была совершенно не готова, что одним воскресным утром её просто не станет.

Но. Жизнь всегда продолжается, и оба события за прошедшую неделю это максимально подсветили.
Можно грустить, рефлексировать, закрываться в себе, но это не остановит процессы вокруг.

Поэтому нам остаётся жить и продолжать делать это ровно так, как мы хотим. Здесь и сейчас, а не когда-нибудь потом.

Думаю, что можно потихоньку выползать из норы, тем более что готовка и еда в целом здорово помогают отвлечься.
Следующий рецепт будет из тех, что у меня в списке «максимально бабулин», а после вернёмся к лепешкам и будем готовить их.

P. S. Если вы всё откладываете что-то, просто возьмите и сделайте. Даже если кажется, что времени полно.

На самом деле, у меня вкусные блюда и в целом атмосфера домашней еды и запаха — абсолютно про бабулю, потому что именно она всегда готовила и отвечала за создание кулинарного уюта.
Поэтому сложно взять и выбрать что-то одно, что я бы любила из её блюд. Но есть всё же то, что первым приходит на ум. Это галушки.
Если спросить меня, почему именно они, я не отвечу, честно, потому что понятия не имею.

Но пусть будет так, галушки так галушки.

Сразу скажу, что она делала всё на глаз, я пишу примерное количество ингредиентов, которое использую, но вы ориентируйтесь на то, что получается.

Нам понадобится:
— полтора-два стакана муки;
— 2 яйца;
— щепотка соли;
~ стакан воды.

Муку просеиваем или активно размешиваем вилкой, солим, делаем небольшое углубление и вбиваем туда яйцо.
Размешиваем тесто и добавляем второе яйцо, продолжаем мешать.
В результате получаем крошку, в которую постепенно начинаем добавлять воду. После каждого добавления воды размешиваем и оцениваем тесто.
Консистенция должна получиться, как густая сметана.
Как только ее достигли, ставим воду на огонь и ждем закипания.

Я не раскатываю колбаску и не нарезаю на кусочки, а просто чайной ложкой набираю тесто и отправляю его в кастрюлю. Ложку предварительно окунаю в кипяток.
Если вам важно, чтобы форма и размер были одинаковыми, этот способ не самый лучший.

В подсоленной воде варим до готовности, это в среднем минут 5-10 после закипания. Зависит от размера галушек, само собой, и от интенсивности огня. Готовые не должны быть жесткими, а если надкусить, внутри они мягонькие, а не мучные.

Подавать можно со сметаной или жареным луком. К луку можно добавить шкварки, бекон или колбаски, тоже будет вкусно.
А можно сварганить томатный или любой соус, который вам здесь и сейчас хочется видеть на своей тарелке.

Дальше остается выложить блюдо на эту самую тарелку и наслаждаться. Приятного!

Итак, лепёшки. Узбекские.

Ингредиенты:
— 200 г очень тёплой воды;
— 200 г очень тёплого молока;
— по 1/2 ст. л. сахара и соли;
— ст. л. дрожжей;
— 4 ст. л. растительного масла;
— 700 г муки (может чуть больше или меньше);
— тмин и/или кунжут (опционально);
— яйцо.

Соединяем воду и молоко, всыпаем туда сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешиваем. Чем-нибудь накрываем и убираем в тёплое место минут на 15.
Спустя это время опара должна подняться шапочкой, это значит, что можно двигаться дальше.

Добавляем к ней 2 ст. л. масла и постепенно муку, вымешивая тесто. Как только добились гладкости, добавляем оставшееся масло и вымешиваем ещё пару минут. Если липнет или жидковатр, можно добавить немного муки.

Накрываем и в тёплое место минут на 30.
После чего присыпаем поверхность мукой, выкладываем тесто и делим его на четыре равные части.
Из каждой формируем кружочек и даём отдохнуть ещё минут 15.

Теперь кладём кружочек на противень, застеленный бумагой, и формируем из него лепёшку, распределяя тесто от центра к краю, формируя бортики.
Ещё один отдых минут на 10.

Серединку или хорошо примнем ещё раз руками или проткнем вилкой. Всю поверхность лепёшки смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и тмином и в разогретую до 180° духовку минут на 30. Следите за готовностью.

Повторяем со всеми кружочками.

После чего отламываем горячий ароматный кусочек и наслаждаемся.

Когда, кстати, последний раз ели лепёшку с пылу с жару?