Рецепт сегодня тоже «декретный», потому что я купила грибы и не смогла вспомнить, зачем...

Ну, что ж теперь, зато поели картофельный тарт.

Ингредиенты:
— картохи 500-600-700 грамм;
— 2 яйца;
— сыр кусочек;
— мука ~ 50-70 грамм (у меня была кукурузная);
— грибы 500-600 грамм;
— лук один штук;
— сметана ~ 150 грамм;
— соль, перец.

Картошку почистить и отварить до готовности, пюрировать, добавить к ней яйцо, тёртый сыр и муку. Добиться консистенции, из которой можно что-то слепить, то есть чтобы она не распадалась на кусочки при манипуляциях.

Грибы и лук почистить, помыть и порезать, как вам нравится. На сковороду бросить кусочек сливочного масла и налить растительное. Обжарить эту парочку до почти полной готовности. Однозначно надо дождаться, чтоб грибная вода испарилась. Посолить и поперчить не забудьте.

Яйцо смешать со сметаной, добавить специи по желанию и слегка взбить.

В форме руками распределить картофельное тесто, формируя в том числе бортики. Сверху вылить грибную начинку и залить сметаной с яйцом. Я ещё сверху тру сыр.

В разогретую до 180° духовку минут на 40-50.

Дать слегка остыть, подавать и наслаждаться!

В продолжение темы сочетаний.
Мы частенько готовим курицу, и каждый раз надо подумать, как бы её так замариновать, чтоб было интересно и вкусно.
Тут мне на глаза попались отличные варианты. Попробуем-с.

И ещё один пример того, как простые сочетания могут давать отличный результат.

Салат из моркови по-корейски, пекинской капусты и зелёного горошка — стильно, зожно, молодёжно. А ещё вкусно и клетчаточно.
В качестве заправки сметана с сушеным чесноком.

А если надо чуть белковее, можно и куры́чку в маринаде каком из подборки выше добавить.

Берём?

Понедельничные вафли, ингредиенты:
— творог 100 г;
— арахисовая паста 100 г;
— 2 яйца;
— какао, сахар или сахзам по желанию и вкусу, я не использовала в этом варианте ничего кроме базы.

Всё тщательно перемешать до однородности и выпекать в вафельнице.
У меня было примерно по столовой ложке на вафлю, пеклось минуты четыре. Итого вышло шесть штучек.

Вафли получаются мягкие внутри, ореховый вкус с ноткой сладости тоже имеется.

Печь на сковороде я не пробовала, поэтому не подскажу, как получается. Но текстура очень плотная, поэтому может и схватятся без проблем.

Подавать можно с чем угодно
У меня были крики младенца, но не рекомендую, так как не очень питательно.

В комментариях оставлю фото недовольного долгим ожиданием клиента, а вы, если актуальны вафельные рецепты, киньте кита, у меня большая подборка, буду делиться время от времени.

Если у вас кефир 1%, не забудьте поставить его на зарядку

И ещё одна идея из этой же серии.

Сделать что-то типа болоньезе.

Также из фарша с яйцом сформировать небольшие гнезда, запечь их минут 10, потом выложить томатный соус или тертые томаты, какие-нибудь травушка, мелко нарезанный лук и посыпать тёртым сыром.
Запекать ещё минут 15 или до готовности.

Подавать и с хлебом можно.

Начнём день с рассуждений. Моих о еде.

Я периодически вижу всякие посты о вредности того или иного продукта и о необходимости исключения целых групп из рациона.
Если это не вопрос здоровья и не единственная еда на протяжении недели, какой в этом смысл? Вот такой мысля обычно мелькает у меня в голове.

Для меня здоровые отношения с едой это про баланс. А ограничения в конечном счёте не приводят ни к чему здоровому.

Я допускаю в своём рационе всё, но в разумных количествах.
Ем все группы продуктов (разные виды углеводов, белков, жиров и клетчатки) и при этом без проблем могу съесть десерт и даже выпить газировку.
Если это не основа рациона, а лишь небольшая часть, что может случиться? Мне понравится? Я получу удовольствие?

Я всегда внимательно изучаю состав на этикетке и стараюсь вникать в суть питания, но это не отменяет того, что если мне здесь и сейчас захотелось шоколадку, я буду себя отвлекать, потому что какой-то лимит исчерпан или время неподходящее.
И уж тем более не буду вместо шоколадки есть яблоко, потому что в конечном итоге я съем и яблоко, и шоколад.

Знаю, что тема отношений с едой очень сложная и глубокая, я тоже с ней долго работала в том числе с помощью специалистов, и теперь стараюсь закладывать здоровые основы сыну.
Но мне хочется, чтобы как можно больше людей позволяли себе то, что им нравится, не испытывая угрызения совести. В том числе и с помощью разного рода рецептов на канале и моей болтовни.

Здесь бы могла быть фраза из серии «я смогла, и вы сможете», но декрет меня пока не довёл до состояния коуча, поэтому я просто спрошу, как у вас дела с разнообразием рациона?

Следите и ограничиваете на постоянной основе (👻) или один раз не случится ничего криминального(🥰)?

Сильный откат по отношениям с едой я словила в беременность из-за сахарного диабета беременных.

Я рыдала недели две и не могла собраться, потому что цифры глюкометра говорили мне, что я что-то делаю не так, а мой рацион и без того был максимально сбалансирован по моему мнению.

Где-то месяца полтора меня бросало от наличия кетонов, так как я ела мало углеводов из-за боязни увидеть завышенный сахар, до, собственно, высоченных цифр глюкозы в крови.

Колоть инсулин крайне не хотелось, поэтому в какой-то момент я просто собралась и сказала себе, что пока в моей голове стоит фокус на том, что нельзя, ничего не изменится.
Конечно, проще концентрироваться на запретах, провалиться в позицию жертвы и оттуда страдать. Но это не самый лучший выбор.

И как только в голове прошла вся цепочка согласований, дело наладилось. До самого конца пузатого периода сахар был под контролем.
При этом я не ограничивала себя, а искала доступные альтернативы и формировала меню так, чтобы мне всего хватало и без дополнительных «сладких» мотиваций.

Работало, конечно, не всегда, так как периоды бывали разные, да и привычные паттерны поведения сложно менять в один момент. Но я сразу решила, что никакого самогнобления за нарушения правил игры, иначе я войду в бесконечный цикл «ем мороженое и рыдаю».

Тут отдельное спасибо Бруно, потому что именно он помогал морально дозреть до таких отношений с едой.

Результатом, помимо отсутствия последствий ГСД, стало осознание, что еда — это просто еда.
Она есть и её надо есть с кайфом и принятием того, что сферический конь на то и в вакууме, что здесь он бы не смог быть таким идеальным.

Поэтому, девачьки, баланс — наше всё.
Всем вкусной еды и отсутствия проблем со здоровьем, которые бы мешали ею наслаждаться!

З. Ы. Телефон упорно исправляет ГСД на ЛСД, поэтому если где-то в тексте увидите не те буквы, знайте, это не я.
Ну и хоть куда то пригодились беременные фото помимо умиления родственников.

Ладно, раз уж я расчехлила наши фото, покажу ещё одну.

Креветке, которую держит на руках счастливый отец, сегодня шесть месяцев.

Шесть!

Когда пролетело это время?

Торт готов, рецептом поделюсь завтра, а пока накидайте человеку огонечков, все-таки солидная дата.
Он теперь полугодовасик, а это вам не это!

Если вдруг после тортика останутся финики и грецкие орехи, а вы не любите, когда дома что-то без дела лежит, напоминаю, что вот в таком отличном варианте они тоже пригодятся.

Пятница на носу, такие вещи сами себя не съедят, знаете ли.

Если вы когда-то задумывались, почему использование переводчиков не всегда уместно, вот вам один из примеров.

Как думаете, о чем речь?