Каждый раз, когда я выкладываю пост, Бруно возмущается, что ему не хватает реакций, чтобы подходили идеально.

Сама я эти реакции добавить не могу, мне для этого необходимы вы, господа едоки и молчаливые наблюдатели.

Если у кого из вас есть премиум, бустаните, пожалуйста, канал вот по этой ссылке https://t.me/boost/comopuedo.

Поможем Бруно увидеть-таки желаемое.

Всем неравнодушным заранее мучас грасиас!

Я не могу представить поедание супов, о которых шла речь выше, без лепёшки.

Это же как нитка с иголкой, как тычинка и пестик, как гром и молнии. В общем, вы поняли.

Если знать места, то умопомрачительную кругляшку без проблем можно купить и насладиться .
Но иногда всё же возникает желание и свои силы попробовать.
Духовка — это, конечно, не тандыр, но и мы не претендуем на профессионалов.

Есть у меня рецептик домашних лепёшек, поделиться с вами? Швырните молнию, если да.

И интересной вам пятницы!

Я искренне надеюсь, что никого из вас напрямую не коснулась эта трагедия.

Берегите себя и своих близких, пожалуйста, это одно из самых важных.

Знаю, что многих поддерживает чтение привычного контента, чтобы отвлечься, но всё же немного помолчу, чтобы дать возможность прийти в себя.

Пока можно полистать канал, и я всегда на связи в комментариях и личных сообщениях.

Обнимаю.

Вероятно, меня пятничные события подкосили ещё и потому что я всю неделю балансировала между бездной печали и обычной жизнью, а потом меня как будто столкнули с этого тонкого канатика.

Завтра девять дней, как не стало бабули. И все эти дни я не могу окончательно прийти в себя. Несмотря на её возраст и хронические заболевания оказалось, что я была совершенно не готова, что одним воскресным утром её просто не станет.

Но. Жизнь всегда продолжается, и оба события за прошедшую неделю это максимально подсветили.
Можно грустить, рефлексировать, закрываться в себе, но это не остановит процессы вокруг.

Поэтому нам остаётся жить и продолжать делать это ровно так, как мы хотим. Здесь и сейчас, а не когда-нибудь потом.

Думаю, что можно потихоньку выползать из норы, тем более что готовка и еда в целом здорово помогают отвлечься.
Следующий рецепт будет из тех, что у меня в списке «максимально бабулин», а после вернёмся к лепешкам и будем готовить их.

P. S. Если вы всё откладываете что-то, просто возьмите и сделайте. Даже если кажется, что времени полно.

На самом деле, у меня вкусные блюда и в целом атмосфера домашней еды и запаха — абсолютно про бабулю, потому что именно она всегда готовила и отвечала за создание кулинарного уюта.
Поэтому сложно взять и выбрать что-то одно, что я бы любила из её блюд. Но есть всё же то, что первым приходит на ум. Это галушки.
Если спросить меня, почему именно они, я не отвечу, честно, потому что понятия не имею.

Но пусть будет так, галушки так галушки.

Сразу скажу, что она делала всё на глаз, я пишу примерное количество ингредиентов, которое использую, но вы ориентируйтесь на то, что получается.

Нам понадобится:
— полтора-два стакана муки;
— 2 яйца;
— щепотка соли;
~ стакан воды.

Муку просеиваем или активно размешиваем вилкой, солим, делаем небольшое углубление и вбиваем туда яйцо.
Размешиваем тесто и добавляем второе яйцо, продолжаем мешать.
В результате получаем крошку, в которую постепенно начинаем добавлять воду. После каждого добавления воды размешиваем и оцениваем тесто.
Консистенция должна получиться, как густая сметана.
Как только ее достигли, ставим воду на огонь и ждем закипания.

Я не раскатываю колбаску и не нарезаю на кусочки, а просто чайной ложкой набираю тесто и отправляю его в кастрюлю. Ложку предварительно окунаю в кипяток.
Если вам важно, чтобы форма и размер были одинаковыми, этот способ не самый лучший.

В подсоленной воде варим до готовности, это в среднем минут 5-10 после закипания. Зависит от размера галушек, само собой, и от интенсивности огня. Готовые не должны быть жесткими, а если надкусить, внутри они мягонькие, а не мучные.

Подавать можно со сметаной или жареным луком. К луку можно добавить шкварки, бекон или колбаски, тоже будет вкусно.
А можно сварганить томатный или любой соус, который вам здесь и сейчас хочется видеть на своей тарелке.

Дальше остается выложить блюдо на эту самую тарелку и наслаждаться. Приятного!

Итак, лепёшки. Узбекские.

Ингредиенты:
— 200 г очень тёплой воды;
— 200 г очень тёплого молока;
— по 1/2 ст. л. сахара и соли;
— ст. л. дрожжей;
— 4 ст. л. растительного масла;
— 700 г муки (может чуть больше или меньше);
— тмин и/или кунжут (опционально);
— яйцо.

Соединяем воду и молоко, всыпаем туда сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешиваем. Чем-нибудь накрываем и убираем в тёплое место минут на 15.
Спустя это время опара должна подняться шапочкой, это значит, что можно двигаться дальше.

Добавляем к ней 2 ст. л. масла и постепенно муку, вымешивая тесто. Как только добились гладкости, добавляем оставшееся масло и вымешиваем ещё пару минут. Если липнет или жидковатр, можно добавить немного муки.

Накрываем и в тёплое место минут на 30.
После чего присыпаем поверхность мукой, выкладываем тесто и делим его на четыре равные части.
Из каждой формируем кружочек и даём отдохнуть ещё минут 15.

Теперь кладём кружочек на противень, застеленный бумагой, и формируем из него лепёшку, распределяя тесто от центра к краю, формируя бортики.
Ещё один отдых минут на 10.

Серединку или хорошо примнем ещё раз руками или проткнем вилкой. Всю поверхность лепёшки смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и тмином и в разогретую до 180° духовку минут на 30. Следите за готовностью.

Повторяем со всеми кружочками.

После чего отламываем горячий ароматный кусочек и наслаждаемся.

Когда, кстати, последний раз ели лепёшку с пылу с жару?

Ну я...

Иногда я думаю... А потом забываю

На днях Бруно сказал, что очень ему хочется вкусного мяса с азиатскими нотками. Чтобы мягко, сочно и с рисом.
Заказали мы доставку, так как в суете прошедшей недели не всегда было время готовить. Несмотря на рейтинг и вроде даже большое количество положительных отзывов приехало, скажем так, не то, что мы ожидали. Ни тебе мягкости, ни сочности.
Поэтому было принято решение вернуть инициативу в свои руки и приготовить домашний вариант.
Делюсь рецептом, вдруг, у вас тоже периодически возникает желание съесть что-то подобное. По традиции, любой ингредиент может быть заменён или дополнен по вашему вкусу.

Ингредиенты:
— свинина ~ 700 г;
— морковь и лук штучка, чеснок пара зубьев;
— соль, приправа для мяса;
— кунжутное масло, соевый соус, рисовый укусус.

Мясо нарезать не очень мелкими кусочками, добавить соль, приправу, чайную ложку уксуса, по столовой ложке соевого соуса и кунжутного масла. Если вы любите что-то острое, то добавляйте тоже. У нас была паста из чили.
Всё хорошо перемешать и оставить минут на 20-30.

Морковь, лук и чеснок нарезать, как нравится.
Сковороду с растительным маслом разогреть и забросить морковь, дать ей пару минут и добавить лук. Через пару минут закинуть чеснок и обжарить всё до мягкости.
Выложить мясо, добавить где-то половину стакана воды или бульона, убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности, периодически помешивая.

На гарнир у нас был рис, который варился с предварительно мелко порезанным зубчиком чеснока, и яичный блинчик.
Для второго надо взбить слегка яйцо, вылить на разогретую сковороду, и когда схватится снизу, аккуратно перевернуть, чтобы пожарить со второй стороны.

Вуаля, мы получили, что хотели. И главное вкусссно!

Что-то как-то хотелось бы, ну.

Как у вас погода, кстати?

Я периодически покупаю говядину, а потом ломаю голову, как её приготовить, чтобы было сочно.

Всегда есть вариант долго тушить, но диктатура младенца отметает это по причине того, что не всегда есть возможность следить за процессом.

Каждый раз запекать в фольге тоже скучно.

Поэтому на этот раз было принято решение использовать горшочки.

Мясо нарезано крупными кусками (дело вкуса).
Я его посолила, поперчила, добавила сушёный чеснок и какую-то грузинскую ореховую смесь (уже не помню, что в составе).

Морковь и лук тоже нарезала достаточно крупно.

На дно горшочка выложила морковь и половину лука, закинула прям целыми несколько зубчиков чеснока, сверху мясо и снова лук.
Вылила чуть больше половины стакана воды и сверху небольшой кусочек сливочного масла.

В холодную духовку и включила на 190 градусов.
Держала где-то 1:45-1:50 и получилось максимально мягко и сочно, даже жевать особо не пришлось.

На гарнир у меня было пюре из батата с тёртым пармезаном, но это вкусовщина. Можно и просто вкусный хлеб, а можно то, что больше всего любите.

Пробуйте и наслаждайтесь!

Рыбного четверга рецепт

Ингредиенты:
— рис готовый чуть меньше стакана или стакан;
— банка рыбных консервов любых;
— морковка;
— яйцо (опционально);
— мука 1-2 ст. л.;
— соль, специи по вкусу.

Морковь натерла на мелкой терке, рыбин раздавила вилкой.
Смешала все ингредиенты и довела до однородной массы, из которой без проблем можно что-то лепить.
Муку можно и нужно регулировать по необходимости.

Я сделала в виде фрикаделек, но подойдут и котлеты, это дело вкуса.

Обжарила пару минут со всех сторон, потом залила томатным соусом и тушила на медленном огне минут 12 под крышкой.

Подавать с любым гарниром, у меня были цельнозерновые макарошки.

Приятного!

А у вас какие планы на предстоящие выходные?

Листали с Демианом на днях книгу, в которой есть попугай. У меня периодически вылетают слова на испанском, поэтому я уточнила у Бруно, как он называется, и ответ запустил мои шестерёнки, сложно работающие в условиях декрета.

Papagayo.

Свои шуточки из серии mamagallina опущу и перейду к делу.

Если слова звучат похоже, значит кто-то откуда-то их притащил и распылил по всему пространству.

Есть две версии. Одна милая, вторая более лингвистическая.

По первой считается, что в далёкие времена Папе Римскому преподнесли в подарок эту птицу, но никто не знал, как она называется, посему её так и назвали — птица папы, papagallo.

По второй слово проделало очень длинный путь. Началось всё с арабского babḡāʾ, которое, возможно, было звукоподражанием. А в арабский слово, быть может, попало из персидского.
Потом греческий вариант παπαγᾶς перекочевал в итальянский papagallo и испанский papagayo, откуда во французский papegai и по всей Европе в разных вариациях, далеко не уходящих от данной формы.

В русском языке первый раз именно в письменном виде фиксируется в XVI веке, а кто его там знает, сколько до этого устно употреблялось.
Вроде как подхвачено было из немецкого или нидерландского.

Но отличился в этой цепочке на сей раз именно английский, а не немецкий, как часто бывает.
На английском попугай — это parrot.
Пришло оно туда скорее всего тоже из французского, итальянского или испанского, но почему-то именно в данном виде.

Такие вот попугаечные расследования в пятницу вечером.

Вы любите копаться в происхождении слов?
Я — обожаю, но стараюсь не перегружать вас подобным контентом.

Как вы относитесь к киселю, скажите?

Любите или обходите стороной?

А какой любите? Сами варите?